Frango Kung Pao

Ingredientes

• 2 colheres de sopa Sake
• 2 colheres de sopa Molho de soja
• 2 colheres de sopa Óleo de sésamo
• 2 colheres de sopa Amido de milho
• 2 colheres de sopa Água
• 500g Frango
• 1 colher de sopa Pimenta em pó
• 1 col. chá Vinagre de arroz
• 1 colher de sopa Açúcar mascavado
• 4 Cebolinhas picadas
• 6 dentes Alho
• 220g Castanhas-de-água
• 100g Amendoins

Passos

1. Misture o sake ou vinho de arroz, molho de soja, óleo de sésamo e amido dissolvido em água. Divida a mistura ao meio.
2. Numa travessa de vidro, combine metade da mistura de sake com o frango e misture para cobrir. Tape e refrigere cerca de 30 minutos.
3. Numa frigideira média, combine o resto da mistura de sake, chilis, vinagre e açúcar. Misture e acrescente cebolinha, alho, castanhas-de-água e amendoins. Aqueça o molho lentamente em lume médio até ficar aromático.
4. Entretanto, retire o frango da marinada e salteie numa frigideira grande até o sumo sair claro. Quando o molho estiver aromático, acrescente o frango salteado e deixe cozinhar em lume brando até engrossar.