Frango piri-piri com salada de couve

Ingredientes

• 1,5 kg de frango
• 3 malaguetas vermelhas picadas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de coentros
• 1 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola roxa às rodelas
• 2 cenouras
• 1 beterraba
• 4 folhas de couve
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de sementes de cominho

Passos

1. Triture todos os ingredientes da marinada num pequeno processador. Esfregue o frango com a marinada e deixe 1 hora à temperatura ambiente.
2. Aqueça o forno a 190 °C (170 °C ventilado, gás 5). Coloque o frango num tabuleiro e asse 1 hora e 20 minutos. Deixe repousar 20 minutos coberto com papel de alumínio solto. Enquanto repousa, misture os ingredientes da salada e tempere. Sirva o frango com a salada, batatas fritas e molhos.