Macarrão de raiz de samambaia agridoce e picante
Culinária: Chinese
Macarrão de raiz de samambaia agridoce e picante é um prato principal caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Macarrão de raiz de samambaia (juegenfen)
- Óleo de pimenta chinês (youpo lazi)
- Molho de soja
- Vinagre aromático (de Zhenjiang)
- Pimenta-olho-de-pássaro (opcional)
- Alho (opcional)
- Cebolinha (opcional)
- Sal
- Açúcar
- Uma panela um pouco funda
Passos
Cozinhar o macarrão de samambaia
- Encha a panela com água até cerca de 3/5 da altura e leve ao fogo até ferver
- Quando ferver, junte o macarrão e cozinhe em fogo médio-baixo por 8 minutos
- Retire da panela
Preparar o molho
- Seguindo a proporção, adicione o molho de soja, o vinagre e o óleo de pimenta
- Molhe a ponta de um hashi e prove
- Se achar o gosto de soja um pouco forte, junte o sal reservado
- Se achar que falta sabor, junte o açúcar reservado
- Mexa bem até que a maior parte dos temperos granulados se dissolva
Montagem e finalização
- Pegue uma tigela
- Coloque o molho preparado no passo anterior
- Passe o macarrão na água fria e coloque no molho
- Misture bem
- Pique a cebolinha, o alho e a pimenta preparados e espalhe sobre o macarrão
- Pronto (｡･∀･)ﾉﾞ
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Notas
O macarrão de raiz de samambaia agridoce e picante é liso e elástico, azedinho e apimentado, um prato frio caseiro que também pode ser servido como prato principal. O macarrão de samambaia é rico em amido e fibras e fornece energia ao corpo. É especialmente simples, muito amigável para iniciantes, e fica pronto em apenas 10 minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 318 kcal
Cálculo:
Por porção:
- Molho de soja : vinagre : óleo de pimenta = 3 : 2 : 2 (a quantidade de molho depende de quanto macarrão houver; a proporção serve só para garantir que o sabor vá na direção certa)
- Se achar o molho fraco, pode adicionar de 2 a 5 gramas de sal
- Se quiser o molho mais saboroso, pode adicionar 2 gramas de açúcar
- Cebolinha, gengibre e alho são temperos extras: dão mais sabor, mas não fazem falta
- A quantidade de açúcar e sal varia conforme o gosto pessoal; ajuste a seu critério
- Recomenda-se servir numa tigela, pois num prato fica mais difícil comer o macarrão
- O sabor geral é picante; se não aguenta pimenta, reduza o óleo de pimenta e não use a pimenta-olho-de-pássaro