Porco grelhado vietnamita (bún thịt nướng)

Ingredientes

• 700 g de carne de porco fatiada
• 1 pacote de aletria de arroz fina
• 4-6 rolinhos primavera
• 3 colheres de sopa de chalotas picadas
• 1,5 colher de sopa de alho picado
• ¼ de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• ½ colher de sopa de molho de soja grosso
• ½ colher de sopa de pimenta
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pepino fatiado
• Folhas de hortelã
• Amendoim triturado

Passos

1. Corte a carne de porco crua em fatias finas, de cerca de 3 mm. Congelá-la levemente ajuda (opcional).
2. Pique o alho e as chalotas. Misture em uma tigela com o açúcar, o molho de peixe, o molho de soja grosso, a pimenta e o azeite até o açúcar dissolver.
3. Marine a carne por 1 hora, ou durante a noite para um resultado melhor.
4. Asse o porco a 190 °C (375 °F) por 10-15 minutos ou até ficar cerca de 80% cozido. Termine no grill do forno até ganhar uma bela cor dourada, virando os pedaços na metade do tempo.
5. Monte sua tigela com legumes, macarrão e guarnição. Muitos gostam de misturar a tigela toda e despejar o molho de peixe por cima, mas eu prefiro montar porções individuais e adicionar o molho aos poucos.