Prego português com piri-piri verde

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 2 bifes do lombo pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Folhas de salsa
• 2 ciabattas
• 2 mãos-cheias de rúcula
• Um pequeno ramo de manjericão
• Um pequeno ramo de salsa
• 1 jalapeño
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 cebolinhos picados
• 1/2 alho
• 1/2 colher de chá de açúcar

Passos

1. Esfregue o alho nos bifes, coloque-os num saco de congelação e junte o azeite, o vinagre de xerez e os talos de salsa. Massaje tudo e bata os bifes algumas vezes com um rolo da massa. Deixe 1–2 horas.
2. Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador com 1 colher de sopa de água e triture até ficar o mais liso possível. Fica mais do que precisa, mas conserva-se uma semana num frasco hermético.
3. Aqueça uma grelha ou frigideira em lume forte. Retire o alho e os talos de salsa dos bifes e tempere bem. Sele 2 minutos de cada lado e deixe repousar num prato. Coloque as metades de ciabatta no prato com o lado tostado para baixo para absorverem os sucos.
4. Corte os bifes em fatias e recheie os pães com o molho verde e a rúcula.