Pudim de ovo no forno a vapor
Culinária: Chinese
Pudim de ovo no forno a vapor é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Um pudim de ovo caseiro, macio e liso, feito rapidamente no forno a vapor. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Dificuldade
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Ovos
- Sal
- Óleo de cozinha
- Molho de soja claro (opcional)
- Forno a vapor
Passos
- Quebre um ovo numa tigela e bata
- Adicione água purificada a 60 graus, de 1,0 a 1,5 vez o volume do ovo, e misture bem
- Dentro da faixa correta, menos água deixa mais firme e mais água deixa mais macio
- Atenção: fora dessa faixa, pouca água deixa firme demais e muita água deixa ralo demais
- Adicione 1 g de sal
- O sal é importante para dar sabor de base e ajudar a firmar
- Adicione 5 ml de óleo de cozinha
- Coe a mistura de ovo e retire a espuma (opcional, mas sem coar o pudim fica com bolhas e menos bonito)
- Confirme que o reservatório de água do forno a vapor está cheio o suficiente (se não tiver certeza, encha o tanque)
- Coloque a tigela com o ovo bem misturado no forno a vapor
- Ajuste para 100 graus Celsius e cozinhe por 10 minutos
- Abra o forno a vapor (atenção: ao abrir sai um jato de vapor, abra devagar)
- Retire (pode temperar com molho de soja claro)
- Bom apetite
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Notas
Um pudim de ovo caseiro, macio e liso, feito rapidamente no forno a vapor. A textura é ajustável: menos água fica firme, mais água fica macio. Rico em proteína de qualidade e vários nutrientes, é de fácil digestão. A dificuldade é média; iniciantes aprendem com um pouco de atenção, e da preparação à mesa leva só cerca de 15 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 118 kcal
Grupo: pudim de ovo
Cálculo:
Para 1 pessoa:
- Ovo 1
- Sal 1g
- Óleo de cozinha 5ml
- Molho de soja claro / Weijixian 6ml (tempero opcional)