Puré de feijão-verde (snijbonen stamppot)

Ingredientes

• 400 g de feijão-verde
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 800 g de batatas
• 25 g de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda
• Um fio de leite
• 100 g de queijo
• 75 g de bacon
• Pitada de sal

Passos

1. Lave e corte o feijão. Coloque numa panela com água salgada e leve a ferver.
2. Coza o feijão cerca de 10 min ou até al dente. Escorra e reserve.
3. Entretanto, coza as batatas até ficarem tenras.
4. Aqueça uma frigideira pequena com um pouco de manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e cozinhe brevemente. Adicione o feijão e salteie alguns minutos.
5. Esmague as batatas. Junte um pouco de manteiga e um fio de leite. Adicione a mistura de feijão e queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e mostarda.
6. Frite o bacon e sirva com o puré de feijão.