Repolho roxo estufado com alecrim e kabanos

Ingredientes

• 1/2 repolho roxo
• 1 colher de sopa de azeite
• Nódoa de manteiga
• 1 cebola vermelha em fatias
• 125 ml de vinagre de vinho tinto
• 140 g de açúcar mascavado
• 1 pimenta vermelha picada
• 2 raminhos de alecrim
• 1 maca Bramley picada
• 8 salsichas kabanos

Passos

1. Corte o repolho ao meio, retire o caule duro e corte fino. Coloque numa panela grande com o resto excepto as salsichas, misture com 300 ml de água, sal e pimenta.
2. Leve a fervura suave, baixe, tampe bem e cozinhe suavemente 1,5 h mexendo. Se secar, adicione água.
3. Adicione os kabanos ao repolho, tampe e cozinhe 20 min. Retire a tampa e cozinhe mais 10 min. Sirva com puree ou batatas.