Salada de batata picante norte-africana

Ingredientes

• 650 g de batatas pequenas
• 1 colher de chá de tempero harissa
• 2 colheres de chá de azeite
• Suco de meio limão
• 4 cebolinhas
• 150 g de rúcula
• 80 g de queijo feta
• 20 folhas de hortelã picadas
• 2 colheres de sopa de pinhões
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta

Passos

1. Cozinhe as batatas: coloque-as numa panela com água fria e leve à fervura. Ferva por 20 minutos, ou até ficarem macias. Estão prontas quando uma faca as atravessa facilmente.
2. Misture o tempero harissa, o azeite, o sal, a pimenta e o suco de limão numa tigela pequena e bata até incorporar.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e corte-as grosseiramente ao meio.
4. Junte a mistura de harissa e a cebolinha às batatas e mexa.
5. Numa saladeira grande, espalhe a rúcula.
6. Cubra com as batatas e misture.
7. Adicione o feta e a hortelã e polvilhe os pinhões.
8. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.