Shakshuka com queijo feta

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 chalota picada
• 1 aipo
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 xícara de espinafre
• 1/2 xícara de feta
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Passos

1. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto com uma colher de azeite.
2. Acrescente os vegetais picados: cebola, alho, aipo e pimentão. Mexa 5 minutos.
3. Acrescente o cominho, sal, pimenta e o molho de tomate; cozinhe mais 7 minutos.
4. Acrescente os ovos, tampe e deixe cozinhar 8 minutos. No final acrescente o espinafre fresco e o feta.
5. Sirva com pão fresco.