สูตรอาหารบ้านๆ ภาษาไทย

ไก่อบสไตล์อิตาเลียน

ไก่อบสไตล์อิตาเลียนเป็นเมนูอบแบบทำเองที่บ้าน มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อสะโพกไก่หมักด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก เมื่ออบแล้วด้านนอกจะเกรียมเล็กน้อย ส่วนด้านในนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับน้ำมะนาวและพาร์สลีย์ ทำให้มีรสชาติสดชื่นและไม่เลี่ยน ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ส่วนน้ำมันมะกอกให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงมีสารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามขั้นตอนได้สำเร็จ ใช้เวลาตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟประมาณห้าสิบนาที

ไข่ออนเซ็น

ไข่ออนเซ็นมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ไข่ขาวมีลักษณะกึ่งเหลวคล้ายเต้าหู้อ่อน ส่วนไข่แดงกลับสุกจับตัวอย่างนุ่มนวล เนื้อสัมผัสลื่นนุ่มละเอียด ซึ่งตรงกันข้ามกับไข่ลวก ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี เลซิทิน และวิตามินหลายชนิด จึงมีสารอาหารครบถ้วนมาก การทำไข่ออนเซ็นจำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ควบคุมอุณหภูมิน้ำไว้ที่ 70℃ แม้จะต้องใส่ใจเรื่องอุณหภูมิเล็กน้อย แต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพียงรออย่างใจเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว รับประทานคู่กับซีอิ๊วคอมบุและต้นหอมซอย จะได้รสหอมสดชื่น เป็นอาหารว่างที่ทำได้ง่าย

หมูตุ๋นเต้าหู้ยี้แดง

นี่เป็นอาหารทำเองแบบเจียงหนานคลาสสิก หมูสามชั้นตุ๋นกับเต้าหู้ยี้แดงจนมีสีแดงมันวาวราวกับอำพัน เนื้อนุ่มเปื่อยจนแทบละลายในปาก กลิ่นหอมของเหล้าปรุงอาหารและถั่วเหลืองที่มีรสเค็มหวานผสมผสานกันอย่างเป็นชั้น ๆ บนปลายลิ้น อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและวิตามินบีกลุ่มต่าง ๆ และหลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วจะย่อยง่ายยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำต้องอาศัยความอดทนในการควบคุมไฟและการเคี่ยวน้ำซอสให้ข้น จึงมีความท้าทายสำหรับผู้เริ่มต้น โดยใช้เวลาทำประมาณ 1 ชั่วโมง

เค้กไมโครเวฟ

เค้กทำเร็วฉบับไมโครเวฟ เนื้อนุ่มหวานหอม เป็นขนมโฮมเมดที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมพื้นฐาน โดยมีเนยช่วยเพิ่มพลังงานและกลิ่นหอมเข้มข้น น้ำตาลช่วยเติมพลังได้อย่างรวดเร็ว และการใส่ถั่วหรือผลไม้ยังช่วยเพิ่มใยอาหารและวิตามินอีกด้วย ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 1 นาทีก็เสร็จ จากเตรียมวัตถุดิบจนได้ชิม ใช้เวลาเร็วสุดเพียง 2 นาที ส่วนมือใหม่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีก็ทำเสร็จ

เห็ดเข็มทองคลุกซอส

เห็ดเข็มทองคลุกซอสเป็นเครื่องเคียงเย็นรสจัดจ้านแบบโฮมเมดที่ทำง่ายและรวดเร็ว เนื้อสัมผัสกรอบนุ่มลื่น รสเค็มกลมกล่อมและเปรี้ยวเล็กน้อย เห็ดเข็มทองอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินหลายชนิด อีกทั้งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ขั้นตอนทั้งหมดมีเพียงการลวกและปรุงรส จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร และสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในวันที่ยุ่ง จากการเตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขนมขนมย่างขนมปังหวานบาจาน

หมูผัดพริกแบบบ้านนา

นี่เป็นอาหารผัดสไตล์บ้าน ๆ ของหูหนาน รสเค็มหอมและรับประทานกับข้าวได้ดี ความมันฉ่ำของหมูสามชั้น ความนุ่มของไข่ และกลิ่นหอมสดชื่นของพริกหวานเขียวผสมผสานกัน ทำให้มีรสสัมผัสหลากหลาย เนื้อหมูและไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนพริกหวานเขียวช่วยเสริมวิตามินซี จึงมีโภชนาการค่อนข้างสมดุล มีความยากระดับปานกลาง ควรใส่ใจเรื่องระดับไฟในการผัดและลำดับการปรุงรส ผู้เริ่มต้นฝึกเล็กน้อยก็สามารถทำได้ คาดว่าใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบ 7 นาที ปรุงอาหาร 10 นาที รวมประมาณ 17 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ

ขึ้นฉ่ายผัดกระเทียมสับ

ขึ้นฉ่ายผัดกระเทียมสับเป็นเมนูผักทำง่ายแบบบ้าน ๆ ที่กรอบสดชื่นและมีกลิ่นกระเทียมหอมเข้มข้น ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน K และโพแทสเซียม หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือความ «กรอบ» — ผัดด้วยไฟแรงเพียงครึ่งนาทีแล้วตักออกทันที จะได้เนื้อสัมผัสกรอบสด กัดหนึ่งคำแล้วยังมีน้ำฉ่ำอยู่ จากเตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 10 นาที

แอปเปิ้ล ปีป็อป (Apple pie pops)

หยางจือกานลู่

นี่เป็นของหวานฮ่องกงคลาสสิกฉบับดัดแปลง โดยใช้เมล็ดเจียแทนสาคู ให้เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและมีความหนึบเล็ก ๆ จากเมล็ดเจีย ความหวานหอมของมะม่วงผสานกับรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ของเกรปฟรุต และมีกะทิช่วยเพิ่มความเข้มข้น อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี และไขมันดี ให้ความสดชื่นคลายร้อนได้ดี ทำง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้สบาย ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนพร้อมรับประทานใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ขนมปังปิ้งสอดไส้แยม

นี่เป็นอาหารเช้าแบบง่ายและรวดเร็วสุด ๆ ขนมปังปิ้งจนกรอบเล็กน้อย สอดไส้แยมหวานหอม ให้สัมผัสกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน พกพาสะดวก จัดเป็นอาหารตะวันตกแบบง่ายที่เหมาะกับการรับประทานอย่างรวดเร็ว โดยหลักแล้วให้คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ช่วยเติมพลังงานในช่วงเช้าได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนแทบไม่มีความยุ่งยาก เหมาะมากสำหรับมือใหม่ที่ไม่ถนัดทำอาหารและมีเวลาจำกัด ตั้งแต่เตรียมจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 2 นาที ไม่ต้องใช้ไฟ และแทบไม่ต้องล้างอุปกรณ์ทำครัว

วุ้นเย็นบิงเฟิ่น

ภาพผลงานสำเร็จ 1.jpg) ภาพผลงานสำเร็จ 2.jpg)