Tổng 485 công thức
Thịt ba chỉ kho kiểu Hồ Nam là món ăn gia đình đậm đà hương vị Hồ Nam. Thịt ba chỉ được kho chậm nên béo mà không ngấy, mềm tan trong miệng, vị mặn thơm xen chút cay nhẹ và hậu vị ngọt. Món ăn giàu protein và chất béo, có thể cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Cách làm cần một chút kiên nhẫn và có độ thử thách nhất định đối với người mới, nhưng không khó nếu thực hiện theo từng bước. Tổng thời gian dự kiến khoảng 1 giờ.
Đây là món hấp gia đình giữ được tối đa vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng của bí đỏ, có kết cấu mềm dẻo, thơm ngọt; có thể dùng làm món tráng miệng hoặc món chính. Bí đỏ giàu beta-caroten và chất xơ, có lợi cho thị lực và sức khỏe đường ruột. Cách làm cực kỳ đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện; từ khâu cắt nguyên liệu đến khi hoàn thành chỉ mất 15-20 phút.
Cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu là món thịt gia đình được ướp trước rồi chiên, có lớp vỏ giòn và phần thịt mọng nước; gia vị có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị. Cánh gà giàu protein và chất béo chất lượng cao, thích hợp làm món chính trong bữa ăn hoặc món ăn nhẹ.
Mộc nhĩ trộn nguội: do trong các vật tư được phát có nhiều loại thực phẩm khô, mộc nhĩ là một loại thực phẩm khá lành mạnh. Hơn nữa, cách chế biến mộc nhĩ trộn nguội cũng tương đối đơn giản.
Món tráng miệng nhập môn trong làm bánh này có kết cấu tinh tế, mềm xốp, nhẹ như mây, thuộc nhóm bánh Âu cơ bản kinh điển. Nguyên liệu chính là trứng gà và sữa cung cấp protein chất lượng cao và canxi, giàu dinh dưỡng. Quá trình làm yêu cầu khá cao về đánh bông, fold trộn và kiểm soát nhiệt khi nướng, có độ thử thách nhất định, nhưng chỉ cần kiên nhẫn làm theo từng bước, người mới cũng có thể thành công. Từ chuẩn bị đến khi ra lò thường cần 1,5 đến 2 giờ.
Litti Chokha là món ăn chính truyền thống của bang Bihar, Ấn Độ, gồm những viên bột mì nướng vàng và rau củ nghiền có hương vị hun khói. Món có kết cấu giòn bên ngoài, mềm bên trong và hương thơm đậm đà. Phần nhân từ bột đậu gà rang giàu protein thực vật và chất xơ, kết hợp với cà tím, cà chua, khoai tây cùng các loại rau củ khác nên có giá trị dinh dưỡng cao. Cách làm gồm nhào bột, bọc nhân, nướng bánh và sơ chế rau củ, với khá nhiều công đoạn nên có phần thử thách đối với người mới. Tổng thời gian thực hiện khoảng 60 phút.
Nấu mì ăn liền với trứng là một món ăn chính tiện lợi, chế biến nhanh, có kết cấu mềm mượt và nước dùng đậm đà, thích hợp để nhanh chóng lấp đầy bụng bất cứ lúc nào. Món ăn chủ yếu cung cấp carbohydrate và protein, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Cách làm cực kỳ đơn giản, chỉ cần đun nước, nấu mì, cho trứng vào và nấu chín; người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Tổng thời gian hoàn thành khoảng 10 phút.
Nướu Thịt Dẻ (Cao Sủi) bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, vị mặn ngọt đậm đà kết hợp với chút vị cay nhẹ của hồi hương, là món chiên gia dị phổ biến trong mỗi gia đình tại khu vực Tứ Xuyên và Từ Chương. Thịt lợn giàu protein và chất béo, sau khi chiên lượng calo sẽ khá cao, phù hợp để ăn giải ngao vào các dịp đặc biệt. Cách làm món này hơi nhiều bước, cần nắm bắt kỹ thời gian chiên lần một để định hình và chiên lần hai để tạo màu nóng, gây chút khó khăn cho người mới bắt đầu, ước tính hoàn thành từ đầu đến cuối khoảng 1 giờ 30 phút.
Cháo trắng thanh đạm, mềm nhừ, là món chính làm ấm bụng không thể thiếu trong bữa ăn gia đình; hương gạo thuần khiết, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cháo giàu carbohydrate và một lượng nhỏ protein, dễ tiêu hóa và hấp thu, có tác dụng bồi bổ tỳ, điều hòa dạ dày và thanh phế theo quan niệm dưỡng sinh. Cách làm đơn giản, chỉ cần nắm vững mức lửa và lượng nước, người mới học nấu cũng có thể dễ dàng hoàn thành; tổng thời gian cần khoảng 25 phút.
Mẹ nấu vòi heo có nước dùng màu trắng ngà, vòi heo mềm nát, vị ngon mềm mịn, ăn kèm nước chấm chua cay rất hợp vị, là một món ăn gia truyền kiểu Tứ Xuyên kinh điển. Vòi heo giàu collagen, đậu Alphonso bổ sung độ mềm và kết cấu, dinh dưỡng tốt. Quy trình sử dụng nồi áp suất và ngâm trước, thử thách khá cao với người mới nấu nhưng làm theo từng bước chắc là hiểu ngay. Gồm có quá trình ngâm và nấu áp suất, toàn bộ khoảng thời gian làm khoảng 2 giờ (không tính thời gian ngâm đậu qua đêm trước).