إجمالي 484 وصفة
هذا مكوّن لحلويات المعجنات الصينية، يُستخدم غالباً في فطائر اللحم، ويمنح المنتج النهائي طبقات واضحة وهشاشة من الخارج وطراوة من الداخل. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات والدهون، ويمد الجسم بالطاقة. طريقة التحضير بسيطة جداً، مناسبة للمبتدئين، ويُتوقع أن تستغرق 3 دقائق فقط.
السنبك بالجوز هو طبق منزلقي أسرع (سريع التحضير) يتميز بنكهة حلوة وطعم مقرمش طرفي، يشتهر في مطابخ الصين الشمالية. يجمع بين نكهة الفول السوداني اللذيذة وحبوب الذرة الحلوة، ومن المفيد جداً في الغذاء بفضل الألياف غنية غير المشبعة والفيتامينات.
Litthi Chokha هي وجبة أساسية تقليدية من ولاية البيهار الهندية، تتكون من كرات القمح المحمصة المائلة وحشوة الساتو والمركزة مثل خليط الخضروات المهروسة. مكتسباتها في الخارج هشة والجو الداخلي لطيف، مع نكهة غنية. دقيق الساتو ثروة عالية من البروتين النباتي والألياف، ويكمل جنبًا إلى جنب مع الباذنجان والطماطم والبطاطس لتنوع قيمتها الغذائية. صنعها يتطلب عجن وتغليف وتحضير الخضروات، وهي عملية أكثر تعقيداً، ومناسبة للمبتدئين وتستغرق بضع ساعات لتكتمل.
سلطة الفطر الخشبي الباردة، نظرًا لوجود الكثير من المواد الجافة في المؤن الموزعة، يعتبر الفطر غذاءً صحيًا نسبيًا. كما أن طريقة تحضير سلطة الفطر الباردة بسيطة نسبيًا.
بطاطس مع لحم خنزير و عصيد بطاطس وجبة داجن (Steamed dishes) كلاسيكية من شمال شرق الصين، يتميز بطعمها الغني وعلو الملح، ولحم الخنزيري طري والصلصة تغطي العصيدة والطعم هو مألوف وطري، والملفوف حلو ومفيد للحم والدهون. يتميز هذا الطبق بتوازن بين اللحوم والخضار، ويوفر البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات، مما يمنحك الشبع لفترة طويلة. يتطلب هذا الطبق بعض الصبر، خاصة في معالجة العصيدة وتوقيت الطهي، وهو تحدٍ للب novice، ولكن بمجرد اتباع الخطوات لا يتم إخفاؤها وسهلة، وستستغرق حوالي 45 دقيقة لتحضيرها من البداية إلى النهاية.
دجاج اللعاب هو طبق بارد كلاسيكي من مقاطعة سيتشوان، الدجاج المغلف بالزيت الأحمر بارد ومطاطي، حار وعطري، يفتح الشهية ويزيل الدهون في الصيف. الدجاج غني بالبروتين عالي الجودة، مع الفول السوداني المطحون والتوابل، يوفر الطاقة والنكهة. صعوبة التحضير متوسطة، يجب الانتباه إلى درجة حرارة سلق الدجاج وتتبيل الزيت الأحمر، مناسب للطهاة ذوي الخبرة. من تحضير المكونات، سلق الدجاج، التبريد إلى سكب الصلصة، يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هويتشو هو طبق منزلي كلاسيكي من مطبخ هويتشو، يتميز بلونه الأحمر اللامع، وطعمه الدهني غير الثقيل، وقوامه الطري والمطاطي، مع مزيج من الملوحة والحلاوة. يعتمد بشكل أساسي على لحم الخنزير المثلث، وهو غني بالبروتين عالي الجودة والدهون، مما يوفر طاقة وفيرة. يتطلب تحضيره إتقان تحمير السكر وضبط الحرارة، وهو أمر صعب قليلاً، ويقدر وقت التحضير بحوالي 45 دقيقة.
هذا الكوكتيل ذو طبقات لونية واضحة، شراب الرمان الأحمر في القاع يشبه غروب الشمس، عصير البرتقال في الوسط صافٍ وشفاف، وسائل البرتقال الأزرق في الأعلى كأنه ماء البحر، ليُظهر المشهد العام غروب الشمس على الشاطئ. طعمه حلو وحامض ومنعش مع رائحة الروم. يحتوي عصير البرتقال والليمون على كمية قليلة من فيتامين C، والكحول يساعد على الاسترخاء. خطوات تحضير الكوكتيل ليست معقدة، لكن سكب السوائل على طول ملعقة التحريك لعمل الطبقات يتطلب بعض الصبر، والمبتدئ يمكنه النجاح إذا اتبع الخطوات، ويستغرق التحضير والخلط حوالي ربع ساعة.
هذا الطبق التقليدي من مقاطعة جواندونغ، حيث يمتزج لحم الضأن وفل المنيع على التوافق مع صوص تشو هاو والجل المطرد ليعطيا صفة طعم غنية وملمسه طرية لا طرية وليست ثقيلة، ويدفئ المشربات والقلوب، خاصاً في الشتاء. لحم الضأن غني بالبروتين والحديد، حيث يساعد في حرارة الدم والدماغ والدم، بينما يوفر الفل المنيع بروتيناً نباتياً عالي الجودة. على الرغم من أن إعداد المكونات وخطوات الطبخ تتطلب الكثير من الوقت، إلا أن التحكم في الحرارة لا يبدو معقداً، وبالتالي يمكن للبدايات تحضير هذا الطبق بنجاح إذا اتبعت الخطوات بدقة. متوقعاً أن يستغرق الطهي من التحضير حتى التقديم ما يقارب ساعتين ونصف.
هي طبق كلاسيكي من الطبخ الفرنسي، قوامه سلس وغامق، حيث يتداخل طعم الفطر مع نكهة الحليب. الفطر غني بالألياف الغذائية والمعادن، في حين يوفر الحليب البروتين العالي وجودة الكلسيوم. خطوات الطبخ بديهية جداً ومناسبة للمبتدئين، ومدة التحضير من التجهيز للإنهاء تبلغ حوالي 30 دقيقة.