蒸卤麺
これは豫南地方（河南省南部）の代表的な家庭料理で、肉と野菜の組み合わせです。麺がスープをたっぷり吸って、食感は柔らかく、歯ごたえがあり、しょっぱくて風味ある味わいです。豚肉スクラップは優良たんぱく質と脂肪を提供し、ニンニクの茎は食物繊維が豊富です。作り方は簡単で初心者にも安心。全体の調理時間は約1時間です。
農家一碗香
これは塩気がありご飯のおかずにぴったりの湖南省の家庭料理で、豚肉の脂っこさ、卵の食感、ピーマンの香りが絶妙に絡み合い、味わいに深みがあります。豚肉と卵で良質なたんぱく質、ピーマンでビタミンCが摂取でき、栄養のバランスも良いです。中程度の難易度ですが、炒める火加減や調味の順序に注意すれば、初心者でも簡単に作れます。下準備7分、調理10分、トータルで約17分かかります。
りんごパイポップス
ティラミス
このイタリアン伝統的デザートはオーブン不要です。生地はしっとり軽やかで、コーヒーに浸したビスケットは香ばしくも柔らかく仕上がります。入門用のデザートです。タンパク質やカルシウムは豊富ですが、糖質やカロリーが比較的高いので、時に食べる程度にしましょう。手間も簡単で、とてもハードルが低い作り方です。約30分作業して、その後は冷蔵庫で4時間おけば完成します。
牛肉とカボチャの煮込み
本格ノルウェーケーキ（クランセケーケ）
ブルガリア的な前菜サラダ
桂林十八醸
桂林の伝統的な醸菜シリーズ。味付けした豚肉やエビすり身などの詰め物を、ピーマン、ゴーヤ、タニシ、ナスなど十数種の中空食材に詰め、焼き蒸し煮にして仕上げます。一皿ごとに味わいが異なり、鮮香でジューシー、食感は柔らかいか弾力があります。地方の家庭的な濃厚な風味です。詰め物は良質なタンパク質を提供し、多様な野菜と組み合わせることでビタミンと食物繊維が豊富で、栄養バランスが良いです。調理手順は一つ一つ詰めて火加減を調整する必要があり、少し手間はかかりますが、操作の論理は簡単で、料理初心者でも挑戦できます。全体で約1.5時間かかると推定されます。
パイナップルの実のタコス
ニラと卵の炒め物
ニラと卵の炒め物は定番の家庭料理です。ニラの香りが豊かで、卵はふわふわと柔らかく、作り方が簡単で栄養も豊富です。ニラはビタミンと食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を供給します。この料理は作り方が簡単で材料が見つかりやすく、特にキッチン初心者が入り口として最適です。下準備から盛り付けまでに約10分かかります。
葱焼鶏もも肉
葱焼鶏もも肉は、もも肉と長ネギの2つの食材だけで温め直しやすい定番のおかずです。鶏肉の外側はパリッと、中はふんわり柔らかく仕上げ、長ネギの風味とのマッチングにこだわりを作り上げます。
商芝肉（紫萁肉）
商芝肉は、陝西省商県（現在は商州区）の伝統的な名物料理です。色は紅潤としていて、食感は軟らかく、脂っこさがなくなり、商芝特有の爽やかな香りが楽しめます。豚肉は良質なタンパク質と脂肪を、蕨類の野菜である商芝は食物繊維や複数の微量元素を提供します。この料理の手順は多く、包丁さばきと火加減にも要求されますので、料理の基礎がある人におすすめします。仕込みから完成まで、およそ2時間半かかります。