ทั้งหมด 470 สูตร
หมูทอดกรอบแบบเสฉวนมีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน รสเค็มหอมแทรกด้วยความชาละมุนของพริกไทยเสฉวน เป็นของทอดทำกินเองที่ทุกบ้านในเสฉวนและฉงชิ่งมักทำกัน เนื้อหมูอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน หลังทอดจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงเหมาะสำหรับรับประทานเป็นครั้งคราวเพื่อคลายความอยาก เมนูนี้มีหลายขั้นตอนเล็กน้อย ต้องควบคุมไฟในช่วงทอดรอบแรกเพื่อขึ้นรูปและทอดรอบสองเพื่อให้สีสวย จึงอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ คาดว่าจะใช้เวลาตั้งแต่เริ่มจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เมนูทำเองง่าย ๆ ที่สดชื่นและกรอบนุ่มพอดี รสเค็มกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกระเทียมและเผ็ดเล็กน้อย อุดมด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด ช่วยคลายร้อนและเติมน้ำให้ร่างกาย เหมาะสำหรับมือใหม่ เพียงใส่ใจเรื่องระดับไฟก็ทำสำเร็จได้ ใช้เวลาทำโดยประมาณ 25 นาที
ไก่อบสไตล์อิตาเลียนเป็นเมนูอบแบบทำเองที่บ้าน มีกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อสะโพกไก่หมักด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก เมื่ออบแล้วด้านนอกจะเกรียมเล็กน้อย ส่วนด้านในนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับน้ำมะนาวและพาร์สลีย์ ทำให้มีรสชาติสดชื่นและไม่เลี่ยน ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ส่วนน้ำมันมะกอกให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงมีสารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำตามขั้นตอนได้สำเร็จ ใช้เวลาตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟประมาณห้าสิบนาที
หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งยอดนิยม รสเปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร เนื้อด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม กลิ่นหอมของสับปะรดช่วยให้รับประทานเนื้อหมูได้สดชื่นและไม่เลี่ยน เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนพริกหวานและสับปะรดช่วยเพิ่มวิตามินและใยอาหาร จุดที่ยากของเมนูนี้คือการควบคุมไฟขณะทอด ซึ่งอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนก็สามารถทำสำเร็จได้ ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟ เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูราดข้าวอย่างรวดเร็วให้ครอบครัว
หมูสามชั้นตุ๋นผักซางจือเป็นอาหารรสชาติดั้งเดิมของอำเภอซางเซี่ยน มณฑลส่านซี มีสีแดงมันวาว เนื้อนุ่มละมุน มีความมันแต่ไม่เลี่ยน และมีกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะตัวของผักซางจือ เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดีและไขมัน ส่วนผักซางจือซึ่งเป็นผักตระกูลเฟิร์นช่วยเพิ่มใยอาหารและแร่ธาตุหลายชนิด เมนูนี้มีขั้นตอนซับซ้อนและต้องอาศัยทักษะการหั่นรวมถึงการควบคุมไฟ เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่พอสมควร ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนทำเสร็จใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
แผ่นแป้งทอดบนกระทะแบบโฮมเมดจานนี้มีชั้นแป้งชัดเจน ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม และมีกลิ่นหอมไหม้ของแป้งน้ำมัน เป็นอาหารหลักที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะอาหารทางภาคเหนือของจีน ให้คาร์โบไฮเดรตและพลังงานเป็นหลัก เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับอาหารประเภทอื่น การทำต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย โดยเฉพาะขั้นตอนการม้วนแป้งน้ำมันและการรีดแป้ง แต่หากทำตามขั้นตอนก็ไม่ยาก แม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้ ตั้งแต่เริ่มนวดแป้งจนทอดเสร็จใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เมนูนี้เป็นอาหารหม้อแบบดั้งเดิมจากมณฑลกวางตุ้ง เนื้อแกะและฟองเต้าหู้แห้งผสานกับซอสจูโหวและเต้าหู้หมักจนได้กลิ่นซอสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมมันอร่อยแต่ไม่เลี่ยน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานในช่วงฤดูหนาว เนื้อแกะอุดมด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงพลังและเลือด ส่วนฟองเต้าหู้แห้งให้โปรตีนจากพืชคุณภาพดี เมื่อนำมารับประทานคู่กันจึงมีสารอาหารสมดุล แม้จะมีขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการเคี่ยวหลายขั้น แต่การควบคุมไฟตลอดกระบวนการไม่ซับซ้อน ผู้เริ่มต้นเพียงทำตามขั้นตอนก็สามารถทำสำเร็จได้ คาดว่าใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนตักเสิร์ฟประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
อาหารว่างแกล้มไข่ต้มแบบเกาหลีทั่วไปสตรอว์เบอร์รี่โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน รสเปรี้ยวเข้มข้นของซอสจิ้ม ที่จับตัวกับด้านนอกไข่ต้ม ทำให้เมื่อทาสุกหวานนุ่มลื่น ปลายรสรินาบ ในขณะที่ไข่ต้มเองก็ช่วยให้ได้โปรตีนคุณภาพและฟอสโฟลิพิดสูง สะดวกต่อการรับประทานและอิ่มท้องเร็วๆ วิธีการทำง่ายมาก สำหรับมือใหม่ก็ทำได้เป๊ะจากการต้มไข่ไปจนถึงการเตรียมไข่ลงแช่ล่าสุดคร่าวๆ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เมนูนี้เป็นวิธีทำแบบง่ายสุด ๆ สำหรับคนขี้เกียจ หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยรีดไขมันส่วนเกินออก ทำให้ได้ซี่โครงแกะที่ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในนุ่ม และมีกลิ่นกระเทียมเข้มข้น รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของซี่โครงแกะเอง เนื้อแกะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี รวมถึงธาตุเหล็กและสังกะสี จึงช่วยบำรุงร่างกายและเลือด รวมทั้งเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง มือใหม่ก็ทำได้ง่าย เวลาลงมือทำจริงใช้เพียง 10 นาที หากรวมเวลาหมักด้วย ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ