สูตรอาหารบ้านๆ ภาษาไทย

โจบลังโก

แป้งน้ำมัน

นี่เป็นส่วนผสมสำหรับขนมแป้งแบบจีน มักใช้ทำแผ่นแป้งทอดหรือจี่ ช่วยให้ชั้นของแป้งแยกตัวชัดเจน ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ให้คาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นหลัก เพื่อเติมพลังงานให้ร่างกาย วิธีทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีก็ผสมเสร็จ

ข้าวโพดผัดเม็ดสน

ข้าวโพดผัดเม็ดสนเป็นอาหารทำเองแบบง่ายและรวดเร็ว มีรสหวานละมุนและเนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม เม็ดสนหอมกรอบ ส่วนข้าวโพดหวานฉ่ำ เป็นอาหารสไตล์โฮมเมดทางภาคเหนือที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การจับคู่ข้าวโพดกับเม็ดสนช่วยให้ได้รับใยอาหาร กรดไขมันไม่อิ่มตัว และวิตามินหลากหลายชนิด จึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล วิธีทำไม่ยุ่งยาก แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็ทำได้ง่าย โดยทั่วไปใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 15 นาที

ข้าวอบกุนเชียงในหม้อดินด้วยไมโครเวฟ

นี่เป็นเมนูอาหารหลักสไตล์กวางตุ้งที่ทำง่ายและรวดเร็ว ข้าวดูดซับน้ำมันจากกุนเชียงจนมีความมันหอมเค็มกลมกล่อม รับประทานคู่กับผักกรอบนุ่มและแครอต ทำให้มีรสสัมผัสหลากหลาย อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินหลายชนิด ให้สารอาหารสมดุล ใช้ไมโครเวฟในการปรุง จึงเหมาะสำหรับมือใหม่เป็นอย่างมาก ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 15 นาที ก็พร้อมรับประทาน

เห็ดหูหนูคลุกเย็น

เห็ดหูหนูคลุกเย็น เนื่องจากในเสบียงที่แจกจ่ายมีวัตถุดิบแห้งอยู่มาก เห็ดหูหนูจึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อีกทั้งวิธีทำเห็ดหูหนูคลุกเย็นก็ค่อนข้างง่ายด้วย

ผักกาดขาวตุ๋นหมูสามชั้นกับวุ้นเส้นมันฝรั่ง

หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดขาวกับวุ้นเส้นเป็นอาหารตุ๋นทำเองแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน น้ำซุปเข้มข้นเค็มกลมกล่อม หมูสามชั้นนุ่ม วุ้นเส้นดูดซับความหอมของเนื้อจนเหนียวนุ่มและมีรสชาติ ส่วนผักกาดขาวมีรสหวานสดชื่นช่วยตัดความเลี่ยน เมนูนี้มีทั้งเนื้อสัตว์และผักอย่างสมดุล ให้โปรตีน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนการทำต้องใช้ความอดทนพอสมควร โดยเฉพาะการเตรียมวุ้นเส้นและการควบคุมไฟระหว่างตุ๋น ซึ่งอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนไม่ผิดพลาด โดยรวมใช้เวลาประมาณ 45 นาทีจึงพร้อมเสิร์ฟ

ไก่เสฉวนราดน้ำมันพริก

ไก่เสฉวนราดน้ำมันพริกเป็นอาหารเย็นแบบเสฉวนคลาสสิก เนื้อไก่เย็นเด้งห่อหุ้มด้วยน้ำมันพริก มีรสเผ็ดหอมชาและกลมกล่อม ช่วยเจริญอาหารและลดความเลี่ยน เหมาะรับประทานในฤดูร้อน เนื้อไก่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับถั่วลิสงสับและเครื่องเทศ จะให้ทั้งพลังงานและรสชาติ การทำมีความยากระดับปานกลาง ควรใส่ใจระยะเวลาในการต้มไก่และการปรุงน้ำมันพริก เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ทำอาหารพอสมควร ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การต้มไก่ การทำให้เย็น ไปจนถึงการราดน้ำปรุง ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแดงสไตล์ฮุย

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแดงสไตล์ฮุยเป็นอาหารบ้านสไตล์ฮุยแบบคลาสสิก สีแดงเงาสวย มันแต่ไม่เลี่ยน เนื้อนุ่มเหนียวเด้ง รสเค็มหวานผสานกัน ใช้หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบหลัก อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไขมัน ช่วยให้พลังงานมาก การปรุงต้องควบคุมการผัดน้ำตาลให้ขึ้นสีและระดับไฟให้ดี มีความท้าทายเล็กน้อย ประเมินเวลาในการทำประมาณ 45 นาที

พระอาทิตย์ตกริมทะเล

ค็อกเทลแก้วนี้มีชั้นสีที่แยกกันชัดเจน ด้านล่างเป็นน้ำเชื่อมทับทิมแดงคล้ายแสงยามเย็น ตรงกลางเป็นน้ำส้มใสสว่าง ชั้นบนเป็นของเหล้าบลูคูราเซาสีฟ้าดุจน้ำทะเล โดยรวมให้ความรู้สึกเหมือนพระอาทิตย์ตกริมทะเล ดื่มแล้วเปรี้ยวหวานสดชื่น พร้อมกลิ่นหอมของรัม น้ำส้มและน้ำเลมอนมีวิตามินซีเล็กน้อย แอลกอฮอล์ช่วยให้ผ่อนคลาย ขั้นตอนการชงไม่ซับซ้อน แต่การเทของเหลวให้ไหลตามแท่งคนเพื่อทำชั้นสีต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย มือใหม่ทำตามก็สำเร็จได้ ใช้เวลาเตรียมและชงประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงก็เสร็จ

เค้กเบกเวลล์

บิกเก็ตแอนแซค (Anzac Biscuits)

หม้อแกงเนื้อแกะกับฟองเต้าหู้แห้ง

เมนูนี้เป็นอาหารหม้อแบบดั้งเดิมจากมณฑลกวางตุ้ง เนื้อแกะและฟองเต้าหู้แห้งผสานกับซอสจูโหวและเต้าหู้หมักจนได้กลิ่นซอสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมมันอร่อยแต่ไม่เลี่ยน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานในช่วงฤดูหนาว เนื้อแกะอุดมด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงพลังและเลือด ส่วนฟองเต้าหู้แห้งให้โปรตีนจากพืชคุณภาพดี เมื่อนำมารับประทานคู่กันจึงมีสารอาหารสมดุล แม้จะมีขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการเคี่ยวหลายขั้น แต่การควบคุมไฟตลอดกระบวนการไม่ซับซ้อน ผู้เริ่มต้นเพียงทำตามขั้นตอนก็สามารถทำสำเร็จได้ คาดว่าใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนตักเสิร์ฟประมาณสองชั่วโมงครึ่ง