إجمالي 484 وصفة
هذا طبق منزل án مطبوخ في أسلوب هونغ كونغ، لحم بقري طري ومتبل، قنبيط أبيض يمتص السائل الحلو، المذاق العام يبدو حلو ورائحته طيبة. غني بالبروتين وسليلات الكربوهيدرات، يساعد في الهضم ويريح المعدة. خطوات الطهي كثيرة لكن الصعوبة متوسطة، المبتدئين يمكنهم الالتزام بها والنجاح. الوقت المتوقع تقريباً 2.5 ساعة.
طبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، غني بالنكهة، يُطبخ أولاً بالتوابل ثم يُقلى للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، نكهة غنية غير دهنية، مناسب للعزائم والوجبات العائلية. لحم الغنم غني بالبروتين عالي الجودة والحديد والزنك والمعادن، يساعد على تدفئة وتقوية الدم. الخطوات كثيرة نسبياً، لكن إذا اتبعت التسلسل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه؛ باستخدام قدر الضغط يستغرق حوالي ساعة، وبالقدر العادي حوالي ساعة ونصف.
نودلز هينان المطهوة على البخار هي وجبة خفيفة منزلية الأصل من هينان، حيث يتم تبخير النودلز أولاً ثم قليها ثم تبخيرها مرة أخرى، مما يجعلها زيتية وغنية بالنكهة، وملمسها مطاطي وناعم. يوفر لحم الخنزير المضلع وبراعم الثوم بروتيناً غنياً وأليافاً غذائية، مما يوفر تغذية متوازنة مع الطبق الرئيسي. الخطوات كثيرة بعض الشيء، ولكن للمبتدئين، ما عليك سوى اتباع الترتيب وستنجح. من التحضير إلى الطهي، يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة.
كباب الباذنجان هو طبق عائلي شبيه بالمليان، يتميز بتجمع الملح والسكر، وله ملمس ناعم وطري. يأخذ هذا الطبق طابع شوي اليابان لكن بطريقة تحمير صينية أساسية. الباذنجان غني بالألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات، مما يساعد على تبريدة الدم وتحسين الدورة الدموية. الصعوبة متوسطة وتتطلب بعض الصبر للمبتدئين، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 30 دقيقة.
ليانغفن هو وجبة خفيفة تقليدية من مقاطعة سيتشوان، يتميز بملمس بارد وانزلاقي، وطعم حامض وحار يفتح الشهية، مثالي لتبريد الجسم في الصيف. المكون الرئيسي هو نشا البازلاء، الغني بالكربوهيدرات، مما يمنح الجسم طاقة سريعة. عملية التحضير ليست معقدة، لكنها تتطلب صبراً في التحريك والطهي ووقتاً طويلاً في الثلاجة للتثبيت، لذا تعتبر متوسطة الصعوبة للمبتدئين. من بداية الطهي حتى الانتهاء يستغرق حوالي 3-4 ساعات، معظمها وقت انتظار في الثلاجة، بينما العمل الفعلي يستغرق حوالي نصف ساعة فقط.
طبق منزلي من مطبخ سيتشوان حار وغني، يجمع الخضروات واللحوم ومنتجات الصويا، بمذاق حار لذيذ وطبقات غنية. الجمع بين اللحوم والخضروات يوفر بروتيناً عالي الجودة وفيتامينات متعددة، مما يجعله متكاملاً غذائياً. خطوات التحضير واضحة، وتتطلب إتقان السلق ودرجة حرارة القلي، مما يشكل تحدياً نسبياً للمبتدئين، ووقت التحضير الإجمالي حوالي 30 دقيقة.
هذه وجبة محميات مطبوخة في المنزل تمزج بين نكهات تايلاندية. صلصة الكاري الغنية تُغلف اللحم الهش والكبير في السلطعون، وتضيف ملمساً ناعماً من حليب جوز الهند ورائحة الكركم. يحتوي السلطعون على بروتين عالي الجودة وعناصر غذائية متعددة، مما يساعد على تعزيز الطاقة والقدرة الجسدية.