إجمالي 484 وصفة
هذا الطبق الشهير من مطبخ سيتشوان يتميز بطعم حار حلو، مع حموضة خفيفة ورائحة الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشوان، مكعبات الدجاج طرية والفول السوداني مقرمش، مع طبقات غنية من القوام. غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، يفتح الشهية. تنقسم الطريقة إلى نسختين بسيطة ومتقدمة، مناسبة للمبتدئين، فقط خطط لوقت التتبيل مسبقاً. من التحضير إلى الطهي يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
الدجاج المطهو بصلصة الصويا (هوانغ مِن جي) هو طبق منزلي يحضر بشكل رئيسي من أفخاذ الدجاج، الفطر شيتاكي، والفلفل الأخضر. يتميز بصلصة غنية، دجاج طري، وطعم مالح طازج مع حلاوة خفيفة، وهو ممتاز مع الأرز. غني بالبروتين عالي الجودة والسكريات المتعددة من الفطر. خطوة تحضير الكراميل صعبة قليلًا، لكن يمكن استبدالها بصلصة الصويا الداكنة، لذا الصعوبة الإجمالية ليست عالية ويمكن للمبتدئين إتقانها بسهولة. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي 40 دقيقة.
هذا الطبق التوفو الحار والطري يستبدل صلصة الفاصوليا التقليدية ببيض البط المملح، مالح ولذيذ مع قليل من الحرارة والبهارات، يفتح الشهية بشكل خاص. غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم والحديد والعديد من العناصر النزرة. صعوبة التحضير متوسطة، صديقة للمبتدئين، وتستغرق حوالي 40 دقيقة.
هذا طبق منزلي يدمج طريقة طهي الأرز اليابانية، يمتص الأرز رائحة الزبدة وسمك السلمون، مما يمنحه قواماً غنياً ولذيذاً. يوفر سمك السلمون بروتيناً عالي الجودة وأحماض دهنية غير مشبعة، وإضافة الفطر تزيد من الألياف الغذائية. العملية بسيطة للغاية، حيث يتم إنجازها بضغطة زر واحدة في طنجرة الأرز، وتستغرق من تحضير المكونات حتى الإخراج حوالي 45 دقيقة، وهي مناسبة جداً للمبتدئين.
هذا طبق مقلي سريع ومنعش منزلي، مالح ولذيذ، الخيار مقرمش والبيض ناعم ولحم الخنزير يضيف نكهة، وهو من الأطباق الصينية المنزلية الشائعة. يوفر البيض بروتينًا عالي الجودة، والخيار غني بالفيتامينات والماء، ولحم الخنزير يضيف نكهة، والتغذية متوازنة بشكل عام. خطوات الطهي بسيطة وواضحة، وصعوبتها منخفضة جدًا، وهي ودية جدًا للمبتدئين في المطبخ. من تحضير المكونات إلى التقديم، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق فقط.
اللحم المعاد قليه هو طبق سيتشواني تقليدي شهير، يعتمد بشكل أساسي على لحم المؤخرة أو لحم البطن، ويتميز بلون أحمر لامع، الدهن شفاف وملتف قليلاً، واللحم الأحمر جاف وعطري وليس قاسيًا، الملمس دهني ولكن غير ثقيل، مالح طازج مع قليل من الحرارة، ويحمل رائحة مركبة من أوراق الثوم ومعجون الفاصوليا. لحم الخنزير غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الأساسية، ويُكمل مع الفلفل الحار الأخضر والأحمر وأوراق الثوم لتوفير الفيتامينات. هذا الطبق يحتوي على خطوات عديدة، تشمل السلق والتقطيع والقلي، ويتطلب مهارة في التحكم بالنار والتقطيع، ولكن باتباع الخطوات يمكن للمبتدئين النجاح أيضًا، ويستغرق الوقت الإجمالي حوالي 40 دقيقة.
هذا طبق بُخار شعبي في مطاعم الديم سوم الكانتونية، بنكهة الفاصوليا السوداء الغنية ولحم الأضلاع الطري الذي ينفصل عن العظم. توفر الأضلاع بروتينًا عالي الجودة وكالسيوم، والفاصوليا السوداء المخمرة تضيف نكهة وتسهل الامتصاص. تتطلب الطريقة النقع والغسل والتتبيل والتحكم في البخار، وهي تمثل تحديًا طفيفًا للمبتدئين، لكن الخطوات واضحة وسهلة، وتستغرق حوالي ساعة واحدة من التحضير إلى التقديم. المرق المتبقي رائع لتتبيل الأرز أو المعكرونة.
أقدام الخنزير المطهوة بالصويا هي طبق منزلي كلاسيكي بصلصة غنية ولحم طري، مالح وحلو ولذيذ، مثالي مع الأرز. أقدام الخنزير غنية بالكولاجين والبروتين، ومغذية. هذا الطبق يمثل تحديًا للمبتدئين، لكن استخدام قدر الضغط يبسط العملية، ومن لديه أساس في الطهي يجدها أسهل. من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي ساعة.
طبق أرز ياباني منزلي كلاسيكي، تُطهى فيه شرائح اللحم البقري الدهني والبصل الأبيض في صلصة مالحة حلوة حتى تمتزج النكهات، فيكون اللحم طريًا والبصل حلو المذاق والصلصة غنية. يوفر اللحم البقري بروتينًا عالي الجودة وحديد الهيم، والبصل غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. التحضير ليس معقدًا، ويمكن للمبتدئين إعداده بسهولة باتباع الخطوات، وتستغرق عملية الطهي حوالي 30 دقيقة.
