إجمالي 484 وصفة
شوربة البرقوق الحامض مشروب تقليدي لذيذ الحموضة والحلاوة، منعش ومزيل للعطش، ويُفضل شربه مثلجًا. المكونات في الوصفة مثل البرقوق الأسود والزعرور وعرق السوس تساعد على توليد السوائل وإرواء العطش وتحسين الهضم وفتح الشهية. طريقة التحضير سهلة ومناسبة للمبتدئين، وتتطلب فقط النقع والغلي والتبريد. تستغرق العملية الكاملة بما في ذلك النقع والطبختين والتبريد حوالي 6 ساعات أو أكثر، لذا يُنصح بالتحضير المسبق.
هذا المشروب المميز يجمع بين نكهة القهوة الغنية وحموضة الأناناس الحلوة، مع فقاعات منعشة وطبقة كريمة ناعمة، مما يمنح تجربة غنية بالنكهات. الأناناس غني بفيتامين C والألياف الغذائية، ودمجه مع القهوة يساعد على التنبيه والتركيز. مستوى الصعوبة متوسط، حيث يتطلب فقط خفق الكريمة وخلط السوائل، ويستغرق التحضير حوالي 10 دقائق.
هذا طبق مطهو على طريقة الريف الشمالي الغربي، الفاصولياء طريّة، والبطاطس كريمية، وصلصة الطماطم غنية، حامضة ومفتحة للشهية. غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والكربوهيدرات، متوازن غذائيًا. طريقة التحضير بسيطة للغاية، ويمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبة، ولا يكاد يفشل أبدًا، مناسب جدًا للمبتدئين. من التحضير إلى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط.
هذا الطبق التقليدي من مقاطعة جواندونغ، حيث يمتزج لحم الضأن وفل المنيع على التوافق مع صوص تشو هاو والجل المطرد ليعطيا صفة طعم غنية وملمسه طرية لا طرية وليست ثقيلة، ويدفئ المشربات والقلوب، خاصاً في الشتاء. لحم الضأن غني بالبروتين والحديد، حيث يساعد في حرارة الدم والدماغ والدم، بينما يوفر الفل المنيع بروتيناً نباتياً عالي الجودة. على الرغم من أن إعداد المكونات وخطوات الطبخ تتطلب الكثير من الوقت، إلا أن التحكم في الحرارة لا يبدو معقداً، وبالتالي يمكن للبدايات تحضير هذا الطبق بنجاح إذا اتبعت الخطوات بدقة. متوقعاً أن يستغرق الطهي من التحضير حتى التقديم ما يقارب ساعتين ونصف.
غوباو رو هو طبق شمال شرقي صيني كلاسيكي، نشأ في مقر حكومة هاربين، ويتميز بنكهة الخل الأبيض الحامضة الواضحة، وقشرة مقرمشة، ولحم طري، ومذاق حلو وحامض منعش. يوفر لحم الخنزير بروتينًا عالي الجودة، ويُقدم مع الخضار مثل البصل والزنجبيل لفتح الشهية وإزالة الدهون. يتطلب هذا الطبق إتقان تقنيات التغليف ودرجة حرارة الزيت وإعادة القلي، ومستوى الصعوبة متوسط إلى متقدم، ويحتاج المبتدئ إلى الصبر والتدريب. من تتبيل اللحم وتحضير الخليط إلى القلي والتقديم، يستغرق التحضير حوالي 90 دقيقة.
دجاج اللعاب هو طبق بارد كلاسيكي من مقاطعة سيتشوان، الدجاج المغلف بالزيت الأحمر بارد ومطاطي، حار وعطري، يفتح الشهية ويزيل الدهون في الصيف. الدجاج غني بالبروتين عالي الجودة، مع الفول السوداني المطحون والتوابل، يوفر الطاقة والنكهة. صعوبة التحضير متوسطة، يجب الانتباه إلى درجة حرارة سلق الدجاج وتتبيل الزيت الأحمر، مناسب للطهاة ذوي الخبرة. من تحضير المكونات، سلق الدجاج، التبريد إلى سكب الصلصة، يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
"صلائبة طماطم وبطاطس بلحم" هي وجبة مطهية محلية شعبيّة من المنطقة الشمالية الشرقية في الصين، وتتميز بطعم ملسِ ولذيذ وعُطري يحتوي على نعومة المكونات، مع نكهة الفلفل الحار خفيفة جداً وشذا الثوم، وهي وجبة لذيذة جداً للجوع.