Hauptgerichte

Handgemachte Teigtaschen (Jiaozi)

Schwierigkeit：★★★★★

Handgemachte Teigtaschen sind ein klassisches chinesisches Hauptgericht mit dünner Hülle, reichlicher Füllung, köstlich und saftig, sättigend und nach individuellem Geschmack beliebig würzbar. Die Schweinefleischfüllung liefert hochwertiges Protein und Fett, zusammen mit Schnittlauch werden zudem Vitamine und Ballaststoffe ergänzt. Dieses Gericht ist für Anfänger recht anspruchsvoll; man muss Teig kneten, Hüllen ausrollen, Füllung würzen und die Hitze beim Kochen beherrschen. Die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden.

Cola gebratener Reis

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dieses Gericht verwendet Cola anstelle von Zucker zur Würzung und verleiht ihm einen einzigartigen, leicht karamellisierten und leicht süßen Geschmack. Die reichhaltige Sauce umhüllt jedes Reiskorn. Es ist ein kreativer hausgemachter gebratener Reis. Eier und Schinkenwurst liefern hochwertiges Protein und Energie, kombiniert mit Reis als Hauptnahrungsmittel ergibt das eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit. Die Zubereitungsschritte sind anschaulich und auch für Anfänger geeignet. In der Regel ist das Gericht in etwa 20 Minuten fertig.

Salzfleisch-Gemüse-Reis

Schwierigkeit：★★★★☆

Dies ist ein hausgemachtes Hauptgericht voller Shanghai-Gassenflair. Der würzige Duft des Salzfleisches und die natürliche Süße des Pak Choi verschmelzen durch das Schweineschmalz mit jedem Reiskorn. Es vereint knusprigen Reiskuchen mit zarten Stielen und bietet eine klare Geschmacksschichtung. Pak Choi ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Salzfleisch liefert Protein und Energie – eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert jedoch die kleine Technik, die Blätter erst später hinzuzufügen, was für Anfänger eine kleine Herausforderung darstellt. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde.

Mikrowellen-Wurst-Reis-Topf

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dies ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht im kantonesischen Stil. Der Reis saugt das Fett der Wurst auf und wird dadurch ölig, salzig und aromatisch. In Kombination mit knackigem Gemüse und Karotten entsteht eine reichhaltige Geschmackstiefe. Es ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und bietet eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung in der Mikrowelle ist besonders anfängerfreundlich und dauert insgesamt nur etwa 15 Minuten.

Litti Chokha

Schwierigkeit：★★★★★

Litti Chokha ist ein traditionelles Hauptgericht aus dem indischen Bundesstaat Bihar, bestehend aus goldbraun gebackenen Teigkugeln und rauchigem Gemüsepüree. Es ist außen knusprig und innen weich mit intensivem Aroma. Die Füllung aus geröstetem Kichererbsenmehl ist reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen und in Kombination mit Aubergine, Tomate und Kartoffel sehr nährstoffreich. Die Zubereitung erfordert Teigkneten, Füllen, Backen und die Verarbeitung von Gemüse; die vielen Schritte sind für Anfänger eine gewisse Herausforderung. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 60 Minuten.

Indisches Naan

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dies ist ein indisches Fladenbrot mit Hefe, außen leicht knusprig und innen weich und bissfest – der perfekte Begleiter zu Curry. Es ist reich an Kohlenhydraten und Eiweiß, und der Joghurt macht das Brot leichter verdaulich. Die Zubereitung ist etwas anspruchsvoll; man muss auf die Teigkonsistenz und die Hitze achten, aber es gelingt schon in einer Pfanne. Mit 1 Stunde Gehzeit dauert es insgesamt etwa 1,5 Stunden.

Indischer Biryani (Gedämpfter Reis)

Schwierigkeit：★★★★★

Biryani ist ein königliches Gericht aus der Zeit des Mogulreiches: lange, duftende Reiskörner, intensives Aroma, zartes Hähnchen und locker gekörnte Reiskörner – sehr vielschichtig. Reich an Eiweiß und wertvollen Gewürzessenzen, regt den Appetit an. Die Zubereitung ist recht aufwendig und für Anfänger nicht ganz einfach; insgesamt dauert es etwa 90 Minuten (das Hähnchen muss 1 Stunde im Voraus mariniert werden).

Chinesische gefüllte Fladenbrote

Schwierigkeit：★★★★☆

Dieser Fladen ist außen leicht knusprig und innen weich, die Füllung herzhaft, ein hausgemachtes Nudelgericht. Reich an Kohlenhydraten und Proteinen, mit Karotte und Ei noch nahrhafter. Mittlerer Schwierigkeitsgrad, Anfänger müssen die Hitze kontrollieren, aber die Schritte sind klar und leicht umzusetzen. Von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es etwa 1 Stunde.

Liangfen (Mungbohnenstärke-Gelee)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Liangfen ist ein traditioneller Snack aus Sichuan. Er schmeckt eiskalt und glatt, sauer-scharf und appetitanregend und eignet sich sehr gut zur Abkühlung im Sommer. Die Hauptzutat ist Erbsenstärke, die reich an Kohlenhydraten ist und dem Körper schnell Energie liefern kann. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert, erfordert aber geduldiges Rühren und Kochen sowie eine lange Kühlzeit zum Festwerden; für Anfänger ist der Schwierigkeitsgrad mittel. Vom Kochen bis zur Fertigstellung dauert es etwa 3–4 Stunden, wobei der größte Teil davon Wartezeit zum Kühlen ist; die eigentliche Handarbeit beträgt nur etwa eine halbe Stunde.

Tiefgekühlte Wan Tan

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Tiefgekühlte Wan Tan haben eine dünne Haut und eine zarte Füllung, die Brühe ist klar und der Geschmack frisch – ein praktisches hausgemachtes Nudelgericht. Sie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate und Eiweiß und eignen sich gut zur schnellen Energiezufuhr. Die Zubereitung ist einfach und sehr anfängerfreundlich; sie gelingt schon mit einem Reiskocher. Vom Wasseraufsetzen bis zum Fertigstellen dauert es etwa 55 Minuten.

Lammkoteletts aus der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dieses Gericht ist super einfach zuzubereiten. In der Heißluftfritteuse werden überschüssige Fette ausgelassen, das Ergebnis ist außen knusprig und innen zart mit intensivem Knoblaucharoma. Der Geschmack hängt hauptsächlich von der Qualität des Lammfleischs selbst ab. Lammfleisch ist reich an hochwertigem Protein sowie Spurenelementen wie Eisen und Zink und kann helfen, Qi und Blut zu wärmen und die Konstitution zu stärken. Die Schwierigkeit ist mittel, auch Anfänger schaffen es leicht. Die aktive Zubereitungszeit beträgt nur 10 Minuten, inklusive Marinieren steht das Gericht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch.

Hähnchenflügel-Mittelstücke aus der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dies ist ein praktisches und unkompliziertes Alltagsgericht für Eilige. Die Hähnchenflügel sind außen knusprig und innen zart, mit ihrem eigenen Fettaroma, und schmecken besser als die aus Fast-Food-Restaurants. Hähnchenflügel-Mittelstücke sind reich an hochwertigem Protein und Fett und liefern viel Energie. Für Anfänger sehr gut geeignet, der eigentliche Arbeitsaufwand beträgt nur wenige Minuten, und nach insgesamt etwa vierzig Minuten kann gegessen werden.