เปาะเปี๊ยะทอดหม้อลมร้อน
หมูผัดซ้ำสไตล์เสฉวน
หมูผัดซ้ำเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของเสฉวน ใช้หมูส่วนสะโพกที่หั่นครั้งที่สองหรือหมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบหลัก เมื่อปรุงเสร็จจะมีสีแดงมันวาว ส่วนมันใสและม้วนเล็กน้อย ส่วนเนื้อแดงหอมแห้งแต่ไม่แข็ง เนื้อสัมผัสมันแต่ไม่เลี่ยน มีรสเค็มกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมผสมผสานจากต้นกระเทียมกับเต้าเจี้ยวเสฉวน หมูอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันจำเป็น เมื่อรับประทานคู่กับพริกเขียว พริกแดง และต้นกระเทียมจะช่วยเสริมวิตามิน เมนูนี้มีหลายขั้นตอน ทั้งการต้ม การหั่น และการผัด จึงต้องอาศัยการควบคุมไฟและทักษะการใช้มีดพอสมควร แต่หากทำตามขั้นตอน มือใหม่ก็สามารถทำสำเร็จได้ คาดว่าใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 40 นาที
ข้าวอบแซลมอนหม้อหุงข้าว
เมนูทำกินเองนี้ประยุกต์จากวิธีหุงข้าวแบบญี่ปุ่น ข้าวซึมซับกลิ่นหอมของเนยและปลาแซลมอน ทำให้ได้รสเข้มข้นกลมกล่อม ปลาแซลมอนให้โปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนเห็ดช่วยเพิ่มใยอาหาร วิธีทำง่ายมาก เพียงใช้หม้อหุงข้าวหุงให้เสร็จในขั้นตอนเดียว ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 45 นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่
บอลเจียนสโตมป์ (Belgian Stoemp)
เกี๊ยวแช่แข็ง
นี่เป็นอาหารเส้นทำเองแบบพื้นบ้านจากประเทศจีน ใช้เกี๊ยวแช่แข็งสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป จึงทำได้อย่างรวดเร็ว แป้งบาง ไส้แน่น รสชาติสดอร่อย หากรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม เช่น น้ำส้มสายชู ขิง และกระเทียม จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ อาหารจานนี้ให้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ ช่วยให้อิ่มท้องและได้รับสารอาหารครบถ้วน การทำไม่มีขั้นตอนยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 15 นาที
อาโมก์ เตรย์ – แกงเ Curry ปลาแคมเบเดีย
แตงกวาผัดหมู
เมนูทำเองง่าย ๆ ที่สดชื่นและกรอบนุ่มพอดี รสเค็มกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกระเทียมและเผ็ดเล็กน้อย อุดมด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด ช่วยคลายร้อนและเติมน้ำให้ร่างกาย เหมาะสำหรับมือใหม่ เพียงใส่ใจเรื่องระดับไฟก็ทำสำเร็จได้ ใช้เวลาทำโดยประมาณ 25 นาที
ปูผัดแกงกะหรี่
นี่เป็นเมนูอาหารทะเลทำเองที่ผสมผสานกลิ่นอายแบบไทย แกงกะหรี่เข้มข้นเคลือบเนื้อปูแน่น ๆ พร้อมกลิ่นหอมของไข่ปูและสัมผัสนุ่มละมุนจากกะทิ ปูอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยเติมพลังให้ร่างกาย ขั้นตอนการทำชัดเจน เพียงใส่ใจเรื่องการทอดปิดผนึกไข่ปูและการผัดซอสหลังปิดไฟ เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่มีประสบการณ์ทำอาหารอยู่บ้าง โดยทั่วไปใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 30 นาที
สูตรซอสบูฟเฟ่ทีล่าง (Beef Stroganoff)
เหลียงเฟิ่น (วุ้นเย็นเสฉวน)
เหลียงเฟิ่นเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมจากเสฉวน มีเนื้อสัมผัสเย็น นุ่มลื่น รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเจริญอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลายร้อนในฤดูร้อน วัตถุดิบหลักคือแป้งถั่วลันเตา ซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนไม่ซับซ้อนมาก แต่ต้องใช้ความอดทนในการกวนและต้ม รวมถึงต้องแช่เย็นเป็นเวลานานเพื่อให้เซตตัว สำหรับผู้เริ่มต้นถือว่ามีความยากปานกลาง ตั้งแต่เริ่มต้มจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 3–4 ชั่วโมง โดยส่วนใหญ่เป็นเวลารอแช่เย็น ส่วนเวลาลงมือทำจริงใช้ประมาณครึ่งชั่วโมง
