إجمالي 90 وصفة
أطباق رئيسية — وصفات Cannon Tales المنزلية مع المكوّنات والخطوات ودرجة الصعوبة. طبخ يومي بالعربية والصينية والإنجليزية يمكن تكراره في المنزل.
نودلز تشا جيانغ هي طبق نودلز منزلي تقليدي من بكين، غني بنكهة الصلصة، والنودلز مطاطية، مع خضار منعشة للتزيين، ومذاق مالح وحلو مناسب. تأتي القيمة الغذائية الرئيسية من بروتين اللحم الخالي من الدهون وفيتامينات الخضار، مما يوفر طاقة كافية للجسم. الوصفة سهلة للمبتدئين، ويُقدّر وقت التحضير بحوالي 30 دقيقة، وبعد إتقانها يمكن تقصير الوقت أكثر من خلال تحضير المكونات وقلي الصلصة بالتوازي.
هذا الخبز المسطح المنزلي يتميز بطبقات واضحة، قشرة مقرمشة وداخل طري، مع رائحة العجينة الدهنية المحمصة، وهو من الأطباق الرئيسية الشائعة على المائدة الشمالية. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات والطاقة، ومناسب لتناوله مع الأطباق. يتطلب التحضير بعض المهارة، خاصة في لف العجينة الدهنية وفرد الخبز، لكن اتباع الخطوات ليس صعباً، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه. من عجن العجين حتى الانتهاء من القلي، يستغرق حوالي ساعة.
هذا طبق رئيسي بنكهة مينان، النيان غاو طري ومطاطي، مع رائحة زيت البصل المحمص، منزلي ومشبع. النيان غاو المصنوع من دقيق الأرز يوفر كربوهيدرات كافية، مع البيض والخضروات الورقية يمكن تعويض البروتين والفيتامينات، تغذية متوازنة. الطريقة بسيطة، صديقة للمبتدئين، من التحضير إلى الطبق يستغرق حوالي 30 دقيقة.
هذه المعكرونة المقلية طرية ولذيذة، مع شرائح اللحم البقري الدهني والصلصة، غنية بنكهة الصلصة، وهي طبق رئيسي منزلي بنكهة غربية. غنية بالكربوهيدرات والبروتين، وتمنح الطاقة بسرعة. طريقة التحضير بسيطة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق حوالي 30 دقيقة.
هذه النودلز سريعة التحضير المقلية تتميز بقوام مطاطي ومضغ، وطعم مالح ولذيذ، وهي طبق رئيسي سريع محسّن من النودلز المسلوقة التقليدية. مع البيض والنقانق، تزداد مصادر البروتين والطاقة. الطريقة سهلة، فقط انتبه لشطف النودلز بالماء البارد للحفاظ على القوام، حتى المبتدئ يمكنه إنجازه بسهولة، ويستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة.
نودلز هينان المطهوة على البخار هي وجبة خفيفة منزلية الأصل من هينان، حيث يتم تبخير النودلز أولاً ثم قليها ثم تبخيرها مرة أخرى، مما يجعلها زيتية وغنية بالنكهة، وملمسها مطاطي وناعم. يوفر لحم الخنزير المضلع وبراعم الثوم بروتيناً غنياً وأليافاً غذائية، مما يوفر تغذية متوازنة مع الطبق الرئيسي. الخطوات كثيرة بعض الشيء، ولكن للمبتدئين، ما عليك سوى اتباع الترتيب وستنجح. من التحضير إلى الطهي، يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة.
طاجين تينغتشو (Tengzhou Cai Jianbing) هو طبق تقليدي لحرفي في مدينة تينغتشو في مقاطعة شاندونغ. وتلف القرن التاسع عشر تقريباً. تم اختراع من قبل وانغ نو جاو. ينصب على إدخال رقائق قمح البيت تخدم مع الملفوف، نودلز التوفي، والتوفي وأصناف الخضار الموسمية أثناء اختيار فيها، يتلازم مع خسارة البيض والسجق الجاف، ويضبط مع الزيت والتوابل لتوجيه الفوز. نهج العنصر، شكل مسطح، يستخدم قاعدة مصفوفةة (بان يو) وتشوغ على النار. يتصل الجانب الخارجي بالتقليد من البيت باينة. والنتيجة هي أكثر بركة من سيل أنها. من أطباق قاعدة العناصر، وتبرد، على وجه الخصوص في البيت، ويحول الجلد الأمثل، ويمكن تقدم كغداء يا عيون.
كرة أرز يابانية الطابع سهلة وسريعة، لحم مقدد مالح مع صلصة السلطة والأعشاب البحرية، قوام غني ومُشبع. غنية بالكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات، تعيد الطاقة بسرعة. صعوبة التحضير منخفضة جدًا، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، من طهي الأرز حتى الانتهاء يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.
تعدّ سلطة المقرمش (Shuang Liang Fen) وجبة خفيفة مميزة من مناطق شنشي وشمال غرب الصين، يتميز بقوامها المتموج وعجين متناسق وطعمها شبه الملحي والمتوسط الحدة مع وجود رائحة الثوم ورائحة الصوص. يتكون المقرمش أساساً من النشويات، مما يوفر كربوهيدرات غنية وتغذية سريعة لتعزيز الطاقة.
شوربة النودلز هي طبق رئيسي منزلي مرن، مرقها صافٍ ونودلزها ناعمة، وتتوافق مع مختلف مكونات اللحوم والخضروات، ويمكن أن يكون طعمها لذيذاً أو خفيفاً. وهي غنية بالكربوهيدرات والبروتين عالي الجودة، ومع الخضروات تضيف الفيتامينات والألياف الغذائية، مما يجعلها متوازنة ومشبعة. طريقة التحضير بسيطة جداً، لا تحتاج إلى أساس في الطهي، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة. من تحضير المكونات حتى الطهي، يستغرق عادة حوالي 30 دقيقة.
وصفة سباغيتي مع صلصة لحم هي وجبة غربية لطازجة وسريعة في إعدادها، حيث تتميز صلصة غنية وطازجة والمكرونة مرنة، وتصلح لليومي. تعتبر عجينة اللحم والبصل مع صلصة الاسباجيتي الجاهزة مناسبة لتزويد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات بسرعة، كما أن البصل يحتوي على الألياف الغذائية. عملية التحضير سهلة جداً للمبتدئين، وتتطلب خطوات بسيطة للتحضير والتقليب فقط، وبعد الاحتراف يمكنك تقديمها خلال 15 دقيقة، وهو أكثر إشباعاً من بالون بصوص السريع.
الزلابية اليدوية المحشوة هي طبق رئيسي صيني كلاسيكي، رقيقة القشرة وكبيرة الحشوة، لذيذة وعصيرية، مشبعة ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي. توفر حشوة لحم الخنزير بروتيناً عالي الجودة ودهوناً، ومع الكراث تضيف فيتامينات وأليافاً غذائية. هذا الطبق صعب على المبتدئين، ويتطلب إتقان عجن العجين، ولف القشرة، وتحضير الحشوة، وضبط حرارة سلق الزلابية، ويستغرق وقت التحضير حوالي 3 ساعات.