Tổng 485 công thức
Đây là một món ăn mang hương vị Quảng Đông kinh điển, có mùi thịt đậm đà, màu đỏ bóng đẹp. Nạm bò có gân được hầm mềm, thấm vị, tạo cảm giác phong phú khi ăn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và collagen, giúp bồi bổ và làm ấm cơ thể. Món này cần một chút kiên nhẫn, nhưng sử dụng nồi áp suất có thể rút ngắn đáng kể thời gian và cũng khá thân thiện với người mới nấu. Hầm bằng nồi thông thường mất khoảng 3 giờ, còn dùng nồi áp suất thì khoảng 1 giờ là hoàn thành.
Món tráng miệng nhập môn trong làm bánh này có kết cấu tinh tế, mềm xốp, nhẹ như mây, thuộc nhóm bánh Âu cơ bản kinh điển. Nguyên liệu chính là trứng gà và sữa cung cấp protein chất lượng cao và canxi, giàu dinh dưỡng. Quá trình làm yêu cầu khá cao về đánh bông, fold trộn và kiểm soát nhiệt khi nướng, có độ thử thách nhất định, nhưng chỉ cần kiên nhẫn làm theo từng bước, người mới cũng có thể thành công. Từ chuẩn bị đến khi ra lò thường cần 1,5 đến 2 giờ.
Rau diếp dầu xào cá mè vinh đóng hộp với đậu đen lên men là món xào nhanh kiểu gia đình, đậm đà, rất đưa cơm, có nguồn gốc từ các món ăn đóng hộp kiểu Quảng Đông. Rau diếp dầu giòn, cá mè vinh thơm béo. Món ăn kết hợp thịt cá và rau xanh, giàu protein cùng chất xơ. Cách làm đơn giản, rất phù hợp với người mới nấu; thông thường có thể hoàn thành trong khoảng mười lăm phút.
Đây là món hầm kinh điển có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Trung Quốc, mang vị chua dịu, thơm ngon, giúp làm ấm lòng và ấm bụng. Dưa cải chua giàu lợi khuẩn axit lactic và chất xơ; sườn cung cấp protein chất lượng cao cùng canxi; còn dồi tiết giúp bổ sung sắt. Khi chế biến, cần kiên nhẫn xử lý dồi tiết để tránh bị nổ khi luộc, vì vậy món này có độ thử thách nhất định đối với người mới vào bếp. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, dự kiến mất khoảng một giờ.
Trứng onsen có nguồn gốc từ Nhật Bản, lòng trắng có dạng đông tụ bán lỏng, trong khi lòng đỏ lại đông mềm mượt, có kết cấu trơn mịn và mềm mại, hoàn toàn trái ngược với trứng lòng đào. Trứng gà giàu protein chất lượng cao, lecithin và nhiều loại vitamin, có giá trị dinh dưỡng rất toàn diện. Khi chế biến, cần dùng nhiệt kế để kiểm soát nhiệt độ nước ở 70°C. Mặc dù yêu cầu nhiệt độ hơi nghiêm ngặt, các bước thực hiện khá đơn giản; chỉ cần kiên nhẫn chờ khoảng nửa giờ là có thể hoàn thành. Ăn kèm nước tương kombu và hành lá, món ăn có hương vị tươi ngon, thanh nhẹ và rất dễ thực hiện.
Đây là món bít tết áp chảo kiểu phương Tây kinh điển, với lớp vỏ ngoài cháy thơm bao bọc phần thịt bên trong mềm mọng, kết hợp cùng bơ, tỏi và thảo mộc tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn giàu protein chất lượng cao, chất béo cùng các khoáng chất như sắt và kẽm. Quy trình nấu khá thân thiện với người mới bắt đầu, nhưng vẫn cần một chút luyện tập để làm chủ nhiệt độ; toàn bộ món ăn có thể hoàn thành trong 15–30 phút.
Đầu cá om xì dầu là một món om gia đình kinh điển. Đầu cá giàu chất keo, thịt mềm mượt, nước sốt mặn thơm và hơi cay, rất thích hợp ăn cùng cơm. Đầu cá giàu protein chất lượng cao, lecithin và axit béo không bão hòa, có lợi cho việc nuôi dưỡng làn da và não bộ. Vì cần sơ chế cá sống và chặt xương nên món này hơi khó; người hoàn toàn mới bắt đầu không nên tự làm một mình. Toàn bộ quá trình (bao gồm cả thời gian ướp) mất khoảng 2–2,5 giờ.
Trứng Bắc Phi với xúc xích kiểu Ý là món ăn đậm đà, thơm ngon mang phong vị Địa Trung Hải. Trứng lòng đào nằm trong phần sốt thịt cà chua chua ngọt, dùng kèm bánh mì giòn để chấm, tạo nên kết cấu phong phú. Các nguyên liệu chính cung cấp nguồn đạm chất lượng cao, trong khi cà chua, ớt chuông và hành tây bổ sung vitamin cùng chất xơ. Món này không khó làm, chỉ cần chú ý thời gian và nhiệt độ om trứng; tổng thời gian khoảng 30 phút là có thể dọn lên bàn.
Cà tím hầm khoai tây là món hầm gia đình phổ biến ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, có kết cấu mềm nhừ, vị mặn thơm, kèm chút cay nhẹ của ớt và hương thơm của tỏi, rất đưa cơm. Cà tím giàu anthocyanin và chất xơ, khoai tây cung cấp carbohydrate và vitamin C, kết hợp với protein từ thịt heo tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng và no lâu. Quy trình chế biến món này đơn giản, nhưng cần kiểm soát mức lửa khi xào và cô cạn nước dùng, nên vẫn có thử thách nhất định đối với người mới. Độ khó ước tính ở mức trung bình. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 45 phút.