สูตรอาหารบ้านๆ ภาษาไทย

ไก่ฉีกคลุกเย็น

เป็นเมนูเย็นทำเองที่ใช้น้ำมันน้อยและแคลอรีต่ำ ไก่ฉีกนุ่มและซึมซับรสชาติได้ดี น้ำมันงาและน้ำส้มสายชูหมักหอมช่วยสร้างรสสดชื่น เผ็ดซ่าจาง ๆ และเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับช่วยลดความเลี่ยนในฤดูร้อน อกไก่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและมีไขมันต่ำ วิธีทำง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 30 นาที

เนื้อวัวผัดพริกไทยดำ

เนื้อวัวผัดพริกไทยดำเป็นเมนูผัดทำเองที่บ้านยอดนิยม รสชาติพริกไทยดำเข้มข้น เนื้อวัวนุ่ม เสิร์ฟคู่กับหอมหัวใหญ่และพริกหวานที่มีรสหวานกรอบ ได้สารอาหารครบทั้งเนื้อสัตว์และผัก และมีรสชาติที่รับประทานได้สำหรับทุกวัย เนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและธาตุเหล็ก ส่วนพริกหวานและหอมหัวใหญ่ช่วยเสริมวิตามินหลายชนิด เมนูนี้เหมาะสำหรับมือใหม่มาก โดยปกติสามารถเตรียมวัตถุดิบและทำจนเสร็จได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

หมูเปรี้ยวหวาน

หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารทำเองสไตล์กวางตุ้งยอดนิยม รสเปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร เนื้อด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม กลิ่นหอมของสับปะรดช่วยให้รับประทานเนื้อหมูได้สดชื่นและไม่เลี่ยน เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนพริกหวานและสับปะรดช่วยเพิ่มวิตามินและใยอาหาร จุดที่ยากของเมนูนี้คือการควบคุมไฟขณะทอด ซึ่งอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนก็สามารถทำสำเร็จได้ ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีตั้งแต่การหมักจนเสิร์ฟ เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูราดข้าวอย่างรวดเร็วให้ครอบครัว

เนื้อและหอยแคลป์พาย

ชานม

เครื่องดื่มโฮมเมดนี้ชงได้ง่ายด้วยชาดำและนมผง กลิ่นหอมของชาผสานกับกลิ่นหอมของนม ให้รสสัมผัสนุ่มลื่นและอบอุ่น โพลีฟีนอลในชาดำเมื่อดื่มคู่กับโปรตีนและแคลเซียมจากนม ช่วยให้รู้สึกสดชื่นและเติมสารอาหารในชีวิตประจำวัน วิธีทำง่ายมาก แม้มือใหม่ก็ทำสำเร็จได้ในครั้งแรก ใช้เวลาเพียงประมาณครึ่งชั่วโมงก็ได้ดื่มชานมที่ทำเอง

น่องไก่อบสไตล์นิวออร์ลีนส์

น่องไก่อบนิวออร์ลีนส์เป็นเมนูที่ทำง่าย อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมง โดยใช้เวลาลงมือทำประมาณ 20 นาที

ซุปลูกชิ้นหมูต้มสด

ซุปลูกชิ้นหมูต้มสดมีเนื้อสัมผัสสดนุ่ม เด้ง และเป็นซุปทำเองที่มีรสชาติจากวัตถุดิบอย่างแท้จริง เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับเห็ดหูหนู ดอกเดย์ลิลีแห้ง และวัตถุดิบอื่น ๆ จึงมีสารอาหารค่อนข้างสมดุล ขั้นตอนการทำต้องสับเนื้อด้วยมือเองและควบคุมระดับความร้อนขณะบีบลูกชิ้น จึงมีความยากอยู่เล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง

ข้าวห่อไข่

ข้าวผัดซอสมะเขือเทศที่ห่อด้วยแผ่นไข่นุ่มลื่น ให้รสสัมผัสหลากหลาย เปรี้ยวหวานชวนเจริญอาหาร เป็นอาหารทำเองสไตล์ญี่ปุ่นคลาสสิก อุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินหลายชนิด ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล การห่อด้วยแผ่นไข่ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย แต่โดยรวมมีความยากปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 25 นาที

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ภาคใต้

หมูสามชั้นตุ๋นจานนี้มีสีแดงมันวาว มันหมูนุ่มละลายในปาก ส่วนเนื้อนุ่มเปื่อยไม่แห้งกระด้าง รสเค็มหวาน เป็นรสหวานแบบภาคใต้ที่เป็นเอกลักษณ์ หมูสามชั้นให้โปรตีนคุณภาพดีและคอลลาเจนในปริมาณมาก เครื่องเทศยังช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้ร่างกายอบอุ่น แม้การทำสีคาราเมลและการตุ๋นไฟอ่อนจะใช้เวลา แต่แต่ละขั้นตอนอธิบายไว้อย่างชัดเจน เข้าใจง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำตามได้สำเร็จ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1.5 ชั่วโมงก็จัดเสิร์ฟได้

กุ้งใหญ่ตุ๋นน้ำมันแบบจีน

อาหารซานตงคลาสสิกจานนี้ใช้น้ำซอสที่มีรสเค็มหวานกลมกล่อมห่อหุ้มกุ้งทั้งตัว เมื่อทำเสร็จจะมีสีแดงมันวาวและเนื้อกุ้งแน่นเด้ง กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและแอสตาแซนทิน มีไขมันต่ำ จึงเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเสริมสารอาหารโดยไม่เพิ่มภาระให้ร่างกายมากนัก ขั้นตอนการทำต้องเจียวน้ำมันต้นหอม ตัดแต่งกุ้ง ตุ๋น และเคี่ยวน้ำซอส จึงต้องอาศัยการควบคุมไฟและการปรุงรสพอสมควร เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหาร ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 40 นาที

ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อน

ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อนเป็นอาหารบ้าน ๆ แบบเย็นที่สดชื่นและช่วยเจริญอาหาร ไข่เยี่ยวม้ามีเนื้อเด้งนุ่ม ส่วนเต้าหู้อ่อนละลายในปาก รสเค็มหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับข้าว เต้าหู้อุดมด้วยโปรตีนจากพืชคุณภาพดีและแคลเซียม ส่วนไข่เยี่ยวม้าให้ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และสารอาหารอื่น ๆ เมื่อรับประทานคู่กันจึงย่อยและดูดซึมได้ง่าย ขั้นตอนการทำแทบไม่มีความยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 5 นาที

ต้มยำผักเผ็ดกับฮัมมัสหูน้ำเปล่า