Hauptgerichte

Japanischer Gyudon (Rindfleisch-Reis-Schale)

Schwierigkeit：★★★★☆

Ein klassischer japanischer Hausmanns-Reisgericht: Dünne Rindfleischscheiben und weiße Zwiebeln werden in einer salzig-süßen Sauce geschmort, das Fleisch ist zart, die Zwiebeln sind süß und saftig, die Sauce ist aromatisch und reichhaltig. Rindfleisch liefert hochwertiges Protein und Häm-Eisen, Zwiebeln sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen Antioxidantien. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, auch Anfänger können sie problemlos nach den Schritten zubereiten; der Kochvorgang dauert etwa 30 Minuten.

Grundlegendes Milchbrot

Schwierigkeit：★★★★★

Dieses grundlegende Milchbrot vereinfacht die traditionelle Brotherstellung durch die Vorteig-Vorfermentation. Das fertige Produkt hat einen intensiven Milchgeschmack und eine weiche Textur. Es ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen und liefert dem Körper Energie. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel und eignet sich für Backanfänger. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 200 Minuten.

Pizzateig

Schwierigkeit：★★★★☆

Der Pizzateig wird mit kalter Übernachtgärung zubereitet. Der fertige Boden ist weich und leicht bissfest, ein hausgemachtes westliches Backwarengrundrezept. Er liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und etwas hochwertiges Fett. Der Herstellungsprozess ist einfach, erfordert aber Geduld beim Warten auf die Teigführung und ist auch für Anfänger gut geeignet. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Backen dauert es inklusive der Übernachtkühlung etwa 10–14 Stunden, ideal zum Vorbereiten am Vortag.

Japanisches Curry mit Reis

Schwierigkeit：★★★★☆

Japanisches Curry mit Reis ist ein reichhaltiges, herzhaftes Hausmannskost-Gericht im japanischen Stil, gewürzt mit Curry-Roux, kombiniert mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Fleisch. Es hat eine glatte, cremige Textur und ist würzig mit einer leichten Süße. Es ist reich an Protein, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen und liefert dem Körper ausreichend Energie. Die Zubereitung ist insgesamt nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick bei der Hitzezufuhr und beim Rühren. Geeignet für Kochanfänger mit etwas Erfahrung. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde; gekühlt schmeckt es noch besser.

Reis im Reiskocher dämpfen

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Ein allseits bekanntes Grundnahrungsmittel, mit reinem Reisduft und weicher, klebriger Konsistenz; durch die Wassermenge kann es eher fest oder eher feucht werden. Reich an Kohlenhydraten, liefert schnell Energie und passt zu allen möglichen Gerichten. Die Zubereitung ist extrem einfach, auch Anfänger schaffen sie mühelos; vom Reiswaschen bis zum Fertigziehen dauert es etwa vierzig Minuten.

Nudeln mit Frühlingszwiebelöl

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Das Frühlingszwiebelöl muss bei kleiner Hitze langsam frittiert werden; wenn es anbrennt, wird es bitter. Man kann auch Reisessig oder Chiliöl hinzufügen. Schwierigkeit: ★

Sesam-Fladenbrot (Shaobing)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Sesam-Fladenbrot ist ein in Nordchina weit verbreitetes Gebäck. Die Außenseite ist mit Sesam bestreut, knusprig und aromatisch, während das Innere deutlich geschichtet und weich ist. Das Mehl liefert reichlich Kohlenhydrate, und der Sesam enthält viel Calcium und ungesättigte Fettsäuren. Die Zubereitung umfasst zwar das Kneten des Teigs und die Herstellung der Ölschicht, ist aber nicht kompliziert und auch für Anfänger geeignet. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 40 Minuten.

Gebratene Reisnudeln (Chao Hefen)

Schwierigkeit：★★★★☆

Gebratene Reisnudeln sind ein klassischer Snack aus der Region Guangdong. Sie zeichnen sich durch starke Wok-Aromen (Wok Hei), trockenen Duft und geschmeidige Textur aus. Die Reisnudeln sind weich, zäh und durchscheinend, kombiniert mit Fleischstreifen, Sojasprossen und Gurkenstreifen ergibt sich eine reichhaltige Geschmacksschicht. Sie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate und Eiweiß, das Gemüse ergänzt Vitamine und Ballaststoffe. Nach diesem Rezept ist der Schwierigkeitsgrad moderat; auch Anfänger können es versuchen, wenn alle Zutaten vorbereitet sind. Der gesamte Prozess dauert etwa 30 Minuten, bis das Gericht auf den Tisch kommt.

Yangzhou gebratener Reis

Schwierigkeit：★★★★☆

Dies ist eine aufgewertete Version von gebratenem Reis mit vielen Zutaten: Der Reis ist körnig, die Eier sind zart, kombiniert mit Garnelen, Lunch meat und Gemüsewürfeln ergibt sich eine abwechslungsreiche Textur. Es ist ein klassisches Hauptgericht der Huaiyang-Küche. Reich an hochwertigem Protein, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen, ausgewogen und nahrhaft. Die Schritte sind zahlreich, aber intuitiv, auch für Anfänger gut geeignet, man braucht nur Geduld beim Vorbereiten. Geschätzte Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde.

Kichererbsen-Fladenbrot (Chole Bhature)

Schwierigkeit：★★★★☆

Kichererbsen-Curry mit frittiertem Fladenbrot ist ein klassischer nordindischer Streetfood-Snack. Das lockere Fladenbrot in Kombination mit den würzigen Kichererbsen ergibt eine vielschichtige Geschmackskomposition – sauer, scharf, salzig und aromatisch. Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, sättigend und nahrhaft. Die Zubereitung hat etwas mehr Schritte, ist aber mit der Anleitung nicht schwer und eignet sich für fortgeschrittene Hobbyköche. In etwa 50 Minuten fertig (Kichererbsen müssen 8 Stunden im Voraus eingeweicht werden).

Sesamöl-Nudeln

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Sesamöl hat ein intensives Aroma und harmoniert mit dunkler Sojasauce und Pfeffer zu einer einfachen Würzung – salzig-würzig und angenehm im Geschmack, ein zeitsparendes und günstiges Alltagsnudelgericht. Die Nudeln liefern reichlich Kohlenhydrate, Sesamöl enthält ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E und versorgt den Körper mit Energie. Die Zubereitung ist denkbar einfach, auch Küchenanfänger schaffen es mühelos – vom Wasseraufsetzen bis zum fertigen Anrühren dauert es nur etwa zehn Minuten.

Scharfe kalorienreduzierte Buchweizennudeln

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Die scharfe Brühe vereint Hotpot-Basis, Erdnussbutter und Milch, ist intensiv und cremig und hat ein ausgeprägtes scharfes Aroma. In Kombination mit ballaststoffreichen Buchweizennudeln und frischem Gemüse ist sie kalorienarm und sättigend, ideal für die Diät. Die Zubereitung ist denkbar einfach, erfordert keine Kochkenntnisse und ist in etwa 20 Minuten fertig zum direkten Verzehr aus dem Topf.

Koreanisches Bibimbap

Schwierigkeit：★★★☆☆

Koreanisches Bibimbap ist ein farbenfrohes, geschmackvolles koreanisches Hausgericht. Die süß-scharfe Sauce umhüllt Reis, Gemüse, Rindfleisch und Spiegelei mit flüssigem Eigelb – nach dem Vermischen ist jeder Bissen ein Genuss. Das verschiedene Gemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe, Rindfleisch und Ei ergänzen hochwertiges Protein – eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach, aber die Vorbereitung der Zutaten etwas aufwendig, auch Anfänger können es gelassen schaffen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten.

Chinesische Schnittlauch-Taschen (Jiucai Hezi)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Schnittlauch-Taschen sind ein traditionelles chinesisches Teiggebäck mit goldbraun-knuspriger Hülle und einer saftigen, aromatischen Füllung. Die Kombination aus Schnittlauch, Garnelen und Eiern liefert Vitamine und hochwertiges Eiweiß. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Teigzubereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 2,5 Stunden.

Frisches Fleisch-Shaomai

Schwierigkeit：★★★★☆

Dies ist ein raffiniertes Dim Sum aus der Jiangnan-Küche: Die Hülle ist dünn wie Papier, die Füllung saftig und reichhaltig. Beim Hineinbeißen verschmelzen Fleischaroma, der frische Geschmack der Bambussprossen und die nach dem Schmelzen des Aspiks entstandene Brühe. Der Geschmack ist salzig mit einer leichten Süße, die Textur weich, zart und bissfest. Schweinefleisch und Garnelen liefern hochwertiges Protein, Winterbambussprossen und Shiitake-Pilze tragen Ballaststoffe und Spurenelemente bei, und die fettarme Version reduziert zusätzlich gesättigte Fettsäuren. Obwohl die Falttechnik etwas Geduld erfordert, sind die einzelnen Schritte klar, sodass auch Anfänger sie mit etwas Übung beherrschen können. Von der Zubereitung der Füllung bis zum Fertigdämpfen dauert es etwa eine Stunde.

Bonito-Seetang-Mais-Reis

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dies ist ein herzhaft-frisches japanisches einfaches Gericht: Der Reis ist locker und körnig, und die salzige Frische des Bonitos, der knusprige Duft des Seetangs und die süße Knackigkeit des Maises vereinen sich. Bonito ist reich an hochwertigem Protein und DHA; zusammen mit den Mineralstoffen des Seetangs und den Ballaststoffen des Maises ergibt das eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist sehr einfach und gelingt auch Anfängern mühelos. Die eigentliche Arbeit dauert nur 5 Minuten; einschließlich des Reiskochens ist das Gericht in etwa 40 Minuten fertig.

Sauer-scharfe Farnwurzel-Nudeln

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Sauer-scharfe Farnwurzel-Nudeln sind glatt, elastisch und erfrischend-scharf – eine hausgemachte kalte Speise, die auch als Hauptgericht genossen werden kann. Farnwurzel-Nudeln sind reich an Stärke und Ballaststoffen und liefern dem Körper Energie. Dieses Gericht ist besonders einfach zuzubereiten und sehr anfängerfreundlich – von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es nur 10 Minuten.

Süßer Reiswein mit kleinen Tangyuan

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Süßer Reiswein mit kleinen Tangyuan ist ein traditionelles chinesisches Dessert, süß, aromatisch und weich-klebrig. Die leichte Säure des Reisweins verschmilzt mit der samtigen Glattheit des Klebreises, wärmt den Magen und beruhigt. Es ist reich an Kohlenhydraten und enthält etwas B-Vitamine, spendet schnell Energie und fördert die Durchblutung. Die Zubereitung ist völlig unkompliziert und besonders anfängerfreundlich – vom Wasseraufsetzen bis zum Servieren dauert es nur etwa 15 Minuten, eine hausgemachte süße Suppe, die jederzeit leicht gelingt.

Shaanxi Youpo Mian (Ölbespritzte Nudeln)

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dieses traditionelle Nudelgericht aus dem Nordwesten ist bekannt für seine zähen handgezogenen Nudeln und den würzig-scharfen Geschmack, der durch heißes Öl entsteht. Es ist ein alltägliches Grundnahrungsmittel in Shaanxi. Die Nudeln sind reich an Kohlenhydraten und in Kombination mit grünem Gemüse und Sojasprossen schnell energieliefernd und ausgewogen. Der gesamte Ablauf ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Luosifen (Schnecken-Reisnudeln)

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Luosifen ist eine Spezialität aus Liuzhou in Guangxi, mit kräftiger Suppe, sauer-scharfem und erfrischendem Geschmack sowie weichen, aber bissfesten Reisnudeln. Der Geschmack vereint die Frische der Schneckensuppe, das einzigartige fermentierte Aroma des Sauerkrauts und die Schärfe des Chiliöls – vielschichtig und ausgewogen. Als Hauptgericht liefern die Reisnudeln reichlich Kohlenhydrate, das Schneckenfleisch-Päckchen und die Beilagen etwas Protein, und das Sauerkraut regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Die Zubereitung ist einfach: Reisnudeln und Würzmittel nur der Reihe nach kochen – ideal für Anfänger. Vom Wasseraufsetzen bis zum Servieren dauert es schnell etwa zehn Minuten – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Tomaten-Ei-Nudeln

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Tomaten-Ei-Nudeln sind ein einfaches, schnelles Nudelgericht. Es ist süß-sauer, salzig und frisch, mit einer reichhaltigen Sauce und bissfesten Nudeln. Es ist ein Alltagsgericht mit nordchinesischem Einfluss. Eier liefern hochwertiges Protein, Tomaten sind reich an Lycopin und Vitaminen. Zusammen mit Kohlenhydraten als Hauptnahrung ist es eine ausgewogene Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach, die Schritte sind klar und für Anfänger geeignet. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 20 Minuten.

Bohnen-Nudeln geschmort (Doujiao Menmian)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Bohnen-Nudeln geschmort (Doujiao Menmian) ist ein nordchinesisches Hausmannsgericht. Die Nudeln saugen die Brühe auf, sind weich und zäh, salzig und aromatisch, mit der Frische der Bohnen und dem öligen Reichtum des Fleisches. Schweinebauch liefert Protein und Fett, Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung ist insgesamt nicht schwer, aber man muss auf die Hitze und den Zeitpunkt des Brühezugebens achten. Geeignet für Freunde mit etwas Kocherfahrung, in der Regel in etwa 30 Minuten servierfertig.

Kalte Buchweizennudeln mit Sauce

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Kalte Buchweizennudeln mit Sauce sind süß-säuerlich, erfrischend und glatt – ein einfaches, schnelles Alltags-Kaltnudelgericht. Buchweizennudeln sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß; Gurke und Karotte sorgen für ein frisches Mundgefühl und Vitamine – ausgewogen und nahrhaft. Nur Nudeln kochen, Gemüse schneiden, Lao Gan Ma unterrühren – in wenigen Schritten fertig, sehr anfängerfreundlich, in der Regel in etwa 20 Minuten zubereitet. Gekühlt schmeckt es noch besser.

Nudeln mit Frühlingszwiebelöl

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Nudeln mit Frühlingszwiebelöl sind ein klassisches Shanghai-Hausgericht, bekannt für sein einzigartiges Frühlingszwiebelaroma, einfach und schnell zuzubereiten. Reich an Kohlenhydraten und Fett, liefert es schnell Energie. Anfänger benötigen in der Regel nur 20 Minuten, ideal als schnelles Alltagsabendessen.

Gedämpfte Nudeln mit geschmortem Belag

Schwierigkeit：★★★★☆

Dies ist ein klassisches Hausgerichts-Nudelrezept aus dem südlichen Henan. Fleisch und Gemüse sind kombiniert, die Nudeln saugen die Soße auf, sind weich und zäh, salzig und würzig. Schweinebauch liefert hochwertiges Protein und Fett, Sellerie ist reich an Ballaststoffen. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa eine Stunde.

Omurice

Schwierigkeit：★★★☆☆

Mit einer zarten Eierhülle umhüllter Tomatenreis – reichhaltig im Geschmack, süß-säuerlich und appetitanregend, ein klassisches japanisches Hausmannsgericht. Reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen, ausgewogen und nahrhaft. Das Umhüllen mit der Eierhülle erfordert etwas Geschick, insgesamt ist der Schwierigkeitsgrad aber moderat, auch Anfänger können es versuchen. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 25 Minuten.

Gebratener Reis mit Ei

Schwierigkeit：★★★☆☆

Ein hausgemachter gebratener Reis mit Ei, goldgelbe Eifäden umhüllen körnigen, deutlich getrennten Reis, kombiniert mit Schinken, Karotte und Gurke, bietet ein reichhaltiges Mundgefühl und ist salzig-würzig und angenehm. Eier liefern hochwertiges Protein, Karotten ergänzen Vitamine, und Kohlenhydrate spenden ausreichend Energie. Die Zubereitung hat etwas mehr Schritte, aber auch Anfänger können bei Befolgung des Ablaufs erfolgreich sein; der gesamte Vorgang dauert etwa 25 Minuten.

Nudeln mit Lao Gan Ma

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Ein würzig-scharfes, appetitanregendes schnelles Alltagsnudelgericht. Die Nudeln sind bissfest und voller würzigem Douchi-Aroma von Lao Gan Ma, Sojasauce sorgt für Umami – einfach, aber sehr aromatisch. Als Hauptgericht liefert es schnell Kohlenhydrate und Energie, Capsaicin regt zudem den Appetit an. Die Zubereitung ist völlig unkompliziert, auch Anfänger schaffen es leicht; vom Wasseraufsetzen bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa zehn Minuten.

Fleisch-Ei-Reis-Bowl

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dieses Gericht hat ein intensives Soßenaroma, ist herzhaft-süß und angenehm im Geschmack, das Hackfleisch ist knusprig, die Eier sind zart und cremig, und über heißem Reis ist es sehr sättigend – ein schnelles Hausmannsgericht. Es ist reich an hochwertigem Protein und essentiellen Aminosäuren und liefert schnell Energie. Die Zubereitung ist einfach und intuitiv, auch Anfänger können sie leicht meistern; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa fünfzehn Minuten.

Auberginen-Fleisch-Pfannkuchen

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dieser hausgemachte Pfannkuchen vereint den salzigen Geschmack des Specks mit der Weichheit der Aubergine. Außen knusprig, innen zart – ein Reismehl-Hauptgericht mit ländlichem Flair. Es ist reich an Kohlenhydraten und hochwertigem Eiweiß, die Aubergine liefert zudem Ballaststoffe und Vitamine – eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel; man muss die Konsistenz des Teigs und die Brathitze im Griff haben, aber auch Anfänger können mit dieser Anleitung Erfolg haben. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Reis im Kochtopf dämpfen

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dies ist eine schlichte, hausgemachte Beilage, die mit einem normalen Kochtopf weichen, wohlschmeckenden Reis ergibt. Weißer Reis liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und versorgt den Körper schnell mit Energie. Die Zubereitung ist extrem einfach; Anfänger müssen nur die Hitze im Auge behalten und können sie leicht meistern. Vom Einlegen des Reises bis zum Fertigstellen dauert es etwa 25 Minuten.

Rote Kidneybohnen mit Reis

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dieses nordindische Hausgerichtsrezept ist eine traditionelle Spezialität aus dem Punjab und der Region Delhi. Die Tomaten-Zwiebel-Sauce ist aromatisch und würzig, die geschmorten roten Kidneybohnen sind weich und gut durchgezogen und schmecken mit heißem Reis gemischt wärmend und sättigend. Die Bohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Spurenelementen und bieten eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, aber die getrockneten Bohnen müssen 8 Stunden im Voraus eingeweicht werden. Ein kräftiger, hausgemachter Geschmack – wie von Mama.

Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln

Schwierigkeit：★★★☆☆

Lao You Schweinefleisch-Reisnudeln sind sauer, scharf, frisch und aromatisch, die Reisnudeln sind geschmeidig und tragen den typischen kräftigen Geschmack von fermentierten schwarzen Bohnen und sauer eingelegten Bambussprossen – ein klassischer Hausmannsgeschmack aus Nanning. Das Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein, während die Reisnudeln schnell Kohlenhydratenergie zuführen. Die Zubereitung ist mittelschwer; beachten Sie, dass die Reisnudeln vorher eingeweicht werden müssen. Mit etwas Übung steht das Gericht in etwa vierzig Minuten auf dem Tisch.

Reis mit Schweineschmalz

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Dies ist ein einfacher Reis mit südchinesischem Hausmannsgeschmack, bei dem die Reiskörner von geschmolzenem Schweineschmalz umhüllt werden und die salzige Frische der Sojasauce sowie der frische Duft der Frühlingszwiebeln durchscheinen. Er ist für viele Kinder eine beruhigende Wahl bei Appetitlosigkeit. Er liefert hauptsächlich schnelle Kohlenhydrate und Fettenergie, ist aber cholesterinreich und sollte nicht regelmäßig gegessen werden. Die Zubereitung hat keine Hürde, selbst wer überhaupt nicht kochen kann, schafft es leicht; mit gekochtem Reis ist in nur wenigen Minuten eine duftende Hauptspeise angerührt.

Lachs-Reis im Reiskocher

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Dies ist ein Hausmannsgericht, das die japanische Art des Reis-Kochens aufgreift. Der Reis saugt das Aroma von Butter und Lachs auf und wird so intensiv und köstlich. Lachs liefert hochwertiges Protein und ungesättigte Fettsäuren, und mit Pilzen kommt noch mehr Ballaststoffe hinzu. Die Zubereitung ist extrem einfach: Nur den Reiskocher mit einer Taste starten. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten – ideal für Anfänger.

Air-Fryer-Teriyaki-Hähnchen mit Reis

Schwierigkeit：★★★★☆

Dieses Hähnchengericht im japanischen Teriyaki-Stil besticht durch eine reichhaltige, süß-salzige Sauce, eine leicht karamellisierte und knusprige Oberfläche sowie ein zartes, saftiges Inneres – perfekt zu Reis. Hähnchen und Eier liefern reichlich hochwertiges Protein, doch wegen des hohen Anteils an Sojasauce und Zucker eignet sich das Gericht eher als gelegentliche Abwechslung. Die Zubereitung ist einfach: Zutaten mischen und den Air Fryer arbeiten lassen – auch Anfänger schaffen das mühelos. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde.

Reganmian (Wuhanische heiße trockene Nudeln)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Reganmian ist einer der bekanntesten Snacks aus Wuhan und gehört zur Hubei-Küche. Die alkalischen Weizennudeln sind bissfest und glatt, umhüllt von einer dicken Sesampaste, kombiniert mit eingelegten Bohnen, getrockneten Rettichstreifen und Hackfleisch – salzig, aromatisch und leicht scharf, mit einem vollmundigen Geschmack. Sie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate und Eiweiß, und die Sesampaste ist zudem reich an Calcium. Die Zubereitung ist einfach und schnell, auch Anfänger schaffen es leicht – vom Kochen der Nudeln bis zum Vermischen dauert es nur etwa zehn Minuten.

Teriyaki-Hähnchenschenkel mit Reis

Schwierigkeit：★★★★☆

Teriyaki-Hähnchenschenkel mit Reis ist ein Gericht mit ausgewogen süß-salzigem Geschmack, das sich gut als Beilage zu Reis eignet. Die Hähnchenschenkel werden knusprig gebraten und nehmen dann die kräftige Sauce auf, wodurch sie zart und aromatisch werden. Hähnchenschenkelfleisch ist reich an hochwertigem Protein, und in Kombination mit Brokkoli und Karotten werden Ballaststoffe und Vitamine ergänzt. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Entbeinen, ist aber insgesamt nicht kompliziert – auch Anfänger können den Schritten folgen und Erfolg haben. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Instantnudeln mit Ei

Schwierigkeit：★☆☆☆☆

Instantnudeln mit Ei sind ein praktisches Schnellgericht, das sich glatt anfühlt und eine kräftige Brühe hat. Es eignet sich, um jederzeit den Hunger zu stillen. Es liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und Protein und kann schnell Energie zuführen. Die Zubereitung ist extrem einfach: Wasser kochen, Nudeln kochen, Ei hineingeben und gar kochen. Auch Anfänger können es leicht meistern. Der gesamte Vorgang dauert etwa 10 Minuten.

Gebratene Mantou-Würfel

Schwierigkeit：★★★☆☆

Gebratene Mantou-Würfel sind ein herzhaftes, knuspriges Hausgerichts-Nudelgericht aus dem Norden Chinas. Die goldbraun gebratenen Mantou-Würfel sind außen knusprig und innen weich; Kreuzkümmel und Fünf-Gewürze-Pulver verleihen ein intensives Aroma. Mit Eiern als Proteinquelle und Frühlingszwiebeln für Frische ist es ausgewogen. Die Zubereitung ist mittelschwer und auch für Anfänger schnell zu meistern; in etwa 15 Minuten ist das Gericht fertig.

Zhajiangmian (Nudeln mit gebratener Bohnenpaste)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Zhajiangmian ist ein traditionelles Pekinger Hausgerichts-Nudelgericht mit intensivem Saucengeschmack und bissfesten Nudeln, kombiniert mit erfrischenden Gemüsebeilagen, das sowohl salzig als auch süß schmeckt. Die Hauptnährstoffe stammen aus magerem Fleisch (Protein) und Gemüse (Vitamine) und liefern dem Körper ausreichend Energie. Die Zubereitung ist anfängerfreundlich und dauert etwa 30 Minuten. Mit etwas Übung kann die Zeit durch paralleles Vorbereiten der Zutaten und Braten der Sauce weiter verkürzt werden.

Fladenbrot

Schwierigkeit：★★★★☆

Dieses hausgemachte Fladenbrot hat deutlich sichtbare Schichten, außen knusprig und innen weich, mit dem röstigen Aroma des Ölteigs. Es ist ein häufiges Grundnahrungsmittel auf nordchinesischen Tischen. Es liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und Energie und eignet sich gut als Beilage zu Gerichten. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, besonders beim Aufrollen des Ölteigs und beim Ausrollen des Fladens, aber wenn man den Schritten folgt, ist es nicht schwierig und auch Anfänger können es meistern. Vom Teigkneten bis zum Fertigbacken dauert es etwa 1 Stunde.

Gebratener Nian Gao (Reiskuchen)

Schwierigkeit：★★★☆☆

Dies ist ein Hauptgericht aus dem südlichen Fujian, der Reiskuchen ist weich und zäh, mit dem rauchigen Aroma des Zwiebelöls, hausgemacht und sättigend. Der aus Reismehl hergestellte Reiskuchen liefert ausreichend Kohlenhydrate, kombiniert mit Eiern und Blattgemüse werden Proteine und Vitamine ergänzt, eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich, von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Gebratene Spaghetti

Schwierigkeit：★★★☆☆

Diese gebratenen Spaghetti sind weich und angenehm im Biss; mit Rindfleischscheiben und Sauce ergibt sich ein kräftiger, würziger Geschmack – ein Hausgerichts-Hauptgericht mit westlichem Einschlag. Reich an Kohlenhydraten und Eiweiß, spendet es schnell Energie. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger leicht zu meistern; insgesamt dauert es etwa 30 Minuten.

Gebratene Instantnudeln

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Diese gebratenen Instantnudeln sind schön bissfest und elastisch, salzig-würzig und gut durchgezogen. Es ist ein schnelles Hausmannsgericht, eine Abwandlung der traditionellen gekochten Instantnudeln. Mit Eiern und Schinkenwurst werden zusätzlich Protein und Energie geliefert. Die Zubereitung ist einfach. Wichtig ist nur, die Nudeln mit kaltem Wasser abzuschrecken, damit sie bissfest bleiben. Auch Anfänger schaffen das leicht. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.

Henan gedämpfte Nudeln

Schwierigkeit：★★★★☆

Henan gedämpfte Nudeln sind ein hausgemachter Snack aus Henan. Die Nudeln werden zuerst gedämpft, dann gebraten und erneut gedämpft, ölig und würzig, mit einem zähen und glatten Mundgefühl. Schweinebauch und Knoblauchsprossen liefern reichlich Protein und Ballaststoffe und sorgen zusammen mit dem Grundnahrungsmittel für eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung hat etwas mehr Schritte, aber für Anfänger ist es einfach, wenn man der Reihenfolge folgt. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es insgesamt etwa 40 Minuten.

Tengzhou Gemüse-Jianbing

Schwierigkeit：★★☆☆☆

Tengzhou Gemüse-Jianbing ist ein traditioneller Snack aus der Stadt Tengzhou in der Provinz Shandong, der in der Qing-Dynastie von Wang Niugao erfunden wurde. Weizenmehl-Jianbing wird mit Saisongemüse wie Chinakohl, Glasnudeln und Tofu sowie mit Ei und Wiener Würstchen gefüllt, mit Öl und Gewürzen abgeschmeckt und gebraten. Das Ergebnis ist außen knusprig, innen weich, frisch und aromatisch, eignet sich als Hauptgericht oder Frühstück und ist von der Vorbereitung bis zum Servieren in etwa 15 Minuten fertig.

Schinken-Reisbällchen

Schwierigkeit：★★★★☆

Ein einfaches, schnell zubereitetes Reisbällchen nach japanischer Art: herzhafter Schinken trifft auf Salatdressing und Nori – geschmackvoll und sättigend. Reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Vitaminen und ideal, um schnell Energie zu tanken. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger gut geeignet; vom Reiskochen bis zum Fertigstellen dauert es etwa 1 Stunde.