إجمالي 142 وصفة
أطباق اللحوم — وصفات Cannon Tales المنزلية مع المكوّنات والخطوات ودرجة الصعوبة. طبخ يومي بالعربية والصينية والإنجليزية يمكن تكراره في المنزل.
لحم البقر المتبل بالصلصة هو طبق بارد منزلي من المطبخ الشمالي، ذو نكهة صلصة غنية وقوام متماسك غير متفتت ومضغ مميز. لحم عرقوب البقر غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من الأحماض الأمينية، ويصبح أسهل في الهضم والامتصاص بعد الطهي البطيء. عملية التحضير ليست معقدة، لكنها تتضمن التتبيل والطهي البطيء والتبريد الطويل، وتتطلب بعض الصبر للمبتدئين، وتستغرق من البداية إلى النهاية حوالي 10 ساعات.
سبيريبس بالسكر والخل هو طبق مشهور تقليدي من فوتشو، يتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وطعم حلو وحامض يفتح الشهية، مع نكهة صلصة السمك الفريدة. أضلاع الخنزير غنية بالبروتين والكالسيوم، مغذية ومشبعة. يتطلب هذا الطبق إتقان تقنية التغليف بالخليط وإعادة القلي، وهو أكثر ملاءمة للأصدقاء الذين لديهم بعض الخبرة في الطهي، ويستغرق حوالي 40 دقيقة لإكماله.
فلفل أخضر بطاطس مقلية مع لحم هو طبق منزلي يجمع بين اللحوم والخضروات، مذاقه طازج وعطري ومقرمش، وغني بنكهة الصويا، ويُعد مثالياً مع الأرز. البطاطس غنية بالكربوهيدرات وفيتامين C، والفلفل الأخضر يوفر فيتامين C والألياف الغذائية، مع البروتين عالي الجودة من لحم الخنزير، مما يجعل التغذية متوازنة. طريقة تحضير هذا الطبق ليست معقدة، وهي مناسبة للمبتدئين، وتستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي ساعة واحدة.
هذا الطبق المنزلي الكلاسيكي من قوانغشي يتكون من الفلفل الأخضر المحشي بحشوة متبلة من اللحم أو عجينة الروبيان، يُقلى حتى تتجعد قشرته ويأخذ لون جلد النمر ثم يُطهى على البخار ليتشرب النكهات. تمتزج رائحة الفلفل الأخضر العطرة مع لذة الحشوة، مالحة وعطرية مع قليل من الحرارة، مثالية مع الأرز. يوفر اللحم الخنزير والروبيان بروتيناً عالي الجودة، والفلفل الأخضر غني بفيتامين C، مما يجعل التغذية متوازنة. يتطلب التحضير بعض الصبر في حشو الفلفل، لكن العملية الإجمالية واضحة، وباتباع الخطوات يمكن إنجازه عادة في 30 دقيقة.
جيانغشي الجمبري بالفلفل الحار هو طبق شهير في مقاطعة جيانغشي، يصنع بواسطة بيكسل الفلفل الحار والبهارات المتعددة. الدجاج لذيذ وطرّي، والبطاطس طرية ومحبّبة، إجمالي النكهة حارة ومميزة. الدجاج غني بالبروتين عالي الجودة، ومكمل بانتظام مع البطاطس والخضروات. هذه الوصفة تتطلب خطوات عديدة وتكون تحدياً قليلاً للمبتدئين، ولكن بإتباع الخطوات بالترتيب يمكنك النجاح. من تجهيز المكونات إلى التقديم، يتطلب حوالي 1.5 ساعة.
لحم مقلي مع الفلفل الحار هو طبق منزلي بنكهة هونانية غنية، الفلفل جاف وعطري مع قليل من الاحتراق، وشرائح اللحم طرية ومتبلة، مالح ولذيذ مع قليل من الحرارة، مثالي مع الأرز. لحم الخنزير غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات B، بينما يوفر الفلفل الأخضر فيتامين C وفير. يتطلب هذا الطبق إتقان قلي الفلفل الجاف والطهي السريع، مناسب للأصدقاء الذين لديهم بعض الأساس في الطبخ. من التحضير إلى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة.
تمتاز صوائم مقلية بلونها الأحمر الداكن، ولحمنها بالعمق والنكهات، ورائحة العظام المتنوعة، بصلصة دسمة ونكهة لذيذة، تدخل بين أخلاط الملح والحلوة، واتفق طابخها نسبياً بين أطباق الزينة المنزلية الكلاسيكية. تحتوي عظام الخنزير على بروتين عالي النوع والكالسيوم، وتوزيع الغذائي جيد. تتطلب الخطوات عملية تصفير سكر الألوان والطبخ المطول لفترة من الوقت، وهو تحدٍ لتعلم الطهي لمن يبدأون لأول مرة، ولكن إذا اتبع الخطوات، سيتمكنون من الإتقان بسهولة. المدة المتوقعة من إعداد المكونات حتى الاستعداد في الطبق تبلغ حوالي ساعة واحدة.
طاجن لحم البقر مع الطماطم له مرق كثيف وحلو وحامض ولذيذ، واللحم طري وعطري، وهو طبق منزلي يفتح الشهية ويؤكل مع الأرز. غني بالبروتين والفيتامينات والليكوبين، غذاء متوازن. يمثل تحدياً للمبتدئين، ويتطلب إتقان نار طهي اللحم ومهارة قلي عصير الطماطم. يستغرق المبتدئ عادة حوالي 90 دقيقة لإتمامه.
خس بالسمك المملح بالبصل الأسود هو طبق مقلي سريع منزلي مالح وعطري يؤكل مع الأرز، مشتق من أطباق المعلبات الكانتونية، الخس مقرمش والسمك المملح مقرمش وعطري. مزيج من اللحوم والخضروات، غني بالبروتين والألياف الغذائية. طريقة التحضير بسيطة، مناسبة جدًا للمبتدئين، ويمكن إنجازها عادة في خمس عشرة دقيقة.
هذا طبق بُخار شعبي في مطاعم الديم سوم الكانتونية، بنكهة الفاصوليا السوداء الغنية ولحم الأضلاع الطري الذي ينفصل عن العظم. توفر الأضلاع بروتينًا عالي الجودة وكالسيوم، والفاصوليا السوداء المخمرة تضيف نكهة وتسهل الامتصاص. تتطلب الطريقة النقع والغسل والتتبيل والتحكم في البخار، وهي تمثل تحديًا طفيفًا للمبتدئين، لكن الخطوات واضحة وسهلة، وتستغرق حوالي ساعة واحدة من التحضير إلى التقديم. المرق المتبقي رائع لتتبيل الأرز أو المعكرونة.
سمك الأنقليس الأبيض المطهو على البخار بصلصة الفاصوليا السوداء هو طبق بخار كلاسيكي من مقاطعة قوانغدونغ، حيث تتغلغل نكهة الفاصوليا السوداء والثوم في لحم السمك، مما يمنحه ملمسًا طريًا ولذيذًا. الأنقليس الأبيض غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وله تأثير مغذي على الجسم. خطوات التحضير واضحة، لكن التعامل مع السمك النيء والتحكم في الحرارة يمثل تحديًا طفيفًا، وهو مناسب للطهاة ذوي الخبرة. يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة من التحضير إلى التقديم.
تعد هذه الوصفة من أشهر الأطباق المعتمدة في المطبخ الجنوبي الشعبي الصيني (تشوان)، تتميز بشهوتها وطعمها الحار المتوسط، وتعتمد الشعرية الناعمة على امتصاص الصلصة، أما اللحم المفروم فناعم ولذيذ. تعتمد الوصفة بشكل أساسي على الشعرية ولحم المفروم، وهي غنية بالكربوهيدرات والبروتين وتمد الجسم بطاقة سريعة. مناسبة للمبتدئين وتتطلب حوالي 20 دقيقة.
.jpg)
طبق منزلي مطهو على نار هادئة، حلو وحامض يفتح الشهية، المرق غني، لحم البقر طري، والبطاطس كريمية. يوفر لحم البقر بروتيناً عالي الجودة، والطماطم غنية بالليكوبين، مع البطاطس والبصل، غذاء متوازن. التحضير بسيط، لا يتطلب مهارات معقدة، حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة. من تحضير المكونات إلى الانتهاء يستغرق حوالي 1 إلى 1.5 ساعة.
تشكل هذه الأكلة الشوربة تنعش ولا تكون شربات. يتميز لحم الضأن بالنضج وامتصاص التوابل، وت absorbes لفلفل الأبيض سيقان بالصلصة، مما يجعله حلوًا ولينًا، وهو طبق شهي شائع في الشمال في فصل الشتاء لدافئ الجسم. يغذي لحم الضأن البروتينات عالية الجودة والحديد، ويحتوي الفلفل الأبيض على الفيتامينات والألياف الغذائية، مما يعكسماً تجمعهما في دعم أجهزة الهضم والدفء وتعزيزها ضد البرد. على الرغم من الحاجة إلى غسل الطعام للتخلص من الرائحة وطبخه مرتين، إلا أن الخطوات واضحة وسهلة التتبع، مما يجعلها مناسبة حتى للمبتدئين. يتطلب هذا التحضير ما يقارب ساعتين، ويمكن اختصاره إلى حوالي ساعة إذا تم استخدام قدر الضغط.
دجاج بالبصل الأخضر هو طبق منزلي سهل يقدم مع الأرز، يعتمد فقط على ورك الدجاج والبصل الأخضر كمكونين أساسيين. لحم ورك الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة بصل غنية، والطريقة بسيطة، كلها في مقلاة واحدة، حتى المبتدئ يمكنه النجاح من المحاولة الأولى. غني بالبروتين، ومناسب بشكل خاص مع الأرز، مناسب لعشاء سريع في أيام العمل.
براعم الثوم مع اللحم المفروم هو طبق منزلي شمالي، مالح وطازج ومقرمش، بنكهة ثوم غنية. براعم الثوم غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات، ولحم البطن يوفر البروتين، مما يجعل التوازن بين اللحوم والخضروات متكاملاً. طريقة التحضير بسيطة، وتجهيز المكونات سهل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسرعة. من التقطيع إلى التقديم يستغرق حوالي 10 دقائق فقط.
هذا الطبق يتميز بلون أحمر لامع، ويظهر جلد العرقوب نمط جلد النمر الجذاب، وملمسه طري ومتغلغل بالنكهات، دهني لكن غير ثقيل، واللحم الأحمر طري. يعتبر من الأطباق الصينية التقليدية الفاخرة للضيافة. عرقوب لحم الخنزير غني بالكولاجين والبروتين عالي الجودة، وبعد الطهي الطويل يصبح أسهل في الامتصاص، وله تأثير مغذي للبشرة والمفاصل. تتضمن عملية التحضير خطوات متعددة مثل حرق الجلد، القلي، تحضير الكراميل، والطهي تحت الضغط، مما يشكل تحدياً كبيراً للمبتدئين، وينصح بالمحاولة بعد اكتساب أساس طبخ جيد. من التحضير المسبق إلى التقديم، يستغرق إجمالي الوقت حوالي 2.5 ساعة.
هذا الطبق لذيذ ورائحته زكية مع قليل من الحرارة، ونكهة الوسابي قوية، ولحم الروبيان متماسك ومطاطي، وهو طبق بحري سريع منزلي. الروبيان نفسه غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم، وقليل الدهون، ويُقدَّم مع الوسابي لفتح الشهية وإزالة الدهون. صعوبته متوسطة، فقط اتبع الخطوات لتحضير صلصة الوعاء والتحكم في الحرارة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسرعة، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
وصفة لحم الورد هي طبق تراثي من مقاطعة فوتشيوان (مكان المنشأ)، وهو نوع من المأكولات المينانية المعروفة ببطاطسها الحلوة وزبدة الفول السوداني التقليدية. معروفة بأنها طبق حلو ومقرمش يحتوي على قطع لحم ولحم خنزير ذات قوام داخلي طري ومغطى بطبقة من الصلصة الحمراء الزاهية، ممزوجة بفواكه لإضافة نخب فواكه منعش ونظيف. اللحم المشوي الخالص غني بالبروتين عالي الجودة، بينما يحتوي الأناناس على الألياف الغذائية والفيتامينات التي تساعد في تحسين الهضم وتنقية الجسم.
البازلاء الهولندية المقلية مع السجق الصيني هي طبق منزلي منعش ومالح قليلاً، حيث يغلف دهن السجق البازلاء الخضراء الزمردية، ليمنحها قواماً مقرمشاً وطرياً دون ثقل. البازلاء الهولندية غنية بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات متعددة، مما يساعد على تعزيز مقاومة الجسم للأمراض. الطريقة بسيطة، ولا تحتاج تقريباً إلى مهارات تقطيع، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسرعة، ويستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة فقط من التحضير حتى التقديم.
نودلز مطهوة على البخار مع ضلوع الغنم هي طبق منزلي شمالي غني بنكهة اللحم، والنودلز مطاطية، وضلوع الغنم طرية جداً، والنودلز العريضة تمتص المرق بالكامل، وكل لقمة مُشبعة. يحتوي هذا الطبق على لحم ونودلز وخضار، ويمكن لوجبة واحدة أن تكمل البروتين والكربوهيدرات والدهون التي يحتاجها الجسم، فهو متكامل غذائياً. عند التحضير يجب أولاً طهي ضلوع الغنم ثم عجن العجين وطهيه على البخار، والخطوات كثيرة نسبياً، لذا يناسب أكثر من لديه خبرة معينة في الطبخ، ويستغرق إجمالاً حوالي ساعة ونصف.
مرق زهرة قدم الأم بلون أبيض حليبي، وأقدام الخنزير طرية جداً تنفصل عن العظم بسهولة، بقوام ناعم، وتُقدّم مع صلصة حامضة حارة تفتح الشهية، وهي طبق منزلي سيتشواني كلاسيكي. أقدام الخنزير غنية بالكولاجين، والفاصوليا البيضاء تضيف قواماً كريمياً، وغنية بالعناصر الغذائية. يتطلب التحضير استخدام قدر ضغط والنقع المسبق، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، لكن اتباع الخطوات يجعلها سهلة الإتقان. يشمل النقع والطهي تحت الضغط، ويستغرق الإجمالي حوالي ساعتين (باستثناء وقت نقع الفاصوليا البيضاء طوال الليل).
غوباو رو هو طبق شمال شرقي صيني كلاسيكي، نشأ في مقر حكومة هاربين، ويتميز بنكهة الخل الأبيض الحامضة الواضحة، وقشرة مقرمشة، ولحم طري، ومذاق حلو وحامض منعش. يوفر لحم الخنزير بروتينًا عالي الجودة، ويُقدم مع الخضار مثل البصل والزنجبيل لفتح الشهية وإزالة الدهون. يتطلب هذا الطبق إتقان تقنيات التغليف ودرجة حرارة الزيت وإعادة القلي، ومستوى الصعوبة متوسط إلى متقدم، ويحتاج المبتدئ إلى الصبر والتدريب. من تتبيل اللحم وتحضير الخليط إلى القلي والتقديم، يستغرق التحضير حوالي 90 دقيقة.
كيك اللحم المطهو على البخار مع البيض هو طبق منزلي تقليدي مالح وطري، يتشرب كيك اللحم الصلصة، وتستقر البيضة في وسطه، مما يمنحه قوامًا طريًا وشهيًا مع الأرز. وهو غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من الأحماض الأمينية، مما يساعد على استعادة النشاط. طريقة تحضيره بسيطة جدًا ومناسبة للمبتدئين في المطبخ، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 20 دقيقة فقط.
هذا طبق منزلي كلاسيكي من منطقة جيانغنان، يُطهى فيه لحم الخنزير المتن مع التوفو المخمر الأحمر معاً، فيكتسب لوناً أحمر لامعاً كالعنبر، ويصبح اللحم طرياً حتى يذوب في الفم، وتتشابك النكهات المالحة والحلوة مع عبق النبيذ ورائحة الصويا على اللسان. غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات B، ويصبح أسهل في الهضم بعد الطهي البطيء. تتطلب عملية التحضير صبراً في التحكم بالحرارة وتقليل الصلصة، وتشكل تحدياً للمبتدئين، ويُقدّر وقت التحضير بحوالي ساعة.
هذا الطبق من لحم الخنزير الأحمر يتميز بلون أحمر لامع، الدهن يذوب في الفم، واللحم الخالي من الدهن طري ولا يكون جافًا، مالح مع حلاوة، وهو نموذجي للنكهة الحلوة الجنوبية. يوفر لحم الخنزير المتن بروتينًا عالي الجودة وكولاجين غني، والتوابل تزيل الرائحة وتدفئ المعدة. على الرغم من أن التحضير يتطلب تحضير كراميل السكر والطهي البطيء، إلا أن كل خطوة مشروحة بوضوح وسهولة، حتى المبتدئ يمكنه النجاح بمتابعة الخطوات، ويستغرق الأمر حوالي 1.5 ساعة ليُقدم على المائدة.
أجنحة الدجاج المطهوة بالصلصة الحمراء هي طبق منزلي شهي، مالح قليلاً مع حلاوة، لونه أحمر لامع، ولحمه طري وسهل الانفصال عن العظم. أجنحة الدجاج غنية بالبروتين عالي الجودة والكولاجين، سهلة الامتصاص. مستوى الصعوبة متوسط، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها باتباع الخطوات، وتستغرق حوالي 40 دقيقة من التحضير إلى التقديم.
لحم البقر المطهو على البخار مع الأرز المطحون هو طبق صيني كلاسيكي مطهو على البخار، ذو نكهة غنية وقوام طري، وهو من الأطباق المنزلية الشائعة. يوفر لحم الخنزير المتن بروتيناً عالي الجودة ودهوناً، ويُقرن مع الخضروات الجذرية مثل البطاطس، مما يجعل التغذية متوازنة. هذا الطبق مناسب للأشخاص ذوي الخبرة في الطهي، ويستغرق من التحضير حتى الإنجاز حوالي 90 دقيقة.
سبيريبس حلو وحامض هو طبق تقليدي شهير بمذاق حلو وحامض، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويحظى بشعبية واسعة. أضلاع الخنزير غنية بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم، ولها تأثير مغذي جيد. يتضمن هذا الطبق عدة خطوات مثل السلق، القلي، تحمير السكر، وتقليل الصلصة، ويتطلب مهارة في التحكم بالحرارة والتتبيل، لذا ليس مناسباً تماماً للمبتدئين، لكن اتباع العملية المحسّنة يزيد من معدل النجاح. الوقت المتوقع للتحضير حوالي 45 دقيقة.
لحم الفيليه الحلو والحامض غني بالمذاق الحلو والحامض، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهو طبق منزلي شائع ومحبوب، ومنتشر في مطابخ مناطق متعددة. يوفر لحم الفيليه بروتيناً عالي الجودة، لكن تغليفه بالنشا وقليه مع صلصة السكر والخل يجعله عالي السعرات الحرارية بشكل عام. عند التحضير يجب إتقان التتبيل، وإعادة القلي، وضبط حرارة الصلصة، وهو يمثل تحدياً بسيطاً للمبتدئين، وينصح بتحضير المكونات مسبقاً وإنجاز الخطوات دون توقف. من تحضير المكونات حتى التقديم يستغرق حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.
أقدام الخنزير المطهوة بالصويا هي طبق منزلي كلاسيكي بصلصة غنية ولحم طري، مالح وحلو ولذيذ، مثالي مع الأرز. أقدام الخنزير غنية بالكولاجين والبروتين، ومغذية. هذا الطبق يمثل تحديًا للمبتدئين، لكن استخدام قدر الضغط يبسط العملية، ومن لديه أساس في الطهي يجدها أسهل. من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي ساعة.
هذه الصلصة بنكهة إيطالية غنية ولذيذة، ومزيج الخضروات مع اللحم البقري يمنحها قواماً غنياً. وهي غنية بالبروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات، وتتميز بتوازن غذائي. عملية التحضير متوسطة التعقيد وتتطلب بعض المهارات الأساسية في الطهي، مثل تحميص اللحم البقري حتى يصبح ذا قوام حبيبي والتحكم في الحرارة للطهي البطيء. يستغرق التحضير من البداية إلى النهاية حوالي ساعة، ويمكن تحضير كمية مضاعفة وتجميدها للاستخدام لاحقاً، مما يجعلها مريحة جداً.
طبق مقلي سريع منزلي، شرائح اللحم طرية، شرائح البطاطس طرية ومتبلة جيداً، مع رائحة براعم الثوم العطرية، ينتمي إلى نمط الأطباق المنزلية النموذجية. اللحم البقري الخالص غني بالبروتين عالي الجودة والحديد، والبطاطس توفر الكربوهيدرات والألياف الغذائية، مزيج متوازن. عملية التحضير بسيطة وواضحة، يجب الانتباه إلى مهارة التقطيع ودرجة الحرارة، مناسبة للمبتدئين الذين لديهم بعض الأساس. من تحضير المكونات إلى الطبق النهائي، يستغرق حوالي ساعة.
بطاطس مع لحم خنزير و عصيد بطاطس وجبة داجن (Steamed dishes) كلاسيكية من شمال شرق الصين، يتميز بطعمها الغني وعلو الملح، ولحم الخنزيري طري والصلصة تغطي العصيدة والطعم هو مألوف وطري، والملفوف حلو ومفيد للحم والدهون. يتميز هذا الطبق بتوازن بين اللحوم والخضار، ويوفر البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات، مما يمنحك الشبع لفترة طويلة. يتطلب هذا الطبق بعض الصبر، خاصة في معالجة العصيدة وتوقيت الطهي، وهو تحدٍ للب novice، ولكن بمجرد اتباع الخطوات لا يتم إخفاؤها وسهلة، وستستغرق حوالي 45 دقيقة لتحضيرها من البداية إلى النهاية.
دجاج القلاية الهوائية يعتبر وجبة لحم منزلية تقليدية، تتسم بقشرتها القرمشة وبها الكثير من عصارة اللحم، ويمكن تعديل النكهات حسب ما تفضله. الصدور فقيرة بالبروتين النقي والدهون، ومناسبة كمشغل رئيسي أو غداء.
يخنة لحم الخنزير مع الملفوف المخلل هي طبق منزلي شمالي، غني بالطعم الحامض، لحم الخنزير المضلع طري، وأضلاع اللحم متبلة. يوفر بشكل أساسي البروتين، كما يقدم الملفوف المخلل مكونات مفيدة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك. خطوات التحضير واضحة، حتى المبتدئ يمكنه إكمالها خطوة بخطوة، لكن يتطلب الصبر والطهي البطيء، ويستغرق من البداية إلى النهاية حوالي 3 ساعات.
"صواری بالحلو واللطيف" يتم إعداده في فرن الهواء الساخن (التيو)، حيث تكون القشرة متوهجة قليلاً واللحم عصير، وهو طعم حلو وليمّ عصري وشائع جداً. الدجاج غني بالبروتينات عالية الجودة، واستبدال القلي بالفرن الهوائي قلل نسبة الدهون بشكل كبير، مما يجعله أقل ثقلاً على المعدة. العملية واضحة وسهلة تحتوي على عملية تمليح سابقة وقلب للأجنحة مرة واحدة فقط في المنتصف، وهو مناسب للمبتدئين أيضاً. المدة الكلية للحصول على الطبق من تجهيز الطعام حتى العيار تقريباً 3 ساعات، وغالباً ما تكون مدة التبريد تتميز بالصبر والجمود، لكن التنفيذ الفعلي ليس معقداً.
حلزون نهري محشي هو أول "الأطباق المحشية الثمانية عشر" في يانغشو، لحم الحلزون مطاطي ومتماسك، لحم الخنزير طري، ورائحة البيريلا والنعناع زكية، وقد ظهر في برنامج "لقمة على طرف اللسان 2". غني بالبروتين والعناصر النادرة، ومزيج لحم الحلزون مع لحم الخنزير متكامل غذائياً. هذه الوصفة تتطلب خطوات عديدة، وتشكل تحدياً للمبتدئين، يجب ترك الحلزون النهري للتخلص من الرمل لمدة نصف يوم مسبقاً، ويستغرق التحضير الفعلي حوالي 40 دقيقة، ومناسب للعطلات عندما تجتمع العائلة.
أجنحة الدجاج الوسط المنقوعة جيداً والمشوية على حرارة عالية، تصبح القشرة الخارجية محمرة قليلاً واللحم الداخلي طرياً وغني بالعصارة، مع نكهة مالحة وعطرية من الفلفل الأسود وصلصة الصويا. غنية بالبروتين عالي الجودة والكولاجين. الصعوبة متوسطة، حتى المبتدئ يمكنه إعدادها بسهولة، وتستغرق من التحضير حتى الخروج من الفرن حوالي ساعة. يمكن أيضاً إضافة العسل أو مسحوق التوابل الخمسة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
طبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، غني بالنكهة، يُطبخ أولاً بالتوابل ثم يُقلى للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، نكهة غنية غير دهنية، مناسب للعزائم والوجبات العائلية. لحم الغنم غني بالبروتين عالي الجودة والحديد والزنك والمعادن، يساعد على تدفئة وتقوية الدم. الخطوات كثيرة نسبياً، لكن إذا اتبعت التسلسل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه؛ باستخدام قدر الضغط يستغرق حوالي ساعة، وبالقدر العادي حوالي ساعة ونصف.
هذا طبق كلاسيكي من الستيك المقلي الغربي، قشرة محمرة تحيط بلب لحم طري وعصيري، مع الزبدة والثوم والأعشاب، نكهة غنية. غني بالبروتين عالي الجودة والدهون والمعادن مثل الحديد والزنك. عملية الطهي ودية نسبياً للمبتدئين، لكن إتقان درجة الحرارة لا يزال يتطلب بعض الممارسة، ويمكن إكمالها في 15-30 دقيقة.
جلد الخنزير المجمد هو طبق بارد تقليدي شائع في عشاء رأس السنة في شمال الصين، شفاف كالكريستال، قوامه ناعم ومطاطي، مثالي مع المشروبات الكحولية. جلد الخنزير غني بالكولاجين، وله تأثير في العناية بالجمال. هذا الطبق صعوبته متوسطة إلى عالية، يتطلب صبرًا في معالجة جلد الخنزير لإزالة الرائحة والطهي الطويل، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 24 ساعة.
لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية هو طبق منزلي غني بنكهة هونان، بعد الطهي البطيء يصبح لحم الخنزير البطن طريًا ودهنيًا دون أن يكون ثقيلًا، مع مذاق مالح وعطري ولمسة حارة خفيفة وحلاوة لاحقة. غني بالبروتين عالي الجودة والدهون، ويمنح الجسم طاقة كافية. يتطلب التحضير بعض الصبر، ويشكل تحديًا للمبتدئين، لكن اتباع الخطوات يجعله سهل الإتقان، ويستغرق حوالي ساعة كاملة.
طبق تقليدي مميز في منطقة تشيانغ تشي بمقاطعة هونان، يتم قلي البطة ثم تغطيتها بمزيج المسحوق وطهيها على البخار، القوام طري ولزج، مالح وعطر وغني بالنكهة، مع نهاية لذيذة. لحم البطة غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات B، مع المسحوق الذي يوفر الطاقة، تغذية متوازنة. يتطلب التحضير القلي أولاً ثم الطهي على البخار في قدر الضغط، صعوبة متوسطة، مناسب لأولئك الذين لديهم أساس طهي. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي ساعة، إذا اخترت بطة مسنة، يجب تمديد وقت الطهي على البخار.
هذه وجبة سريعة كلاسيكية بنكهة ماكاو البرتغالية، اللحم البقري المفروم طري ومالح وعطري، مغلف بصلصة غنية وبيض نصف ناضج، وعند خلطه مع الأرز يصبح قوامه زيتيًا وجذابًا. يوفر اللحم البقري المفروم بروتينًا عالي الجودة، ومع البيض والبصل، فهو متوازن غذائيًا ومشبع. خطوات التحضير بسيطة وسهلة، مناسبة بشكل خاص للمبتدئين، وتستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي 30 دقيقة فقط.
هذا طبق منزلي بسيط، مالح مع حلاوة، غني بنكهة الصلصة، البصل بعد أن يلين يصبح طعمه لطيفاً، ويتناسب بشكل رائع مع شرائح لحم الخنزير الطرية. يوفر لحم الخنزير بروتيناً عالي الجودة وفيتامينات B، بينما يحتوي البصل على ألياف غذائية ومضادات أكسدة متعددة، مما يفتح الشهية ويساعد على الهضم. التحضير سهل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق وقت التحضير المتوقع 15 دقيقة فقط.
هذا شواء مميز من تسيبو، شاندونغ، طريقة تناول اللحم الملفوف بالفطائر الصغيرة مع البصل الأخضر ذات نكهة فريدة، تمتزج رائحة اللحم ورائحة الصلصة ورائحة البصل، مع طبقات غنية من المذاق. لحم بطن الخنزير غني بالبروتين عالي الجودة والدهون، والبصل الأخضر يوفر الألياف الغذائية، وتناوله مع الفطائر الصغيرة يعوض الطاقة بسرعة. يتطلب التحضير التحكم في حرارة الفحم ومهارات التقليب والشواء، وهو يمثل تحديًا طفيفًا للمبتدئين، ويستغرق حوالي 40 دقيقة لإكماله.