Яичница с помидорами
Сахар нейтрализует кислотность помидоров; яйца нужно жарить нежными и крупными кусками. Сложность по HowToCook: ★★
Лапша с луковым маслом
Луковое масло нужно обжаривать на слабом огне медленно, если подгорит — будет горьким. Можно добавить рисовый уксус или масло чили. Сложность: ★
Жареная рисовая лапша
Жареная рисовая лапша — классическая закуска, популярная в регионе Гуандун, отличается насыщенным ароматом вока, сухой и хрустящей текстурой, лапша мягкая, эластичная и прозрачная, в сочетании с мясными полосками, ростками маша и огурцом создает богатую палитру вкусов. В основном обеспечивает углеводы и белок, добавление овощей также дополняет витамины и пищевые волокна. По этому рецепту сложность средняя, даже новичок сможет попробовать, если подготовит все ингредиенты, весь процесс занимает около 30 минут до подачи на стол.
Яичный цветок
Простой в приготовлении домашний лечебный суп-напиток, имеет сладкий и солёный варианты вкуса, нежная и гладкая текстура, относится к народным средствам для смягчения горла. Богат качественным белком и лецитином, легко усваивается, может облегчить сухость и зуд в горле. Готовится чрезвычайно просто, новичок справится с первого раза, от кипячения воды до готовности занимает около 5 минут.
Лэйцзяо с яйцами столетними
Лэйцзяо с яйцами столетними — это домашняя холодная закуска с простым видом, но насыщенным вкусом: жареный аромат зелёного перца сливается с мягкостью столетних яиц, кисло-острый вкус возбуждает аппетит, особенно хорошо подходит к столу летом. Столетние яйца богаты белком и минералами, зелёный перец содержит много витамина C, а чеснок помогает улучшить аппетит. Всё блюдо готовится просто, даже новичок легко справится, от подготовки до готовности уходит примерно 15 минут.
Цзиньцянь дань ("Золотые монеты" из яиц)
Цзиньцянь дань — это домашнее блюдо хунаньской кухни с хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри, солёно-ароматное и слегка острое. Обжаренные до золотистого цвета ломтики яиц похожи на медные монеты и символизируют удачу. Сочетание яиц с зелёным и красным перцем богато качественным белком и различными витаминами, питание сбалансировано. Сложность приготовления средняя, новичок сможет освоить после небольшой практики, весь процесс занимает около 30 минут, и получается отличное блюдо к рису.
Шэньсийские тушёные бобы
Это блюдо в северо-западном деревенском стиле: бобы мягкие, картофель рассыпчатый, томатный бульон насыщенный, кисло-ароматный и аппетитный. Богато пищевыми волокнами, витаминами и углеводами, питательно сбалансировано. Готовится чрезвычайно просто, количество ингредиентов можно регулировать по вкусу, практически невозможно испортить, особенно подходит для новичков. От подготовки до готовности требуется около 30 минут.
Остро-кислая картофельная соломка
Классическое домашнее блюдо с остро-кислым вкусом, возбуждающим аппетит, хрустящая текстура, яркий цвет, относится к популярным быстрым обжаркам. Картофель обеспечивает углеводы и калий, перец богат витамином C, помогает улучшить аппетит. Шаги просты и понятны, очень дружелюбны для новичков, от подготовки до подачи занимает около 20 минут.
Суп из помидоров и тофу
Лёгкий и вкусный домашний суп, кисло-сладкий, возбуждающий аппетит, с нежной текстурой. Помидоры богаты витамином C и ликопином, в сочетании с яйцами и тофу они обеспечивают качественный белок, питание сбалансировано и легко усваивается. Готовится просто: нужно только нарезать, обжарить и сварить, даже новичок легко справится, от подготовки до подачи на стол уходит около 15 минут.
Грибы трёх видов в устричном соусе
Грибы трёх видов в устричном соусе — это вкусное, нежное и быстрое домашнее блюдо. Грибы впитывают устричный соус, становятся мягкими, упругими, с лёгкой остротой, свежими и не жирными. Богаты растительным белком, пищевыми волокнами и множеством витаминов, а в сочетании с брокколи блюдо становится сбалансированным. Готовится просто, даже новичок легко справится; от подготовки до подачи требуется всего около 15 минут.
Яичница с помидорами
Кисло-сладкое аппетитное домашнее блюдо, нежные яйца в мягких сочных помидорах — классический вкус на китайском семейном столе. Яйца обеспечивают качественный белок, помидоры богаты витамином C и ликопином, питание сбалансированное и легко усваивается. Простые шаги, доступные ингредиенты, особенно подходит для начинающих кулинаров, от подготовки до подачи на стол занимает около 15 минут.
Жареный тофу с зелёным луком
Снаружи хрустящий, внутри нежный, с насыщенным ароматом зелёного лука, солёный, свежий и слегка острый — это блюдо домашней кухни. Тофу богат растительным белком и кальцием, в сочетании с зелёным перцем и зелёным луком питание сбалансировано. Сложность приготовления средняя: при жарке тофу нужно соблюдать слабый огонь и медленное обжаривание; новичок, терпеливо следуя шагам, тоже справится. Весь процесс занимает около 30 минут.
Тушёные баклажаны с картофелем
Тушёные баклажаны с картофелем — это домашнее тушёное блюдо северо-восточной кухни Китая, мягкое и солёно-ароматное, с лёгкой остротой перца и чесночным запахом, очень хорошо сочетается с рисом. Баклажаны богаты антоцианами и пищевыми волокнами, картофель даёт углеводы и витамин C, а свинина — белок, поэтому блюдо питательное и сытное. Процесс приготовления прост, но нужно освоить степень обжарки и выпаривания соуса, для новичка это может быть вызовом, предполагаемая сложность средняя. От подготовки до готовности требуется около 45 минут.
Оладьи из листьев салата-латука
Оладьи из листьев салата-латука — это простое и быстрое домашнее блюдо, хрустящее снаружи и нежное внутри, с освежающим ароматом листьев салата-латука. Листья салата-латука богаты витаминами и пищевыми волокнами, а в сочетании с яйцами они дополняют блюдо качественным белком, обеспечивая сбалансированное питание. Процесс приготовления не требует сложных навыков: достаточно перемешать и обжарить с двух сторон, так что даже новички легко справятся. Ожидаемое время от подготовки ингредиентов до готовности — всего около 10 минут.
Шпинат, жаренный с яйцом
Шпинат, жаренный с яйцом, — это лёгкое, освежающее домашнее блюдо быстрого приготовления: шпинат мягкий и нежный, яйца свежие и ароматные; это популярный вкус, подходящий и северянам, и южанам. Шпинат богат железом, фолиевой кислотой и витаминами, а яйца обеспечивают качественный белок и лецитин; в сочетании они помогают восполнять кровь и питать ци, укреплять организм. Всё блюдо готовится просто и очень подходит новичкам в кулинарии: от подготовки ингредиентов до подачи на стол требуется всего около 15 минут.
Жареная фасоль с овощами
Это домашнее блюдо с насыщенным соевым ароматом, фасоль мягкая и хорошо пропитана вкусом, острая и аппетитная, отлично подходит к рису. Богато пищевыми волокнами и различными витаминами, способствует пищеварению. Готовится просто, даже новичок справится, от подготовки до подачи около 20 минут.
Тушёная восковая тыква в соевом соусе
Тушёная восковая тыква в соевом соусе — это домашнее вегетарианское блюдо с ярким красноватым цветом и ароматным вкусом, мягкой и насыщенной текстурой, популярное китайское тушёное блюдо. Сама восковая тыква богата водой, пищевыми волокнами и витамином C, обладает свойствами охлаждения и снятия жара, мочегонного и противоотёчного действия; в сочетании с простыми приправами она питательна и легко усваивается. Это блюдо подходит для начинающих: шаги понятны, нужно лишь правильно регулировать огонь и приправы; примерное время приготовления — около 25 минут.
Янчжоуский жареный рис
Это улучшенная версия жареного риса с богатым набором ингредиентов: рис рассыпчатый, яйца нежные, в сочетании с креветками, ветчиной и овощными кубиками вкус многослойный; классическое основное блюдо хуайянской кухни. Богато качественным белком, углеводами и множеством витаминов, питание сбалансированное. Шагов много, но они интуитивно понятны, подходит и для начинающих кулинаров, нужно лишь терпеливо подготовить ингредиенты. Примерное время приготовления — около 1 часа.
Простая свинина в красном соусе
Это домашнее блюдо имеет румяный и блестящий цвет, мягкую и нежную текстуру, нежирное и не приторное, с насыщенным соевым ароматом, особенно вкусно с рисом. Свиная грудинка обеспечивает качественный белок и незаменимые жирные кислоты, а с перепелиными яйцами или соевой пенкой питание становится более полноценным. Рецепт очень дружелюбен к новичкам, от подготовки до подачи занимает около 1,5 часа.
Жаркое из цзяобая со свининой
Жаркое из цзяобая со свининой — это домашнее быстрое блюдо, нежное и хрустящее на вкус, солёно-свежее, типичное для кухни Цзяннани. Цзяобай богат пищевыми волокнами и различными витаминами, в сочетании с постной свининой обеспечивает качественный белок, сбалансированное питание. Сложность приготовления средняя, новичок может освоить после небольшой практики, примерное время приготовления — около 20 минут.
Жареная рыба цяоцзуй
Жареная рыба цяоцзуй — это насыщенное по вкусу домашнее блюдо из речной рыбы. После маринования и вяления рыба становится суховатой и плотной, при жарке покрывается золотистой хрустящей корочкой, а мясо остаётся нежным, солоноватым с лёгкой сладостью и остротой от соуса из бобов чили и зелёного перца. Рыба богата качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, легко усваивается. Для приготовления требуется предварительное маринование и вяление в течение двух-четырёх дней, время готовки — около получаса. При жарке нужно терпеливо контролировать огонь, что представляет некоторую сложность для новичков, но готовое блюдо получается ароматным и очень аппетитным.
Мандариновая рыба с зеленым луком
Мандариновая рыба с зеленым луком — это домашнее блюдо на пару с насыщенным луковым ароматом и нежной рыбой, относится к китайской легкой кухне, подходит для людей из разных регионов. Мандариновая рыба богата качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, благодаря тщательной обработке для удаления запаха сохраняется свежесть и питательность рыбы. Рецепт очень дружелюбен к новичкам, высокая устойчивость к ошибкам, если следовать шагам, практически нулевой риск неудачи. От подготовки до готовности весь процесс занимает около 45 минут.
Шёлковые полоски угря под шипящим маслом
Шёлковые полоски угря под шипящим маслом — классическое домашнее блюдо Цзянсу-Чжэцзян-Шанхая. Полоски угря нежные, гладкие и упругие, с насыщенным чесночным ароматом, соус слегка сладкий, а после полива горячим свиным жиром блюдо источает восхитительный аромат и отлично сочетается с рисом. Угорь богат высококачественным белком и DHA, очень питателен. Это блюдо требует определённых навыков нарезки и контроля огня, сложность средняя, новичкам нужно немного потренироваться. От подготовки до подачи на стол обычно уходит около 40 минут.
Тофу с тысячелетним яйцом
Тофу с тысячелетним яйцом — это освежающая закуска из холодных закусок, тысячелетнее яйцо упругое и нежное, нежный тофу тает во рту, солоновато-кисловатый вкус особенно хорошо сочетается с рисом. Тофу богат высококачественным растительным белком и кальцием, а тысячелетнее яйцо обеспечивает железо, витамин A и другие питательные вещества; в сочетании они легко усваиваются. Процесс приготовления практически не требует навыков, даже новичок легко справится, от подготовки до подачи на стол нужно всего около 5 минут.
Жареные баклажаны
Эти домашние жареные баклажаны получаются нежными и хорошо пропитанными, с насыщенным вкусом соевого соуса, а бадьян делает аромат ещё богаче. Баклажаны богаты клетчаткой, витамином P и калием, что помогает беречь сердце и сосуды. Рецепт простой и подходит новичкам: всё готовится на сильном огне, от подготовки до подачи около двадцати минут.
Яйца, жаренные с уксусом и соевым соусом
Это домашнее быстрое блюдо в хунаньском стиле, кисло-острое, свежее и ароматное, яйца с поджаристой корочкой и пышные, пропитанные насыщенным соусом, очень возбуждает аппетит. Яйца обеспечивают качественный белок и лецитин, а в сочетании с ароматным уксусом ещё больше способствуют аппетиту. Готовится чрезвычайно просто, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает всего около десяти минут.
Яичница с луком
Яичница с луком — это домашнее блюдо с солёным, пикантным вкусом и насыщенным луковым ароматом. Яйца нежные и мягкие, лук сладковатый, это одно из самых популярных блюд. Яйца богаты качественным белком и множеством витаминов, лук содержит пищевые волокна и антиоксиданты — это сбалансированное по питательным веществам быстрое блюдо. Готовится чрезвычайно просто, идеально для новичков: от подготовки до подачи на стол уходит всего около 5 минут.
Домашний японский тофу
Домашний японский тофу — это быстрое домашнее блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединой: золотистая хрустящая оболочка покрывает мягкий тамаго-тофу, в сочетании с зелёным перцем, морковью и другими сезонными овощами, можно приготовить как солёно-пикантный, так и кисло-сладкий вариант, хрустящий и ароматный. Японский тофу готовится в основном из яиц, богат качественным белком, а с древесным грибом и овощами питание становится сбалансированным. Требуется немного навыка жарки тофу, сложность средняя, новичок тоже справится, всё блюдо готовится примерно за 30 минут.
Жареная картофелина лотоса
Жареная картофелина лотоса — это быстрая домашняя вегетарианская закуска. Кубики лотоса хрустящие и освежающие, солёно-свежие с лёгкой остротой, очень хорошо сочетаются с рисом. Корень лотоса богат пищевыми волокнами и витаминами, помогает очищать жар и увлажнять. Готовить просто: достаточно обратить внимание на бланширование кубиков лотоса и приправы, и даже новичок на кухне легко справится. Весь процесс занимает около 20 минут, и блюдо можно подать на стол.
Ручная капуста
Ручная капуста — это классическое блюдо хунаньской кухни, кисло-острое и хрустящее. Готовая капуста хрустящая и нежная, пропитанная вкусом, свиная грудинка ароматная и не жирная, возбуждает аппетит и хорошо сочетается с рисом. Капуста богата витамином C и пищевыми волокнами, а в сочетании со свиной грудинкой обеспечивает белок и энергию. При приготовлении важно соблюдать режим быстрой обжарки на сильном огне, что немного сложно для новичков, но при следовании шагам тоже можно добиться успеха. От подготовки ингредиентов до готовности около 20 минут.
Жареная капуста с яйцом и стеклянной лапшой
Жареная капуста с яйцом и стеклянной лапшой — это солёно-свежее, вкусное домашнее быстрое блюдо, хрустящая сладкая капуста соломкой, мягкая и упругая стеклянная лапша и нежное яйцо прекрасно сочетаются, создавая богатую палитру вкусов. Капуста богата витаминами и пищевыми волокнами, яйца обеспечивают качественный белок, морковь добавляет питательности — гармоничное сочетание мяса и овощей. При приготовлении нужно заранее замочить стеклянную лапшу, общий процесс немного длительный, но не сложный, для новичков представляет определённую сложность. От подготовки до готовности требуется около 1 часа 20 минут.
Ди сань сянь (Три земных сокровища)
Ди сань сянь — классическое домашнее блюдо Северо-Восточного Китая: баклажан мягкий и нежный, картофель рассыпчатый и ароматный, острый перец хрустящий, соус солёно-пикантный, очень хорошо сочетается с рисом. Сочетание ингредиентов даёт много витаминов и пищевых волокон, а картофель ещё и приносит сытную углеводную энергию. Это блюдо требует обжарки во фритюре и быстрого перемешивания, есть определённые требования к навыкам, новичкам нужно немного потренироваться, весь процесс приготовления занимает около 40 минут.
Холодная закуска из тофу
Эта холодная закуска освежающая и вкусная, богата растительным белком и кальцием, низкокалорийная и полезная, готовится просто и быстро — обычно новичку потребуется всего 10 минут.
Салат из опят (эноки) по-китайски
Салат из опят (эноки) по-китайски — это простое и быстрое домашнее холодное блюдо, хрустящее и нежное, с солёно-свежим и слегка кислым вкусом. Опята (эноки) богаты пищевыми волокнами и различными витаминами, низкокалорийны. Всё приготовление состоит только из бланширования и заправки, что очень удобно для новичков, и его можно быстро приготовить даже при занятости. От подготовки до готовности уходит около 10 минут.
Пекинская капуста по-императорски (Цяньлун Байцай)
Цяньлун Байцай — классическая холодная закуска в пекинском стиле: порванные руками нежные листья капусты с густым кунжутным соусом, вкус кисло-сладкий, хрустящий, насыщенный и аппетитный. Капуста богата витаминами и пищевыми волокнами, а кунжутная паста дает полезные жиры и кальций — освежает, снимает ощущение тяжести и питательна. Готовится без жарки и варки: только смешать соус и перемешать, что очень удобно для новичков, обычно достаточно 10 минут, чтобы подать на стол.
Молодая капуста в бульоне
Эта молодая капуста в бульоне — сладкая, свежая и вкусная, с нежной текстурой, относится к домашним овощным блюдам, особенно подходит для употребления во время похудения. Молодая капуста богата витаминами и пищевыми волокнами, низкокалорийная и нежирная, в сочетании со столетним яйцом и ветчиной добавляет вкуса, не увеличивая чрезмерно нагрузку. Сложность приготовления средняя, новички тоже могут попробовать, от подготовки продуктов до готовности занимает около 20 минут.
Шаомай со свежим мясом
Это изысканная закуска в стиле Цзяннань: тонкое, как бумага, тесто и сочная, обильная начинка. При надкусывании мясной аромат, свежесть бамбуковых побегов и бульон от растопленного желе из свиной кожи сливаются воедино — солёный с лёгкой сладостью вкус, мягкая и упругая текстура. Свинина и креветки обеспечивают качественный белок, зимние побеги бамбука и шиитаке добавляют пищевые волокна и микроэлементы, а низкожирная версия дополнительно снижает количество насыщенных жиров. Хотя техника заворачивания требует некоторого терпения, в целом шаги понятны, и новичок, немного потренировавшись, сможет освоить рецепт. От приготовления начинки до готового блюда проходит около часа.
Острая и кислая лапша из корневища папоротника
Острая и кислая лапша из корневища папоротника имеет гладкую, упругую текстуру, острая и кислая, возбуждает аппетит. Это домашняя холодная закуска, которую также можно подавать как основное блюдо. Лапша из корневища папоротника богата крахмалом и пищевыми волокнами, обеспечивает организм энергией. Это блюдо чрезвычайно просто в приготовлении и очень подходит для новичков: от подготовки до готовности требуется всего 10 минут.
Шэньсийская лапша с маслом
Это традиционное блюдо северо-западной кухни славится упругой тянущейся лапшой и пряным вкусом, создаваемым горячим маслом, это повседневное основное блюдо, известное в каждой семье Шэньси. Лапша богата углеводами, в сочетании с зеленью и ростками сои быстро восполняет энергию, рацион сбалансирован. Весь процесс прост и понятен, очень дружелюбен для новичков, от подготовки до готовности занимает около 30 минут.
Лапша с томатами и яйцом
Лапша с томатами и яйцом — это простое и быстрое домашнее блюдо, кисло-сладкое, солёное и свежее, с насыщенным бульоном и упругой лапшой, относится к повседневным основным блюдам с северным вкусом. Яйца обеспечивают качественный белок, помидоры богаты ликопином и витаминами, в сочетании с углеводной основой питание сбалансировано. Простота в приготовлении, чёткие шаги, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает около 20 минут.
Лапша, тушенная с фасолью
Лапша, тушенная с фасолью, — это домашнее блюдо северной кухни. Лапша впитывает бульон, становится мягкой и упругой, солёной и ароматной, с свежестью фасоли и сочностью мяса. Свиная грудинка обеспечивает белок и жир, фасоль богата пищевыми волокнами и витаминами — сбалансированное сочетание мяса и овощей. В целом готовить несложно, но нужно следить за огнём и моментом добавления бульона. Подходит для тех, у кого есть некоторый опыт готовки. Обычно блюдо можно подать на стол примерно за 30 минут.
Лапша с луковым маслом
Лапша с луковым маслом — классическое шанхайское домашнее блюдо из лапши, известное своим уникальным ароматом лукового масла; готовится просто и быстро. Богато углеводами и жирами, быстро восполняет энергию. Обычно новичку потребуется всего 20 минут, это отличный вариант для быстрого ужина в будний день.
Тушёная лапша на пару по-хэнаньски
Это классическое домашнее блюдо из лапши юга провинции Хэнань: мясо и овощи в балансе, лапша впитывает соус и становится мягкой и упругой, солоноватой и ароматной. Свиная грудинка даёт белок и жиры, сельдерей богат клетчаткой. Готовить просто, справится и новичок; всего уходит около часа.
Омурайсу (омлет с рисом)
Нежная омлетная оболочка с рисом в томатном соусе — насыщенный вкус, кисло-сладкий и аппетитный, это классическое японское домашнее блюдо. Богато белками, углеводами и множеством витаминов, сбалансировано по питательности. Заворачивание омлетной оболочки требует некоторой сноровки, но в целом сложность средняя, новички тоже могут попробовать; от подготовки до готовности требуется около 25 минут.
Рис с мясом и яйцом
Это блюдо отличается насыщенным соевым ароматом, умеренно солёным и сладким вкусом: мясной фарш имеет поджаристый аромат, яйца нежные и мягкие, а на горячем рисе оно очень сытное. Относится к домашним быстрым блюдам. Богато качественным белком и незаменимыми аминокислотами, быстро восполняет энергию. Готовится просто и наглядно, даже новичок легко справится; от подготовки до подачи уходит примерно пятнадцать минут.
Рис с топлёным свиным жиром
Это простое блюдо с рисом, пропитанное домашним южным колоритом: рисовые зёрна покрыты растопленным свиным жиром, сквозь который чувствуется солёная свежесть соевого соуса и аромат зелёного лука. Это успокаивающий выбор для многих детей с плохим аппетитом. В основном обеспечивает быстрые углеводы и жировую энергию, но содержит много холестерина, поэтому не стоит есть часто. Готовится без каких-либо навыков — даже тот, кто совсем не умеет готовить, легко справится; готовый рис за несколько минут превращается в ароматное основное блюдо.
Рис с курицей терияки в аэрогриле
Этот рис с курицей в японском стиле терияки — насыщенный сладко-солёный соус, слегка хрустящая запечённая корочка и нежная сочная серединка; отлично идёт с рисом. Курица и яйца дают много качественного белка, но соевого соуса и сахара здесь немало, так что блюдо скорее для разнообразия время от времени. Готовится просто: смешайте продукты и доверьте всё аэрогрилю — справится даже новичок. От подготовки до подачи около 1 часа.
Хого мянь (сухая лапша с кунжутной пастой)
Хого мянь — одно из самых узнаваемых блюд Уханя, относится к кухне провинции Хубэй. Щелочная лапша упругая и гладкая, покрыта густой кунжутной пастой, в сочетании с кислой фасолью, сушёной редькой и фаршем даёт солёный, ароматный и слегка острый вкус. Блюдо богато углеводами и белками, а кунжутная паста также содержит много кальция. Готовится просто и быстро, справится даже новичок: от варки лапши до смешивания проходит около десяти минут.