Total 154 recettes
Recettes maison avec Nouilles.
C'est un plat principal au style Minnan (quanzhou). Les gâteaux de riz sont moelleux mais élastiques, parfumés par l'arôme grillé de l'oignon doux. En récit, c'est traditionnel et rassurant, un plat qui nourrit grandement. Les gâteaux de riz à base de farine de riz apportent une grande quantité de glucides, et les œufs et les légumes verts aident à équilibrer l'apport en protéines et vitamines, offrant un repas complet.
Ces spaghetti sautés sont moelleux et agréables en bouche ; accompagnés de bœuf gras et de sauce, ils ont un riche goût de sauce. C'est un plat principal familial aux accents occidentaux. Riches en glucides et en protéines, ils permettent de recharger rapidement en énergie. La préparation est simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement ; comptez environ 30 minutes au total.
Ces nouilles instantanées sautées ont une texture élastique et ferme, avec un goût salé et savoureux. C'est un plat principal rapide et familial, une version améliorée des nouilles cuites traditionnelles. Accompagnées d'œufs et de saucisse de jambon, elles enrichissent l'apport en protéines et en énergie. La préparation est simple : il suffit de rincer les nouilles à l'eau froide pour préserver leur texture. Même un débutant peut réussir facilement, et le plat est prêt en environ 15 minutes.
Les nouilles à la vapeur du Henan sont un en-cas familial originaire du Henan : les nouilles sont cuites à la vapeur, sautées puis de nouveau cuites à la vapeur, ce qui les rend brillantes, savoureuses, fermes et lisses. La poitrine de porc et les tiges d'ail apportent protéines et fibres, pour un plat complet et équilibré. Il y a un peu plus d'étapes, mais en les suivant dans l'ordre, même un débutant réussira. Comptez environ 40 minutes de la préparation au service.
La crêpe aux légumes de Tengzhou est un en-cas traditionnel de la ville de Tengzhou, dans le Shandong, créé sous la dynastie Qing par Wang Niugao. Une crêpe de blé enveloppe chou chinois, vermicelles, tofu et autres légumes de saison, avec œuf et saucisse, assaisonnés d'huile et d'épices puis grillés. Croustillante dehors, tendre dedans, savoureuse et fraîche, elle convient comme plat principal ou petit-déjeuner ; comptez environ 15 minutes de la préparation au service.
La soupe aux nouilles est un plat principal familial libre et personnalisable, rafraîchissant et onctueux. Elle convient à diverses combinaisons de viandes et de légumes, le goût pouvant être relevé ou doux. Riche en glucides et en protéines de qualité, elle complète les légumes pour ajouter des vitamines et des fibres alimentaires, offrant un repas équilibré et rassasiant. La préparation est très simple, sans besoin de compétences culinaires, même les débutants peuvent la réaliser. Du prélèvement des ingrédients au service, comptez environ 30 minutes.
Cette recette de pâtes bolo est une entrée de cuisine occidentale simple et rapide. La sauce est riche et la texture des pâtes est ferme. Elle convient à la vie quotidienne occupée. La viande hachée et l'oignon combinés avec la sauce à pâtes achetée permettent un apport rapide en protéines et glucides, et l'oignon contient également des fibres alimentaires. La recette est très conviviale pour les débutants : seule une cuisson simple à sauter est nécessaire. Une fois expérimenté, vous servirez le plat en 15 minutes, plus satisfaisant que les nouilles instantanées.
Les raviolis chinois faits maison sont un plat principal classique de la cuisine chinoise, à la peau fine et à la farce généreuse, savoureux et juteux, rassasiants et pouvant être assaisonnés selon les goûts. La farce de porc apporte des protéines de qualité et des lipides ; associée à la ciboulette, elle apporte aussi des vitamines et des fibres alimentaires. Ce plat est assez difficile pour les débutants : il faut maîtriser le pétrissage, l'abaissement de la pâte, la préparation de la farce et la cuisson des raviolis. Temps de préparation estimé : environ 3 heures.
Il s'agit d'un naan indien fermenté, croustillant et légèrement brûlé à l'extérieur, moelleux et mâchant à l'intérieur, un accompagnement idéal pour le curry. Riche en glucides et en protéines, l'ajout de yaourt rend également la galette plus digeste. La préparation est un peu difficile, il faut faire attention à la souplesse de la pâte et à la maîtrise du feu, mais une simple poêle suffit. Prévoyez 1 heure de fermentation, pour un temps total d'environ 1h30.
Le congee des huit trésors est une bouillie sucrée traditionnelle des fêtes, de texture épaisse et fondante, qui marie les arômes de diverses céréales, légumineuses et fruits secs. Riche en glucides, minéraux et vitamines, les graines de lotus ont en plus des vertus apaisantes pour le cœur et l'esprit, adaptées aux personnes stressées. Malgré la variété des ingrédients, la préparation est simple, il suffit de patience pour une cuisson lente, idéale pour les débutants. Sans compter le trempage, la cuisson prend environ 3 heures.
La soupe de travers de porc au maïs est un plat familial savoureux et légèrement sucré, les travers sont fondants et le maïs ainsi que la carotte apportent une douceur naturelle. Riche en protéines, vitamines et fibres alimentaires, elle est équilibrée sur le plan nutritionnel. La préparation est simple et convient aux débutants : il suffit de blanchir les travers, de les faire revenir puis de laisser mijoter environ une heure. Du début à la fin, comptez environ une heure et demie.
La soupe de boulettes pochées a une texture tendre, moelleuse et élastique ; c'est un plat familial authentique. Le porc fournit des protéines de qualité, et l'ajout de champignons noirs et de fleurs de lys rend le plat plus équilibré. La préparation demande de hacher soi-même la viande et de maîtriser la cuisson des boulettes, ce qui présente une certaine difficulté et convient mieux aux cuisiniers amateurs ayant déjà des bases. De la préparation à la table, il faut environ 1 heure.
Les wontons surgelés ont une peau fine et une farce tendre, un bouillon clair et savoureux ; c'est un plat de nouilles familial rapide. Ils apportent principalement des glucides et des protéines, pratiques pour recharger rapidement en énergie. La préparation est simple et très accessible aux débutants, réalisable avec un cuiseur à riz ; de l'ébullition de l'eau à la sortie du plat, il faut environ 55 minutes.
Le zoulide de millet est un mets courant de home-cooking dans le nord de la Chine, offrant une texture soyeuse et une saveur riche en arômes de riz. Le lait de centeny produit à la surface est particulièrement bon pour l'estomac. Il est riche en protéines, graisses, glucides et carotène, et les vitamines B1 font de lui un grain de choix sur le plan nutritionnel, car il est facile à digérer. La préparation est extrêmement simple et accessible même aux débutants ; de l'ébullition à la fin de la cuisson, comptez environ 30 à 35 minutes.
Cette recette est très simple (budget low-effort). L'air fryurine permet d'éliminer les graisses superflues. Le résultat est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, à l'arôme d'ail audacieux, dominé par la qualité du steak lui-même. Riche en protéines et oligo-éléments (fer, zinc), l'agneau est une source idéale de chaleur et de tonicité.
C'est un plat familial rapide et facile à préparer, les ailes de poulet sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec un arôme naturel de graisse, plus savoureuses que celles des fast-foods. Les ailes de poulet sont riches en protéines de qualité et en graisses, offrant une bonne dose d'énergie. Très adapté aux débutants, la préparation ne prend que quelques minutes, et environ quarante minutes en tout pour se mettre à table.
Difficulté estimée : ★★ Calories estimées : 1132 kcal Catégorie : Frites
Les liangpi sont un en-cas familial originaire du Shaanxi : élastiques et lisses, acidulés et pimentés, avec un riche parfum de sésame. La pâte de sésame et le gluten apportent beaucoup de protéines végétales et de calcium, et le concombre croquant et les pousses de haricot ajoutent vitamines et fibres. Difficulté moyenne dans l'ensemble : il suffit de blanchir, tailler en julienne et préparer les sauces, à la portée de la plupart des débutants. Comptez environ 40 minutes de la préparation au service, idéal pour l'été.
Un mets familial du style du Sichuan au goût piquant et parfumé, rassemblant des légumes, de la viande et des produits à base de soja. Le mélange de viandes et de légumes procure une protéine de qualité et une variété de vitamines, offrant une nutrition complète. Les instructions sont claires, il faut maîtriser les techniques de blanchiment et de sauté pour bien cuire ; c'est un peu difficile pour les débutants, le temps de préparation total est d'environ 30 minutes.
Ce plat de tofu épicé et onctueux remplace traditionnellement la pâte de doubanjiang par un œuf salé, offrant une saveur salée-umami avec une pointe subtile de piquant et de poivrée, particulièrement appétissante avec du riz. Riche en protéines de qualité ainsi qu'en calcium et en fer. La difficulté de fabrication est modérée, ce qui est convivial pour les débutants ; la préparation totale prend environ 40 minutes.
Le poulet stir-frié aux piments est un plat maison traditionnel aux saveurs fortes de Hunan. Les piments sont parfumés et légèrement grillés, la viande est tendre et parfumée, salée et fraîche avec une pointe d'épice ; c'est un plat très accommodant. Le porc est riche en protéines de qualité et en vitamines du groupe B, tandis que les piments verts apportent une quantité abondante de vitamine C. Ce plat nécessite de maîtriser l'échaudage à sec et la cuisson rapide à feu vif ; il convient aux amis ayant déjà une certaine expérience de cuisson. Du début de la préparation à la sortie, environ 30 minutes sont nécessaires.
Les « fourmis grimpant à l'arbre » sont un grand classique de la cuisine familiale du Sichuan, salé, parfumé et légèrement piquant : les vermicelles sont soyeux et gorgés de sauce, la viande hachée tendre et savoureuse. À base de vermicelles de patate douce et de viande hachée, le plat est riche en glucides et en protéines et redonne vite de l'énergie. La difficulté est moyenne, les étapes sont claires et accessibles aux débutants, et il faut environ 20 minutes en tout.
Ce plat est savoureux, légèrement épicé, avec une forte saveur de wasabi. La chair des crevettes est ferme et élastique. C'est un plat rapide et familial de fruits de mer. Les crevettes sont riches en protéines de qualité et en calcium, et pauvres en matières grasses. Le wasabi ouvre l'appétit et équilibre le côté gras. Difficulté moyenne : en suivant les étapes pour préparer la sauce et en maîtrisant le feu, même un débutant peut réussir. Environ 30 minutes au total.
Les nouilles braisées aux côtelettes d'agneau sont un plat familial du Nord, riche en saveur de viande, avec des nouilles fermes. Les côtelettes d'agneau sont tendres, les nouilles larges absorbent bien le bouillon, chaque bouchée est satisfaisante. Ce plat contient de la viande, des nouilles et des légumes, un seul repas fournit les protéines, glucides et lipides nécessaires à l'organisme, une nutrition complète. La préparation nécessite de braiser d'abord les côtelettes d'agneau puis de préparer la pâte et de la braiser, les étapes sont un peu nombreuses, convient mieux aux amis ayant une certaine expérience en cuisine, comptez environ une heure et demie au total.
La soupe de pieds de porc à la maman a un bouillon blanc laiteux et des pieds si tendres que la chair se détache de l'os ; accompagnée d'une sauce aigre-piquante, elle ouvre l'appétit. C'est un classique de la cuisine familiale du Sichuan. Les pieds de porc sont riches en collagène et les haricots blancs apportent une texture fondante. Il faut un autocuiseur et un trempage préalable, ce qui demande un peu d'expérience, mais en suivant les étapes ce n'est pas difficile. Trempage et cuisson sous pression compris, comptez environ 2 heures (sans le trempage des haricots la veille).
Ce porc braisé rouge est brillant ; le gras fond en bouche et le maigre est tendre sans être sec, salé avec une note sucrée, typique du goût sucré du Sud. La poitrine de porc apporte des protéines de qualité et beaucoup de collagène, et les épices chassent les odeurs et réchauffent l'estomac. Il faut préparer un caramel et mijoter longtemps, mais chaque étape est clairement détaillée, si bien que les débutants y arrivent en suivant pas à pas. Comptez environ 1 h 30 au total.
Les ailes de poulet braisées à la sauce soja sont un plat familial qui accompagne bien le riz, à la fois salé et légèrement sucré, avec une couleur rouge brillante et une chair tendre qui se détache facilement des os. Les ailes de poulet sont riches en protéines de qualité et en collagène, nutritives et faciles à digérer. La difficulté de préparation est modérée ; même un débutant peut réussir en suivant les étapes. Comptez environ 40 minutes du début à la fin.
Le ragoût de porc et chou aux vermicelles est un plat familial classique du Nord-Est de la Chine. La sauce est riche et salée, la poitrine de porc est tendre, et les vermicelles absorbent le goût de la viande pour devenir moelleux et savoureux, tandis que le chou apporte une douceur qui équilibre le plat. Ce plat équilibré entre viande et légumes fournit des protéines, des vitamines et des glucides, il est nourrissant et rassasiant. La préparation demande un peu de patience, surtout pour le traitement des vermicelles et la maîtrise du feu, ce qui peut être un défi pour les débutants, mais en suivant les étapes, il est difficile d'échouer. Du début à la fin, il faut environ 45 minutes pour servir.
Il s'agit d'un classique steak poêlé à l'occidentale, avec une croûte dorée enveloppant un cœur tendre et juteux, accompagné de beurre, d'ail et d'herbes, offrant une saveur riche. Riche en protéines de qualité, en lipides et en minéraux tels que le fer et le zinc. Le processus de cuisson est assez convivial pour les débutants, mais maîtriser le feu demande encore un peu de pratique ; il faut 15 à 30 minutes au total.
Plat traditionnel de la région de Liangqi au Hunan, le canard est sauté puis enrobé d'un mélange de farines et cuit à la vapeur, offrant une texture moelleuse, un goût salé et savoureux, avec une longue persistance en bouche. Le canard est riche en protéines de haute qualité et en vitamines B, tandis que les farines fournissent de l'énergie, pour un repas équilibré. La préparation nécessite de sauter puis de cuire à la vapeur sous pression, ce qui est un peu difficile et convient à ceux qui ont une certaine expérience en cuisine. Du début à la fin, il faut environ 1 heure ; si vous utilisez un canard plus âgé, prolongez la cuisson à la vapeur.
C'est un barbecue typique de l'agglomération de Zibo dans la province du Shandong. Ce mode de consommation consistant à envelopper la viande dans une petite galette accompagnée de grillon offre des saveurs uniques, un mariage harmonieux entre l'arôme de la viande, celui de la sauce et celui du grillon, offrant une complexité de texture. La poitrine de porc est riche en protéines et en graisses, tandis que le grillon fournit des fibres alimentaires, le tout combiné à la galette permettant un apport énergétique rapide. La réalisation requiert une maîtrise de la chaleur du charbon et des techniques de retournement, ce qui représente un défi légèrement plus élevé pour les débutants, pour un total d'environ 40 minutes.
Les côtelettes de porc sel et poivre sont un plat familial classique de la cuisine shanghaïenne, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, salées et savoureuses. Les côtelettes de porc fournissent des protéines de qualité et des acides aminés essentiels, ce qui permet de reconstituer l'énergie. Bien que ce plat comporte quelques étapes, il n'est pas difficile en suivant le processus, les débutants peuvent aussi essayer. Du début à la fin, il faut environ 40 minutes.
Le poulet au wok de Xinjiang est un plat familial coloré et très aromatique. La viande est tendre et juteuse, les pommes de terre sont onctueuses et pompent le jus, alliant saveurs épicées et grillées légèrement sucrées. Riche en protéines et glucides, et accompagné de poivrons colorés riches en vitamine C. Le processus nécessite la préparation du caramel et le contrôle de la cuisson pour réduire la sauce, ce qui peut être un défi pour les débutants, mais en suivant attentivement les étapes, ce n'est pas difficile, et la préparation prend environ une heure.
Le jarret avec pied est un plat traditionnel célèbre de Dali, dans le Shaanxi, ainsi nommé parce que le pied ressemble à un manche. La couenne est collante et fondante, la viande tendre sans être grasse ; trempée dans la sauce de soja sucrée avec de la ciboule, elle est savoureuse et riche. Riche en collagène et en protéines de qualité, il est réputé fortifiant. Il faut désosser, mettre en forme et cuire longuement à la vapeur, ce qui représente un défi pour un débutant ; comptez environ 3 h 30 au total.
Ce plat est frais et épicé, appétissant, avec une chair de grenouille tendre et élastique. C'est un plat familial typique du Sichuan. La grenouille est riche en protéines et faible en gras ; associée à des ingrédients fermentés comme le gingembre et le piment marinés, elle stimule l'appétit. La préparation est relativement simple, mais il faut faire attention au contrôle de la température de l'huile et aux proportions d'assaisonnement. Un débutant peut généralement le réaliser en 1 à 2 heures.
Le Xiao Chao Rou (viande poêlée épicée) est un classique facile à manger familial au Hunan, marqué par son arôme piquant. Les lamelles de lard sont croustillantes et non grasses, accompagnées de poivrons frais parfaits pour exhaler un arôme de sauce riche. Riche en protéines et en matières grasses, les piments fournissent une grande quantité de vitamine C, aidant à stimuler l'appétit et à réchauffer le corps. La difficulté de préparation est moyenne, ce qui convient aux débutants ayant quelques bases ; il faut prêter attention à la marination de la viande et au contrôle du feu. Du prélèvement des ingrédients jusqu'au service, cela prend environ 1 heure, dont 30 minutes de marination et environ 15 minutes de bonne cuisson.
Le poulet rôti au goût de Nouvelle-Orléans est un plat facile à réaliser, riche en protéines et en fer. Le temps total est d'environ 3 heures, dont environ 20 minutes de préparation à la main.
Le curry de flanchet de bœuf est un plat de famille onctueux et copieux. L'arôme piquant du curry fusionne avec la texture grasse du bœuf, s'accompagnant de légumes comme la pomme de terre et la carotte, pour un goût doux et une texture moelleuse. Riche en protéines, vitamines et calcium, c'est un repas équilibré entre viande et légumes. La recette est simple, très amicale pour les débutants, et peut être servie en environ 40 minutes, idéal pour un bento.
C'est un cocktail classique au gin, goût frais et légèrement amer, avec l'acidité claire du citron et les fines bulles de l'eau tonique, onctueux et déguster avec légèreté. Bien que fournissant principalement de l'hydratation et une légère contribution calorique de l'alcool, le jus de citron frais fournit de la vitamine C pour aider à se redonner des forces. La préparation est très simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement, le processus prend environ 5 minutes.
Mijoté dans la bière, le canard donne une sauce riche et une viande savoureuse et fondante, avec un léger parfum de bière : un plat familial au goût unique. Le canard est nourrissant, riche en protéines, vitamines B et minéraux, et la cuisson dans la bière l'imprègne mieux des saveurs. Les étapes sont un peu nombreuses mais pas compliquées ; un débutant le réalise en général en 1 heure environ.
Le thé aux mandarines Hakka est une boisson rafraîchissante qui associe la douceur fruitée de l'agrumes au parfum délicat de la jasmin. Le goût est frais avec un fini agréable (onctueux et parfumé). C'est une boisson créative, non limitée à une cuisine spécifique. Les mandarines Hakka sont riches en vitamine C et en fibres ; combinées à du thé vert, elles offrent une expérience revigorante. La préparation est très simple et convient aux débutants ; depuis la préparation du thé jusqu'au mélange, le tout ne prend qu'environ 15 minutes.
Ce cocktail présente des couches de couleurs bien nettes : la grenadine au fond rappelle le ciel du soir, le jus d'orange au milieu est lumineux, et le curaçao bleu en haut évoque la mer, le tout figurant un coucher de soleil sur la mer. Il est acidulé, sucré et rafraîchissant, avec une note de rhum. Les jus d'orange et de citron apportent un peu de vitamine C et l'alcool aide à se détendre. Les étapes ne sont pas compliquées, mais verser le long de la cuillère pour faire les couches demande un peu de patience ; un débutant y arrive en suivant les étapes, en un quart d'heure environ.
Il s'agit d'une boisson estivale acidulée et rafraîchissante, qui marie le parfum tropical du fruit de la passion à la douceur de l'orange, accompagnée de thé vert au jasmin ou d'eau pétillante, offrant des couches de saveurs distinctes, rafraîchissantes et désaltérantes. Riche en vitamine C, elle aide à renforcer l'immunité et à hydrater la peau. Elle comprend des étapes de macération, d'infusion et de pressage, un peu longues mais de difficulté modérée, accessible aux débutants. Il faut macérer le fruit de la passion la veille, durée totale environ 24 heures, temps de préparation actif seulement environ 30 minutes.
C'est une boisson fraîche et saine à base de fruits et légumes. Le goût est acidulé et délicat, respirant le parfum naturel du kiwi et de la pomme, avec le goût doux de l'oseille qui ne domine pas. Riche en vitamine C et en fibres, cela aide à stimuler la digestion. La préparation est très simple, les débutants peuvent réussir du premier coup, le temps total ne doit pas dépasser 10 minutes.
Cette boisson met en vedette le citron frais, équilibré avec du sirop de fruit pour une saveur aigre-douce. Servie glacée, elle est encore plus rafraîchissante et désaltérante. Le citron est riche en vitamine C ; une consommation régulière aide à compléter les nutriments, à revitaliser et à éclaircir le teint. Les étapes de préparation sont très simples : il suffit de piler, d'ajouter les ingrédients et de secouer. Même un débutant peut la réaliser en trois à cinq minutes.
Le 'Shi Bing' est une spécialité locale traditionnelle du district de Xinyang, dans la province du Henan. Il possède une texture glissante et onctueuse, rappelant le jell-O. Accompagné de jus de menthe ou de citron, il est rafraîchissant et soulage la chaleur. Il appartient à la cuisine du Henan. Il est fabriqué à partir de sphaéroide fruits râpés à la main, naturellement sans additifs, riche en gélatine végétale.
Le xuehuasu est une petite douceur croustillante, sucrée et très lactée, une recette maison simple et rapide, idéale aussi à offrir en boîte. Avec le beurre, le lait en poudre et les fruits secs, il apporte beaucoup d'énergie et de protéines, mais il est assez calorique : à savourer de temps en temps. La difficulté est moyenne, un petit défi pour les débutants, mais en surveillant le feu et la façon de mélanger, c'est généralement prêt en 30 minutes.
Ces petits pains au miel maison ne demandent pas de robot pétrisseur : moelleux et sucrés, avec une base légèrement croustillante, badigeonnés d'eau miellée et parsemés de sésame pour un parfum simple et gourmand. Les ingrédients principaux, farine de force, lait, œuf et beurre, apportent glucides, protéines et calcium en quantité : un petit-déjeuner ou un en-cas rassurant. La méthode est simple, tout se pétrit à la main, le temps de levée est souple, et on peut même les mettre au frigo la veille pour les cuire le lendemain : idéal pour les débutants. Comptez environ 3 heures, surtout de levée ; le travail effectif est léger.