Kawara soba (soba di atas genteng)
Kontras dasar garing dan atas lembut adalah daya tarik kawara soba. Jangan diganggu saat kerak terbentuk.
Yakisoba saus
Menggoreng mie dulu membuat permukaan harum dan tidak berair setelah disaus.
Ikan saba rebus miso
Siram air panas (shimofuri) sangat mengurangi bau amis khas ikan saba. Langkah ekstra, tapi jangan dilewatkan.
Motsunabe (Hot Pot Jeroan Sapi Rasa Kecap Asin)
Jika membeli jeroan mentah, sebaiknya digunakan pada hari yang sama. Jika memakai jeroan beku yang sudah dibersihkan, cairkan di kulkas sebelum disiram air mendidih.
Chikuzenni (Semur Ayam dan Umbi-umbian Jepang)
Menumis ayam dan sayuran dengan minyak terlebih dahulu adalah ciri khas chikuzenni. Rasanya jadi lebih gurih dan bahan tidak mudah hancur.
Chicken nanban (ayam goreng cuka manis dengan saus tartar ala Miyazaki)
Gaya Miyazaki memakai balutan telur yang lembut, bukan balutan tepung kering seperti karaage. Cuka manis meresap sehingga teksturnya lembap.
Okinawa soba (sup mi babi dan cakalang)
Air rebusan babi adalah dasar kuah Okinawa soba. Jika lemaknya dibuang terlalu banyak, kuah kurang gurih, jadi sisakan secukupnya.
Champon Nagasaki (Sup Mi Babi dan Makanan Laut)
Ciri khas champon adalah mi tidak direbus terpisah, melainkan dimasak dalam satu panci bersama isian dan kuah, sehingga rasa kuah meresap ke mi.
Okonomiyaki (Panekuk Kubis dan Babi ala Osaka)
Jangan menekan dengan spatula selama memanggang. Udara di dalam akan keluar dan teksturnya tidak lagi lembut mengembang.
Takoyaki (bola gurita ala Osaka)
Adonan yang sangat encer adalah gaya Osaka, menghasilkan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut meleleh.
Oyakodon (Nasi Mangkuk Ayam dan Telur ala Jepang)
Memasukkan telur dalam dua tahap menghasilkan bagian yang padat dan bagian yang lembut, sehingga teksturnya bervariasi.
Sukiyaki (ala Gunma dengan warishita)
Lembar pertama dibuat ala yaki-suki, cukup dipanggang berbalut warishita. Aroma daging keluar dan Anda bisa merasakan inti kenikmatan sukiyaki.
Tonkatsu (Daging Babi Goreng Tepung Roti ala Jepang)
Daging sudah matang jika saat dipotong bagian tengahnya tidak merah mentah dan sarinya bening. Jika tebal, goreng 5 menit pada 160°C lalu akhiri 30 detik pada 180°C agar matang tanpa gosong.
Kake udon (udon kuah dashi panas)
Kuah bening ala Kansai memakai kecap asin ringan. Untuk ala Kanto, pakai 2 sdm kecap asin pekat dan 1 sdt gula, hasilnya kuah berwarna gelap dan agak manis.
Miso Nikomi Udon (Udon Nagoya Rebus Miso Merah)
Panci tanah liat porsi satu orang menahan panas dengan baik sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir, dan Anda bisa menikmati perubahan tekstur mi selama makan.
Roll Sayur Ayam Untuk Air Fryer
Resep Ají de Aguacate (Saus Avokad Pedas Kolombia)
Amok Trey – Kari Ikan Cambodia
Sarapan Antigua (Cincang dan ‘Saltfish’)
Pai Frangipan Apel
Nasi Panggang (Arroz al horno)
Nasi Paella dengan Udang dan Cumi
Salada Couscous Terong
Burger Australia
Ayam Percik
Kuah Asap Perut Laut gaya Bahia
Bai Sach Chrouk – Daging Sapi Panggang dengan Nasi
Tart Bakewell
Bola Ikan Bakso
Salad Udang Bang Bang
Stir-fay Daging Sapi dan Brokoli
Pie Daging dan Biji Kerang
Piring Nasi Banh Mi Sapi dengan Sriracha Mayo, Wortel & Timun Asam
Beef Bourguignon
Pot Roast Irisan Sapi (Beef Brisket)
Sup Tongkol Sapi
Beef Mechado
Sup Sapi (Beef Pho)
Waterzooi Ayam Belgia
Kari Ayam Bengali dengan Kentang
Bigos (Sup Pemburu)
Bigos (Sup Pemburu Polandia)
Sup Kacang Hitam
Bolani dengan Isian Kentang
Kol Receh Berkuah
Bread and Butter Pudding
Resep Purun (Breadfruit) dengan Saus Mentiga
