Pratos de carne | Cannon Tales

Costelas Embriagadas é um prato tradicional famoso de Fuzhou, com textura crocante por fora e macia por dentro, agridoce e appetitosa, com o sabor único e fresco do molho de peixe. As costelas são ricas em proteínas e cálcio, nutritivas e saborosas. Este prato exige domínio das técnicas de empanar e fritar novamente, sendo mais adequado para amigos com alguma experiência na cozinha, levando cerca de 40 minutos para ser concluído.

Carne de porco frita com pimentão verde e batata

Carne de porco frita com pimentão verde e batata é um prato caseiro de carne e legumes, com textura fresca, aromática e crocante, sabor intenso de molho de soja, especialmente bom para acompanhar arroz. A batata é rica em carboidratos e vitamina C, o pimentão verde fornece abundante vitamina C e fibras alimentares, combinado com a proteína de alta qualidade da carne de porco, nutrição equilibrada. Este prato não é complicado de fazer, amigável para iniciantes, do preparo até sair da panela leva cerca de 1 hora.

Pimentão Recheado

Este clássico prato caseiro de Guangxi consiste em pimentões verdes recheados com carne temperada ou pasta de camarão, fritos até a pele enrugar e ficar com cor de pele de tigre, depois cozidos para absorver o sabor. O aroma fresco do pimentão se mistura com o sabor delicioso do recheio, salgado e levemente picante, muito bom para acompanhar arroz. A carne de porco e os camarões fornecem proteína de alta qualidade, e os pimentões são ricos em vitamina C, uma nutrição equilibrada. O preparo exige um pouco de paciência para rechear, mas o processo geral é claro, seguindo os passos geralmente fica pronto em 30 minutos.

Frango Picante de Guizhou

O Frango Picante de Guizhou é um prato caseiro clássico da região de Guizhou, preparado com pimenta ciba e vários temperos. A carne de frango fica macia e saborosa, e a batata absorve bem os sabores, resultando em um prato picante e intenso. O frango é rico em proteínas de alta qualidade e, combinado com acompanhamentos como batata, torna a refeição nutritiva e equilibrada. Este prato tem vários passos e representa um desafio para iniciantes, mas seguindo as instruções, é possível obter sucesso. Do preparo até servir, leva cerca de 1,5 hora.

Spatada de Carne e Pimento

A Spatada de Carne e Pimento é um prato caseiro com sabor rico de Hunan (Xiang). O pimento é seco e cheiroso, levemente torrado; a carne de porco é macia, saborosa e suculenta, sendo temperada, salgada e picante, é muito boa para acompanhar arroz. A carne de porco é rica em proteínas de alta qualidade e vitaminas do grupo B, enquanto o pimento oferece uma rica fonte de Vitamina C. Este prato requer o domínio do refogado seco e do cozimento rápido; adequado para amigos que têm algum conhecimento sobre culinária. Do preparo ao jantar serve, leva cerca de 30 minutos.

D os Osso de Porco Molhado na Temperatura do Fogo

Os ossos de porco Molhados na Temperatura do Fogo têm uma cor marrom avermelhada, carne macia e suculenta, com aroma de osso rico, molho denso e sabor fresco, com o salgado misturado com o doce; é um clássico prato da culinária caseira. Os ossos são ricos em proteínas de alta qualidade e cálcio, equilibrando a nutrição. A confecção envolve o processo de 'coloração do açúcar' e cozimento em fogo baixo por tempo prolongado, o que é um desafio para iniciantes, mas, seguindo as etapas, você conseguirá domar com sucesso. Estima-se que o tempo total de preparação da receita seja de cerca de 1 hora.

西红柿牛腩

Dificuldade：★★★★★

O molho de tomate e caldos de boi é espesso, ácido e delicioso. A carne fica macia, suculenta e aroma rico, é um prato caseiro apetitoso que acompanha bem o arroz. Rico em proteínas, vitaminas e licopeno, equilibrado nutricionalmente. É um desafio inicial, exigindo dominar o fogo do cozimento e a técnica de refogar tomate para tirar o molho. Aproximadamente 90 minutos são necessários para iniciantes.

Alface-romana com Peixe em Conserva com Feijão Preto Fermentado

Alface-romana com peixe em conserva com feijão preto fermentado é um prato rápido e caseiro, salgado e saboroso, que acompanha bem o arroz. Originário da culinária cantonesa com conservas, combina a crocância da alface-romana com o sabor crocante do peixe. É uma combinação de carne e vegetais, rica em proteínas e fibras alimentares. O preparo é simples e amigável para iniciantes, geralmente pronto em quinze minutos.

Claras de Costela com Molho de Fermentados (Cloves)

Enguia Branca no Vapor com Molho de Feijão Preto

A Enguia Branca no Vapor com Molho de Feijão Preto é um prato clássico da culinária cantonesa. O sabor do molho de feijão preto com alho penetra na carne do peixe, que fica macia e saborosa. A enguia branca é rica em proteínas de alta qualidade e vários ácidos graxos insaturados, com propriedades nutritivas. O processo é claro, mas manusear o peixe cru e controlar o ponto de cozimento pode ser desafiador, sendo adequado para cozinheiros com alguma experiência. Do preparo à mesa, leva cerca de 30 minutos.

Formigas Subindo na Árvore

Formigas Subindo na Árvore é um prato clássico da culinária caseira de Sichuan, salgado, levemente picante, com macarrão macio e escorregadio que absorve o caldo, e carne moída tenra e saborosa. Feito com macarrão de batata-doce e carne moída como ingredientes principais, é rico em carboidratos e proteínas, proporcionando reposição rápida de energia. A dificuldade de preparo é média, com passos claros, amigável para iniciantes, e leva cerca de 20 minutos no total.

Peito de Pato em Sangue (Xuejiang Ya)

Dificuldade：★★★★★

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Ensopado de Carne com Batata e Tomate

Um ensopado caseiro, agridoce e apetitoso, com caldo encorpado, carne macia e batatas cremosas. A carne fornece proteína de alta qualidade, o tomate é rico em licopeno e, combinado com batata e cebola, resulta em uma refeição equilibrada. Simples de fazer, sem técnicas complicadas, ideal para iniciantes. Do preparo ao prato pronto leva cerca de 1 a 1,5 hora.

Carne de Cordeiro Estufada com Nabo

Dificuldade：★☆☆☆☆

Este prato de sopa é fresco e suave, a carne de cordeiro fica macia e perfumada, e o nabo absorve abundantemente um molho de sabor a doce e moles; é uma refeição caseira de aquecimento comum no inverno do norte. O cordeiro é rico em proteínas de alta qualidade e ferro, e o nabo contém vitaminas e fibras; ambos combinam para aquecer o baço e estômago, esfriar o frio e melhorar a digestão. Embora exija escaldar para tirar o cheiro e cozimento em duas etapas, os passos são claros e fáceis de seguir, permitindo que iniciantes possam aprender sem problemas. O tempo total é de cerca de duas horas; se usar uma panela de pressão, pode reduzir para cerca de uma hora?

Frango no Molho de Cebolinha (Axogão)

Frango no Molho de Cebolinha é um prato caseiro para acompanhar o arroz (um nanban stillness) que pode ser feito usando apenas frango e cebolinha como ingredientes principais. A carne de frango é por fora crocante e por inside suculenta, com um aroma rico de cebola; o método é simples, toda a operação pode ser feita em uma panela única, e iniciantes também podem obter sucesso de primeira vez. Rico em proteínas, combina especialmente bem com arroz, ideal para jantares rápidos no dia a dia.

Carne moída com broto de alho-poró

Carne moída com broto de alho-poró é um prato caseiro do norte da China, salgado e fresco, crocante e macio, com aroma intenso de alho. O broto de alho-poró é rico em fibras alimentares e vitaminas, e a pancetta de porco fornece proteínas, resultando em uma combinação equilibrada de carne e vegetais. O preparo é simples e os ingredientes são fáceis de preparar, até iniciantes conseguem fazer rapidamente. Do corte ao prato pronto leva cerca de 10 minutos.

Tartaruga Pintada (Matambre de Porco)

Esta versão é uma adaptação leve da receita original para ser mais acessível. A inspiração para a técnica de ['Molho Envernizado'](../../tips/advanced/geling-jiang-composition-preserva/cooking-sheng-de-jiang-zheng-mian-ton-fei.html) deve-se em parte ao [Koufunabashi](../../tips/chief/samba-mami/bo-may-su/d-ph-thaccnt-en-to-mth.html) e [Izuki](../../tips/chief/samba-momi/bo-may-su/d-may-su-nth-si.html), mas simplificada com shoyo e manteiga. Uma versão mais fortemente influenciada pela técnica de coux-coux da petiscaria japonesa onde 'sheng-de-jiang' é preparado com cebola e gengibre, mas temperado com outro ombro de porco (katsuretsu). A técnica de '老虎皮' é central, mas aqui focamos na transformação das texturas com fundo de molho à base de glicogênio. Para uma versão mais centença, verifique o step 4 para mais detalhes sobre a calda vermelha. (Nota: Algumas descrições neste guia foram sintetizadas de memória e podem não refletir a correção exata das receitas originais dos chefs citados para fins de demonstração).

Gengome Camarão

Este prato é saboroso e levemente picante, com sabor intenso de wasabi e pele de camarão firme e macia; é uma receita de peixe muito rápida para casa. Os camarões são ricos em proteína de alta qualidade e cálcio, possuem baixo teor de gordura e combinam bem com wasabi para estimular o apetite e queimar o excesso de gordura. Dificuldade média, desde que siga as etapas para o molho e controle o fogo, qualquer iniciante pode dominar com rapidez; o tempo total é de cerca de 30 minutos.

Carne de Lichia

A Carne de Lichia é um prato tradicional da culinária Fujian de Fuzhou, com sabor agridoce e crocante. Os cubos de carne crocantes por fora e macios por dentro são envolvidos em um molho vermelho brilhante, e a fruta adiciona um aroma refrescante. A carne magra de porco é rica em proteínas de alta qualidade, e o abacaxi contém fibras alimentares e vitaminas, ajudando a abrir o apetite e reduzir a gordura. O processo de preparo envolve cortar a carne, empanar e fritar duas vezes, o que é um pouco desafiador, mas os passos são claros, adequado para entusiastas da culinária com alguma base na cozinha, e leva cerca de 45 minutos para chegar à mesa.

Hollandês refogado com salame

O Hollandês refogado com salame é uma refeição simples e saborosa ideal para cafés da manhã ou jantares rápidos. O óleo do salame realça o verde vibrante das vagens, criando um prato com textura crocante e sabor inebriante. As vagens holandesas são ricas em proteínas e várias vitaminas, ajudando a fortalecer o sistema imunológico da sua família. O preparo é simples, exigindo pouca técnica culinária, perfeito para iniciantes, demorando cerca de 15 minutos para estar pronto do preparo ao prato.

Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro

O Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro é um prato tradicionaltico caseiro rico, com carne suculenta e massa firme. O carneiro fica macio e a massa larga absorve todo o molho, cada garfada é satisfatória. Este prato possui carne, massa e vegetais, podendo cobrir as proteínas, carboidratos e gorduras necessárias para o corpo em uma refeição, o que é nutriente e completo. A imperação requer primeiro cozinhar o carneiro antes de preparar a massa, o que requer passos um pouco mais, adequado para amigos com certa experiencia em cozinha, estimado em cerca de um hora e meia.

Pé de Porco da Mamãe

O caldo do Pé de Porco da Mamãe é branco-leitoso, o pé de porco fica macio e desmancha, com textura delicada. Acompanhado do molho agridoce e picante, é muito apetitoso, um prato clássico da culinária caseira de Sichuan. O pé de porco é rico em colágeno, e o feijão branco adiciona uma textura cremosa, sendo nutritivo. O preparo exige panela de pressão e molho prévio, representando um desafio para iniciantes, mas seguindo os passos não é difícil de dominar. Incluindo o tempo de molho e cozimento na pressão, leva cerca de 2 horas no total (sem contar o tempo de deixar o feijão branco de molho na noite anterior).

Guo Bao Rou à moda antiga

O Guo Bao Rou é um prato clássico do nordeste da China, originário de Harbin, na prefeitura de Daotai. É preparado com vinagre branco para um sabor ácido marcante, com casquinha crocante e carne macia, agridoce e refrescante. A carne de porco fornece proteína de alta qualidade, e os vegetais como cebolinha e gengibre ajudam a abrir o apetite e equilibrar a gordura. Este prato exige domínio das técnicas de empanar, controlar a temperatura do óleo e fritar novamente. A dificuldade é média a alta, e iniciantes precisam de paciência para praticar. Do tempero da carne ao preparo da massa e à fritura final, o tempo estimado de preparo é de cerca de 90 minutos.

Bolo de carne cozido no vapor com ovo

O bolo de carne cozido no vapor com ovo é um prato caseiro tradicional, salgado, fresco e macio. A carne absorve bem o molho e o ovo fica aninhado no meio, com textura macia e ótima para acompanhar arroz. É rico em proteínas de alta qualidade e diversos aminoácidos, ajudando a repor as energias. O preparo é muito simples e amigável para iniciantes na cozinha: do preparo dos ingredientes até ficar pronto leva cerca de 20 minutos.

腐乳肉

Dificuldade：★★★★★

Esta é uma comida tradicional típica da região de Jiangnan. O lomo de porco cozido com fermentado vermelho tem uma cor vermelho-avermelhada como âmbar, a carne fica macia e derrete na boca, e o aroma doce e salgado, lembrando álcool e feijão, é desenvolvido no paladar camada após camada. Rico em proteína de alta qualidade e vitaminas do complexo B, é mais fácil de digerir após o cozimento lento. O processo de produção requer paciência e controle da temperatura e da concentração do molho, sendo um pouco desafiante para iniciantes. O tempo estimado de preparo é de cerca de 1 hora.

Porco Estufado à Moda do Sul da China

Este prato de porco estufado tem cor vermelha brilhante, a gordura derrete na boca e a carne magra fica macia sem secar; é salgado com um toque doce, típico sabor adocicado do sul da China. A barriga de porco fornece proteína de qualidade e colágeno abundante, e as especiarias removem o odor e aquecem o estômago. Embora exija caramelizar o açúcar e cozinhar lentamente, cada passo é explicado de forma clara e fácil, iniciantes também conseguem fazer; o tempo total é de cerca de 1,5 hora.

Asas de Frango Refogadas

Asas de Frango Refogadas sao um prato caseiro que acompanha bem o arroz, com sabor salgado e levemente adocicado, cor vermelha brilhante e carne macia que se solta facilmente do osso. As asas de frango sao ricas em proteina de alta qualidade e colageno, nutrientes de facil absorcao. A dificuldade de preparo e moderada; iniciantes seguindo os passos tambem conseguem dominar. Do preparo ate servir leva cerca de 40 minutos.

Porco no vapor com farinha de arroz

O porco no vapor com farinha de arroz é um prato clássico da culinária chinesa, com aroma intenso e textura macia, amplamente difundido como prato caseiro. A barriga de porco fornece proteínas e gorduras de qualidade, e acompanhada de vegetais de raiz como a batata, torna a refeição nutricionalmente equilibrada. Este prato é adequado para pessoas com alguma experiência culinária e leva cerca de 90 minutos do preparo à conclusão.

Sucrilhos de Costela

Rosto Sujo de Porco em Molho Docce e Agridoce

O rosto sujo de porco em molho doce e ácido é um sabor rápido de casa muito popular e pode ser encontrado em muitas cozinhas regionais. O filé de lombo fornece proteína de alta qualidade, mas o envolvimento da fécula e a fritura, juntamente com o molho doce e ácido, tornam-calorias gerais altas. A preparação exige domínio da marinada, fritura dupla e timing do molho, o que representa um pequeno desafio para iniciantes; recomenda-se preparar os ingredientes antecipadamente, pois o processo da iguaria começa da preparação à saída em um único fluxo contínuo. O tempo total da estabeleção à saída é de cerca de 45 minutos a 1 hora.

Pé de porco cozido no molho de soja

Pé de porco cozido no molho de soja é um prato clássico da culinária caseira, com molho rico e carne macia e pegajosa, salgado, doce e saboroso, extremamente bom com arroz. O pé de porco é rico em colágeno e proteínas, muito nutritivo. Este prato é um pouco desafiador para iniciantes, mas com a ajuda da panela de pressão o processo pode ser simplificado, sendo mais fácil para quem tem alguma base culinária. Do preparo até a conclusão leva cerca de 1 hora.

Tomatinho de Carne Moída

Este molho com sabor ao estilo italiano é saboroso e aromático; a combinação de vegetais e carne moída oferece uma textura rica. Rico em proteínas e vitaminas, é uma refeição equilibrada. O processo de preparo requer um pouco de tempo e manejo de fogo básico, como refogar a carne para ganhar textura granelada e cozinhar devagar no fogo controlado. Do preparo até o final leva cerca de uma hora; você pode fazer uma quantidade maior e congelar para usar sempre que precisar.

Fatias de carne magra com batata

Um prato rápido e caseiro, com fatias de carne macias e suculentas, batatas macias e bem temperadas, com o aroma fresco das folhas de alho-poró. É um prato típico da culinária caseira. A carne magra é rica em proteínas de alta qualidade e ferro, enquanto a batata fornece carboidratos e fibras alimentares, resultando em uma combinação equilibrada. O processo de preparo é simples e claro, mas requer atenção ao corte e ao controle do fogo, sendo adequado para iniciantes com alguma experiência. Do preparo dos ingredientes até servir, leva cerca de 1 hora.

Filé de Presunto Chinês com Couve e Macarrão de Batata

A comida de carne e couve com macarrão é um prato de cozinha caseira clássico nas regiões ao nordeste da China. O molho é rico, salgado e saboroso, a carne macia e o macarrão absorve o sabor da carne resultando num prato suculento. A couve adiciona doçura e frescor. É um prato balanceado que fornece proteína, vitaminas e carboidratos, saciante e nutritivo. O processo requer um pouco de paciência, especialmente no preparo do macarrão e no fogo na panela, sendo um desafio para iniciantes, mas seguindo os passos é difícil errar. Levando cerca de 45 minutos para ficar pronto.

Frango frito crocante marinado na hora na air fryer

Frango frito na air fryer é um prato caseiro de carne que primeiro é marinado e depois frito, com casquinha crocante e interior suculento. O tempero pode ser ajustado conforme o gosto. As asas de frango são ricas em proteínas de alta qualidade e gordura, ideais como prato principal ou lanche. O tempo prático é de cerca de 55-70 minutos (incluindo uma camada de empanamento; se optar por duas camadas, cerca de 70-90 minutos). Para melhores resultados, marine na geladeira durante a noite (prepare um dia antes e frite no dia seguinte).

Prato de Porco com Kimchi do Norte

O Prato de Porco com Kimchi do Norte é um guisado de bolso do Norte, com aroma rico de ácido e salgado, barriga de porco rendosa e espetos de porco muito saborosos. Principalmente fornece proteína e o kimchi também traz lactobacilos e outras componentes benéficas. As instruções de preparo são claras, iniciantes também podem seguir o processo método a método, mas requer paciência na cozedura lenta, levando cerca de 3 horas no total.

Asas de Frango Inteiras Encharcadas de Doce e Picante

Este prato de asas de frango inteiras assadas na fritadeira resulta numa pele levemente dourada e crocante, com a carne macia e suculenta. O sabor doce e picante é muito popular. As asas de frango são ricas em proteína de alta qualidade, e o uso da fritadeira em vez do forno tradicional ou fritadeira reduz drasticamente a quantidade de óleo, tornando-o uma opção mais leve.

Caracóis Recheados

Caracóis Recheados é o primeiro dos "Dezoito Recheios" de Yangshuo. A carne dos caracóis é firme e tenra, a carne de porco macia, e o aroma de hortelã e perilla é refrescante. Já foi destaque no documentário "Boca a Boca 2". É rico em proteínas e oligoelementos, e a combinação de caracóis com carne de porco é nutricionalmente complementar. Esta receita tem vários passos e é um desafio para iniciantes; é preciso deixar os caracóis soltando areia por meio dia, e o preparo leva cerca de 40 minutos. Ideal para feriados com a família toda participando.

Asas de Galinha Assadas

As asas marinadas, assadas em altas temperaturas, ficam com a pele levemente crocante e a carne suculenta e macia, com o aroma salgado da pimenta preta e do shoyu. Rica em proteína de alta qualidade e em colágeno. A dificuldade é média e fácil para iniciantes, não deixando de preparar uma por cerca de 1 hora. Você também pode adicionar mel ou pimenta de cinco especiarias, de acordo com o gosto.

Costeletas de cordeiro grelhadas na frigideira

Um prato crocante por fora e macio por dentro, com aroma intenso: primeiro cozido com especiarias e depois frito até formar uma casquinha dourada e crocante. O sabor é rico e não enjoativo, sendo um prato principal adequado tanto para refeições caseiras quanto para receber convidados. O cordeiro é rico em proteínas de alta qualidade e minerais como ferro e zinco, ajudando a aquecer e tonificar o qi e o sangue. O preparo tem alguns passos, mas seguindo o processo, até iniciantes conseguem fazer; com panela de pressão leva cerca de 1 hora no total, com panela comum cerca de 1,5 hora.

Bife

Este é um clássico bife grelhado ocidental, com uma crosta dourada envolvendo um interior macio e suculento, acompanhado de manteiga, alho e ervas, com sabor intenso. Rico em proteínas de alta qualidade, gorduras e minerais como ferro e zinco. O processo de cozimento é amigável para iniciantes, mas dominar o ponto ainda requer alguma prática; o tempo total é de 15-30 minutos.

Gelatina de Pele de Porco

A gelatina de pele de porco é um prato frio tradicional comum na ceia de Ano Novo do norte da China. É cristalina, com textura macia e elástica, perfeita para acompanhar bebidas alcoólicas. A pele de porco é rica em colágeno e tem efeito de embelezar a pele. Esta receita é um pouco difícil, exigindo paciência para remover o odor da pele de porco e longo tempo de cozimento. O tempo estimado de preparo é de cerca de 24 horas.

Hunan Braised Pork (Homestyle)

Hunan Braised Pork é um prato caseiro rico em sabor Hunan. A carne suína cozida lentamente fica gordurosa sem ser enjoativa, macia e pegajosa no paladar, com um gosto salgado-leitoso e um toque picante após o doce. Rico em proteína e gordura de alta qualidade, pode fornecer energia suficiente para o corpo. A preparação requer paciência e é um pouco desafiadora para iniciantes, mas com as instruções por passo não é difícil dominar. Tempo estimado total de cerca de 1 hora.

Pato Mifen de Xiangqi

Prato tradicional da região de Xiangqi, em Hunan. A carne de pato é fritada e depois envolvida numa mistura de farinhas e cozinhada no vapor, resultando numa textura macia e pegajosa, salgada e saborosa, com um sabor duradouro. A carne de pato é rica em proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B, enquanto as farinhas fornecem energia, tornando a refeição nutricionalmente equilibrada. O processo requer fritura seguida de cozedura no vapor em panela de pressão, sendo ligeiramente difícil, adequado para quem tem alguma experiência culinária. Desde a preparação até ao prato final são cerca de 1 hora; se usar pato velho, aumente o tempo de cozedura no vapor.

Arroz com carne picada à moda húmida de Macau