Ovos mexidos com tomate
O açúcar neutraliza a acidez do tomate; os ovos devem ficar macios e em pedaços grandes. Dificuldade de referência HowToCook: ★★
Macarrão com Óleo de Cebolinha
O óleo de cebolinha deve ser frito em fogo baixo e lentamente; se queimar, fica amargo. Pode-se adicionar vinagre aromático ou óleo de pimenta. Dificuldade: ★
Macarrão de arroz frito cantonês (chow fun)
O chow fun é um petisco clássico popular em Guangdong: o segredo é o "sopro da wok", seco, aromático e liso, com macarrão macio, elástico e translúcido, combinado com tiras de carne, broto de feijão e pepino, cheio de texturas. Fornece principalmente carboidratos e proteína, e os vegetais acrescentam vitaminas e fibras. Seguindo esta receita, a dificuldade é média; mesmo iniciantes podem tentar se tiverem todos os ingredientes, e o prato fica pronto em cerca de 30 minutos.
Ovos de Galinha
Uma sopinha caseira simples e fácil de fazer, saborosa tanto doce quanto salgada. Branda, macia e refrescante, trata-se de um remedinho popular para alívio de garganta. Rico em proteínas de alta qualidade e colina, é fácil de digerir e absorver, podendo aliviar a irritação e o apego na garganta. É extremamente simples de fazer; iniciantes conseguem fazer após uma única leitura. Do fogo até a finalização leva cerca de 5 minutos.
Ovo centenário com pimenta verde amassada (Lei Jiao Pi Dan)
O lei jiao pi dan é um prato frio caseiro de aparência simples mas muito saboroso: o aroma tostado da pimenta verde se mistura à textura cremosa do ovo centenário, ácido e picante, ótimo para abrir o apetite, especialmente no verão. O ovo centenário é rico em proteínas e minerais, a pimenta verde fornece bastante vitamina C e o alho ajuda a abrir o apetite. É fácil de fazer, até iniciantes conseguem, e do preparo ao prato pronto leva só cerca de 15 minutos.
Jindan (Ovos Monetários)
O Jindan (Ovos Monetários) é um prato caseiro exótico da culinária de Xiang (Hunan), com casca crocante e recheio macio, salgado e levemente picante. Ao fritar, a cor dourada dos ovos lembra moedas de cobre, trazendo boa sorte. O combinação de ovos com pimentas verdes e vermelhas é rica em proteínas de alta qualidade e vitaminas variadas, equilibrando a nutrição. A dificuldade da receita é média; iniciantes podem dominar com um pouco de prática, e todo o processo leva cerca de 30 minutos para ficar pronto, sendo uma opção excelente para acompanhar o arroz.
Feijão-verde cozido à moda do norte de Shaanxi
Este é um prato cozido de estilo rural do noroeste da China: o feijão-verde fica macio, a batata fica farinhenta e o caldo de tomate é encorpado, com sabor ácido e aroma que abre o apetite. É rico em fibras alimentares, vitaminas e carboidratos, com nutrição equilibrada. O preparo é extremamente simples, as quantidades dos ingredientes podem ser ajustadas ao gosto e praticamente não tem como dar errado — é especialmente amigável para iniciantes. Do preparo dos ingredientes até servir, leva cerca de 30 minutos.
Batata em tiras agridoce e picante
Prato clássico da culinária caseira, agridoce e picante que abre o apetite, textura crocante, cor vibrante, é um refogado rápido popular. A batata fornece carboidratos e potássio, a pimenta é rica em vitamina C, ajudando a aumentar o apetite. Os passos são simples e claros, muito amigável para iniciantes, do preparo até servir leva cerca de 20 minutos.
Sopa cremosa de tomate e tofu
Uma sopa caseira leve e saborosa, agridoce e apetitosa, de textura suave. O tomate é rico em vitamina C e licopeno e, junto com ovo e tofu, fornece proteína de qualidade, numa refeição equilibrada e fácil de digerir. O preparo é simples, só cortar, refogar e cozinhar; até iniciantes conseguem facilmente, e fica pronta em cerca de 15 minutos.
Cogumelos em Molho de Osteraca
Cogumelos em Molho de Osteraca é um prato rápido e fácil, familiar e delicioso. Os cogumelos absorvem o molho de osteraca, tornando-se macios e na medida certa, com um sabor suave e levemente picante, sem ser enjoativo. Rico em proteína vegetal, fibra dietética e várias vitaminas, e combinado com o brócolis é equilibrado nutricionalmente. A preparação é simples e fácil para aprender, desde o preparo até a saída do fogão em cerca de 15 minutos.
Tomate Refogado com Ovo
Um prato caseiro saboroso e cujo gosto aumenta o apetite, onde os ovos tenros e escamosos envolvem os tomates macios e suculentos, é o sabor clássico nas mesas das casas chinesas. Os ovos fornecem proteína de alta qualidade e os tomates são ricos em vitamina C e licopeno, nutricionalmente equilibrados e fácil de absorver. O processo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar, especialmente adequados para iniciantes na cozinha, do preparo inicial ao prato pronto demorando cerca de 15 minutos.
Tofu frito com cebolinha
Crocante por fora e macio por dentro, com intenso aroma de cebolinha, sabor salgado e levemente picante — é um prato caseiro. O tofu é rico em proteína vegetal e cálcio; combinado com pimenta verde e cebolinha, torna a refeição nutricionalmente equilibrada. A dificuldade de preparo é moderada; ao fritar o tofu, é preciso dominar o fogo baixo e cozinhar lentamente. Mesmo iniciantes podem fazer bem seguindo os passos com paciência. O tempo total é de cerca de 30 minutos.
Eggplant Stewed with Potatoes
Eggplant Stewed with Potatoes é um prato de cozinha suculenta do Nordeste da China, com textura macia e sabor salgado, com um leve toque picante do pimentão e aromático do alho, são excelentes acompanhar arroz. A berinjela é rica em antocianinas e fibras, a batata fornece carboidratos e vitamina C, e a carne de porco fornece proteína, equilíbrio nutricional e saciedade. Este prato é simples de operar, mas requer domínio do fogo para refogar e resfriar o caldo, apresentando um certo desafio para iniciantes, dificuldade estimada média. Cerca de 45 minutos desde a preparação até servir.
Panqueca de Folhas de Escarola
A panqueca de folhas de escarola é um lanche caseiro simples e rápido. Ela tem a caspa crocante por fora e macia por dentro, possuindo um sabor refrescante característico da escarola. As folhas são ricas em vitaminas e fibras, combinadas com o ovo fornecem proteína de qualidade, criando uma nutrição equilibrada. O processo de preparo não requer técnicas complexas, basta misturar e fritar dos dois lados, sendo fácil mesmo para iniciantes; o tempo estimado desde o preparo até a saída é de aproximadamente 10 minutos.
Ovos Fritos com Espinafre
Os ovos refogados com espinafre são um prato leve, refrescante e fácil de fazer, perfeito para o jantar. O espinafre é macio e o ovo é suculento, um sabor agradável adequado a todos. O espinafre é rico em ferro, ácido fólico e vitaminas, e os ovos fornecem proteína e lecitina, combinando-se para ajudar a aumentar a hemoglobina e fortalecer o corpo. O processo de cozimento é simples e ideal para iniciantes, levando cerca de 15 minutos do preparo ao final.
Steofrito de Feijão-Verde (Vegetariano)
Esta é uma receita de acompanhamento caseiro prático, com molho saboroso e aveludado, picante e perfeito para acompanhar arroz. Rico em fibras alimentares e vitaminas, ajuda a estimular a digestão. O modo de preparo é simples, mesmo iniciantes conseguem fazer. O tempo total do preparo vai da montagem do prato ao servir é de cerca de 20 minutos.
Abóbora-d'água braseada ao molho de soja
A abóbora-d'água braseada é um prato caseiro vegetariano de cor avermelhada e brilhante, perfumado e saboroso, macio e bem temperado, um dos braseados chineses mais populares. A abóbora-d'água é rica em água, fibras e vitamina C, ajuda a refrescar o corpo e reduzir o inchaço, e com temperos simples fica nutritiva e fácil de digerir. O prato é amigável para iniciantes, com passos claros; basta controlar o fogo e o tempero. Leva cerca de 25 minutos.
Yángzhōu Chǎofàn (Arroz Frito de Yangzhou)
Esta é uma versão melhorada do arroz frito com muitos ingredientes. O arroz é solto e os ovos são macios, combinados com camarão, carne cozida e vegetais em cubos, criando uma textura e sabor marcantes. É um prato clássico do ramo da culinária Huaiyang, rico em proteínas de alta qualidade, carboidratos e várias vitaminas, sendo uma nutrição equilibrada. Embora esteja cheia de passos, o processo é direto e amigável para iniciantes na cozinha, exigindo apenas paciência para preparar os ingredientes. O tempo estimado de preparo é de approximately 1 hora.
Porco Estufado Vermelho Fácil
Este prato caseiro delicioso tem cor vermelha brilhante, textura macia, gordura não enjoativa e sabor intenso de molho, perfeito com arroz. A barriga de porco fornece proteína de alta qualidade e ácidos graxos essenciais, e com ovos de codorna ou pele de tofu, a nutrição fica mais completa. A receita é bastante amigável para iniciantes, levando cerca de 1,5 hora desde o preparo até servir.
Broto de bambu-d'água (jiaobai) salteado com carne de porco
O jiaobai salteado com carne de porco é um prato caseiro rápido, de textura fresca e crocante e sabor salgado na medida, típico da culinária doméstica da região de Jiangnan. O jiaobai é rico em fibras e vitaminas, e a carne magra fornece proteína de qualidade, numa combinação equilibrada de carne e vegetal. A dificuldade é média, iniciantes aprendem com um pouco de prática, e leva cerca de 20 minutos.
Peixe qiaozui frito e braseado
O peixe qiaozui frito e braseado é um prato caseiro de peixe de rio muito saboroso: marinado e seco ao sol, fica aromático e firme; frito até a pele ficar dourada e crocante, tem carne delicada e salgadinha, com um leve picante adocicado da pasta de feijão e do pimentão. A carne de peixe é rica em proteína de qualidade e ácidos graxos insaturados, fáceis de absorver. É preciso marinar e secar com dois a quatro dias de antecedência; o cozimento leva cerca de meia hora. Fritar o peixe exige paciência no controle do fogo, um pouco desafiador para iniciantes, mas o resultado é perfumado e ótimo com arroz.
Perca chinesa no vapor com óleo de cebolinha
A perca chinesa no vapor com óleo de cebolinha é um prato caseiro de peixe macio e aroma intenso de cebolinha, de sabor chinês leve que agrada a todos. A perca é rica em proteína de qualidade e gorduras insaturadas, e a limpeza cuidadosa preserva o sabor e os nutrientes. É muito amigável para iniciantes e tolerante a erros: seguindo os passos, quase não tem como errar. Do preparo ao prato leva cerca de 45 minutos.
Bronzilho na Água Queimada com Filetes de Enguia
Bronzilho na Água Queimada é um clássico prato caseiro da região de Jiangsu-Zhejiang-Shanghai. Os fios de enguia são frescos e suaves, de aroma agridoce intenso de alho, e o molho de polvilhar com óleo quente é perfume intenso, é muito prático com arroz.
Ovo centenário com tofu macio
O ovo centenário com tofu é uma salada fria caseira refrescante e apetitosa: o ovo centenário é elástico e macio, o tofu derrete na boca, e o sabor salgado, saboroso e levemente ácido combina muito com arroz. O tofu é rico em proteína vegetal de qualidade e cálcio, e o ovo centenário fornece ferro, vitamina A e outros nutrientes; juntos são fáceis de digerir. Quase não exige técnica, iniciantes fazem com facilidade, e fica pronto em cerca de 5 minutos.
Berinjela salteada
Esta berinjela salteada caseira fica macia e saborosa, com um intenso aroma de molho de soja; o anis-estrelado deixa-a ainda mais aromática. A berinjela é rica em fibras, vitamina P e potássio, o que ajuda a proteger o sistema cardiovascular. A receita é simples e boa para iniciantes: tudo em fogo alto, e do preparo ao prato leva cerca de vinte minutos.
Ovos Fritos com Vinagre e Molho de Soja
Este é um prato rápido e caseiro típico de Hunan, perfeito para acompanhar o arroz. É agridoce, picante e aromático; os ovos ficam dourados, fofos e envolvidos em um molho intenso, muito apetitoso. Os ovos fornecem proteína de alta qualidade e lecitina, e o vinagre de arroz ajuda a estimular o apetite. O preparo é extremamente simples, ideal para iniciantes, e leva cerca de dez minutos do início ao fim.
Ovos mexidos com cebola
Os ovos mexidos com cebola são um prato caseiro de sal na medida e aroma intenso: os ovos ficam macios e a cebola levemente adocicada, um clássico nacional para acompanhar o arroz. Os ovos são ricos em proteína de qualidade e vitaminas, e a cebola contém fibras e antioxidantes, uma refeição rápida e equilibrada. É extremamente simples e muito amigável para iniciantes; da preparação ao prato leva só cerca de 5 minutos.
Tofu Japonês Caseiro
O Tofu Japonês Caseiro é um prato rápido e fácil, crocante por fora e macio por dentro. Uma casquinha dourada envolve o tofu de ovo macio, acompanhado de pimentão, cenoura e outros vegetais. Pode ser temperado com sabor salgado e umami ou agridoce, crocante e saboroso. O tofu japonês é feito principalmente de ovos, rico em proteína de alta qualidade, e com a orelha-de-pau e os vegetais, a nutrição é equilibrada. Requer um pouco de técnica para fritar o tofu, dificuldade moderada, iniciantes também podem tentar. Todo o processo leva cerca de 30 minutos até ir para a mesa.
Raiz de lótus em cubos salteada
A raiz de lótus salteada é um prato vegetariano caseiro e rápido: cubos crocantes, salgados e saborosos, com um leve toque picante, ótimos com arroz. A raiz de lótus é rica em fibras e vitaminas e, segundo a tradição chinesa, ajuda a refrescar o corpo. É fácil de fazer: basta cuidar do escaldado e do tempero, e até iniciantes conseguem. Fica pronto em cerca de 20 minutos.
Pulver de Chou (Couve Mofina)
Pulver de chou é uma receita clássica da culinária de Hunã, com sabor acre, apimentado e crocante e crocante. O prato resultante é macio, macio e saboroso, e o toque de gema é saboroso, sem ser pesado. O chourico serve de briga, o chourico magro, o toucinho é rico em vitamina C e fibras, o toucinho entende a proteína e a energia. A preparação requer controle do fogo alto para fritar rápido, um pouco desafiante para iniciantes, mas seguindo os passos também pode ser bem sucedido. Do preparação ao prato pronto leva cerca de 20 minutos.
Repolho salteado com ovos e macarrão de arroz
Repolho salteado com ovos e macarrão de arroz é um prato caseiro rápido, salgado e saboroso. As tiras crocantes e adocicadas de repolho se combinam com o macarrão de arroz macio e elástico e os ovos macios, criando camadas de sabor. O repolho é rico em vitaminas e fibras alimentares, os ovos fornecem proteína de alta qualidade e a cenoura adiciona nutrientes, resultando em uma combinação equilibrada de vegetais e proteínas. Para preparar, é necessário deixar o macarrão de arroz de molho com antecedência; o processo geral é um pouco mais longo, mas não é complicado, representando um certo desafio para iniciantes. Do preparo dos ingredientes até servir, leva cerca de 1 hora e 20 minutos.
Di San Xian
Di San Xian é um prato caseiro clássico do nordeste da China: a berinjela fica macia e cremosa, a batata tem sabor amiláceo e o pimentão verde é crocante, com um sabor salgado e aromático de molho de soja que acompanha muito bem o arroz. A combinação de ingredientes fornece vitaminas e fibras alimentares abundantes, e a batata ainda traz energia satisfatória de carboidratos. Este prato exige fritura e refogado rápido, com certo nível de técnica; iniciantes precisam praticar um pouco. O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.
Salada de Tofu Gelado
Este prato frio é refrescante e saboroso, rico em proteína vegetal e cálcio, baixo em gorduras e saudável. A preparação é simples e rápida, sendo adequada para iniciantes; em geral, é concluível em apenas 10 minutos.
Salada de Cogumelo Enoki
A salada de cogumelo enoki é um prato frio de entrada simples e rápido, com textura crocante e macia, sabor salgado, levemente ácido. O cogumelo enoki é rico em fibras alimentares e várias vitaminas, além de ter baixas calorias. O preparo envolve apenas branqueamento e tempero, sendo muito amigável para iniciantes e rápido de fazer quando se está ocupado. Do preparo dos ingredientes até a finalização, leva cerca de 10 minutos.
Repolho à Moda Qianlong
O Repolho à Moda Qianlong é um clássico prato frio de Pequim, feito com folhas de repolho rasgadas à mão e misturadas com um molho espesso de pasta de gergelim. Tem sabor agridoce, textura crocante e refrescante, é cremoso e abre o apetite. O repolho é rico em vitaminas e fibras alimentares, enquanto a pasta de gergelim fornece gorduras de qualidade e cálcio; é leve, quebra a gordura e é nutritivo. Não é necessário fritar ou cozinhar, basta preparar o molho e misturar, sendo muito amigável para iniciantes, geralmente leva apenas 10 minutos para ir à mesa.
Mini acelga chinesa no caldo
Esta mini acelga no caldo é doce, saborosa e macia. É um prato caseiro de legumes, ideal especialmente em dietas. A mini acelga é rica em vitaminas e fibras, com pouca gordura e calorias; o ovo centenário e a carne enlatada dão sabor sem pesar demais. Dificuldade média, iniciantes podem tentar; leva cerca de 20 minutos do preparo ao prato.
Siumai de Carne Fresca
Este é um petisco refinado da região de Jiangnan, com massa fina como papel e recheio suculento. Ao morder, o sabor da carne, o frescor do bambu e o caldo da gelatina de pele se misturam, com um sabor salgado levemente adocicado e textura macia e elástica. A carne de porco e o camarão fornecem proteína de alta qualidade, enquanto o bambu de inverno e o shiitake adicionam fibras e minerais. A versão de baixa gordura reduz ainda mais a gordura saturada. Embora a técnica de montagem exija um pouco de paciência, os passos são claros e iniciantes podem dominar com prática. Do preparo do recheio até a saída da panela, leva cerca de uma hora.
Macarrão de raiz de samambaia agridoce e picante
O macarrão de raiz de samambaia agridoce e picante é liso e elástico, azedinho e apimentado, um prato frio caseiro que também pode ser servido como prato principal. O macarrão de samambaia é rico em amido e fibras e fornece energia ao corpo. É especialmente simples, muito amigável para iniciantes, e fica pronto em apenas 10 minutos.
Macarrão Shaanxi com Óleo Quente (Youpo Mian)
Este prato tradicional do noroeste da China é famoso pelo macarrão esticado à mão, de textura firme, e pelo sabor picante e aromático do óleo quente despejado. É um prato diário muito conhecido em Shaanxi. O macarrão é rico em carboidratos e, acompanhado de legumes verdes e broto de feijão, fornece energia rapidamente, com uma combinação alimentar equilibrada. Todo o processo é simples e claro, muito amigável para iniciantes, levando cerca de 30 minutos desde a preparação até a mesa.
Macarrão com Molho de Ovo e Tomate
O macarrão com molho de ovo e tomate é um prato fast-food caseiro. É ácido, salgado e fresco, com molho rico e massa macia. É um prato básico diário que incorpora ingredientes do Norte da China. Os ovos fornecem proteína de alta qualidade e o tomate rico em licopeno e vitaminas, combinados com carboidratos, formam uma nutrição equilibrada. É simples de fazer e os passos são claros; é amigável para iniciantes e leva cerca de 20 minutos do preparo à conclusão.
Macarrão Cozido no Vapor com Vagem
Macarrão Cozido no Vapor com Vagem é um prato caseiro do norte da China. O macarrão absorve o caldo, ficando macio e elástico, com sabor salgado e aromático, combinando a refrescância da vagem com a untuosidade da carne. A pancetta fornece proteína e gordura, enquanto a vagem é rica em fibras e vitaminas, resultando em uma refeição equilibrada. O preparo não é difícil, mas é preciso atenção ao controle do fogo e ao momento de adicionar o caldo. Indicado para quem tem alguma experiência na cozinha. Leva cerca de 30 minutos para ficar pronto.
Macarrão com Molho de Cebolinha no Óleo
Macarrão com molho de cebolinha no óleo é um prato clássico de macarrão caseiro de Xangai, conhecido pelo aroma único de cebolinha no óleo, de preparo simples e rápido. Rico em carboidratos e gorduras, fornece energia rapidamente. Um iniciante geralmente leva apenas 20 minutos para preparar, sendo ideal como jantar rápido do dia a dia.
Macarrão no vapor com carne e aipo (estilo Henan)
Este é um prato caseiro clássico do sul de Henan, que equilibra carne e legumes; o macarrão absorve todo o caldo e fica macio e elástico, salgado e saboroso. A barriga de porco fornece proteína e gordura, e o aipo é rico em fibras. É simples de aprender, até iniciantes conseguem; leva cerca de uma hora no total.
Omelete de Arroz ao Molho de Tomate (Tamagoyaki)
O omelete fresco envolvendo arroz com molho de tomate, combinando texturas, ácido e doce, é uma clássica cozinha caseira do Japão. Rico em proteínas, carboidratos e vitaminas, nutricionalmente equilibrado. Envolver a omelete requer certas habilidades, mas é de dificuldade moderada, sendo acessível para iniciantes, levando cerca de 25 minutos do preparo até a finalização.
Arroz com Cobertura de Carne e Ovo
Este prato tem um sabor intenso de molho de soja, agridoce e salgado na medida, a carne moída fica dourada e os ovos macios; servido sobre arroz quente é muito satisfatório e é uma refeição caseira rápida. É rico em proteínas de alta qualidade e aminoácidos essenciais, repondo energia rapidamente. O preparo é simples e intuitivo, até iniciantes conseguem fazer; do preparo à mesa leva cerca de quinze minutos.
Arroz com gordura de porco
Esta é uma simples receita de mingau doméstico com um ar do Sul. Os grãos de arroz são envoltos pela gordura de porco derretida, exalando o salgado e fresco do shoyu e o cheiro suave da cebolinha. É uma escolha reconfortante quando crianças têm pouca apetite. Fornecimento rápido de energia de carboidratos e gorduras, mas com colesterol elevado, logo, não deve ser consumido com frequência. A preparação é de grau zero; mesmo quem não sabe cozinhar pode fazê-lo com facilidade. Com o arroz já cozido, em poucos minutos, você pode misturar uma tigela de comida principal deliciosa.
Tarte Frito com Frango Teriyaki Air Fryer
Este prato de arroz com frango estilo Teriyaki japonês tem um molho doce e salgado rico e a superfície levemente torrada e crocante, com a carne macia e suculenta por dentro, combinando muito bem com o arroz. A carne e os ovos fornecem proteínas de alta qualidade, mas a quantidade de shoyu e açúcar é alta, sendo mais apropriada para alterar o paladar ocasionalmente. A preparação é simples, basta misturar os ingredientes e entregar ao air fryer, iniciantes também podem fazer sem dificuldade, levara cerca de 1 hora do preparo à saída.
Reganmian (macarrão quente e seco de Wuhan)
O reganmian é um dos petiscos mais representativos de Wuhan, da culinária de Hubei. O macarrão alcalino é firme e liso, envolto numa pasta de gergelim espessa e acompanhado de feijão-de-corda em conserva, rabanete seco e carne moída: salgado, aromático, levemente picante e de sabor profundo. Fornece principalmente carboidratos e proteínas, e a pasta de gergelim também é rica em cálcio. É simples e rápido, iniciantes conseguem fazer com facilidade, e do cozimento do macarrão até misturar leva só uns dez e poucos minutos.