Тайский суп с лапшой и карри
Тайский салат с рисовой лапшой
Тайский рыбный бульон с зеленью
Бань ми с индейкой
Мясной рулет из индейки
Турецкий рис (рис с вермишелью)
Венецианское рагу из утки
Вьетнамский салат с курицей
Вьетнамская жареная свинина (бун тхит нуонг)
Вьетнамские овощные рулетики
Свинина в карамели по-вьетнамски
Яки удон
Японский гюдон с жирной говядиной
Классическое японское домашнее блюдо с рисом, ломтики жирной говядины и белый лук тушатся в солено-сладком соусе, мясо мягкое и нежное, лук сладкий и сочный, соус ароматный и насыщенный. Говядина обеспечивает качественный белок и гемовое железо, лук богат пищевыми волокнами и различными антиоксидантами. Приготовление не слишком сложное, новичок, следуя шагам, легко справится, процесс жарки и варки занимает около 30 минут.
Шифоновый бисквит
Этот десерт для начинающих в выпечке имеет нежную и мягкую текстуру, обладая легкой, как облако, консистенцией, и является классическим базовым рецептом в западной выпечке. Основные ингредиенты — яйца и молоко — обеспечивают высококачественный белок и кальций, богаты питательными веществами. Процесс приготовления требует высокого мастерства во взбивании, складывании и режиме выпекания, что представляет определенную сложность, но при терпеливом следовании шагам даже новичок сможет добиться успеха. От подготовки до выпекания обычно требуется от 1,5 до 2 часов.
Базовый молочный хлеб
Этот базовый молочный хлеб упрощает традиционную выпечку за счёт предварительно сброженной опары. Хлеб получается мягким, с насыщенным молочным ароматом. Он богат углеводами и белками и даёт организму энергию. Сложность средняя, подходит начинающим пекарям; всего понадобится около 200 минут.
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы готовится методом низкотемпературной ферментации в течение ночи. Готовая основа получается мягкой, но слегка упругой, относится к домашней западной выпечке. В основном обеспечивает углеводы и небольшое количество полезных жиров. Процесс приготовления прост, но требует терпеливого ожидания ферментации теста, так что подойдёт даже новичкам. От подготовки до выпекания, включая время ночного охлаждения, занимает примерно 10–14 часов, удобно готовить за день.
Онсэн-тамаго (яйцо в горячем источнике)
Онсэн-тамаго родом из Японии: белок имеет полужидкую творожистую консистенцию, а желток остаётся нежным и застывшим — вкус гладкий и нежный, в отличие от яйца пашот. Яйца богаты качественным белком, лецитином и множеством витаминов, очень питательны. При приготовлении нужно с помощью термометра поддерживать температуру воды на уровне 70 °C. Хотя есть небольшие требования к температуре, шаги просты: достаточно терпеливо подождать около получаса. Подавайте с комбу-сёю и зелёным луком — свежо, ароматно и легко, это простая закуска.
Лапша с луковым маслом
Луковое масло нужно обжаривать на слабом огне медленно, если подгорит — будет горьким. Можно добавить рисовый уксус или масло чили. Сложность: ★
Жареная рисовая лапша
Жареная рисовая лапша — классическая закуска, популярная в регионе Гуандун, отличается насыщенным ароматом вока, сухой и хрустящей текстурой, лапша мягкая, эластичная и прозрачная, в сочетании с мясными полосками, ростками маша и огурцом создает богатую палитру вкусов. В основном обеспечивает углеводы и белок, добавление овощей также дополняет витамины и пищевые волокна. По этому рецепту сложность средняя, даже новичок сможет попробовать, если подготовит все ингредиенты, весь процесс занимает около 30 минут до подачи на стол.
Гуйлиньские восемнадцать фаршированных блюд
Традиционная гуйлиньская серия фаршированных блюд: приправленный свиной фарш, фарш из креветок и другие начинки закладывают в зелёный перец, горькую дыню, улиток, баклажаны и ещё более десяти видов полых продуктов, обжаривают и тушат — у каждого блюда свой вкус, сочные, ароматные, с мягкой или упругой текстурой, относятся к насыщенной местной домашней кухне. Начинка даёт качественный белок, в сочетании с разнообразными овощами блюдо богато витаминами и пищевыми волокнами, питание довольно сбалансированное. Приготовление требует поочерёдного наполнения и контроля огня, нужно немного терпения, но логика проста — справится и новичок. На всё уйдёт примерно 1,5 часа.
Паровой яичный пудинг в микроволновке
Яичный пудинг в микроволновке — быстрое и простое домашнее блюдо, нежное и шелковистое, отлично подходит для позднего перекуса. Яйца богаты качественным белком и витаминами, а сушёные креветки добавляют кальций. Блюдо очень подходит новичкам — не нужно следить за огнём, и от взбивания яиц до подачи уходит всего около 10 минут.
Сельдерей, жаренный с чесноком
Сельдерей, жаренный с чесноком, — это хрустящее, освежающее домашнее быстрое овощное блюдо с насыщенным чесночным ароматом. Сельдерей богат пищевыми волокнами, витамином K и калием. Душа этого блюда — «хрусткость»: обжаривание на сильном огне полминуты и сразу снять с огня, текстура хрустящая, при откусывании выделяется сок. От подготовки до готовности уходит около 10 минут.
Сельдерей с чайным грибом
Это освежающая хрустящая холодная закуска: хрустящая нежность сельдерея и упругость чайного гриба прекрасно дополняют друг друга, создавая богатую палитру вкусов. Блюдо богато различными витаминами и минералами, питательно и возбуждает аппетит. Готовится очень просто, даже новичок легко справится; от подготовки продуктов до готовности требуется около 30 минут.
Простая свинина в красном соусе
Это домашнее блюдо имеет румяный и блестящий цвет, мягкую и нежную текстуру, нежирное и не приторное, с насыщенным соевым ароматом, особенно вкусно с рисом. Свиная грудинка обеспечивает качественный белок и незаменимые жирные кислоты, а с перепелиными яйцами или соевой пенкой питание становится более полноценным. Рецепт очень дружелюбен к новичкам, от подготовки до подачи занимает около 1,5 часа.
Сливочная яичница-болтунья
Сливочная яичница-болтунья — классическое домашнее блюдо с нежной, шелковистой текстурой и насыщенным яичным вкусом с лёгким молочным оттенком. Яйца богаты качественным белком и множеством витаминов, питательны и легко усваиваются. Готовить очень просто, даже новичок справится, от подготовки до подачи уходит всего около 5 минут — идеальный выбор для быстрого восполнения энергии в busy-день.
Фасоль с мясным фаршем и оливковыми листьями
Фасоль с мясным фаршем и оливковыми листьями — это домашнее блюдо с ярким вкусом Чаошань, солёно-ароматное, хрустящее и нежное, отлично сочетается с рисом. Фасоль богата пищевыми волокнами и витаминами, мясной фарш обеспечивает качественный белок, а оливковые листья придают уникальный солёно-умами вкус. Рецепт понятен, даже новичок быстро справится, главное — тщательно прожарить фасоль. От подготовки до подачи уходит около тридцати минут.
Жареная капуста с яйцом и стеклянной лапшой
Жареная капуста с яйцом и стеклянной лапшой — это солёно-свежее, вкусное домашнее быстрое блюдо, хрустящая сладкая капуста соломкой, мягкая и упругая стеклянная лапша и нежное яйцо прекрасно сочетаются, создавая богатую палитру вкусов. Капуста богата витаминами и пищевыми волокнами, яйца обеспечивают качественный белок, морковь добавляет питательности — гармоничное сочетание мяса и овощей. При приготовлении нужно заранее замочить стеклянную лапшу, общий процесс немного длительный, но не сложный, для новичков представляет определённую сложность. От подготовки до готовности требуется около 1 часа 20 минут.
Лапша с кунжутным маслом
Кунжутное масло обладает насыщенным ароматом, а в сочетании с тёмным соевым соусом и молотым чёрным перцем получается простое, но вкусное солёное блюдо — это быстрая и недорогая домашняя лапша. Лапша обеспечивает организм углеводами, а кунжутное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамин E, что помогает восполнить энергию. Готовится элементарно, справится даже новичок на кухне: от кипячения воды до готового блюда проходит всего около десяти минут.
Острая гречневая лапша мала для похудения
Бульон мала сочетает основу для хого с арахисовой пастой и молоком — получается насыщенно и гладко, с ярким жгуче-онемляющим вкусом. С гречневой лапшой, богатой клетчаткой, и свежими овощами блюдо низкокалорийное и сытное, отлично подходит для похудения. Никаких сложностей и кулинарных навыков не нужно — около 20 минут, и можно есть.
Шаомай со свежим мясом
Это изысканная закуска в стиле Цзяннань: тонкое, как бумага, тесто и сочная, обильная начинка. При надкусывании мясной аромат, свежесть бамбуковых побегов и бульон от растопленного желе из свиной кожи сливаются воедино — солёный с лёгкой сладостью вкус, мягкая и упругая текстура. Свинина и креветки обеспечивают качественный белок, зимние побеги бамбука и шиитаке добавляют пищевые волокна и микроэлементы, а низкожирная версия дополнительно снижает количество насыщенных жиров. Хотя техника заворачивания требует некоторого терпения, в целом шаги понятны, и новичок, немного потренировавшись, сможет освоить рецепт. От приготовления начинки до готового блюда проходит около часа.
Рис с тунцом бонито, нори и кукурузой
Это простое японское блюдо с ярким вкусом и ароматом: рис рассыпчатый, в нём сочетаются солёная свежесть тунца бонито, хрустящий аромат нори и сладкая хрустящая кукуруза. Тунец богат качественным белком и DHA, а вместе с минералами нори и пищевыми волокнами кукурузы блюдо получается питательно сбалансированным. Готовить очень просто, даже новичок легко справится; фактическая работа занимает всего 5 минут, а вместе с варкой риса примерно через 40 минут можно наслаждаться блюдом.
Острая и кислая лапша из корневища папоротника
Острая и кислая лапша из корневища папоротника имеет гладкую, упругую текстуру, острая и кислая, возбуждает аппетит. Это домашняя холодная закуска, которую также можно подавать как основное блюдо. Лапша из корневища папоротника богата крахмалом и пищевыми волокнами, обеспечивает организм энергией. Это блюдо чрезвычайно просто в приготовлении и очень подходит для новичков: от подготовки до готовности требуется всего 10 минут.
Шэньсийская лапша с маслом
Это традиционное блюдо северо-западной кухни славится упругой тянущейся лапшой и пряным вкусом, создаваемым горячим маслом, это повседневное основное блюдо, известное в каждой семье Шэньси. Лапша богата углеводами, в сочетании с зеленью и ростками сои быстро восполняет энергию, рацион сбалансирован. Весь процесс прост и понятен, очень дружелюбен для новичков, от подготовки до готовности занимает около 30 минут.
Лосыфэнь
Лосыфэнь — фирменная закуска города Лючжоу в Гуанси, отличается насыщенным вкусным бульоном, кисло-острым и освежающим вкусом, мягкой и упругой рисовой лапшой. Во вкусе сочетаются свежесть бульона из улиток, уникальный ферментированный вкус кислого бамбука и острота масла чили, создавая многослойность. Как основное блюдо, рисовая лапша обеспечивает достаточное количество углеводов, пакетик с мясом улиток и добавки дают некоторое количество белка, а кислый бамбук помогает возбудить аппетит и улучшить пищеварение. Это блюдо просто в приготовлении: достаточно поочерёдно сварить лапшу и добавить приправы, что очень подходит для новичков. От закипания воды до готовности блюда можно подать на стол всего за десять минут, что удобно для быстрого перекуса.
Лапша с томатами и яйцом
Лапша с томатами и яйцом — это простое и быстрое домашнее блюдо, кисло-сладкое, солёное и свежее, с насыщенным бульоном и упругой лапшой, относится к повседневным основным блюдам с северным вкусом. Яйца обеспечивают качественный белок, помидоры богаты ликопином и витаминами, в сочетании с углеводной основой питание сбалансировано. Простота в приготовлении, чёткие шаги, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает около 20 минут.
Лапша, тушенная с фасолью
Лапша, тушенная с фасолью, — это домашнее блюдо северной кухни. Лапша впитывает бульон, становится мягкой и упругой, солёной и ароматной, с свежестью фасоли и сочностью мяса. Свиная грудинка обеспечивает белок и жир, фасоль богата пищевыми волокнами и витаминами — сбалансированное сочетание мяса и овощей. В целом готовить несложно, но нужно следить за огнём и моментом добавления бульона. Подходит для тех, у кого есть некоторый опыт готовки. Обычно блюдо можно подать на стол примерно за 30 минут.
Гречневая лапша с соусом
Гречневая лапша с соусом — кисло-сладкая, освежающая и скользкая, это простое и быстрое домашнее холодное блюдо из лапши. Гречневая лапша богата пищевыми волокнами и белком, а огурец и морковь добавляют свежесть и витамины, делая блюдо сбалансированным. Достаточно отварить лапшу, нарезать овощи и смешать с Лао Гань Ма — несколько шагов, и готово, что очень удобно для новичков, обычно занимает около 20 минут. В охлаждённом виде вкус ещё лучше.
Лапша с луковым маслом
Лапша с луковым маслом — классическое шанхайское домашнее блюдо из лапши, известное своим уникальным ароматом лукового масла; готовится просто и быстро. Богато углеводами и жирами, быстро восполняет энергию. Обычно новичку потребуется всего 20 минут, это отличный вариант для быстрого ужина в будний день.
Тушёная лапша на пару по-хэнаньски
Это классическое домашнее блюдо из лапши юга провинции Хэнань: мясо и овощи в балансе, лапша впитывает соус и становится мягкой и упругой, солоноватой и ароматной. Свиная грудинка даёт белок и жиры, сельдерей богат клетчаткой. Готовить просто, справится и новичок; всего уходит около часа.
Омурайсу (омлет с рисом)
Нежная омлетная оболочка с рисом в томатном соусе — насыщенный вкус, кисло-сладкий и аппетитный, это классическое японское домашнее блюдо. Богато белками, углеводами и множеством витаминов, сбалансировано по питательности. Заворачивание омлетной оболочки требует некоторой сноровки, но в целом сложность средняя, новички тоже могут попробовать; от подготовки до готовности требуется около 25 минут.
Лаганьма с лапшой
Острая и аппетитная домашняя быстрая лапша, лапша упругая и полностью покрыта остро-бобовым ароматом лаганьмы, соевый соус добавляет свежести, просто, но очень вкусно. Как основное блюдо быстро восполняет углеводы и энергию, а капсаицин помогает возбудить аппетит. Готовить совершенно несложно, даже новичок справится, от закипания воды до готовности — всего около десяти минут.
Лаою свинина с рисовой лапшой
Лаою свинина с рисовой лапшой — остро-кислое, свежее и ароматное блюдо, рисовая лапша скользкая и нежная, с характерным насыщенным вкусом ферментированных черных бобов и кислого бамбука, типичный домашний вкус Наньнина. Свинина обеспечивает качественный белок, а рисовая лапша быстро восполняет энергию углеводов. Общая сложность приготовления средняя, важно заранее замочить рисовую лапшу; при наличии навыка блюдо можно подать примерно за сорок минут.
Хого мянь (сухая лапша с кунжутной пастой)
Хого мянь — одно из самых узнаваемых блюд Уханя, относится к кухне провинции Хубэй. Щелочная лапша упругая и гладкая, покрыта густой кунжутной пастой, в сочетании с кислой фасолью, сушёной редькой и фаршем даёт солёный, ароматный и слегка острый вкус. Блюдо богато углеводами и белками, а кунжутная паста также содержит много кальция. Готовится просто и быстро, справится даже новичок: от варки лапши до смешивания проходит около десяти минут.
Рис с куриными бёдрами в соусе терияки
Рис с куриными бёдрами в соусе терияки — это сытное блюдо с приятным сладко-соленым вкусом. Куриные бедра обжариваются до ароматной корочки, затем пропитываются насыщенным соусом, получаются нежными и вкусными. Куриное мясо богато качественным белком, а брокколи и морковь дополняют блюдо клетчаткой и витаминами. Приготовление требует небольших навыков удаления костей, но в целом несложное, новичок тоже справится, следуя шагам. От подготовки до подачи на стол уходит около 30 минут.
Лапша быстрого приготовления с яйцом
Лапша быстрого приготовления с яйцом — это удобное быстрое основное блюдо, с гладкой текстурой и насыщенным вкусом бульона, подходит для утоления голода в любое время. В основном обеспечивает углеводы и белки, быстро восполняет энергию. Готовится чрезвычайно просто: нужно лишь вскипятить воду, сварить лапшу и разбить яйцо, чтобы сварить его — даже новичок легко справится, весь процесс занимает около 10 минут.
Жареные кусочки маньтоу
Жареные кусочки маньтоу — это солёное, ароматное и хрустящее домашнее мучное блюдо северной кухни. Кубики маньтоу обжариваются до золотистого цвета, снаружи хрустящие, внутри мягкие, а добавление зиры и приправы усянмянь делает вкус более насыщенным. Можно добавить яйца для белка и зелёный лук для свежего аромата — питание сбалансированное. Сложность приготовления средняя, даже новичок быстро справится, примерно за 15 минут блюдо будет готово к подаче.
Лапша с соусом чжацзян
Лапша с соусом чжацзян — традиционное пекинское домашнее блюдо из лапши с насыщенным соевым ароматом и упругой лапшой, в сочетании со свежими овощными добавками имеет умеренно соленый и сладкий вкус. Основные питательные вещества — белок нежирного мяса и витамины овощей, блюдо дает организму достаточную энергию. Рецепт подходит для новичков, примерное время приготовления — около 30 минут; при достаточном навыке можно еще сократить время, параллельно подготавливая овощи и обжаривая соус.