ผัดมะเขือเทศใส่ไข่
น้ำตาลช่วยปรับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศให้กลมกล่อม ควรผัดไข่ให้นุ่มและเป็นชิ้นใหญ่ ระดับความยากอ้างอิง HowToCook: ★★
บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม
ควรเจียวน้ำมันต้นหอมด้วยไฟอ่อนอย่างช้า ๆ เพราะหากไหม้จะมีรสขม สามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักหรือซอสพริกได้ ระดับความยาก: ★
ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นอาหารว่างคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในมณฑลกวางตุ้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากกระทะ เส้นนุ่มเหนียวใสและลื่น รับประทานคู่กับเนื้อเส้น ถั่วงอก และแตงกวาซอยเป็นเส้น ทำให้มีรสสัมผัสหลากหลาย อาหารจานนี้ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นหลัก อีกทั้งผักยังช่วยเสริมวิตามินและใยอาหาร ด้วยขั้นตอนตามสูตรนี้มีความยากปานกลาง แม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้หากเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 30 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
ไข่ดอกไม้
เครื่องดื่มน้ำซุปแบบอาหารบำรุงร่างกายทำเองง่าย ๆ มีทั้งรสหวานและรสเค็ม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและอ่อนละมุน เป็นสูตรพื้นบ้านเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ชุ่มคอ อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน ย่อยและดูดซึมได้ง่าย ช่วยบรรเทาอาการคอแห้งหรือคันคอ วิธีทำง่ายมาก ผู้เริ่มต้นทำตามได้หลังจากดูเพียงครั้งเดียว ตั้งแต่ต้มน้ำจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 5 นาที
พริกเขียวย่างคลุกไข่เยี่ยวม้า
พริกเขียวย่างคลุกไข่เยี่ยวม้าเป็นเมนูกับข้าวเย็นแบบทำเองที่หน้าตาเรียบง่ายแต่รสชาติจัดเต็ม กลิ่นหอมไหม้ของพริกเขียวผสานกับความนุ่มละมุนเข้มข้นของไข่เยี่ยวม้า มีรสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเจริญอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับอาหารในฤดูร้อน ไข่เยี่ยวม้าอุดมด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ พริกเขียวมีวิตามินซีสูง ส่วนกระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เมนูนี้ทำง่ายมาก แม้เป็นมือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที
ไข่เหรียญ
ไข่เหรียญเป็นอาหารทำเองสไตล์หูหนานที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม มีรสเค็มหอมและเผ็ดเล็กน้อย ไข่ที่ทอดจนเหลืองมีรูปร่างคล้ายเหรียญทองแดง จึงสื่อถึงความเป็นสิริมงคล ไข่ไก่รับประทานคู่กับพริกเขียวและพริกแดง ให้โปรตีนคุณภาพดีและวิตามินหลายชนิด มีสารอาหารสมดุล ระดับความยากปานกลาง ผู้เริ่มต้นฝึกเล็กน้อยก็ทำได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที ก็ได้เมนูรับประทานคู่กับข้าว
ถั่วแขกตุ๋นสไตล์ภาคเหนือของมณฑลส่านซี
นี่เป็นเมนูตุ๋นสไตล์อาหารพื้นบ้านทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ถั่วแขกนุ่ม มันฝรั่งร่วนละมุน และน้ำซอสมะเขือเทศเข้มข้น มีรสเปรี้ยวหอมช่วยเจริญอาหาร อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต จึงมีโภชนาการสมดุล วิธีทำง่ายมาก ปริมาณวัตถุดิบปรับได้ตามชอบ แทบไม่มีโอกาสทำพลาด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 30 นาที
มันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวเผ็ด
เมนูผัดทำง่ายสไตล์ домашнюที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยเจริญอาหาร เนื้อสัมผัสกรอบ สีสันสดใส และเป็นเมนูผัดจานด่วนที่ได้รับความนิยม มันฝรั่งให้คาร์โบไฮเดรตและโพแทสเซียม ส่วนพริกอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ขั้นตอนทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับมือใหม่มาก ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ซุปมะเขือเทศเต้าหู้
ซุปทำเองรสอ่อน อร่อยสดชื่น หอมกลมกล่อม เปรี้ยวหวานช่วยเจริญอาหาร และมีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและไลโคปีน เมื่อรับประทานคู่กับไข่และเต้าหู้จะช่วยเสริมโปรตีนคุณภาพดี มีสารอาหารสมดุลและดูดซึมได้ง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก เพียงเตรียมวัตถุดิบ ผัด และต้ม ผู้เริ่มต้นก็ทำตามได้ง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมจนเสิร์ฟประมาณ 15 นาที
เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรม
เห็ดสามอย่างผัดซอสหอยนางรมเป็นอาหารทำเองแบบง่าย ๆ ที่รสชาติสดอร่อยและเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เห็ดดูดซึมซอสหอยนางรมได้อย่างเต็มที่ ให้ความนุ่มหนึบ พร้อมรสเผ็ดอ่อน ๆ สดชื่นไม่เลี่ยน อุดมด้วยโปรตีนจากพืช ใยอาหาร และวิตามินหลายชนิด เมื่อรับประทานคู่กับบรอกโคลีจึงได้สารอาหารที่สมดุล ทำง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที
มะเขือเทศผัดไข่
อาหารทำเองรสเปรี้ยวหวานเรียกน้ำย่อย ไข่นุ่มเคลือบมะเขือเทศนิ่มฉ่ำ เป็นรสชาติคลาสสิกบนโต๊ะอาหารของครอบครัวจีน ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนมะเขือเทศอุดมด้วยวิตามินซีและไลโคปีน ให้สารอาหารสมดุลและดูดซึมได้ง่าย ขั้นตอนไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหาซื้อง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร โดยใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนตักเสิร์ฟประมาณ 15 นาที
เต้าหู้ขาวทอดต้นหอม
ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม หอมกลิ่นต้นหอม รสเค็มกลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อย เป็นอาหารรสชาติแบบโฮมเมด เต้าหู้มีโปรตีนจากพืชและแคลเซียมสูง เมื่อรับประทานคู่กับพริกเขียวและต้นหอมจะได้สารอาหารที่สมดุล ระดับความยากในการทำปานกลาง ขณะทอดเต้าหู้ควรใช้ไฟอ่อนและทอดอย่างช้า ๆ ผู้เริ่มทำสามารถทำตามขั้นตอนได้อย่างใจเย็น ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที
มะเขือม่วงตุ๋นมันฝรั่ง
มะเขือม่วงตุ๋นมันฝรั่งเป็นอาหารตุ๋นแบบครัวบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รสสัมผัสนุ่มร่วน เค็มหอม มีความเผ็ดอ่อนจากพริกและกลิ่นหอมของกระเทียม กินกับข้าวได้ดีมาก มะเขือม่วงอุดมด้วยแอนโทไซยานินและใยอาหาร มันฝรั่งให้คาร์โบไฮเดรตและวิตามิน C เมื่อรวมกับโปรตีนจากเนื้อหมู จึงมีโภชนาการสมดุลและอิ่มท้อง ขั้นตอนของเมนูนี้เรียบง่าย แต่ต้องควบคุมไฟในการผัดและการเคี่ยวน้ำให้แห้งพอดี จึงมีความท้าทายสำหรับมือใหม่ในระดับหนึ่ง ประเมินความยากระดับปานกลาง ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 45 นาที
แพนเค้กใบผักกาดหอมจีน
แพนเค้กใบผักกาดหอมจีนเป็นของว่างทำเองง่ายและรวดเร็ว เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบผักกาดหอมจีน ใบผักกาดหอมจีนอุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร เมื่อรับประทานคู่กับไข่ไก่จะช่วยเสริมโปรตีนคุณภาพดี ทำให้ได้รับสารอาหารอย่างสมดุล ขั้นตอนไม่ต้องใช้เทคนิคซับซ้อน เพียงคนส่วนผสมแล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน มือใหม่ก็ทำได้ง่าย คาดว่าใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที
ผัดผักโขมกับไข่
ผัดผักโขมกับไข่เป็นอาหารทำเองที่บ้านซึ่งมีรสอ่อนและสดชื่น ผักโขมนุ่ม ไข่มีกลิ่นหอมอร่อย เป็นรสชาติยอดนิยมที่เหมาะกับผู้คนทั้งเหนือและใต้ ผักโขมอุดมด้วยธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามิน ส่วนไข่ให้โปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน การรับประทานคู่กันมีส่วนช่วยบำรุงเลือดและพลังงาน เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เมนูนี้ทำง่ายมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร โดยใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 15 นาที
ผัดถั่วฝักยาวแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์
เมนูผัดแบบทำกินเองที่บ้านจานนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากซอส ถั่วฝักยาวนุ่มและเข้าเนื้อ มีรสเผ็ดสดอร่อย กินคู่กับข้าวได้ดี อุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินหลายชนิด ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร วิธีทำไม่ยุ่งยาก แม้เป็นมือใหม่ก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 20 นาที
ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊ว
ฟักเขียวตุ๋นซีอิ๊วเป็นอาหารผักทำเองสไตล์จีนที่มีสีแดงมันวาว กลิ่นหอม รสชาติอร่อยกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนและเข้าเนื้อ เป็นเมนูผัดตุ๋นแบบจีนที่ได้รับความนิยม ฟักเขียวมีน้ำ ใยอาหาร และวิตามินซีสูง มีสรรพคุณช่วยคลายร้อน ขับปัสสาวะ และลดอาการบวม เมื่อรับประทานคู่กับเครื่องปรุงรสที่เรียบง่าย จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เพียงควบคุมไฟและปรุงรสให้พอดี คาดว่าจะใช้เวลาทำประมาณ 25 นาที
ข้าวผัดหยางโจว
นี่เป็นข้าวผัดสูตรพิเศษที่ใส่เครื่องหลากหลาย ข้าวแยกเป็นเม็ด ไข่นุ่ม และเข้ากันได้ดีกับกุ้ง เนื้อแฮม และผักหั่นเต๋า ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย จัดเป็นอาหารจานหลักคลาสสิกของอาหารสไตล์หวยหยาง อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดี คาร์โบไฮเดรต และวิตามินหลากหลายชนิด จึงมีสารอาหารสมดุล แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่ทำตามได้ง่ายและเหมาะกับผู้เริ่มต้น เพียงเตรียมวัตถุดิบอย่างใจเย็น ใช้เวลาทำประมาณ 1 ชั่วโมง
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วแบบง่าย
เมนูทำเองที่บ้านจานนี้มีสีแดงมันวาว เนื้อนุ่มหนึบ ไม่เลี่ยนแม้มีมัน และมีกลิ่นหอมเข้มข้นของซอส กินคู่กับข้าวสวยแล้วอร่อยมาก หมูสามชั้นให้โปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันจำเป็น เมื่อเพิ่มไข่นกกระทาหรือแผ่นฟองเต้าหู้ก็จะมีสารอาหารครบถ้วนยิ่งขึ้น วิธีทำเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นอย่างมาก ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
หน่อไม้น้ำผัดหมู
หน่อไม้น้ำผัดหมูเป็นอาหารทำเองแบบง่ายและรวดเร็ว มีรสสัมผัสนุ่มสดกรอบ รสเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารโฮมเมดแบบเจียงหนานโดยทั่วไป หน่อไม้น้ำอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินหลายชนิด เมื่อรับประทานคู่กับเนื้อหมูไม่ติดมันจะได้รับโปรตีนคุณภาพดี เป็นการจับคู่เนื้อสัตว์และผักที่ให้สารอาหารสมดุล ระดับความยากในการทำอยู่ในระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นสามารถทำได้หลังจากฝึกเล็กน้อย ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที
ปลาชวี่จุ่ยทอดกระทะหอม
ปลาชวี่จุ่ยทอดกระทะหอมเป็นอาหารปลาน้ำจืดทำเองที่บ้านซึ่งมีรสชาติเข้มข้น เนื้อปลาหลังหมักและผึ่งแดดจะมีกลิ่นหอมแห้งและเนื้อแน่น เมื่อนำไปทอดจนหนังด้านนอกเป็นสีเหลืองทองกรอบ เนื้อด้านในละเอียด เค็มกลมกล่อม พร้อมรสเผ็ดอ่อนและหวานติดปลายลิ้นจากซอสถั่วปากอ้าและพริกหวานเขียว เนื้อปลาอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงย่อยและดูดซึมได้ง่าย การทำเมนูนี้ต้องเผื่อเวลาหมักและผึ่งแดดล่วงหน้าประมาณ 2–4 วัน ใช้เวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง การทอดปลาต้องควบคุมไฟอย่างใจเย็น จึงอาจท้าทายเล็กน้อยสำหรับมือใหม่ แต่เมื่อทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากและรับประทานกับข้าวได้อร่อยเป็นพิเศษ
ปลาเก๋านึ่งน้ำมันต้นหอม
ปลาเก๋านึ่งน้ำมันต้นหอมเป็นเมนูนึ่งทำเองที่บ้าน มีกลิ่นหอมเข้มข้นของต้นหอมและเนื้อปลานุ่มสด เป็นอาหารจีนรสอ่อน เหมาะสำหรับผู้คนในทุกภูมิภาค ปลาเก๋าอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัว หลังผ่านการขจัดกลิ่นคาวอย่างพิถีพิถัน ยังคงความสดอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาไว้ วิธีทำเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้นและมีความยืดหยุ่นสูง เพียงทำตามขั้นตอนก็แทบไม่พลาด ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟ ใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ปลาไหลผัดราดน้ำมันร้อน
ปลาไหลผัดราดน้ำมันร้อนเป็นอาหารทำกินในบ้านแบบดั้งเดิมของเจียงซู เจ้อเจียง และเซี่ยงไฮ้ เนื้อปลาไหลนุ่มลื่น หอมกระเทียมเข้มข้น ซอสหวานเล็กน้อย เมื่อราดมันหมูร้อน ๆ แล้วจะหอมฟุ้ง กินกับข้าวได้อร่อยมาก ปลาไหลมีโปรตีนคุณภาพดีและ DHA สูง จึงมีคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ต้องอาศัยทักษะการหั่นและการควบคุมไฟอยู่บ้าง มีความยากระดับปานกลาง มือใหม่อาจต้องฝึกเล็กน้อย โดยทั่วไปใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนทำเสร็จประมาณ 40 นาที
ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อน
ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อนเป็นอาหารบ้าน ๆ แบบเย็นที่สดชื่นและช่วยเจริญอาหาร ไข่เยี่ยวม้ามีเนื้อเด้งนุ่ม ส่วนเต้าหู้อ่อนละลายในปาก รสเค็มหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับข้าว เต้าหู้อุดมด้วยโปรตีนจากพืชคุณภาพดีและแคลเซียม ส่วนไข่เยี่ยวม้าให้ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และสารอาหารอื่น ๆ เมื่อรับประทานคู่กันจึงย่อยและดูดซึมได้ง่าย ขั้นตอนการทำแทบไม่มีความยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 5 นาที
มะเขือยาวผัด
มะเขือยาวผัดแบบโฮมเมดจานนี้มีเนื้อนุ่ม รสชาติซึมเข้าเนื้อ และมีกลิ่นหอมเข้มข้นของซีอิ๊ว การใส่โป๊ยกั๊กจะช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น มะเขือยาวอุดมด้วยใยอาหาร วิตามินพี และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยส่งเสริมการดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด วิธีทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ใช้ไฟแรงผัดอย่างรวดเร็วตลอดขั้นตอน ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ไข่ผัดน้ำส้มสายชู
นี่เป็นเมนูทำเองที่บ้านแบบรวดเร็ว มีกลิ่นอายอาหารหูหนานอย่างเต็มที่ รสเปรี้ยวเผ็ด หอมสดใหม่ ไข่มีความหอมจากการทอดและฟูนุ่ม เคลือบด้วยน้ำซอสรสเข้มข้น ช่วยเจริญอาหารมาก ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน อีกทั้งน้ำส้มสายชูหมักยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร วิธีทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที
ไข่ผัดหอมใหญ่
ไข่ผัดหอมใหญ่เป็นอาหารทำเองง่าย ๆ รสเค็มหอมกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของต้นหอมเข้มข้น ไข่นุ่มลื่น หอมหัวใหญ่หวานสดชื่น เป็นเมนูยอดนิยมที่รับประทานคู่กับข้าวได้ดี ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและวิตามินหลายชนิด ส่วนหอมหัวใหญ่มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นเมนูเร่งด่วนที่มีสารอาหารสมดุล ขั้นตอนการทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 5 นาที
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้าน
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้านเป็นเมนูทำง่ายและรวดเร็วแบบโฮมเมด ด้านนอกกรอบสีเหลืองทองห่อหุ้มเต้าหู้ไข่เนื้อนุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับพริกหวานสีเขียว แครอต และผักต่าง ๆ สามารถปรุงเป็นรสเค็มกลมกล่อมหรือรสเปรี้ยวหวานได้ ให้รสกรอบนอกนุ่มใน หอมและกลมกล่อม เต้าหู้ญี่ปุ่นมีไข่เป็นวัตถุดิบหลัก จึงอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดี และเมื่อเพิ่มเห็ดหูหนูกับผักต่าง ๆ ก็ช่วยให้ได้รับสารอาหารอย่างสมดุล เมนูนี้ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อยในการทอดเต้าหู้ ความยากอยู่ในระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาทีก็จัดเสิร์ฟได้
ผัดรากบัวหั่นเต๋า
ผัดรากบัวหั่นเต๋าเป็นเมนูผักทำง่ายแบบ домашек รากบัวมีเนื้อกรอบนุ่ม เคี้ยวเพลิน รสเค็มกลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อย กินกับข้าวได้อร่อยมาก รากบัวอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามิน ช่วยคลายร้อนและเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย ทำง่าย เพียงใส่ใจขั้นตอนการลวกและการปรุงรส แม้มือใหม่ก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 20 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ
กะหล่ำปลีฉีกมือผัด
กะหล่ำปลีฉีกมือผัดเป็นอาหารหูหนานคลาสสิกรสเปรี้ยวเผ็ดกรอบ กะหล่ำปลีกรอบนุ่มเข้าเนื้อ หมูสามชั้นหอมไม่เลี่ยน เจริญอาหารเหมาะกินกับข้าว กะหล่ำปลีอุดมด้วยวิตามินซีและใยอาหาร เมื่อกินคู่กับหมูสามชั้นจะได้โปรตีนและพลังงาน ต้องควบคุมไฟแรงผัดเร็ว อาจท้าทายมือใหม่เล็กน้อย แต่ทำตามขั้นตอนก็สำเร็จได้ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 20 นาที
วุ้นเส้นผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่
วุ้นเส้นผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่เป็นเมนูทำเองง่าย ๆ รสเค็มกลมกล่อม กะหล่ำปลีซอยกรอบหวานเข้ากันได้ดีกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มและไข่นุ่มละมุน ทำให้มีเนื้อสัมผัสหลากหลาย กะหล่ำปลีอุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนแครอทช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นเมนูที่มีสัดส่วนผักและโปรตีนสมดุล ขณะทำควรแช่วุ้นเส้นไว้ล่วงหน้า ขั้นตอนโดยรวมมีอยู่หลายขั้นตอนแต่ไม่ซับซ้อน เพียงอาจท้าทายเล็กน้อยสำหรับมือใหม่ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ผัดสามสหาย
ผัดสามสหายเป็นอาหารทำเองแบบคลาสสิกจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน มะเขือยาวนุ่มละมุน มันฝรั่งหอมมัน และพริกเขียวกรอบสด มีกลิ่นหอมของซอส รสเค็มกลมกล่อม และรับประทานกับข้าวได้ดี วัตถุดิบที่ใช้ร่วมกันให้วิตามินและใยอาหารหลากหลาย อีกทั้งมันฝรั่งยังให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้อิ่มท้อง เมนูนี้ต้องทอดในน้ำมันและผัดอย่างรวดเร็ว จึงต้องอาศัยเทคนิคพอสมควร ผู้เริ่มทำอาจต้องฝึกเล็กน้อย ใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 40 นาที
เต้าหู้คลุกซอสแบบเย็น
อาหารเย็นจานนี้มีรสสดชื่น อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและแคลเซียม ไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพ ทำง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปผู้เริ่มต้นก็สามารถทำเสร็จได้ภายใน 10 นาที
เห็ดเข็มทองคลุกซอส
เห็ดเข็มทองคลุกซอสเป็นเครื่องเคียงเย็นรสจัดจ้านแบบโฮมเมดที่ทำง่ายและรวดเร็ว เนื้อสัมผัสกรอบนุ่มลื่น รสเค็มกลมกล่อมและเปรี้ยวเล็กน้อย เห็ดเข็มทองอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินหลายชนิด อีกทั้งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ขั้นตอนทั้งหมดมีเพียงการลวกและปรุงรส จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร และสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในวันที่ยุ่ง จากการเตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ผักกาดขาวเฉียนหลง
ผักกาดขาวเฉียนหลงเป็นเมนูผักเย็นสไตล์ปักกิ่งแบบคลาสสิก ใช้ผักกาดขาวส่วนหัวอ่อนฉีกด้วยมือ คลุกกับซอสงารสเข้มข้น ให้รสเปรี้ยวหวาน กรอบสด หอมมัน และช่วยเจริญอาหาร ผักกาดขาวอุดมด้วยวิตามินและใยอาหาร ส่วนซอสงาให้ไขมันคุณภาพดีและแคลเซียม เมนูนี้ช่วยตัดเลี่ยน สดชื่น และมีคุณค่าทางอาหาร ไม่ต้องผัดหรือต้ม เพียงปรุงซอสแล้วคลุกให้เข้ากัน เหมาะสำหรับมือใหม่ โดยทั่วไปใช้เวลาเพียง 10 นาทีก็เสิร์ฟได้
ผักกาดฮ่องเต้ในน้ำซุป
ผักกาดฮ่องเต้ในน้ำซุปจานนี้มีรสหวานสดชื่นและกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่ม เป็นเมนูผักทำง่ายแบบโฮมเมด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานในช่วงลดน้ำหนัก ผักกาดฮ่องเต้อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร ไขมันต่ำและให้พลังงานน้อย เมื่อรับประทานคู่กับไข่เยี่ยวม้าและเนื้อกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติ โดยไม่เพิ่มภาระให้ร่างกายมากเกินไป ขั้นตอนการทำมีความยากระดับปานกลาง ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถลองทำได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 20 นาที
ขนมจีบไส้หมูสด
นี่เป็นของว่างประณีตรสชาติแบบเจียงหนาน แผ่นแป้งบางเหมือนกระดาษ ไส้แน่นฉ่ำ เมื่อกัดเข้าไปจะได้กลิ่นหอมของหมู ความสดหวานของหน่อไม้ และน้ำซุปจากวุ้นหนังหมูที่ละลายเข้ากัน มีรสเค็มอมหวาน เนื้อนุ่มเด้ง หมูและกุ้งให้โปรตีนคุณภาพดี หน่อไม้และเห็ดหอมเพิ่มใยอาหารและแร่ธาตุ สูตรไขมันต่ำช่วยลดไขมันอิ่มตัวลงอีก แม้วิธีห่อจะต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แต่ขั้นตอนโดยรวมชัดเจน ผู้เริ่มต้นก็ฝึกจนทำได้ ใช้เวลาตั้งแต่ผสมไส้จนยกออกจากซึ้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
เส้นรากเฟิร์นเปรี้ยวเผ็ด
เส้นรากเฟิร์นเปรี้ยวเผ็ดมีเนื้อสัมผัสลื่นหนึบ รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเรียกน้ำย่อย เป็นอาหารเย็นแบบทำกินในบ้าน และสามารถรับประทานเป็นอาหารหลักได้ด้วย เส้นรากเฟิร์นอุดมด้วยแป้งและใยอาหาร ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย เมนูนี้ทำง่ายมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยใช้เวลาเพียง 10 นาทีตั้งแต่เตรียมจนเสร็จ
บะหมี่ราดน้ำมันร้อนแบบส่านซี
อาหารเส้นดั้งเดิมของภาคตะวันตกเฉียงเหนือจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องเส้นฉีกที่เหนียวนุ่มและรสเผ็ดหอมจากการราดน้ำมันร้อน เป็นอาหารจานหลักประจำวันซึ่งคนส่านซีรู้จักกันดี เส้นมีคาร์โบไฮเดรตสูง เมื่อกินคู่กับผักใบเขียวและถั่วงอก จะช่วยเติมพลังงานได้รวดเร็ว และมีการจับคู่อาหารที่เหมาะสม ขั้นตอนทั้งหมดเรียบง่ายชัดเจน เป็นมิตรกับมือใหม่มาก ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 30 นาที
บะหมี่เส้นแห้งมะเขือเทศผัดไข่
บะหมี่เส้นแห้งมะเขือเทศผัดไข่เป็นเมนูเส้นทำง่ายสไตล์อาหารบ้าน ๆ มีรสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม น้ำซอสเข้มข้น และเส้นเหนียวนุ่ม เป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันซึ่งผสมผสานกลิ่นอายอาหารภาคเหนือของจีน ไข่ให้โปรตีนคุณภาพดี ส่วนมะเขือเทศอุดมด้วยไลโคปีนและวิตามิน เมื่อรับประทานคู่กับเส้นซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตจึงมีสารอาหารค่อนข้างสมดุล ขั้นตอนไม่ซับซ้อนและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 20 นาที
บะหมี่ตุ๋นถั่วแขก
บะหมี่ตุ๋นถั่วแขกเป็นเมนูเส้นทำกินในบ้านแบบภาคเหนือของจีน เส้นจะดูดซึมน้ำซุปจนเต็ม ทำให้มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ รสเค็มหอม พร้อมความสดชื่นของถั่วแขกและความมันนุ่มของเนื้อสัตว์ หมูสามชั้นให้โปรตีนและไขมัน ส่วนถั่วแขกอุดมด้วยใยอาหารและวิตามิน จึงเป็นการจับคู่เนื้อสัตว์กับผักที่ค่อนข้างสมดุล ขั้นตอนโดยรวมไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจกับระดับไฟและจังหวะการเติมน้ำซุป เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ทำอาหารอยู่บ้าง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจึงพร้อมเสิร์ฟ
บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม
บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมเป็นเมนูเส้นทำเองแบบง่าย ๆ สไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำมันต้นหอม ทำง่ายและรวดเร็ว อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปผู้เริ่มต้นใช้เวลาเพียง 20 นาทีก็ทำเสร็จ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา
บะหมี่นึ่งตุ๋น
นี่เป็นเมนูเส้นทำเองแบบบ้าน ๆ คลาสสิกจากพื้นที่ทางตอนใต้ของมณฑลเหอหนาน มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก เส้นดูดซับน้ำซอสไว้เต็มที่ จึงมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวและรสเค็มหอมเข้าเนื้อ หมูสามชั้นให้โปรตีนและไขมันคุณภาพดี ส่วนขึ้นฉ่ายอุดมด้วยใยอาหาร วิธีทำไม่ซับซ้อนและเรียนรู้ได้ง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมง
ข้าวห่อไข่
ข้าวผัดซอสมะเขือเทศที่ห่อด้วยแผ่นไข่นุ่มลื่น ให้รสสัมผัสหลากหลาย เปรี้ยวหวานชวนเจริญอาหาร เป็นอาหารทำเองสไตล์ญี่ปุ่นคลาสสิก อุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินหลายชนิด ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล การห่อด้วยแผ่นไข่ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย แต่โดยรวมมีความยากปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 25 นาที
ข้าวราดหมูสับไข่
เมนูนี้มีกลิ่นหอมซอสเข้มข้น รสเค็มหวานกำลังดี หมูสับหอมเกรียม ไข่นุ่มลื่น ราดบนข้าวร้อน ๆ แล้วอิ่มอร่อยมาก จัดเป็นอาหารบ้าน ๆ ที่ทำได้รวดเร็ว อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว วิธีทำเรียบง่ายและเข้าใจง่าย มือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณสิบห้านาที
ข้าวคลุกมันหมู
นี่เป็นข้าวคลุกง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศอาหารทำเองแบบบ้าน ๆ ทางภาคใต้ของจีน เมล็ดข้าวถูกเคลือบด้วยมันหมูที่ละลายแล้ว มีกลิ่นหอมและรสเค็มกลมกล่อมจากซีอิ๊ว รวมถึงความหอมสดชื่นของต้นหอม เป็นอาหารที่ช่วยให้เด็กหลายคนรู้สึกสบายใจในช่วงที่เบื่ออาหาร
ข้าวไก่เทอริยากิหม้อทอดไร้น้ำมัน
ข้าวไก่รสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่นจานนี้มีซอสหวานเค็มรสเข้มข้น ด้านบนอบจนเกรียมกรอบเล็กน้อย ส่วนด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ รับประทานคู่กับข้าวได้อร่อยมาก ไก่และไข่ให้โปรตีนคุณภาพดีในปริมาณมาก แต่มีการใช้ซีอิ๊วและน้ำตาลค่อนข้างเยอะ จึงเหมาะสำหรับทำรับประทานเป็นครั้งคราวเพื่อเปลี่ยนรสชาติ วิธีทำง่าย เพียงผสมวัตถุดิบแล้วนำเข้าเครื่องทอดไร้น้ำมัน มือใหม่ก็ทำได้สบาย ๆ ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง
เร่อกานเมี่ยน
เร่อกานเมี่ยนเป็นหนึ่งในของว่างที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของเมืองอู่ฮั่น จัดอยู่ในอาหารหูเป่ย์ เส้นบะหมี่ด่างเหนียวนุ่มลื่น เคลือบด้วยซอสงาเข้มข้นเต็มเส้น กินคู่กับถั่วฝักยาวดองเปรี้ยว หัวไชเท้าแห้ง และหมูสับ รสเค็มหอม เผ็ดเล็กน้อย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม โดยหลักให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซอสงายังอุดมด้วยแคลเซียม ทำง่ายและรวดเร็ว มือใหม่ก็ทำได้ไม่ยาก ตั้งแต่ต้มเส้นจนคลุกเสร็จใช้เวลาประมาณสิบกว่านาทีเท่านั้น