タイ風ココナッツと野菜のスープ
タイ風カレーヌードルスープ
タイ風ライスヌードルサラダ
青菜入りタイ風魚のスープ
七面鳥のバインミー
ターキーミートローフ
トルコ風ライス（ヴェルミチェッリ入りピラフ）
ヴェネツィア風鴨のラグー
ベトナム風チキンサラダ
ベトナム風焼き豚（ブンティットヌン）
ベトナム風野菜の生春巻き
ベトナム風豚肉のキャラメル煮
焼きうどん
牛丼（和風牛バラ丼）
定番の和風家庭丼で、牛バラ肉と白玉ねぎを甘辛いたれで煮込み、肉は柔らかく玉ねぎは甘く、たれの香りが豊かです。牛肉は良質なたんぱく質とヘム鉄を、玉ねぎは食物繊維と抗酸化物質を含みます。作り方は複雑ではなく、初心者でも手順通りに作れ、炒め煮の工程は約30分です。
シフォンケーキ
このベーキング入門デザートは、きめ細かくしっとりとした食感で、雲のように軽い質感を持ち、洋菓子の古典的な基本款です。主な材料の卵と牛乳は良質なタンパク質とカルシウムを提供し、栄養豊富です。製造過程は泡立て、混ぜ方、焼成火加減の要求が高く、ある程度の挑戦ですが、根気よく手順通りに操作すれば、初心者でも成功できます。準備から焼き上がりまで通常1.5〜2時間かかります。
基本のミルクパン
この基本のミルクパンは、酵頭による予備発酵で伝統的なパンの製作を簡略化し、成品はミルク感が濃厚で、きめ細かく柔らかいです。炭水化物とタンパク質が豊富で、体にエネルギーを提供します。難易度は中程度で、ベーキング初心者に適しており、全体で約200分かかります。
ピザ生地
ピザ生地は低温での隔夜発酵を採用しており、出来上がりはもちもちして少し陶器のような食感（噛みごたえ）があります。これは基本の東洋式の家庭用ピザで、主な栄養素は炭水化物とわずかな良質な脂質です。作り方はシンプルですが、生地の発酵には時間がかかります。初心者にも比較的優しいレシピです。準備から焼き上がりまで、発酵時間を含めると10〜14時間ほどかかります。
温泉卵
温泉卵は日本発祥で、白身は半流動の凝乳状、黄身は温かく凝固し、なめらかで繊細な食感で、半熟卵とはちょうど逆です。卵は良質なタンパク質、レシチン、各種ビタミンを豊富に含み、栄養は非常にバランスが良いです。作る際は温度計を使って水温を70℃に保つ必要があり、温度管理に少しコツが要りますが、手順は簡単で、約30分辛抱強く待てば完成します。昆布醤油とねぎを添えると、鮮やかでさっぱりとし、気軽に作れる一品です。
葱油和え麺
葱油は弱火でゆっくり揚げること。焦げると苦くなる。香酢やラー油を加えてもよい。難易度：★
広東風焼きビーフン（炒河粉）
炒河粉は広東地方で人気の定番軽食で、強火の香ばしさ（鍋気）が決め手。香ばしくつるりとしていて、河粉はもちもちと透き通り、豚肉の細切り、もやし、きゅうりと合わせて食感の層が豊かです。主に炭水化物とたんぱく質がとれ、野菜でビタミンと食物繊維も補えます。このレシピの難易度は中程度で、材料さえそろえれば初心者でも挑戦でき、全体で約30分で食卓に出せます。
桂林十八醸（桂林の詰め物料理）
桂林の伝統的な詰め物料理シリーズです。味付けした豚肉やエビすり身などの具を、ピーマン、ゴーヤ、タニシ、なすなど十数種類の中空の食材に詰めて、焼いたり煮込んだりして仕上げます。一品ごとに味わいが異なり、うま味と香りがあってジューシー、やわらかかったりぷりぷりだったりと、濃厚な郷土の家庭の味です。具は良質なたんぱく質を、さまざまな野菜はビタミンと食物繊維を補い、栄養バランスも比較的よい料理です。一つずつ具を詰めて火加減を見る必要があり少し根気がいりますが、手順の考え方はシンプルなので料理初心者でも挑戦できます。全体で約1.5時間かかります。
電子レンジで作る茶碗蒸し
電子レンジ茶碗蒸しは手早く簡単に作れる家庭の蒸し卵料理で、なめらかでやわらかく、夜食や軽食にぴったりです。卵は良質なたんぱく質と多くのビタミンを含み、干しエビがカルシウムを補ってくれます。火加減の技術がいらないので初心者にもやさしく、卵を溶いてから完成まで約10分でできます。
ニンニクの香り 手抜きガラスーガチャベリー菜炒め
ニンニクの香り・ガラスーガチャベリー菜炒めは、シャキシャキしてニンニクの香りが豊かな、手早く作れる家庭料理の素麺の炒めです。ガラスーガチャベリー菜は食物繊維、ビタミンK、カリウムが豊富に含まれています。この料理の魂は「シャキシャキ感」で、強火で30秒ほどの素早い炒めで蓋をする。『シャキ』とした断面が見えて、一口で収まるとともに、再び十分な汁気を含んだ食感が楽しめます。準備から仕上げまでに約10分程度かかります。
セロリとマイタケの酢和え（飴和白和え）
これは爽やかでみずみずしい和え物です。セロリのシャキシャキ食感と、マイタケのコリコリとした食感がとてもよく合います。食べ応えがあり、ビタミンやミネラルも豊富で、いつもの食事にも飽きずに楽しめます。作り方がとても簡単で、初心者でも手軽に手がけられます。お手入れから仕上げまでたっぷり30分ほどで完成します。
簡単豚の角煮（紅焼肉）
この家庭の定番料理は、つややかな赤褐色で、とろけるように柔らかく、脂身があってもしつこくなく、醤油の香りが濃厚で、ご飯との相性は抜群です。豚バラ肉は良質なたんぱく質と必須脂肪酸をとれ、うずらの卵や湯葉を加えれば栄養もさらに充実します。作り方は初心者にもやさしく、下ごしらえから完成まで約 1.5 時間です。
ふわとろスクランブルエッグ
ふわとろスクランブルエッグは、なめらかな口当たりと濃厚な卵の香りが特徴の定番家庭料理で、ほのかなミルクの風味がします。卵は良質なタンパク質と各種ビタミンを豊富に含み、栄養価が高く、吸収されやすいです。作り方はとても簡単で、初心者でも手軽にマスターでき、準備から完成まで約5分なので、忙しい時に手早くエネルギー補給できる理想的な一品です。
胡麻油の塩漬けオイスターソース四季豆と挽肉の炒め物
オイスターソースの挽肉と四季豆は、潮州風の強い家庭の中華炒めである。食感は塩気と香りのよい食感で、非常にご飯が進む。四季豆は食物繊維とビタミンが豊富で、挽肉と組み合わせることで高品質のタンパク質が提供され、オイスターソースは独特な旨味と塩気を与える。この料理の手順は明確で、初心者も比較的早く挑戦できる。ただし、四季豆を完全に炒めることに注意が必要だ。調理の準備から盛り付けまで、30分ほどで完成する。
キャベツと卵のグラタン風炒め
キャベツと卵の麺入り炒めは、塩気があり最後に卵を加えることでコクが生まれる優れもののお手軽料理です。キャベツのシャキシャキ感と、麺の食感、そしてふわふわの卵が舌の上で織りなす料理体験をお楽しみください。キャベツはビタミンや食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を摂取でき、人参も栄養バランスを高めます。麺は事前に浸す必要があるのが特徴で、手順は少し多いですが、作業自体は難しくありません。写真撮影が少しばかり必要ですが、お釜から熱々のおかずを取り出すと非常に美しく見えます。調理時間は算出上1時間20分となっています。
ごま油の和えそば（インスタント麺で）
ごま油の香りが豊かで、老抽とこしょうでシンプルに味付けした、塩気と香ばしさがちょうどよい、時短で節約にもなる家庭の和えそばです。麺は炭水化物をしっかりとれ、ごま油には不飽和脂肪酸とビタミン E が含まれ、体にエネルギーを補給してくれます。作り方はまったく難しくなく、料理初心者でも気軽に作れ、お湯を沸かしてから和え終わるまで約 10 分です。
麻辣ダイエットそば
麻辣スープは火鍋の素にピーナッツバターと牛乳を合わせ、濃厚でなめらか、しびれる辛さがはっきり感じられます。食物繊維の多いそばと新鮮な野菜を組み合わせ、低カロリーで満腹感があり、ダイエット中にぴったりです。作り方はまったく難しくなく、料理の腕は不要。約20分で鍋ごと食べられます。
豚肉焼売（シュウマイ）
江南地方の風味を持つ繊細な点心で、皮は紙のように薄く、具はたっぷりでジューシーです。かじると肉のうま味、たけのこの風味、溶けた煮こごりのスープが一体となり、塩気の中にほのかな甘みがあって、やわらかく弾力のある食感です。豚肉とエビは良質なたんぱく質を、たけのことしいたけは食物繊維や微量元素を補い、低脂肪版では飽和脂肪もさらに抑えられます。包み方には少し根気が必要ですが、手順はわかりやすく、初心者でも練習すれば身につきます。肉だね作りから蒸し上がりまで約1時間です。
かつお海苔とコーンの混ぜご飯
うま味たっぷりの和風の簡単ご飯で、ご飯は一粒一粒がほぐれ、かつおの塩気とうま味、海苔の香ばしさ、コーンの甘さと歯ごたえが一体になります。かつおは良質なたんぱく質とDHAを含み、海苔のミネラルとコーンの食物繊維も加わって栄養バランスも良好です。作り方はとても簡単で、初心者でも気軽に作れます。実作業はわずか5分、炊飯を含めても約40分で食べられます。
わらび根春雨の酸辣あえ
わらび根春雨の酸辣あえは、つるっとしてコシのある食感で、酸味と辛みが食欲をそそる家庭の冷菜。主食としても楽しめます。わらび根春雨はでんぷんと食物繊維が豊富で、体にエネルギーを与えてくれます。作り方はとても簡単で初心者にもやさしく、準備から完成まで 10 分しかかかりません。
陝西油潑麺（油潑り麺）
この西北地方の伝統的な麺料理は、コシのある扯麺と熱い油で引き出した香辛料の風味が特徴で、陝西では誰もが知る日常の主食です。麺は炭水化物が豊富で、青菜やもやしと合わせることで素早くエネルギーを補給でき、栄養バランスも良いです。全体の流れは簡単明瞭で、初心者にもとても優しく、下準備から完成まで約30分でできます。
螺螄粉（ルオスーフェン・タニシ米粉麺）
螺螄粉は広西・柳州の名物軽食で、スープは旨みが濃く、酸っぱ辛くてさっぱり、米粉は柔らかくコシがあります。タニシスープの旨み、発酵タケノコ独特の発酵風味、ラー油の刺激が重なり、味わいに奥行きがあります。主食として米粉が十分な炭水化物を、タニシ肉と具材がある程度のたんぱく質を与え、発酵タケノコは食欲を増し消化を助けます。作り方は簡単で、順番に米粉を煮て味付けするだけなので初心者にもとても優しい料理です。お湯を沸かしてから完成まで最短約 10 分で食卓に出せ、手早く一食済ませたいときにぴったりです。
トマト卵麺
トマト卵麺は、酸味と甘味、塩気と旨味が絞り合わさった家庭の簡単麺です。濃厚なタレ、つるっとうまい麺、そして北方的な風味。卵は高タンパク質、トマトはリコピンやビタミンを豊富に含み、炭水化物主食と組み合わせて栄養バランスも整っています。手順も明確で簡単な上、初心者に優しいため、下拵えから完成まで約20分で楽しく作れます。
いんげんの蒸し焼き麺（豆角焖面）
豆角焖面は中国北方の家庭の麺料理。麺が煮汁をたっぷり吸い、もちっとして塩気と香りがあり、いんげんのさわやかさと豚肉のコクが加わります。豚バラ肉はたんぱく質と脂質を、いんげんは食物繊維とビタミンを含み、肉と野菜のバランスも良好。全体の作業は難しくありませんが、火加減と煮汁を加えるタイミングに気を配る必要があるので、ある程度料理経験のある人向け。ふつう約 30 分で食卓に出せます。
醤油和えそば
醤油和えそばは風味が豊かで爽やか。茹でたそばは冷蔵庫で少し冷やしてから食べるのがおすすめです。
ねぎ油あえ麺（葱油拌麺）
ねぎ油あえ麺は上海の定番の家庭の麺料理で、独特のねぎ油の香りで知られ、作り方も簡単で手早くできます。炭水化物と脂質が豊富で、エネルギーをすばやく補給できます。初心者でも 20 分ほどで完成し、普段の手早い夕食にぴったりです。
蒸卤麺
これは豫南地方（河南省南部）の代表的な家庭料理で、肉と野菜の組み合わせです。麺がスープをたっぷり吸って、食感は柔らかく、歯ごたえがあり、しょっぱくて風味ある味わいです。豚肉スクラップは優良たんぱく質と脂肪を提供し、ニンニクの茎は食物繊維が豊富です。作り方は簡単で初心者にも安心。全体の調理時間は約1時間です。
オムライス
なめらかな卵でケチャップライスを包んだ、甘酸っぱく食欲をそそる定番の日本の家庭料理です。たんぱく質、炭水化物、各種ビタミンを含み、栄養バランスも良好。卵で包むには少しコツがいりますが、全体的な難易度は中程度で初心者でも挑戦でき、準備から完成まで約25分です。
老干媽（ラオガンマ）あえ麺
香ばしくピリ辛で食欲をそそる、手早く作れる家庭の麺料理。コシのある麺に老干媽の豆豉の辛い香りがたっぷりからみ、しょうゆがうま味を引き立てる、シンプルなのに味わい十分の一品です。主食として炭水化物とエネルギーをすばやく補給でき、唐辛子のカプサイシンは食欲増進にも役立ちます。作るハードルはまったくなく初心者でも気軽にでき、湯を沸かしてから完成まで約 10 分です。
老友（ラオヨウ）豚肉ビーフン
老友豚肉ビーフンは酸っぱくて辛く、うま味と香りがたっぷり。つるつるのビーフンに豆豉と酸筍ならではの濃厚な風味が絡む、南寧の典型的な家庭の味です。豚肉は良質なたんぱく質を、ビーフンは炭水化物のエネルギーを素早く補給してくれます。難易度は中程度で、ビーフンを前もって戻しておく必要がありますが、慣れれば約 40 分で食卓に出せます。
漢陽熱干麺
熱干麺は武漢において最も代表的な小吃（軽食）の一つであり、鄂菜系に属します。アルカリ麺は適度にコシがありツルリとしており、濃厚なごま油（ペースト）が麺に絡まり、酸豆角や大根の干し漬物、挽き肉と組み合わせることで、塩気が効いた微辛い味わいになります。炭水化物とたんぱく質が主に摂取でき、ごま油はカルシウムも豊富に含んでいます。作り方は簡単で素早く、初心者でも手軽に挑戦できます。麺を茹でて和えるまで、たった十数分ほどで出来上がります。
タレ焼き鶏手羽先ごはん
タレ焼き鶏手羽先ごはんは、甘辛い味付けが人気でおかずになります。焼き目を付けた鶏肉が濃厚なタレを吸い込み、唇に残る旨味が自慢です。鶏肉には優質なタンパク質が多く含まれており、ブロッコリーや人参と一緒に摂ることで、食物繊維やビタミンも補えます。骨抜き作業には少しコツが要りますが、基本は簡単なので、初心者の方でもついていけるレシピです。調理は30分ほどで完成します。
麺類に卵を加えて煮る
麺類に卵を加えて煮るのは、手軽で作りやすい主食です。食感はなめらかで、スープも濃厚で満足感があります。糖質とタンパク質を主に摂取でき、素早くエネルギー補給が可能です。作り方は非常にシンプルで、お湯を沸かし、麺を煮てから卵を割って煮るだけです。初心者でも簡単に作れるため、全工程で約10分ほどで完成します。
炒め饅頭（チャオモー）
炒め饅頭は、香ばしくてカリッとした塩味の家庭の粉もの料理で、中国北方の味です。角切りの饅頭をきつね色に炒めると外はカリッ、中はふんわり。クミンと五香粉で風味がぐっと豊かになります。卵を加えればたんぱく質がとれ、小ねぎがさわやかな香りを添えて栄養のバランスもよくなります。難易度は中くらいで、初心者でもすぐに作れ、約15分で完成します。