15分で作るチキンとハルーミのバーガー
麻婆豆腐~ベリーズ風の辛味醤風味
#ベリーズ风辛味醬 この麻婆豆腐は従来の四川風とは異なり、ベリーズの「辛味醬風味」特製の麻婆風ソースで、定番の四川風豆瓣か（トバンチン）のコク厚い風味を置き換えた異国情緒あふれるバージョンです。伝統的な麻婆豆腐とベリーズ风辛味醬の絶妙な融合です。
牛丼（和風牛バラ丼）
定番の和風家庭丼で、牛バラ肉と白玉ねぎを甘辛いたれで煮込み、肉は柔らかく玉ねぎは甘く、たれの香りが豊かです。牛肉は良質なたんぱく質とヘム鉄を、玉ねぎは食物繊維と抗酸化物質を含みます。作り方は複雑ではなく、初心者でも手順通りに作れ、炒め煮の工程は約30分です。
日本式カレーライス
日本式カレーライスは、カレールウで味付けし、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・肉を合わせた、濃厚でコクのある家庭の和風洋食です。なめらかでほっくりとした口当たりで、スパイシーさとほのかな甘みがあります。たんぱく質や炭水化物、さまざまなビタミンを含み、しっかりエネルギーを補給できます。作り方はそれほど複雑ではありませんが、火加減と混ぜ方のコツが必要なので、少し料理の経験がある方におすすめです。下ごしらえから完成まで約1時間。冷蔵するとさらにおいしくなります。
トマトと卵の炒め物
砂糖はトマトの酸味を和らげる；卵は柔らかく大きく炒める。難易度参考 HowToCook：★★
葱油和え麺
葱油は弱火でゆっくり揚げること。焦げると苦くなる。香酢やラー油を加えてもよい。難易度：★
広東風焼きビーフン（炒河粉）
炒河粉は広東地方で人気の定番軽食で、強火の香ばしさ（鍋気）が決め手。香ばしくつるりとしていて、河粉はもちもちと透き通り、豚肉の細切り、もやし、きゅうりと合わせて食感の層が豊かです。主に炭水化物とたんぱく質がとれ、野菜でビタミンと食物繊維も補えます。このレシピの難易度は中程度で、材料さえそろえれば初心者でも挑戦でき、全体で約30分で食卓に出せます。
かきたま湯（鶏蛋花）
手軽に作れる家庭の養生ドリンクで、甘口と塩味の2種類があり、なめらかでやさしい口当たり。民間に伝わるのどにやさしい一杯です。良質なたんぱく質とレシチンが豊富で消化吸収がよく、のどの乾きやイガイガを和らげます。作り方はとても簡単で、初心者でも一度見ればでき、湯を沸かしてから完成まで約5分です。
焼き青唐辛子とピータンのたたきあえ
見た目は素朴ですが風味たっぷりの家庭の冷菜です。青唐辛子の香ばしさとピータンのまろやかさが溶け合い、酸っぱ辛くて食欲をそそり、特に夏の食卓にぴったりです。ピータンはたんぱく質とミネラルが豊富で、青唐辛子はビタミンCをたっぷり含み、にんにくは食欲を高めます。作り方は簡単で初心者でも気軽に作れ、下ごしらえから完成まで約15分です。
金銭蛋（きんせんたまご）
金銭蛋は外はカリッと中はふんわり、塩味と香りが効いたピリ辛の湖南風家庭料理です。黄金色に焼いた卵のスライスが銅貨のように見えることから、縁起の良い料理とされています。卵と青唐辛子・赤唐辛子の組み合わせで、良質なタンパク質と各種ビタミンが豊富に含まれ、栄養バランスが良いです。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば作れます。全体で約30分で完成するご飯のお供です。
陝北いんげん豆の煮込み
これは西北の農家風煮込み料理で、いんげん豆は柔らかく、じゃがいもはほくほく、トマトのスープは濃厚で、酸味と香りが食欲をそそります。食物繊維、ビタミン、炭水化物が豊富で、栄養バランスが良いです。作り方は非常に簡単で、食材の量は好みで調整でき、失敗することはほとんどなく、初心者に特に優しいです。下準備から完成まで約30分です。
じゃがいもの細切り甘酢辛炒め
甘酢っぱく辛い、食欲をそそる定番の家庭料理。シャキシャキとした食感で色鮮やか、手早く作れる人気の炒め物です。じゃがいもは炭水化物とカリウムを、唐辛子はビタミン C を含み、食欲増進に役立ちます。手順はシンプルでわかりやすく、初心者にもとてもやさしい一品で、準備から完成まで約 20 分です。
トマトと豆腐のとろみスープ
あっさりとして旨みのある家庭のとろみスープで、甘酸っぱく食欲をそそり、口当たりはなめらかです。トマトはビタミン C とリコピンが豊富で、卵と豆腐を合わせれば良質なたんぱく質もとれ、栄養バランスがよく吸収しやすい一品です。切って炒めて煮るだけの簡単な作り方で、初心者でも気軽に作れ、準備から完成まで約 15 分です。
エビス（オイスター）とキノコのスープ煮込み
オイスターソースとキノコの旨味が染み込んだ、濃厚でしっとりした家庭料理です。キノコがソースをしっかり吸い込み、舌触りはふわふわで少しキセルのある食感に仕上がります。少しピリっ心地があり、さっぱりとして脂っぽさがありません。植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、ブロッコリーを添えることで栄養バランスが良好です。作り方は簡単で、料理ソムリエでも作れるほどのレベルとされています。準備から盛り付けまで、およそ 15 分で完成します。
トマトと卵の炒め物
甘酸っぱくて食欲をそそる家庭料理で、柔らかい卵がジューシーで柔らかなトマトを包み込む、中国の家庭の食卓の定番の味です。卵は良質なタンパク質を提供し、トマトはビタミンCとリコピンが豊富で、栄養バランスが良く吸収しやすいです。手順は簡単で材料も手に入りやすく、キッチン初心者に特におすすめです。下ごしらえから盛り付けまで約15分で完成します。
ねぎ焼き豆腐
外はカリッと中はもちもち、ネギの香りが広がり、塩気と少しの辛さが効いた、家庭風味の一品です。豆腐はたんぱく質とカルシウムが豊富で、青唐辛子とネギを添えることで栄養のバランスが良いです。調理难度（難易度）は中程度です。豆腐を煎る際は火加減に注意し、初心者も手順に従ってゆっくり進めれば失敗しません。全工程でおよそ30分かかります。
なすとじゃがいもの煮込み
なすとじゃがいもの煮込みは東北地方の家庭の煮込み料理で、柔らかく塩気のある味に唐辛子のほのかな辛さとにんにくの香りがあり、ご飯がよく進みます。なすはアントシアニンと食物繊維、じゃがいもは炭水化物とビタミンCを含み、豚肉のたんぱく質も加わって栄養バランスがよく腹持ちもよいです。工程は簡単ですが、炒めと煮詰めの火加減をつかむ必要があり、初心者には少し難しく、難易度は中程度です。下準備から完成まで約45分です。
レタス葉のヘルシーパンケーキ
レタス葉のヘルシーパンケーキは、簡単で手早く作れる家庭の居 attendant スナックです。外はサクサク、中はやわらかく、レタス特有の爽やかな香りがします。レタスの葉はビタミンや食物繊維を豊富に含んでおり、卵と合わせてタンパク質を補うため、栄養バランスも良いです。複雑な技術は不要で、混ぜて両面を焼くだけなので、初めての方も簡単に作れます。準備から調理器具（炊飯器等）への移動を含め、約10分で完成します。
ほうれん草の炒め卵
ほうれん草の炒め卵は、さっぱりと風味が良いやつみ家庭で手軽に作れるおかずです。ほうれん草はやわらかく、卵味が染み込んで美味しい食べやすさです。ほうれん草には鉄分、葉酸、ビタミンが豊富で、卵は良質なタンパク質とレシチンを提供します。一緒に摂ることで、貧血予防や気血を養い、体力を増強するのに役立ちます。全体的に調理も簡単で、料理初心者にも非常に適しており、ただ準備して調理を始めるだけで出せるまで、約15分ほどかかります。
インゲンの素炒め
これはコクのある醤油味の家庭風炒め物で、インゲンは柔らかく味がしみ込み、辛みが食欲をそそります。食物繊維と各種ビタミンが豊富で、消化を助けます。作り方は簡単で、初心者でも気軽に作れます。下ごしらえから完成まで約20分です。
冬瓜のしょうゆ煮込み（紅焼冬瓜）
紅焼冬瓜は、つややかな赤褐色で香りよく、うま味たっぷりの家庭の野菜料理。口当たりは柔らかく、味がしっかりしみた、誰からも愛される中華の煮込みです。冬瓜は水分、食物繊維、ビタミン C が豊富で、体の熱を冷まし、むくみをとる働きがあるとされ、シンプルな調味料と合わせれば栄養があり消化もよい一品に。初心者にもやさしく手順もわかりやすく、火加減と味つけさえ押さえれば大丈夫。調理時間は約 25 分です。
揚州炒飯
これは具材のバリエーションが豊富なバージョンです。ごはんはパラパラに、卵はふわふわ、エビ・ハム・野菜がアクセントとなり、食感と風味が楽しめる、淮揚菜を代表する主食です。良質なタンパク質・炭水化物・ビタミンが摂れる栄養バランスの高い料理です。手順は多いですが工程は直感的なので、初心者の方でも挑戦しやすいメニューです。調理時間は合わせて約 1 時間を想定しています。
簡単豚の角煮（紅焼肉）
この家庭の定番料理は、つややかな赤褐色で、とろけるように柔らかく、脂身があってもしつこくなく、醤油の香りが濃厚で、ご飯との相性は抜群です。豚バラ肉は良質なたんぱく質と必須脂肪酸をとれ、うずらの卵や湯葉を加えれば栄養もさらに充実します。作り方は初心者にもやさしく、下ごしらえから完成まで約 1.5 時間です。
マコモダケと豚肉の炒め物
マコモダケと豚肉の炒め物は手早く作れる家庭料理で、みずみずしくシャキッとした食感、塩味とうま味がちょうどよい、典型的な江南地方の家庭の味です。マコモダケは食物繊維と各種ビタミンが豊富で、赤身肉が良質なたんぱく質を補い、肉と野菜の栄養バランスがとれています。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば身につき、調理時間は約 20 分です。
カワヒラ（翹嘴魚）の香ばし焼き煮
香ばし焼き煮のカワヒラは風味豊かな家庭の川魚料理です。漬けて干した魚は香ばしく身が締まり、皮はきつね色にパリッと焼け、身はきめ細かく塩気と旨みがあり、豆板醤と青唐辛子のほのかな辛さと甘みが後を引きます。魚肉は良質なたんぱく質と不飽和脂肪酸が豊富で、栄養を吸収しやすいです。前もって 2〜4 日かけて漬けて干す必要があり、調理時間は約 30 分。魚を焼くときは根気よく火加減を調整する必要があり、初心者には少し難しいですが、仕上がりは香りが立ち、ご飯がとてもすすみます。
ケツギョのねぎ油蒸し
ケツギョのねぎ油蒸しは、ねぎの香りが豊かで身がふっくら柔らかい家庭の蒸し料理です。あっさりした中華の味付けで、どの地域の人にも好まれます。ケツギョは良質なたんぱく質と不飽和脂肪酸が豊富で、丁寧に臭みを取ることで身の旨みと栄養を保ちます。初心者にもとても優しく失敗しにくいので、手順通りにやればほぼ失敗しません。下ごしらえから完成まで全体で約 45 分です。
響油鱔絲
響油鱔絲は江浙沪の定番家庭料理で、鱔絲は新鮮で柔らかく滑らか、にんにくの香りが豊かで、ソースはほんのり甘く、熱いラードをかけると香りが広がり、ご飯がとても進みます。鱔魚は良質なタンパク質とDHAが豊富で栄養満点です。この料理は包丁さばきと火加減に少しコツが必要で、難易度は中程度、初心者は少し練習が必要です。下準備から完成まで、通常約40分で食卓に並べられます。
皮蛋豆腐（こだま豆腐）
皮蛋豆腐はさっぱりと胃口を刺激する涙凉爽口的本家料理です。こだま卵はつるんとして、内酯豆腐はとろりと口の中でとろけます。塩気がありつつも旨味と少しの酸味が特に入り、ご飯が進みます。豆腐には良質な植物性たんぱく質とカルシウムが豊富に含まれ、こだま卵は鉄分やビタミンAなどの栄養素も提供します。合わせて摂取することで消化吸収も容易です。作り方のハードルはほぼゼロで、素人が魚から作れる簡単な一品です。準備から盛り付けまで、たったの 大概5分 で楽しめます。
茹びナス炒め
この家庭料理の茹びナス炒めは、食感が柔らかく味が染み込み、醤油の旨味が濃く感じます。八角を加えると風味が格別になります。ナスは食物繊維、ビタミンP、カリウムを豊富に含んでおり、心臓血管の健康に役立ちます。作り方が簡単で初心者にも親しみやすく、全体を強火で短時間に炒め、準備から調理完了までに約20分かかります。
油酢卵炒め
これは湖南風味あふれる家庭向けの時短おかずで、酸っぱくて辛く、香り豊かでご飯が進みます。卵は焦げ目がついてふんわりとし、濃厚なタレをたっぷり絡めています。卵は良質なタンパク質とレシチンを提供し、香酢と合わせることで食欲増進にも役立ちます。作り方は非常に簡単で初心者にも優しく、準備から完成まで約10分です。
玉ねぎと卵の炒め物
玉ねぎと卵の炒め物は、ほどよい塩味とねぎの香りが豊かな家庭料理。卵はふんわりなめらか、玉ねぎはさわやかな甘みで、ご飯がすすむ国民的なおかずです。卵は良質なたんぱく質と各種ビタミンが豊富で、玉ねぎには食物繊維と抗酸化物質が含まれ、栄養バランスのよい時短料理です。作り方はとても簡単で初心者にもやさしく、準備から完成まで約 5 分です。
家庭風日本豆腐
家庭風日本豆腐は、外はカリッと中はとろりの家庭向け時短おかずです。きつね色の衣がなめらかな玉子豆腐を包み、ピーマンやにんじんなどの野菜と合わせ、塩味系または甘酢系の味に仕上げられます。カリッと柔らかく塩味が香ります。日本豆腐は卵を主原料とし、良質なたんぱく質が豊富で、きくらげや野菜を加えることで栄養バランスも良いです。豆腐を焼く少しのコツが必要で、難易度は中程度、初心者でも挑戦でき、全体で約30分で食卓に出せます。
レンコンの角切り炒め
レンコンの角切り炒めは手早く作れる家庭の野菜料理で、シャキシャキしたレンコンに塩気とうま味、ほのかな辛さが加わり、ご飯がすすみます。レンコンは食物繊維とビタミンが豊富で、体の熱を冷まし潤いを与えるとされます。下ゆでと味付けに気をつければ料理初心者でも簡単に作れ、全部で約 20 分で食卓に出せます。
手でちぎったキャベツの炒め物
手撕包菜（手でちぎったキャベツ炒め）は、酸っぱ辛くシャキシャキした湖南料理の定番です。キャベツはシャキッと柔らかく味がよく染み、豚バラは香ばしくてしつこくなく、ご飯が進みます。キャベツはビタミンCと食物繊維が豊富で、豚バラと合わせればたんぱく質とエネルギーも摂れます。強火で手早く炒める火加減が必要なので初心者には少し難しいですが、手順通りにやれば成功します。下ごしらえから完成まで約 20 分です。
キャベツと卵のグラタン風炒め
キャベツと卵の麺入り炒めは、塩気があり最後に卵を加えることでコクが生まれる優れもののお手軽料理です。キャベツのシャキシャキ感と、麺の食感、そしてふわふわの卵が舌の上で織りなす料理体験をお楽しみください。キャベツはビタミンや食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を摂取でき、人参も栄養バランスを高めます。麺は事前に浸す必要があるのが特徴で、手順は少し多いですが、作業自体は難しくありません。写真撮影が少しばかり必要ですが、お釜から熱々のおかずを取り出すと非常に美しく見えます。調理時間は算出上1時間20分となっています。
地三鮮
地三鮮は中国東北地方の定番家庭料理で、ナスはとろとろ、ジャガイモはほくほく、ピーマンはシャキシャキしており、味噌の香りと塩味がご飯によく合います。食材の組み合わせはビタミンと食物繊維が豊富で、ジャガイモは満足感のある炭水化物エネルギーももたらします。この料理は揚げ調理と素早い炒めが必要で、ある程度の技術が求められ、初心者は少し練習が必要です。調理全体で約40分かかります。
冷奴の和え物
この冷菜はさっぱりとして美味しく、植物性タンパク質とカルシウムが豊富で、低脂肪で健康的、作り方も簡単で手早く、初心者でも通常10分で完成します。
えのきの和え物（中華風）
えのきの和え物は、手早く簡単に作れる家庭の前菜で、シャキッとなめらかな食感と、塩味とうま味にほのかな酸味が特徴です。えのきたけは食物繊維とさまざまなビタミンを含み、低カロリーです。ゆでて味付けするだけなので初心者にもやさしく、忙しいときでもすぐに用意できます。準備から完成まで約10分です。
乾隆白菜（白菜のごまだれあえ）
乾隆白菜は北京の定番の冷菜。手でちぎった白菜の芯に濃厚なごまだれをあえたもので、甘酸っぱくシャキッとして、コクがあり食欲をそそります。白菜はビタミンと食物繊維が豊富で、芝麻醤は良質な脂質とカルシウムをもたらし、さっぱりして脂っこさを和らげ、栄養もたっぷり。炒めも煮もせず、たれを作ってあえるだけなので初心者にもやさしく、ふつうは 10 分ほどで食卓に出せます。
上湯娃娃菜
上湯娃娃菜は、味があっさりとしており新鮮で、食感はやさしく、家庭料理のお菜です。特にダイエット中におすすめです。キャベツはビタミンと食物繊維が豊富で、低脂低カロリーで、皮蛋とハムは風味をプラスしすぎないため、負担になりません。作業時間を含めて煮込むのが短く、20 分ほどで完成します。
豚肉焼売（シュウマイ）
江南地方の風味を持つ繊細な点心で、皮は紙のように薄く、具はたっぷりでジューシーです。かじると肉のうま味、たけのこの風味、溶けた煮こごりのスープが一体となり、塩気の中にほのかな甘みがあって、やわらかく弾力のある食感です。豚肉とエビは良質なたんぱく質を、たけのことしいたけは食物繊維や微量元素を補い、低脂肪版では飽和脂肪もさらに抑えられます。包み方には少し根気が必要ですが、手順はわかりやすく、初心者でも練習すれば身につきます。肉だね作りから蒸し上がりまで約1時間です。
わらび根春雨の酸辣あえ
わらび根春雨の酸辣あえは、つるっとしてコシのある食感で、酸味と辛みが食欲をそそる家庭の冷菜。主食としても楽しめます。わらび根春雨はでんぷんと食物繊維が豊富で、体にエネルギーを与えてくれます。作り方はとても簡単で初心者にもやさしく、準備から完成まで 10 分しかかかりません。
陝西油潑麺（油潑り麺）
この西北地方の伝統的な麺料理は、コシのある扯麺と熱い油で引き出した香辛料の風味が特徴で、陝西では誰もが知る日常の主食です。麺は炭水化物が豊富で、青菜やもやしと合わせることで素早くエネルギーを補給でき、栄養バランスも良いです。全体の流れは簡単明瞭で、初心者にもとても優しく、下準備から完成まで約30分でできます。
トマト卵麺
トマト卵麺は、酸味と甘味、塩気と旨味が絞り合わさった家庭の簡単麺です。濃厚なタレ、つるっとうまい麺、そして北方的な風味。卵は高タンパク質、トマトはリコピンやビタミンを豊富に含み、炭水化物主食と組み合わせて栄養バランスも整っています。手順も明確で簡単な上、初心者に優しいため、下拵えから完成まで約20分で楽しく作れます。
いんげんの蒸し焼き麺（豆角焖面）
豆角焖面は中国北方の家庭の麺料理。麺が煮汁をたっぷり吸い、もちっとして塩気と香りがあり、いんげんのさわやかさと豚肉のコクが加わります。豚バラ肉はたんぱく質と脂質を、いんげんは食物繊維とビタミンを含み、肉と野菜のバランスも良好。全体の作業は難しくありませんが、火加減と煮汁を加えるタイミングに気を配る必要があるので、ある程度料理経験のある人向け。ふつう約 30 分で食卓に出せます。
ねぎ油あえ麺（葱油拌麺）
ねぎ油あえ麺は上海の定番の家庭の麺料理で、独特のねぎ油の香りで知られ、作り方も簡単で手早くできます。炭水化物と脂質が豊富で、エネルギーをすばやく補給できます。初心者でも 20 分ほどで完成し、普段の手早い夕食にぴったりです。
蒸卤麺
これは豫南地方（河南省南部）の代表的な家庭料理で、肉と野菜の組み合わせです。麺がスープをたっぷり吸って、食感は柔らかく、歯ごたえがあり、しょっぱくて風味ある味わいです。豚肉スクラップは優良たんぱく質と脂肪を提供し、ニンニクの茎は食物繊維が豊富です。作り方は簡単で初心者にも安心。全体の調理時間は約1時間です。