Toplam 415 tarif
Tavuk ile ev yemekleri.
Fermente siyah fasulye soslu buharda beyaz yılan balığı klasik bir Kanton buharda yemeğidir; douchi ve sarımsak aroması balığın etine işler, dokusu yumuşak ve lezzetlidir. Beyaz yılan balığı kaliteli protein ve çeşitli doymamış yağ asitleri açısından zengindir, besleyicidir. Adımlar açıktır, ancak çiğ balığı temizlemek ve ateşi ayarlamak biraz zordur; biraz deneyimi olanlara uygundur. Hazırlıktan servise yaklaşık 30 dakika sürer.
Karıncalar Ağaca Tırmanıyor, klasik bir Siçuan usulü ev yemeğidir. Tuzlu, hoş kokulu ve hafif acıdır; eriştesi yumuşak olup sosu iyi çeker, kıyması ise yumuşak ve lezzetlidir. Ana malzemeleri tatlı patates eriştesi ve kıyma olan bu yemek, karbonhidrat ve protein açısından zengindir ve enerjiyi hızlıca yenilemeye yardımcı olur. Hazırlama zorluğu orta düzeydedir. Adımlar açık olduğundan yeni başlayanlar için oldukça uygundur ve toplamda yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir.
Kanlı Ördek, Hunan'ın Wugang yöresine özgü geleneksel ve ünlü bir yemeğidir. Ördek eti hoş kokulu, çıtır ve yumuşaktır; sirke eklenmiş kanla iyice kaplandığında zencefil ve biber bile tatlımsı bir lezzet kazanır ve acılığı azalır. Ördek eti ve ördek kanı kaliteli protein ve demir sağlar; kan yapımını desteklemek ve bedeni beslemek için uygundur. Hazırlama aşamaları oldukça fazladır; ateşin ayarlanmasına ve sürekli karıştırmaya dikkat etmek gerekir. Ancak adımları takip eden yeni başlayanlar da yemeği yaklaşık 2 saatte tamamlayabilir.
Bu çorba yemeği berrak, hafif ve yağsızdır; kuzu eti yumuşak ve lezzetli, suyunu iyice çeken turplar ise tatlı ve lokum kıvamında olur. Kuzey Çin'de kış aylarında sık hazırlanan, ev yapımı ve iç ısıtan bir yemektir. Kuzu eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; turp ise vitamin ve diyet lifi içerir. Bu iki malzemenin birlikte tüketilmesi dalak ve mideyi destekler, soğuğu gidermeye ve sindirime yardımcı olur. Eti önce haşlayarak kokusunu gidermek ve iki aşamada pişirmek gerekse de adımlar açık ve takip edilmesi kolaydır; yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Hazırlanması genel olarak yaklaşık iki saat sürer; düdüklü tencere kullanılırsa bu süre yaklaşık bir saate indirilebilir.
Taze soğanlı tavuk budu, yalnızca tavuk budu ve iri taze soğan olmak üzere iki temel malzemeyle hazırlanabilen, pilavla çok iyi giden ev yapımı bir yemektir. Tavuk eti dışı kızarmış, içi yumuşak; soğan aroması ise yoğundur. Yapımı kolaydır, tüm süreç tek tavada tamamlanır ve yeni başlayanlar bile ilk denemede başarılı olabilir. Protein açısından zengindir ve özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde uygundur; hafta içi hızlı bir akşam yemeği için idealdir.
Bu yemeğin son ürünü parlak kırmızı renkte olur; incik derisinde iştah açıcı kaplan derisi desenleri görülür. Dokusu yumuşak ve lezzetle doludur; yağlı olmasına rağmen ağır değildir, yağsız eti ise gevşek ve yumuşaktır. Geleneksel Çin mutfağında misafirlere sunulan gösterişli ana yemeklerden biridir. Domuz incik kolajen ve kaliteli protein bakımından zengindir. Uzun süre pişirildikten sonra emilimi daha kolay hâle gelir; cilt ve eklemler için belirli ölçüde besleyici bir etkisi vardır. Hazırlama süreci deriyi yakma, yağda kızartma, şeker rengini kavurma ve düdüklü tencerede pişirme gibi birçok aşama içerdiğinden yeni başlayanlar için oldukça zordur. Denemeden önce belirli bir yemek pişirme deneyimine sahip olmanız önerilir. Ön hazırlıktan servise kadar toplam sürenin yaklaşık 2,5 saat olması beklenir.
Liçi eti, tatlı-ekşi aromalı, çıtır ve hoş kokulu geleneksel bir Fuzhou Min mutfağı yemeğidir. Dışı çıtır, içi yumuşak et parçaları parlak kırmızı sosla kaplanır; meyve ise yemeğe ferahlatıcı bir aroma katar. Yağsız domuz eti kaliteli protein açısından zengindir; ananas ise içerdiği diyet lifi ve vitaminlerle iştah açmaya ve yemeğin ağırlığını azaltmaya yardımcı olur. Hazırlama süreci etin kesilmesini, kaplanmasını ve iki kez kızartılmasını gerektirir. Biraz zahmetli olsa da adımlar nettir; belirli bir mutfak deneyimi olan yemek meraklıları için uygundur. Yaklaşık 45 dakikada sofraya getirilebilir.
Kuzu kaburgalı erişte; et aroması yoğun, eriştesi diri, kuzey usulü ev yapımı ve oldukça doyurucu bir yemektir. Kuzu kaburgalar yumuşacık olur, geniş erişteler sosu tamamen içine çeker ve her lokması ayrı bir lezzet sunar. Bu yemekte et, erişte ve sebze bir arada bulunduğu için tek öğünde vücudun ihtiyaç duyduğu protein, karbonhidrat ve yağ alınabilir; besin değeri kapsamlıdır. Hazırlanırken önce kuzu kaburgaların pişirilmesi, ardından hamurun hazırlanıp yemeğin hamurla birlikte pişirilmesi gerekir. Adımları biraz fazla olduğundan, mutfakta belirli bir deneyime sahip kişilerin denemesi daha uygundur. Tüm hazırlık ve pişirme sürecinin yaklaşık bir buçuk saat sürmesi beklenir.
Annenin ayak eti çorbasının suyu süt beyazıdır, et yumuşak ve kemiği kolayca ayrılır, tat ispidinla güzel ve doyurucudur. Bu klasik bir Çin Mutfağı ev yemeğidir. Eti bütün yürek proteinleriyle zengindir, fava fasülü veya yesil deniz yosunu ile ince bir dokusu vardır ve besleyicidir. İşlemler için basınçlı kazan ve önceden bekletme gerekir, yeni başlayanlar için biraz zor olabilir ancak adımlara uymak zor değildir. Bekletme ve haşlama sürelerini içerdiğinden, donanım yaklaşık 2 saat sürer (fava fasülü veya yesil deniz yosunu için gece öncesinde bekletme süresi hariç).
Bu kırmızı soya soslu domuz eti yemeği parlak kırmızı bir renge sahip olur; yağlı kısmı ağızda erir, yağsız kısmı ise yumuşak ve lif lif olur. Tuzlu ve hafif tatlı lezzeti, Güney Çin mutfağının tipik tatlı aromalı tarzını yansıtır. Domuz göbeği kaliteli protein ve bol miktarda kolajen sağlar; baharatlar da etin kokusunu giderip mideyi ısıtmaya yardımcı olur. Şeker rengini hazırlamak ve kısık ateşte uzun süre pişirmek gerekse de her adım açık ve anlaşılır şekilde ayrılmıştır; yeni başlayanlar da tarifi takip ederek başarılı olabilir. Toplamda yaklaşık 1,5 saatte sofraya getirilebilir.
Karamelize soslu tavuk kanatları, ev yapımı ve pilavla çok iyi giden bir yemektir; tuzlu ve tatlı aromalı, parlak kırmızı renkte, yumuşak ve kemikten kolayca ayrılan bir dokuya sahiptir. Tavuk kanatları kaliteli protein ve kolajen açısından zengindir; besinleri kolay emilir. Hazırlaması orta zorluktadır. Yeni başlayanlar da adımları takip ederek kolayca hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık 40 dakika gerekir.
Tatlı ekşi kaburga, tatlı ekşi, dışı çıtır içi yumuşak, çok sevilen geleneksel ünlü bir yemektir. Kaburga kaliteli protein ve kalsiyum açısından zengindir, besleyicidir. Haşlama, kızartma, şeker karamelize etme ve sos koyulaştırma gibi birkaç adım içerir; ateş ve baharat kontrolü gerektirdiği için yeni başlayanlara pek uygun değildir, ancak iyileştirilmiş adımları izlerseniz başarı oranı yüksektir. Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakikadır.
Hazırlaması hızlı bir ev yemeğidir; et dilimleri yumuşak, patates dilimleri yumuşak ama diri ve lezzetli olur, ayrıca sarımsak filizlerinin hoş kokusunu taşır. Tipik bir ev yemeği tarzındadır. Yağsız et kaliteli protein ve demir bakımından zengindir; patates ise karbonhidrat ve besin lifi sağlar. Birlikte dengeli bir öğün oluştururlar. Hazırlama süreci basit ve anlaşılırdır; bıçak kullanımı ile pişirme süresine ve ısıya dikkat edilmelidir. Belirli bir temel deneyime sahip yeni başlayanlar için uygundur. Malzemelerin hazırlanmasından yemeğin servise hazır olmasına kadar toplam yaklaşık 1 saatte tamamlanabilir.
Domuz eti, Çin lahanası ve nişasta eriştesi güveci, Çin’in kuzeydoğu bölgesine özgü klasik bir ev yemeğidir. Suyu yoğun, tuzlu ve lezzetlidir; domuz göbeği eti yumuşacık olur, erişte etin aromasını tamamen çekerek kaygan ve lezzetli bir kıvam kazanır, Çin lahanası ise yemeğe hafif bir tatlılık vererek yağlılığı dengeler. Bu yemek protein, vitamin ve karbonhidrat sağlayarak besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Hazırlama süreci biraz sabır gerektirir; özellikle eriştenin hazırlanması ve pişirme ısısının ayarlanması yeni başlayanlar için bir miktar zorlayıcı olabilir. Ancak adımları takip ettiğinizde başarısız olma ihtimali düşüktür ve yemek baştan sona yaklaşık 45 dakikada servise hazır olur.
Airfryer’da tavuk, önce marine edilip ardından pişirilen ev yapımı bir et yemeğidir. Dışı çıtır, içi sulu olur; baharatlar damak tadına göre esnek biçimde değiştirilebilir. Tavuk kanadı kaliteli protein ve yağ bakımından zengindir; ana öğün yemeği veya ara öğün olarak uygundur. Uygulamalı hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 55-70 dakikadır (tek kat kaplama ile; çift kat kaplama tercih edilirse yaklaşık 70-90 dakika). En iyi sonuç için buzdolabında bir gece marine edebilirsiniz (bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün pişirin).
Domuz etli ekşi lahana yahnisi, kuzey Çin mutfağından gelen ev yapımı bir tencere yemeğidir; yoğun ekşi ve hoş bir aromaya sahiptir, domuz göğüs eti yumuşacık olur ve kaburgalar lezzeti iyice çeker. Başlıca protein sağlar; ekşi lahana da laktik asit bakterileri gibi faydalı bileşenler içerir. Adımları açık olduğundan yeni başlayanlar da tarifi sırasıyla uygulayabilir; ancak sabırla, kısık ateşte pişirmek gerekir. Baştan sona yaklaşık 3 saat sürer.
Bu tatlı ve acılı tavuk kanadları, buharlı kızartma makinesiyle hazırlanmıştır. Dış kabuğu hafifçe yanmış, içi su dolu; tatlı ile acının harmanlandığı tatlar çok beğenilir. Tavuk, yüksek protein içeriğine sahiptir; derinin kızartılması yerine buharlı kızartma kullanmak yağ tüketimini önemli ölçüde azaltır ve daha hafif bir lezzet sunar. Hazırlık süreci net ve açık; sadece once marine etmeniz ve pişiş sırasında bir kez çevirmeniz yeterlidir. Bu da yeni başlayanlar için kolaydır. Malzemeleri hazırlamaktan çıkmaya kadar işlem yaklaşık 3 saat sürer. Çoğunlukla mariner süreç için bekleme süresidir; pratik yapım basittir.
Doldurulmuş tatlı su salyangozu, Yangshuo'nun “On Sekiz Dolma Yemeği”nin başında gelir. Salyangoz eti diri ve sıkı, domuz eti ise yumuşaktır; mor fesleğen ile nanenin ferah aroması buram buram hissedilir. Bu yemek bir zamanlar “Çin'in Damak Tadı 2” programında da yer almıştır. Protein ve çeşitli mikro elementler bakımından zengindir; salyangoz eti ile domuz etinin birlikte kullanılması besin değerlerini tamamlar. Hazırlık aşamaları biraz fazla olduğundan yeni başlayanlar için belirli bir zorluk taşıyan bu yemek için salyangozların kumlarını bırakması amacıyla yarım gün önceden hazırlık yapmak gerekir. Asıl pişirme yaklaşık 40 dakika sürer ve tatillerde tüm ailenin birlikte hazırlaması için uygundur.
Marine edilerek lezzetlenen tavuk kanadı orta parçaları yüksek ısıda pişirildiğinde dışı hafifçe kızarır, içi ise yumuşak ve sulu kalır; karabiber ve soya sosunun tuzlu aromasıyla lezzetlenir. Kaliteli protein ve kolajen açısından zengindir. Zorluk seviyesi orta düzeydedir; yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Hazırlıktan fırından çıkana kadar yaklaşık 1 saat sürer. Damak zevkine göre lezzeti artırmak için bal veya beş baharat tozu da eklenebilir.
Bu, klasik Makao Portekiz usulü hızlı yemeklerinden biridir. Yumuşak ve lezzetli kıyma, yoğun sos ve rafadan yumurta sarısıyla birleşir; pilavla karıştırıldığında yağlı ve iştah açıcı bir kıvam verir. Dana kıyma kaliteli protein sağlar; yumurta ve soğanla birlikte dengeli ve doyurucu bir öğün oluşturur. Hazırlaması kolay olduğundan özellikle yeni başlayanlar için uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Bu, Şandong’un Zibo bölgesine özgü bir barbeküdür. Küçük ekmeğe et ve taze soğan sarılarak yenmesi kendine has bir lezzet sunar; et aroması, sos aroması ve soğan kokusu birleşerek zengin katmanlı bir tat oluşturur. Domuz göbek eti kaliteli protein ve yağ bakımından zengindir; taze soğan diyet lifi sağlar, küçük ekmekle birlikte hızlı enerji takviyesi yapar. Yapımında kömür ateşinin sıcaklığını ve çevirerek pişirme tekniğini kontrol etmek gerekir; yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir. Tamamı yaklaşık 40 dakikada hazırlanabilir.
Buharda pişirilmiş mandarin balığının eti yumuşaktır; balığın kendine özgü taze ve tatlı lezzetini öne çıkaran, özgün tadı korumaya önem veren ev yapımı bir tatlı su balığı yemeğidir. Mandarin balığı kaliteli protein ve çeşitli mikro besin elementleri bakımından zengindir; sindirimi ve emilimi kolaydır. Hazırlarken balığın yüzgeçlerine dikkat etmek gerekir, ancak genel olarak adımları karmaşık değildir. Yeni başlayanlar da biraz dikkat ederek bu tarifi uygulayabilir. Malzemelerin hazırlanmasından servise kadar yaklaşık yarım saat sürer.
Tuz ve biberli domuz şeritleri, Şanghay mutfağının klasik ev yemeklerinden biridir; dışı çıtır, içi yumuşaktır ve dengeli bir tuzlu aromaya sahiptir. Domuz pirzolası kaliteli protein ve esansiyel amino asitler sağlayarak vücudun enerji ihtiyacını destekler. Bu yemeğin adımları biraz fazla olsa da, tarifi takip ettiğinizde yapımı zor değildir; yeni başlayanlar da rahatlıkla deneyebilir. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık 40 dakika gerekir.
Suda haşlanmış acılı et dilimleri; acılı, baharatlı ve hoş kokulu, yumuşacık etli ve çıtır sebzeli klasik bir Siçuan yemeğidir. Pilavla birlikte yemek için son derece uygundur. Domuz bonfile kaliteli protein sağlarken maş fasulyesi filizi gibi sebzelerle birlikte dengeli beslenmeye katkıda bulunur. Yapımı biraz zahmetlidir; özellikle etin marine edilmesi ve bıçakla kıyılmış acı biberin hazırlanması sabır gerektirir. Yeni başlayanların hazırlaması yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
Bu, Hakka mutfağının geleneksel ve meşhur bir yemeğidir. Pişince sosu koyu kırmızı ve parlak, suyu koyu kıvamlı olur; domuz göbeği yumuşak, lezzetli ve yağlı olmasına rağmen baymayan bir tada sahiptir. Domuz göbeği kaliteli protein ve yağ asitleri bakımından zengindir; Mei cai turşusuyla birlikte tüketildiğinde lif de sağlar. Hazırlık aşamaları biraz fazladır; haşlama, kızartma ve buharda pişirme sırasında ısıyı ayarlamak gerekir, bu nedenle yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir. Malzemelerin hazırlanmasından yemeğin pişmesine kadar, Mei cai turşusunu bekletme süresi de dahil olmak üzere yaklaşık 2,5 saat gerekir.
Bu, Çin'in kuzeydoğusundan gelen klasik bir güveç yemeğidir; ekşi, ferah, aromatik ve hem içinizi hem de midenizi ısıtan bir lezzete sahiptir. Lahana turşusu laktik asit bakterileri ve besin lifi bakımından zengindir; kaburga kaliteli protein ve kalsiyum sağlar, kan sosisi ise demir desteği sunar. Hazırlarken kan sosisinin patlamaması için dikkatli işlem yapmak gerekir; bu nedenle mutfağa yeni başlayanlar için bir miktar zorlayıcı olabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği servis etmeye kadar yaklaşık bir saat sürer.
Guangdong kökenli bu geleneksel güveç yemeğinde kuzu eti ve yuba, Chu hou sosu ile fermente tofu sayesinde zengin bir sos aromasına kavuşur. Yağlı ve yumuşak dokusu ağır değildir; içinizi ısıtır ve özellikle soğuk kış günlerinde yemek için uygundur. Kuzu eti protein ve demir bakımından zengindir; kanı ve vücudu beslemeye yardımcı olur. Yuba ise kaliteli bitkisel protein sağlar; birlikte dengeli bir besin sunarlar. Hazırlık ve pişirme aşamaları çok olsa da ateşi ayarlamak zor değildir; yeni başlayanlar da adımları sırayla izleyerek başarılı olabilir. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık iki buçuk saat gerekir.
İtalyan usulü fırında tavuk, Akdeniz lezzetleri taşıyan ev yapımı bir fırın yemeğidir. Tavuk but eti sarımsak aromalı zeytinyağıyla marine edilir; piştikten sonra dışı hafifçe kızarmış, içi ise yumuşak ve sulu olur. Limon suyu ve maydanozla birlikte ferah ve hafif bir lezzet sunar. Tavuk eti kaliteli protein açısından zengindir; zeytinyağı ise doymamış yağ asitleri sağlar, böylece besin değeri dengeli bir yemek ortaya çıkar. Hazırlaması orta düzeyde zordur; fırının önceden ısıtılması gerekir. Yeni başlayanlar da adımları izleyerek kolayca hazırlayabilir. Marine işleminden fırından çıkana kadar toplam süre yaklaşık elli dakikadır.
Sincan usulü büyük tavuk tabağı, yoğun aromalı ve renkli bir Sincan ev yemeğidir. Tavuk eti yumuşak ve kuru olmayan bir kıvamdadır; patatesler yumuşacık olur ve sosu çeker. Acı ve baharatlı lezzete hafif tatlı bir son tat eşlik eder. Yüksek kaliteli protein ve karbonhidrat açısından zengindir; renkli biberlerle birlikte C vitamini de sağlar. Hazırlama sırasında şekerin rengini karamelize etmek ve sosun çekme aşamasındaki ateşi doğru ayarlamak yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımları dikkatle uyguladığınızda zor değildir. Toplamda yaklaşık 1 saatte hazırlanabilir.
Ekşi ve acı tadıyla iştah açan, çiğnenebilir dokulu, ev yapımı bir soğuk mezedir. Tavuk ayağı kolajen bakımından zengindir ve cilde faydalıdır. Kemiklerini çıkarmak zahmetli ve güç olduğundan bu tarif yeni başlayanlar için pek uygun değildir. Toplam hazırlama süresi yaklaşık 8 saat 15 dakikadır.
Bu yemek, Pekin Üniversitesi yemekhanesinden esinlenen, tatlı ve acı aromalara sahip yenilikçi bir Sichuan yemeğidir. Tavuk önce marine edilip ardından kızartılır; dışı çıtır, içi yumuşak olur. Patatesler aromatik ve yumuşak, yeşil biberler ise diri kalır. Tüm malzemeler parlak kırmızı renkli tatlı-acı sosla kaplanır; tuzlu, tatlı ve hafif acı lezzeti iştah açar. Protein, karbonhidrat ve vitamin bakımından zengindir. Hazırlama aşamaları kızartma ve sos pişirmeyi içerdiğinden yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımlar izlendiğinde başarılı bir sonuç alınır. Toplam süre yaklaşık 1 saattir.
Bu, Kanton mutfağına özgü ev yapımı bir tencere yemeğidir. Dana döş yumuşak ve lezzetli olur; suyunu tamamen çeken turp ise tatlı, yoğun ve aromatik bir hâl alır. Genel olarak sos aroması belirgindir ve hoş bir tatlılık bırakır. Yüksek kaliteli protein ve diyet lifi açısından zengindir; iştah açmaya ve sindirime yardımcı olur. Hazırlık aşamaları biraz fazla olsa da zorluk seviyesi orta düzeydedir. Yeni başlayanlar da adımları sırasıyla uygulayarak başarılı olabilir. Baştan sona yaklaşık 2,5 saatte tamamlanır.
Yağda kızartılmış et, Şansi mutfağının geleneksel ünlü yemeklerinden biridir. Et dilimleri yumuşak ve sulu, sarımsak filizleri diri ve gevrektir; tadı tuzlu ve hafif ekşidir, eski usul sirkenin hoş kokusunu taşır. Tipik bir yöresel ev yemeğidir. Domuz bonfile kaliteli protein sağlar; siyah mantar, sarımsak filizi ve soğanla birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Bu yemek, pişirme sıcaklığının ve nişastalı kaplama tekniğinin doğru ayarlanmasını gerektirir; bu nedenle biraz mutfak deneyimi olanların denemesi daha uygundur. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 40 dakika sürer.
Çıtır domuz eti dışı gevrek, içi yumuşaktır; tuzlu ve hoş aromalı tadına Sichuan biberinin hafif uyuşturucu etkisi eşlik eder. Sichuan ve Chongqing bölgelerinde her evde yapılan geleneksel bir kızartmadır. Domuz eti protein ve yağ açısından zengindir; kızartıldıktan sonra kalorisi yüksek olur, bu nedenle ara sıra canınız çektiğinde tüketmeye uygundur. Bu tarifin adımları biraz fazladır; ilk kızartmada şekil verme ve ikinci kızartmada renk verme aşamalarında ateşi iyi ayarlamak gerekir. Yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir. Baştan sona yaklaşık 1 saat 30 dakikada tamamlanır.
Bu yemek taze, acılı ve iştah açıcıdır; kurbağa eti yumuşak ve diri bir dokuya sahiptir. Tipik bir Siçuan usulü ev yemeğidir. Kurbağa eti yüksek proteinli ve düşük yağlıdır. Turşu zencefil ve turşu acı biber gibi fermente malzemelerle birlikte kullanıldığında iştahı artırmaya yardımcı olur. Yapımı oldukça doğrudandır; ancak yağ sıcaklığını ve malzeme oranlarını kontrol etmeye biraz dikkat etmek gerekir. Genellikle yeni başlayanlar da bu yemeği 1-2 saat içinde hazırlayabilir.
Ev yapımı, tuzlu ve hoş aromalı, hafif acı bir tavada kızartma yemeğidir. Dana eti kaliteli protein ve demir sağlar; sivri biber ise C vitamini açısından zengindir. Birlikte dengeli bir besin içeriği sunarlar. Marine işlemi biraz sabır gerektirse de adımlar nettir; yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Zorluk seviyesi orta düzeydedir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 1 saat gerekir.
Xiaochao rou, pilavla harika giden, acı ve aromatik klasik bir Hunan ev yemeğidir. Domuz göğüs dilimleri çıtır ama yağlı değildir; taze biberler, fermente fasulye ve fasulye ezmesiyle yoğun bir sos aroması kazanır. Kaliteli protein ve yağ açısından zengindir; biberler bol C vitamini sağlar, iştah açar ve vücudu ısıtır. Zorluğu orta düzeydedir, biraz deneyimi olan acemiler için uygundur; etin marine edilmesine ve ateş kontrolüne dikkat edin. Hazırlıktan servise yaklaşık 1 saat sürer; bunun 30 dakikası marine, yaklaşık 15 dakikası pişirmedir.
Bu tavuk karaciği sotesi suç taneleriyle doludur, doku yumuşak ve hafif çif kök yağı aromalıdır, sıkça yapılan bir ev yemeğidir. Tavuk karaciği demir, A vitamini ve yüksek kaliteli proteini içerir, kan yüklemesine ve ışığın görüşünü güzelleştirmeye yardımcı olur. Yaparken tencizden kokuyu almanın ('blooming') tekniklerini bilmek gereklidir, başlangıç seviyesi için biraz zorlayıcıdır, hazırlıktan sunuma kadar yaklaşık kırk dakika sürer.
Küçük acı biberli et sote, acısı ve aromasıyla iştah açan, tipik bir Güneybatı Çin usulü pilav eşlikçisidir. Domuz etinin yumuşaklığı ile küçük acı biberlerin keskin acılığı birleşerek iştahı artırır. Domuz eti protein ve yağ bakımından zengindir; biber ise bol miktarda C vitamini sağlar ve iştahı destekler. Aromatik malzemeleri kavurma ve soteleme süresine dikkat etmek gerekse de adımlar açık olduğundan yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Tahmini hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Dikkat: Bu yemeğin acılığı belirgindir; hafif beslenmeyi tercih edenlerin denemesi önerilmez.
Zencefil ve taze soğanla didiklenmiş tavuk, Kanton mutfağının klasik ev yemeklerinden biridir. Tavuk eti yumuşak ve sulu, taze soğan ile zencefilin aroması yoğun, tadı tuzlu ve lezzetlidir; pilavla birlikte yemek için idealdir. Tavuk butu kaliteli protein sağlar; zencefil ve taze soğanla birlikte tüketildiğinde vücudu ısıtmaya ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Tarif genel olarak buharda pişirme ve elle didikleme yöntemlerine dayanır. Adımları anlaşılır olduğundan yeni başlayanlar için de oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlamaya kadar yaklaşık 40 dakika sürer.
Kimyonlu dana sote; acı, mis kokulu ve yumuşak bir ev yemeğidir: yoğun kimyon aroması, dananın yumuşaklığı ve yeşil biberin çıtırlığıyla tam kıvamında birleşir. Dana eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; yeşil biber de vitamin katarak beslenmeyi dengeler. Biraz bıçak becerisi ve ateş kontrolü gerektirir; mutfakta temeli olan meraklılar için uygundur. Marine ve hazırlık dahil yaklaşık 45 dakikada sofraya gelir.
Bu Sichuan mutfağı klasiği, hafif ekşi ve tatlı lezzetin kuru acı biber ile Sichuan biberinin aromasıyla buluştuğu, hafif yanık-acı ve liçi benzeri bir tada sahiptir. Tavuk küpleri yumuşak, yer fıstıkları gevrektir ve zengin bir doku katmanı sunar. Yüksek kaliteli protein ve doymamış yağ asitleri bakımından zengindir; iştah açar ve pilavla çok iyi gider. Tarif, yeni başlayanlar için de uygun olan basit ve ileri seviye olmak üzere iki biçimde sunulmuştur; marine süresini önceden planlamak yeterlidir. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık 1,5 saat gerekir.
New Orleans usulü fırında tavuk butu, yapımı kolay; protein ve demir bakımından zengin bir yemektir. Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 3 saattir; bunun yaklaşık 20 dakikası aktif çalışma süresidir.
Zencefilli tavuk, Hunan mutfağına özgü, pilavla çok iyi giden bir yemektir. Tavuk eti kuru ve aromalı, zencefil kokusu belirgin, acılığı ise yakıcı olmayan bir tada sahiptir. Tavuk eti kaliteli protein açısından zengindir; zencefil soğukluğu gidermeye, mideyi ısıtmaya ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Yapımı kolaydır; mutfağa yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Marine işleminden servis aşamasına kadar yaklaşık 1 saat gerekir.
Şangji’li domuz eti, Şaanşi eyaletinin Şang ilçesine özgü geleneksel bir yemektir. Kırmızı ve parlak renkte, yumuşak dokulu, yağlı olmasına rağmen ağır olmayan ve Şangjinin kendine özgü ferah kokusunu taşıyan bir lezzettir. Domuz eti kaliteli protein ve yağ sağlarken, eğrelti otu türü bir sebze olan Şangji de diyet lifi ve çeşitli eser elementler ekler. Bu yemeğin hazırlanış aşamaları zahmetlidir; bıçak kullanımı ve pişirme sıcaklığı konusunda dikkat gerektirir. Belirli bir yemek pişirme deneyimi olanların denemesi uygundur. Malzemelerin hazırlanmasından yemeğin tamamlanmasına kadar yaklaşık 2,5 saat gerekir.
Bu, kendine özgü lezzete sahip bir ev yemeğidir. Ördek eti aromalı, yumuşak ve dağılacak kıvamda olur; hafif bir bira kokusu taşır, sıcak ve hafif, aromalı ama ağır olmayan bir lezzete sahiptir. Ördek eti protein açısından zengindir; bira kötü kokuyu giderip aromayı artırır ve birlikte kullanıldığında yemeğe daha zengin bir tat verir. Yapımı yeni başlayanlar için uygundur; hazırlıktan servise kadar yaklaşık 1 saat gerekir.
İki kez pişirilmiş domuz eti, Sichuan mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Ana malzeme olarak domuz butunun arka kısmından alınan ikinci kesim et veya domuz göbeği eti kullanılır. Yemek parlak kırmızı renkte olur; yağlı kısım saydamlaşır ve hafifçe kıvrılır, yağsız kısım ise kuru aromalı ancak sert olmayan bir dokuya sahip olur. Yağlı olmasına rağmen ağızda ağır değildir; tuzlu, lezzetli ve hafif acıdır. Sarımsak filizi ile doubanjiangın hoş ve katmanlı aromalarını taşır. Domuz eti kaliteli protein ve temel yağ asitleri bakımından zengindir; yeşil-kırmızı biber ve sarımsak filiziyle birlikte vitamin desteği sağlar. Bu yemeğin birkaç aşaması vardır; haşlama, dilimleme ve yüksek ateşte kavurma gerektirir. Ateş kontrolü ve bıçak kullanımı konusunda biraz deneyim ister, ancak adımlara uyulduğunda yeni başlayanlar da başarılı olabilir. Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
Kola soslu tavuk kanatları parlak kırmızı bir renge ve yumuşak bir dokuya sahiptir; lezzeti tatlı ve tuzludur. Ev sofralarında yaygın olan yaratıcı bir yemektir. Tavuk kanatları kaliteli protein ve yağ bakımından zengindir; kola ile pişirildiğinde etleri daha yumuşak hale gelir. Hazırlama sırasında kızartma ve sosu çektirme ısısını iyi ayarlamak gerekir; bu nedenle yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir, ancak adımlar izlenirse başarılı olunabilir. Malzemelerin hazırlanmasından tamamlanmasına kadar yaklaşık 40 dakika sürer.