Всего 149 рецептов
Мясные блюда — Рецепты Cannon Tales: ингредиенты, шаги и сложность. Домашние блюда на русском, китайском и английском — чтобы готовить по шагам без догадок.
Это классический западный стейк на сковороде: обжаренная корочка обволакивает нежную и сочную середину, в сочетании со сливочным маслом, чесноком и травами вкус насыщенный. Богат высококачественным белком, жирами и такими минералами, как железо и цинк. Процесс приготовления довольно дружелюбен для новичков, но для освоения контроля огня все же требуется немного практики, весь процесс занимает 15-30 минут.
Холодец из свиной кожи — традиционная холодная закуска на новогоднем столе на севере Китая, прозрачный, нежный и упругий, идеально подходит к алкоголю. Свиная кожа богата коллагеном, способствует красоте и уходу за кожей. Это блюдо немного сложное, требует терпения при обработке свиной кожи для удаления запаха и длительного варения, примерное время приготовления — около 24 часов.
Хунаньская домашняя свинина в красном соусе — это домашнее блюдо с ярко выраженным хунаньским вкусом. После медленного тушения свиная грудинка становится жирной, но не приторной, мягкой и нежной на вкус, солёно-ароматной с лёгкой остротой и сладковатым послевкусием. Богата качественным белком и жирами, обеспечивает организм достаточной энергией. Приготовление требует некоторого терпения и представляет определённую сложность для новичков, но при пошаговом выполнении освоить несложно, общее время около 1 часа.
Традиционное блюдо региона Лянци провинции Хунань. Утку обжаривают, затем покрывают смесью рисовой муки и готовят на пару. Вкус мягкий и клейкий, солёный и ароматный, с долгим послевкусием. Утка богата качественным белком и витаминами группы B, а рисовая мука обеспечивает энергию — питание сбалансировано. Приготовление требует сначала обжарки, затем приготовления на пару в скороварке, что немного сложно и подходит для тех, у кого есть базовые навыки готовки. От подготовки до подачи занимает около 1 часа; если использовать старую утку, время приготовления на пару нужно увеличить.
Это классическое макаоское блюдо в португальском стиле — быстрое в приготовлении, нежный и солёный говяжий фарш в густом соусе с жидким яйцом, смешанный с рисом, получается сочным и аппетитным. Говяжий фарш обеспечивает качественный белок, в сочетании с яйцом и луком блюдо питательное и сытное. Шаги простые и лёгкие, особенно подходят для новичков: от подготовки до готовности уходит около 30 минут.
Это домашнее жаркое, солёно-сладкое, с насыщенным соусным ароматом; мягкий лук имеет мягкий вкус и отлично сочетается с нежной свининой. Свинина обеспечивает качественный белок и витамины группы B, лук содержит пищевые волокна и различные антиоксиданты, стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Простое в приготовлении, подходит даже для новичков, время приготовления всего 15 минут.
Это фирменный шашлык из Шаньдуна, города Цзыбо. Способ еды — мясо, завёрнутое в лепёшку с зелёным луком — отличается особым вкусом: аромат мяса, соуса и лука сливаются, а текстура получается многослойной. Свиная грудинка богата качественным белком и жирами, зелёный лук даёт пищевые волокна, а вместе с лепёшкой блюдо быстро восполняет энергию. Приготовление требует контроля жара углей и навыка переворачивания, поэтому для новичка это немного сложно; весь процесс занимает около 40 минут.
Судак на пару отличается нежным мясом и ярко выраженным сладковатым естественным вкусом — это домашний способ приготовления речной рыбы, ценящий её первоначальный вкус. Судак богат качественным белком и различными микроэлементами, легко усваивается. При обработке нужно остерегаться плавников, но в целом шаги несложные, и даже новичок справится, проявив немного внимания. От подготовки до подачи на стол уходит около получаса.
Свиные полоски с солью и перцем — классическое домашнее блюдо шанхайской кухни, хрустящие снаружи и нежные внутри, солёные и ароматные. Свиная корейка обеспечивает высококачественный белок и незаменимые аминокислоты, восполняет силы. Хотя это блюдо требует несколько больше шагов, следуя процессу, оно не сложное, и новички могут смело попробовать. От подготовки до подачи требуется около 40 минут.
Говядина в остром соусе — классическое блюдо сычуаньской кухни остро-прямого вкуса: нежная текстура, яркий красный бульон, аромат остроты и свежести. Говядина богата качественным белком и железом, а ростки сои дополняют блюдо пищевыми волокнами. Для новичков это блюдо не слишком сложное, но нужно следить за огнём и соблюдать осторожность при заливании горячим маслом. В целом приготовление занимает около сорока минут.
Шуйчжу жоупянь — классическое сычуаньское блюдо с ароматом мала и перца, нежными ломтиками мяса и хрустящими овощами, идеально подходит к рису. Свиная вырезка обеспечивает качественный белок, в сочетании с ростками сои и другими овощами питание сбалансировано. Приготовление немного хлопотное, особенно требуется терпение при мариновании мяса и приготовлении нарезанного перца, новичку потребуется примерно от 1 до 2 часов.
Это классическое блюдо кантонской кухни, с насыщенным мясным ароматом, ярким красным цветом, мягкая и пропитанная грудинка с сухожилиями, богатая текстура. Богато высококачественным белком и коллагеном, согревает и укрепляет. Хотя требуется некоторое терпение, использование скороварки значительно сокращает время, что удобно и для новичков. Обычное тушение занимает около 3 часов, со скороваркой — около 1 часа.
Это традиционное известное блюдо народности хакка. Готовое блюдо имеет тёмно-красный блестящий цвет и густой соус; коуроу получается нежирным, мягким и ароматным. Свиная грудинка богата качественным белком и жирными кислотами, а в сочетании с сушёной горчицей обеспечивает пищевые волокна. В целом процесс довольно трудоёмкий, требует контроля огня при варке, жарке и приготовлении на пару, что представляет определённую сложность для новичков. От подготовки до подачи, включая время замачивания сушёной горчицы, потребуется около 2,5 часов.
Это классическое тушёное блюдо родом из Северо-Восточного Китая, кисло-свежее и ароматное, согревающее сердце и желудок. Квашеная капуста богата молочнокислыми бактериями и пищевыми волокнами, рёбрышки обеспечивают качественный белок и кальций, а кровяная колбаса восполняет железо. При приготовлении нужно терпеливо обрабатывать кровяную колбасу, чтобы она не лопнула, что представляет определённую сложность для новичков на кухне. От подготовки до готовности примерно уходит один час.
Это традиционное блюдо кантонской кухни, тушёное в глиняном горшочке. Баранина и соевые палочки в сочетании с соусом чжухоу и ферментированным тофу приобретают насыщенный вкус, мясо получается сочным, но не жирным, согревает тело и душу, особенно подходит для холодной зимы. Баранина богата белком и железом, помогает согревать и укреплять кровь, а соевые палочки обеспечивают качественный растительный белок — вместе они дают сбалансированное питание. Хотя подготовка и тушение включают много шагов, контролировать огонь совсем несложно, и новичок, следуя инструкциям шаг за шагом, тоже добьётся успеха. От подготовки до готовности потребуется около двух с половиной часов.
Курица по-итальянски — это домашнее блюдо в духовке со средиземноморским вкусом. Куриные бедра маринуются в чесночном оливковом масле, после запекания кожица слегка подрумянивается, а мясо остается нежным и сочным; в сочетании с лимонным соком и петрушкой вкус получается свежим и нежирным. Курица богата качественным белком, оливковое масло содержит ненасыщенные жирные кислоты — питание сбалансированное. Сложность приготовления средняя, требуется заранее разогреть духовку; новичок также сможет успешно приготовить, следуя шагам. От маринования до готовности всего около пятидесяти минут.
Синьцзянская курица «Дапаньцзи» — это ароматное, яркое домашнее блюдо Синьцзяна. Курица нежная, не сухая, картофель мягкий и впитывает соус, во вкусе острота с лёгкой сладостью. Богато белком и углеводами, а сладкий перец добавляет витамин C. Приготовление требует карамелизации сахара и умения регулировать выпаривание соуса, что может быть вызовом для новичка, но если следовать шагам внимательно, это не сложно. В целом занимает около 1 часа.
Кисло-острый, возбуждающий аппетит, упругая текстура — это домашняя холодная закуска. Куриные лапки богаты коллагеном, полезны для кожи. Удаление костей — трудоёмкий и утомительный процесс, сложность приготовления высокая, не очень подходит для новичков. Общее время приготовления около 8 часов 15 минут.
Это инновационное сычуаньское блюдо сладко-острого вкуса, originating из столовой Пекинского университета. Курица сначала маринуется, затем обжаривается, получается хрустящей снаружи и нежной внутри, картофель ароматный и мягкий, зеленый перец хрустящий, все покрыто красным сладко-острым соусом, солено-сладкий и слегка острый, очень аппетитный. Богато белками, углеводами и витаминами. Приготовление включает жарку во фритюре и варку соуса, что немного сложно для новичков, но при следовании шагам все получится. Общее время около 1 часа.
Это гуандунское домашнее тушёное блюдо: говяжья грудинка мягкая и пропитана вкусом, редька впитала бульон и стала сладкой и насыщенной, в целом соусный аромат с лёгкой сладостью. Богато высококачественным белком и пищевыми волокнами, возбуждает аппетит и помогает пищеварению. Шагов немного больше, но сложность средняя, новичок, следуя инструкциям, тоже справится. Ожидаемое время от начала до конца — около 2,5 часов.
Хуэйская свинина в красном соусе — классическое домашнее блюдо хуэйской кухни с ярким красным цветом, жирное, но не приторное, с мягкой и упругой текстурой, сочетающее солёный и сладкий вкусы. Основной ингредиент — свиная грудинка, богатая качественным белком и жирами, обеспечивающая заряд энергии. Приготовление требует умения карамелизировать сахар и контролировать огонь, что представляет некоторую сложность; примерное время приготовления — около 45 минут.
Шаньсийская свинина в масле — традиционное блюдо провинции Шаньси. Ломтики мяса нежные, стрелки чеснока хрустящие, вкус солёный с лёгкой кислинкой и ароматом выдержанного уксуса, типичный местный домашний вкус. Свиная вырезка обеспечивает качественный белок, в сочетании с древесными грибами, стрелками чеснока и репчатым луком блюдо питательно сбалансировано. Это блюдо требует определённых навыков в контроле огня и панировке, больше подходит любителям с некоторым опытом готовки. От подготовки до подачи на стол требуется около 40 минут.
Это пакистанское карри из говядины — ароматное, мягкое и нежное, с кисло-острым вкусом, возбуждающим аппетит, и насыщенным пряным ароматом. Говядина обеспечивает качественный белок, а в сочетании с помидорами и йогуртом блюдо получается питательно сбалансированным. Готовить не слишком сложно, но медленное тушение требует немного терпения, так что оно отлично подходит для неторопливого приготовления в выходные. От начала до конца уходит около двух с половиной часов, и можно подать на стол целую кастрюлю тёплого экзотического угощения.
Свиная рулька с копытом — традиционное известное блюдо уезда Дали провинции Шэньси, получившее название из-за копыта, похожего на рукоятку. Готовая кожа рульки клейкая, мягкая и тягучая, мясо рассыпчатое и нежирное; подаётся с сладким соусом из ферментированной пшеницы и зелёным луком, вкус солёный, ароматный и насыщенный. Богата коллагеном и качественным белком, питательна и полезна для красоты. Приготовление требует удаления костей, придания формы и длительной варки на пару, что представляет определённую сложность для новичков; весь процесс занимает около 3,5 часов.
Сяо су жоу — хрустящее снаружи и нежное внутри, солёно-ароматное с лёгкой остротой сычуаньского перца, это домашнее жареное блюдо, которое готовят в каждой семье в регионе Сычуань-Чунцин. Свинина богата белками и жирами, после жарки калорийность высокая, подходит для occasional indulgence. Это блюдо требует несколько больше шагов, нужно освоить первую обжарку для фиксации формы и повторную для окрашивания, для новичков немного сложно,预计 от начала до конца около 1 часа 30 минут.
Это блюдо острое и возбуждающее аппетит, мясо лягушки нежное и упругое, типичное сычуаньское домашнее блюдо. Лягушка богата белком и низкокалорийна, в сочетании с ферментированными продуктами, такими как маринованный имбирь и перец, способствует повышению аппетита. Приготовление относительно простое, но нужно следить за температурой масла и пропорциями приправ. Даже новичок справится за 1-2 часа.
Домашнее быстрое жаркое, солёное и ароматное, слегка острое, говядина нежная и пропитанная вкусом, острый перец хрустящий и освежающий. Говядина обеспечивает качественный белок и железо, острый перец богат витамином C, вместе они дают сбалансированное питание. Хотя маринование требует некоторого терпения, шаги понятны, и новичок справится, сложность средняя. От подготовки до подачи на стол требуется около 1 часа.
Сяочао жоу — классическое пряное и аппетитное домашнее блюдо хунаньской кухни. Ломтики свиной грудинки получаются ароматными и нежирными, а в сочетании со свежим перцем, ферментированными чёрными бобами и пастой из ферментированных бобов приобретают насыщенный вкус. Блюдо богато качественным белком и жирами, а перец обеспечивает большое количество витамина C, помогает возбудить аппетит и согреться. Сложность приготовления средняя, подойдёт новичкам с небольшим опытом; важно следить за маринованием мяса и контролем огня. От подготовки до подачи требуется около 1 часа, из них 30 минут на маринование и около 15 минут на обжарку.
Эта жареная куриная печень с чесноком имеет насыщенный чесночный аромат, нежную текстуру с лёгкой обжаренной ноткой кумина — это домашнее блюдо. Куриная печень богата железом, витамином A и качественным белком, помогает восполнить кровь и улучшить зрение. При приготовлении важно освоить технику бланширования для удаления запаха; для новичков это может быть немного сложно. От подготовки до готовности уходит около сорока минут.
Это блюдо хунаньской кухни готовится на сильном огне, чтобы подчеркнуть нежность говядины и аромат перца; вкус свежий, острый и бодрящий, сельдерей хрустящий — настоящий вкус Хунани. Говяжья вырезка обеспечивает качественный белок и легкоусвояемое железо, а сельдерей добавляет пищевые волокна — питание сбалансированное. Подготовка и приготовление просты и понятны, всё время на сильном огне, что очень удобно для новичков; от нарезки до подачи на стол уходит около часа.
Жареное мясо с острым перцем — пряное и очень вкусное блюдо, типичное для юго-западной кухни, отлично сочетается с рисом. Нежная свинина и острый перец возбуждают аппетит. Свинина богата белками и жирами, а перец содержит много витамина C, что способствует повышению аппетита. Хотя нужно掌握 степень обжарки и перемешивания, шаги понятны, и даже новичок легко справится. Примерное время приготовления — около 25 минут. Обратите внимание: это блюдо очень острое, не рекомендуется тем, кто предпочитает неострую пищу.
Курица с имбирно-луковым соусом — классическое кантонское домашнее блюдо. Курица нежная и сочная, с насыщенным ароматом зеленого лука и имбиря, солоновато-свежий вкус, отлично сочетается с рисом. Куриные бедра обеспечивают качественный белок, а в сочетании с имбирем и зеленым луком согревают и улучшают аппетит. Основные операции — приготовление на пару и разрывание руками, шаги понятны, новичкам легко освоить. От подготовки до готовности занимает около 40 минут.
Говядина с зирой — это ароматное и острое домашнее жаркое, в котором насыщенный вкус зиры идеально сочетается с мягкой говядиной и хрустящим зелёным перцем. Говядина богата качественным белком и железом, а зелёный перец добавляет витамины — блюдо получается питательным и сбалансированным. Для приготовления нужны некоторые навыки нарезки и контроля огня, поэтому оно подойдёт любителям с базовым опытом готовки. С учётом маринования и подготовки продуктов всё блюдо можно подать на стол примерно за 45 минут.
Это известное сычуаньское блюдо отличается вкусом «хула личжи» — лёгкой кисло-сладкой ноткой с ароматом сушёного перца чили и сычуаньского перца. Куриные кубики нежные, арахис хрустящий, вкус многослойный. Богато качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, возбуждает аппетит и хорошо сочетается с рисом. Рецепт разделён на простой и продвинутый варианты, что удобно для новичков: достаточно заранее спланировать время маринования. От подготовки до подачи уходит около 1,5 часа.
Куриные окорочка в стиле Орлеан — простое в приготовлении блюдо, богатое белком и железом. Общее время около 3 часов, из которых ручная работа занимает около 20 минут.
Макароны с сыром и беконом — классическое американское домашнее блюдо, насыщенное и сливочное по вкусу: сыр обволакивает упругие макароны, а хрустящий бекон придаёт солёную сытность. Богато белком и кальцием, но содержит много калорий и жиров, поэтому рекомендуется есть изредка. Приготовление требует некоторого терпения: освоить базовый белый соус и контроль огня новичку может быть немного сложно, общая сложность средняя. Без запекания блюдо будет готово примерно за 30 минут; если выбрать запекание, потребуется дополнительное время на разогрев и запекание, всего около 1 часа.
Курица с имбирём — это сытное блюдо в хуннаньском стиле, курица получается суховатой и ароматной, с насыщенным имбирным вкусом, острая, но не жгучая. Курица богата качественным белком, а имбирь помогает согреться, улучшить пищеварение и возбудить аппетит. Готовится просто, даже новичок легко справится. От маринования до подачи на стол требуется около 1 часа.
Шанчжи жоу — традиционное блюдо уезда Шансянь провинции Шэньси, имеет красноватый цвет, мягкую и нежную текстуру, жирное, но не приторное, с уникальным ароматом шанчжи. Свинина обеспечивает высококачественный белок и жиры, а папоротник шанчжи добавляет пищевые волокна и различные микроэлементы. Это блюдо требует сложной процедуры, предъявляет требования к нарезке и контролю огня, подходит для тех, у кого есть определенные кулинарные навыки. От подготовки до готовности занимает около 2,5 часов.
Это домашнее блюдо с уникальным вкусом: утка ароматная, мягкая и нежная, с лёгким пивным ароматом, горячая, но не тяжёлая, ароматная, но не жирная. Утка богата белком, пиво убирает запах и добавляет аромат, вместе вкуснее. Рецепт подходит для новичков, от подготовки до подачи занимает около 1 часа.
Хуэйгоужоу — традиционное знаменитое блюдо Сычуани, основным ингредиентом которого является мясо второго разреза или свиная грудинка. Готовое блюдо имеет яркий красный цвет, жир становится прозрачным и слегка сворачивается, постное мясо — сухое и ароматное, не жёсткое; вкус жирный, но не приторный, солёный и слегка острый, с комплексным ароматом стеблей чеснока и пасты из ферментированных бобов. Свинина богата качественным белком и незаменимыми жирными кислотами, а в сочетании с красным и зелёным перцем и стеблями чеснока блюдо обогащается витаминами. Это блюдо требует довольно много шагов, включая варку, нарезку и обжарку, и требует определённых навыков в работе с огнём и нарезке, но при соблюдении порядка действий даже новичок сможет добиться успеха. Ожидаемое общее время приготовления — около 40 минут.
Рёбрышки мягкие и легко отделяются от кости, картофель нежный и пропитанный, насыщенный соевый вкус с лёгкой сладостью и остротой — это типичное северное домашнее тушёное блюдо. Богато белками, кальцием и углеводами, питание сбалансированное. Приготовление немного сложное, нужно освоить приготовление карамели и контроль огня, но шаги чёткие, и новичок тоже может попробовать. Общее время — около 1,5 часа.
Куриные крылышки в коле имеют яркий красноватый цвет, нежную и гладкую текстуру, солёно-сладкий вкус — это креативное блюдо, популярное на домашнем столе. Куриные крылышки богаты качественным белком и жиром, а после тушения с колой мясо становится ещё более мягким. В процессе приготовления важно контролировать огонь при обжаривании и уваривании соуса, что представляет некоторую сложность для новичков, но при следовании шагам всё получится. От подготовки до готовности уходит около 40 минут.
Тайваньский рис с тушёной свининой — это ароматное тайваньское домашнее блюдо, полоски мяса мягкие и пропитанные, соус глянцевый, как янтарь, а на горячем рисе — сплошной жирный аромат. Богато качественным белком, коллагеном и углеводами, быстро восполняет энергию. Рецепт очень дружелюбен к новичкам: достаточно подготовить ингредиенты и следить за огнём, весь процесс занимает около 1,5 часа, из которых активная работа — всего полчаса, остальное — медленное тушение на слабом огне.
Гулоу жоу — классическое блюдо кантонской домашней кухни, кисло-сладкое, возбуждающее аппетит, хрустящее снаружи и нежное внутри; фруктовый аромат ананаса делает кусочки мяса особенно свежими и снимает жирность. Свинина обеспечивает качественный белок, а зелёный перец и ананас дополняют витаминами и пищевыми волокнами. Сложность этого блюда — в умении контролировать огонь при обжарке мяса, для новичка это немного challenging, но если следовать шагам, всё получится. От маринования до подачи на стол весь процесс занимает около 40 минут, это отличное быстрое блюдо к ужину для семьи.
Карри с говядиной — это насыщенное домашнее блюдо, которое хорошо сочетается с рисом; пряный аромат карри и жирный вкус говядины сливаются воедино, а в сочетании с картофелем, морковью и другими овощами вкус получается мягким и насыщенным. Блюдо богато белками, витаминами и кальцием, сочетание мяса и овощей сбалансировано. Готовить просто, подходит для новичков, обычно достаточно 40 минут, чтобы подать на стол, отлично подходит в качестве блюда для ланч-бокса.
Это классическое блюдо сычуаньской кухни Яньбан из Цзыгуна, острое, ароматное и сухое, мясо кролика плотное и упругое, сначала ощущается острота, затем свежесть, послевкусие долгое. Мясо кролика богато белком и низкокалорийно, содержит лецитин и множество аминокислот, питательно и легко усваивается. Процесс приготовления требует обработки множества специй и строгого контроля огня, что представляет некоторую сложность для новичков. От подготовки до готовки занимает около 1,5 часов, но после настаивания в течение ночи вкус становится лучше, стоит подготовить заранее.
Лёгкий домашний холодный салат с низким содержанием масла и калорий: куриные волокна нежные и хорошо пропитываются вкусом, а кунжутное масло и ароматный уксус создают освежающий вкус с лёгкой остротой и кислинкой — идеально для лета, когда хочется чего-то нежирного. Куриная грудка богата качественным белком и содержит мало жира. Готовится просто, справится даже новичок; от подготовки до подачи уходит около 30 минут.
Это классическое китайское тушёное мясо, нежное и пропитанное вкусом, с насыщенным ароматом. Рассол можно использовать многократно, и чем он старше, тем ароматнее. Подходит для холодных закусок, к алкоголю или в качестве дополнения к основному блюду. Блюдо богато качественным белком и различными витаминами, питательно сбалансировано. Приготовление требует немного терпения, но шаги чёткие и подходят для новичков. Предварительное замачивание для удаления крови, приготовление карамели и тушение в скороварке занимают около 1 часа, затем настаивание в течение ночи позволяет вкусу полностью проникнуть, на следующий день можно достать, нарезать и наслаждаться.