بيض مقلي بالطماطم
السكر يعادل حموضة الطماطم؛ يجب أن يكون البيض طرياً وقطعه كبيرة. مرجع الصعوبة HowToCook: ★★
نودلز بزيت البصل الأخضر
يجب قلي زيت البصل على نار هادئة وببطء، لأن احتراقه يجعله مراً. يمكن إضافة خل عطري أو زيت الفلفل الحار. الصعوبة: ★
نودلز الأرز المقلية على الطريقة الكانتونية
نودلز الأرز المقلية وجبة خفيفة كلاسيكية شائعة في منطقة غوانغدونغ، وسرّها "نَفَس المقلاة" القوي: جافة عطرية وناعمة، والنودلز طرية مطاطية وشفافة، مع شرائح اللحم والبراعم والخيار لقوام متعدد الطبقات. توفر أساسًا الكربوهيدرات والبروتين، والخضار تضيف الفيتامينات والألياف. صعوبة هذه الوصفة متوسطة، ويمكن حتى للمبتدئين تجربتها إذا جهزوا المكونات، ويستغرق التحضير كله نحو 30 دقيقة.
زهرة البيض
حساء علاجي منزلي سهل التحضير، له نكهتان حلوة ومالحة، قوامه ناعم وطري، وهو من الوصفات الشعبية لترطيب الحلق. غني بالبروتين عالي الجودة والليسيثين، سهل الهضم والامتصاص، ويمكن أن يخفف من جفاف وحكة الحلق. التحضير بسيط للغاية، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه من أول نظرة، ويستغرق من غليان الماء حتى الانتهاء حوالي 5 دقائق فقط.
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق هو طبق بارد منزلي بمظهر بسيط لكن نكهة غنية، حيث يتداخل عبق الفلفل الأخضر المحمص مع نعومة بيض البط المخلل، حار وحامض ويفتح الشهية، مثالي بشكل خاص لتناوله في الصيف. بيض البط المخلل غني بالبروتين والمعادن، والفلفل الأخضر يوفر فيتامين C بكثرة، والثوم يساعد على تحسين الشهية. الطبق بأكمله سهل التحضير، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى الانتهاء حوالي 15 دقيقة فقط.
بيض النقود الذهبية
بيض النقود الذهبية هو طبق منزلي من مطبخ هونان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مالح وعطري مع حرارة خفيفة. شرائح البيض المقلية حتى الذهبي تشبه العملات النحاسية وترمز إلى الحظ السعيد. يجمع البيض مع الفلفل الأخضر والأحمر، وهو غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات متعددة، مما يوفر تغذية متوازنة. مستوى الصعوبة متوسط، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من التدريب، ويستغرق التحضير الكامل حوالي 30 دقيقة لإعداد طبق جانبي شهي.
طبق الفاصولياء المطهوة على طريقة شمال شنشي
هذا طبق مطهو على طريقة الريف الشمالي الغربي، الفاصولياء طريّة، والبطاطس كريمية، وصلصة الطماطم غنية، حامضة ومفتحة للشهية. غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والكربوهيدرات، متوازن غذائيًا. طريقة التحضير بسيطة للغاية، ويمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبة، ولا يكاد يفشل أبدًا، مناسب جدًا للمبتدئين. من التحضير إلى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط.
سبانخ بالحمض والفلفل (خضار مسلوق)
طبق أساسي عائلي يمتاز بطعمه المقرمش واللاذع، بتصميم ظاهري متميز، ويُمثل وجبة خفيفة سريعة يحبها الجميع. البطاطس تزوّدك بالكربوهيدرات والبوتاسيوم، بينما يحتوي الفلفل على فيتامين C، مما يساعد على تحفيز الشهية. الخطوات مباشرة، ومناسبة للمبتدئين؛ يستغرق التجهيز والطبخ حوالي 20 دقيقة.
حساء البيضة اليابسة والطماطم
وصفة عائليّة لشوربة خفيفة ولذيذة ولذيذة، مع طعم حمضي ولذيذ، ويمتلك قواماً ناعماً ومنعماً. تحتوي الطماطم على فيتامين سي والليكوبين، وبمجرد الإنجاز البسيط، سيمكنك يبسط هذه الوصفة للمبتدئين من شحذ تركيزك، ويمكنك إكمال الوصفة من التحضير حتى التقديم في حوالي 15 دقيقة.
فطر ثلاثي بنكهة صلصة المحار
فطر ثلاثي بنكهة صلصة المحار هو طبق منزلي سريع التحضير، طازج وناعم. يمتص الفطر صلصة المحار بالكامل، مما يمنحه قواماً طرياً ومضغاً مع لمسة حارة خفيفة، منعش وغير دهني. غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، ومتوازن غذائياً مع البروكلي. التحضير سهل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى التقديم حوالي 15 دقيقة فقط.
سبانخ وسجق بنج
وصبة شهية وحلوة الاستحواذ، حيث يغطي البيض الطري الطماطم المنعشة، وهو اللذذ الكلاسيكي على الطاولة في المنازل الصينية. يوفر البيض بروتينات عالية الجودة، وتحتوي الطماطم على فيتامين سي واللايكوبين، وتوازنها الغذائي سهل الهضم. خطوات بسيطة، والمكونات المتوفرة بسهولة، تشمل لغويين محترفين، والعمل من التحضير للطبق ينتهي في حوالي 15 دقيقة.
توفو مقلي مع البصل الأخضر
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة البصل الأخضر الغنية، مالح طازج مع قليل من الحرارة، وهو طبق منزلي. التوفو غني بالبروتين النباتي والكالسيوم، مع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر، غذاء متوازن. صعوبة التحضير متوسطة، عند قلي التوفو يجب إتقان القلي على نار هادئة، حتى المبتدئ يمكنه إعداده باتباع الخطوات بصبر، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
صلائبة طماطم وبطاطس بلحم
"صلائبة طماطم وبطاطس بلحم" هي وجبة مطهية محلية شعبيّة من المنطقة الشمالية الشرقية في الصين، وتتميز بطعم ملسِ ولذيذ وعُطري يحتوي على نعومة المكونات، مع نكهة الفلفل الحار خفيفة جداً وشذا الثوم، وهي وجبة لذيذة جداً للجوع.
فطيرة أوراق الخس الصيني (الخس الهليوني)
فطيرة أوراق الخس الصيني وجبة خفيفة منزلية بسيطة وسريعة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة أوراق الخس المنعشة. أوراق الخس غنية بالفيتامينات والألياف الغذائية، والبيض يضيف بروتينًا عالي الجودة لتغذية متوازنة. لا تحتاج إلى مهارات معقدة، يكفي الخلط والقلي على الوجهين، ويسهل على المبتدئين، ويستغرق من التحضير إلى التقديم نحو 10 دقائق فقط.
سبانخ مقلية بالبيض
السبانخ المقلية بالبيض هي طبق منزلي سريع وخفيف ولذيذ، حيث تكون السبانخ طرية والبيض شهياً، وهو يناسب الأذواق الشمالية والجنوبية على حد سواء. السبانخ غنية بالحديد وحمض الفوليك والفيتامينات، بينما يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، وتناولهما معاً يساعد على تقوية الدم وتعزيز الصحة. العملية بسيطة جداً وتناسب المبتدئين في الطهي، وتستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي 15 دقيقة فقط.
فاصوليا خضراء مقلية نباتية
هذا طبق منزلي بسيط بنكهة صلصة غنية، الفاصوليا الخضراء طرية ومتشربة بالنكهات، حارة قليلاً وتناسب مع الأرز. غنية بالألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، تساعد على تحسين الهضم. طريقة التحضير سهلة، حتى المبتدئ يمكنه إعدادها بسهولة، من تحضير المكونات إلى الطبق النهائي يستغرق حوالي 20 دقيقة.
قرع شتوي مطهو بصلصة الصويا
القرع الشتوي المطهو بصلصة الصويا هو طبق نباتي منزلي ذو لون أحمر لامع وطعم لذيذ، بقوام طري ومتغلغل بالنكهات، وهو من أطباق الطهي الصيني المحبوبة. يحتوي القرع الشتوي على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية وفيتامين C، وله تأثير في تخفيف الحرارة وإزالة السموم وتقليل الانتفاخ، ومع التوابل البسيطة يصبح مغذياً وسهل الهضم. هذا الطبق مناسب للمبتدئين، خطواته واضحة، ويكفي التحكم في الحرارة والتوابل، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 25 دقيقة.
أرز يانغتشو المقلي
هذا طبق أرز مقلي متطور غني بالمكونات، حبات الأرز منفصلة، البيض طري، مع الجمبري ولحم الغداء المعلب ومكعبات الخضار، طبقات المذاق واضحة، وهو من الأطباق الرئيسية الكلاسيكية في مطبخ هوايانغ. غني بالبروتين عالي الجودة والكربوهيدرات والفيتامينات المتعددة، غذاء متوازن. الخطوات كثيرة لكنها مباشرة، ومناسبة للمبتدئين في الطبخ، فقط تحتاج إلى الصبر في تحضير المكونات. مدة التحضير المتوقعة حوالي ساعة.
لحم الخنزير المطهو بالصويا (هونغشاو رو) بطريقة سهلة
هذا الطبق المنزلي الشهي لامع بلون أحمر داكن، طري يذوب في الفم، دسم دون أن يكون ثقيلًا، بنكهة صويا غنية، ورائع جدًا مع الأرز. يوفر بطن الخنزير بروتينًا جيدًا وأحماضًا دهنية أساسية، ومع بيض السمان أو رقائق التوفو تصبح التغذية أشمل. الطريقة مناسبة جدًا للمبتدئين، ويستغرق من التحضير حتى التقديم نحو ساعة ونصف.
براعم الأرز المقلية مع اللحم
براعم الأرز المقلية مع اللحم هي طبق منزلي سريع التحضير، ذو ملمس طري ومقرمش، وطعم مالح ولذيذ، وهو من الأطباق النموذجية في منطقة جيانغنان. براعم الأرز غنية بالألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، ويوفر اللحم الخالي من الدهن بروتينًا عالي الجودة، مما يجعل التوازن الغذائي متكاملًا. صعوبة الطهي متوسطة، ويمكن للمبتدئين إتقانها بقليل من التدريب، ويستغرق التحضير حوالي 20 دقيقة.
سمك تشياوزوي مقلي بالزيت
سمك تشياوزوي المقلي بالزيت هو طبق سمك نهري منزلي غني بالنكهات، جسم السمك بعد التمليح والتجفيف يصبح جافاً وعطراً ومتماسكاً، يُقلى حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً، واللحم ناعم ومالح قليلاً، مع لذعة خفيفة وحلاوة من معجون الفاصوليا والفلفل الأخضر. لحم السمك غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، مغذي وسهل الامتصاص. يتطلب التحضير التمليح والتجفيف المسبق لمدة يومين إلى أربعة أيام، ووقت الطهي حوالي نصف ساعة، أثناء قلي السمك يجب الصبر والتحكم في النار، يمثل تحدياً بسيطاً للمبتدئين، لكن بعد إتمام الطبق تفوح رائحة عطرة، ويؤكل مع الأرز بشكل ممتاز.
سمك الماندرين على البخار بزيت البصل الأخضر
سمك الماندرين بزيت البصل الأخضر طبق منزلي مطهو على البخار، غني برائحة البصل الأخضر ولحمه طري، بنكهة صينية خفيفة تناسب الجميع. سمك الماندرين غني بالبروتين عالي الجودة والدهون غير المشبعة، وإزالة الزفارة بعناية تحافظ على طعمه وقيمته الغذائية. الطريقة سهلة جدًا للمبتدئين ومتسامحة مع الأخطاء، فباتباع الخطوات لا تكاد تفشل. يستغرق من التحضير حتى التقديم نحو 45 دقيقة.
شرائح ثعبان البحر بالزيت الساخن (شيانغ يو شان سي)
طبق منزلي كلاسيكي من مطبخ جيانغسو وتشجيانغ وشنغهاي، شرائح ثعبان الماء فيه طرية ناعمة، ورائحة الثوم قوية، والصلصة حلوة قليلًا، وعندما يُسكب عليها دهن الخنزير الساخن تفوح رائحة شهية، وهو مثالي مع الأرز. ثعبان الماء غني بالبروتين عالي الجودة وبحمض DHA. يتطلب هذا الطبق بعض المهارة في التقطيع والتحكم بالحرارة، وصعوبته متوسطة، ويحتاج المبتدئ إلى قليل من التدريب. من التحضير حتى التقديم يستغرق عادة نحو 40 دقيقة.
توفو بالبيض المحفوظ (بي دان دو فو)
توفو بالبيض المحفوظ هو طبق بارد منزلي منعش وفتح للشهية، البيض المحفوظ مطاطي وناعم، والتوفو الطري يذوب في الفم، والمذاق المالح العطري الحامض قليلاً يناسب الأرز بشكل خاص. التوفو غني بالبروتين النباتي عالي الجودة والكالسيوم، بينما يوفر البيض المحفوظ الحديد وفيتامين أ وغيرها من العناصر الغذائية، وتناولهما معاً سهل الهضم والامتصاص. عملية التحضير سهلة جداً تقريباً بلا عوائق، حتى المبتدئ يمكنه إنجازها بسهولة، ومن تحضير المكونات إلى التقديم يستغرق حوالي 5 دقائق فقط.
باذنجان مقلي
هذا الباذنجان المقلي المنزلي طري ولذيذ، بنكهة صلصة غنية، ويصبح أكثر نكهة عند إضافة اليانسون. الباذنجان غني بالألياف الغذائية وفيتامين P والبوتاسيوم، مما يساعد في حماية القلب والأوعية الدموية. الطريقة بسيطة ومناسبة للمبتدئين، ويُقلى على نار عالية طوال الوقت، ويستغرق من التحضير إلى التقديم حوالي عشرين دقيقة.
بيض مقلي بالخل والزيت
هذا طبق منزلي سريع التحضير بنكهة خونانية غنية، حار وحامض ولذيذ، البيض مقرمش ومنتفخ ومغطى بصلصة غنية، يفتح الشهية. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، والخل العطري يساعد على تحسين الشهية. الطريقة بسيطة جداً ومناسبة للمبتدئين، من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي عشر دقائق فقط.
بيض مقلي مع البصل
بيض مقلي مع البصل هو طبق منزلي مالح ولذيذ بنكهة البصل الغنية، البيض طري والبصل حلو المذاق، وهو من الأطباق الشعبية المرافقة للأرز. البيض غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات متعددة، والبصل يحتوي على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، مما يجعله طبقًا سريعًا ومتوازنًا غذائيًا. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ومناسب جدًا للمبتدئين، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 5 دقائق فقط.
توفو ياباني منزلي
التوفو الياباني المنزلي هو طبق سريع التحضير، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، قشرة ذهبية مقرمشة تحيط بتوفو البيض الناعم، مع الفلفل الأخضر والجزر والخضروات، يمكن تحضيره بنكهة مالحة أو حلوة وحامضة، مقرمش وطري ومالح. التوفو الياباني مصنوع أساساً من البيض، غني بالبروتين عالي الجودة، ومع الفطر الأسود والخضروات، غذاء متوازن. يتطلب بعض المهارة في قلي التوفو، الصعوبة متوسطة، يمكن للمبتدئين تجربته، ويستغرق حوالي 30 دقيقة حتى يقدم على المائدة.
ساندويتش عود الخيزران المقلي (ملوحة وجيدة)
ساندويتش عود الخيزران المقلي (ملوحة وجيدة) هو سيزر خفة وخضرية يسهل التجهيز عند المنزل. عود الخيزران مقرمش ولذيذ ولذيذ، وعصاري مع نكهة دسمة وحارة جداً، مما يجعله بديلاً رائعاً للأرز. يغذي الألياف وبفيتامينات ويقوي السلال العظمية والتطبيق. سهل التحضير، طالما الانتباه للتدقيق وتوازن التوابل يمكن لأي شخص تحضيره بسهولة. يستغرق حوالي 20 دقيقة ليخدم عند الطاولات.
ملفوف مفتت باليد
الملفوف المفتت باليد هو طبق هوناني كلاسيكي حار وحامض ومقرمش، الملفوف الناتج مقرمش وطري ومليء بالنكهة، لحم الخنزير المشوي جاف وعطري وغير دهني، يفتح الشهية ويؤكل مع الأرز. الملفوف غني بفيتامين C والألياف الغذائية، ويوفر لحم الخنزير المشوي البروتين والطاقة. يتطلب التحضير إتقان نار عالية وسريعة، وهو تحدٍ طفيف للمبتدئين، ولكن باتباع الخطوات يمكن النجاح. من التحضير إلى الطهي يستغرق حوالي 20 دقيقة.
حمل وسط الخس مع البيض والمعكرونة الناعمة (طبق شطيرة بياض البيض)
حمل وسط الخس مع البيض والمعكرونة الناعمة هي وجبة عائلة سريعة وسهلة التحضير، وطعمها ملح ولذيذ. خليط شرائح الخس، والمعكرونة الناعمة الناعمة ومرنة، وبيض بيضا ناعم متداخلين، مما يخلق طبقات متنوعة من المذاق. يحتوي الخس على العديد من الفيتامينات والألياف، والبيض يوفر بروتينات عالية الجودة، والجزر يضيف الفوائد الغذائية. المزيج بين الأطعمة الجافة والعصير متوازن للغاية. عند التحضير، يجب وضع المعكرونة الناعمة في الماء مسبقاً. العملية كاملة تتطلب قليلاً من الوقت والخطوات ولكن ليست معقدة، وتشكل تحدياً صغيراً للمبتدئين. من التجهيز لـ الطبق، تستغرق ما يقارب ساعة و20 دقيقة.
الأرض الثلاث الطازجة
الأرض الثلاث الطازجة هي طبق منزلي كلاسيكي من شمال شرق الصين، الباذنجان طري، البطاطس لذيذة، والفلفل الحار الأخضر مقرمش، مع صوص مالح لذيذ جدًا مع الأرز. مزيج المكونات يوفر فيتامينات وألياف غذائية غنية، والبطاطس توفر طاقة كربوهيدرات مشبعة. يتطلب هذا الطبق القلي والتحريك السريع، ويتطلب بعض المهارة، ويحتاج المبتدئ إلى القليل من التدريب، ويستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة.
سلطة التوفو الباردة
هذا الطبق البارد منعش ولذيذ، غني بالبروتين النباتي والكالسيوم، قليل الدهون وصحي، وتحضيره بسيط وسريع، إذ يحتاج المبتدئ عادةً إلى 10 دقائق فقط.
سلطة عيش الغراب الذهبي
سلطة عيش الغراب الذهبي هي طبق بارد سهل وسريع من المقبلات المنزلية، بقوام مقرمش وناعم، وطعم مالح طازج مع حموضة خفيفة. عيش الغراب الذهبي غني بالألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، ومنخفض السعرات الحرارية. تتطلب عملية التحضير فقط السلق والتتبيل، وهي مناسبة جداً للمبتدئين، ويمكن تحضيرها بسرعة عند الانشغال. يستغرق التحضير من تجهيز المكونات حتى الانتهاء حوالي 10 دقائق فقط.
ملفوف تشيان لونغ
ملفوف تشيان لونغ هو طبق بارد كلاسيكي من مطبخ بكين، يُحضر من قلب الملفوف المقطع يدويًا والمخلوط بصلصة سمسم كثيفة، ويتميز بطعم حلو وحامض ومقرمش، وغني ومنعش للشهية. يحتوي الملفوف على فيتامينات وألياف غذائية، بينما يوفر معجون السمسم دهونًا صحية وكالسيومًا، فهو خفيف ومغذٍ. لا يُقلى ولا يُسلق، فقط تُحضر الصلصة وتُخلط، مما يجعله مناسبًا للمبتدئين، ويستغرق عادة 10 دقائق فقط لتقديمه.
كرنب صغير بمرق علوي
هذا الطبق من الكرنب الصغير بالمرق العلوي حلو ولذيذ، قوامه طري، وهو من الخضار المنزلية، مناسب بشكل خاص أثناء الحمية. الكرنب الصغير غني بالفيتامينات والألياف الغذائية، قليل الدهون والسعرات، مع البيض المسلوق واللانشون يضيف نكهة دون زيادة كبيرة في السعرات. صعوبة التحضير متوسطة، حتى المبتدئ يمكنه المحاولة، من تحضير المكونات إلى الطهي يستغرق حوالي 20 دقيقة فقط.
شاوماي اللحم الطازج
هذا طبق نقطة دمشقي أنيق من منطقة جيانغنان، رقيق كالورق، حشو ممتلئ وعصيري، عند العض يتحد عبق اللحم مع نضارة براعم الخيزران والمرق الذائب من جلد اللحم، مالح مع حلاوة، قوام طري ومطاطي. يوفر لحم الخنزير والجمبري بروتيناً عالي الجودة، وتضيف براعم الخيزران الشتوية وفطر شيتاكي أليافاً غذائية وعناصر نادرة، والنسخة قليلة الدسم تقلل المزيد من الدهون المشبعة. على الرغم من أن طريقة اللف تحتاج بعض الصبر، إلا أن الخطوات واضحة، والمبتدئ يمكنه إتقانها بالمزيد من التدريب، ويستغرق من خلط الحشو حتى الإخراج حوالي ساعة.
نودلز جذور السرخس الحارة والحامضة
نودلز جذور السرخس الحارة والحامضة تتميز بملمس ناعم ومطاطي، وتفتح الشهية بحموضتها وحرارتها، وهي طبق بارد منزلي، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أيضاً. نودلز جذور السرخس غنية بالنشا والألياف الغذائية، وتوفر الطاقة للجسم. هذه الوصفة سهلة للغاية، ومناسبة جداً للمبتدئين، وتستغرق من التحضير حتى الإنجاز 10 دقائق فقط.
نودلز شانشي بالزيت المسكوب
هذا الطبق المعكروني التقليدي من شمال غرب الصين يشتهر بملمسه المطاطي ونكهته الحارة العطرية الناتجة عن سكب الزيت الساخن، وهو طبق رئيسي يومي مشهور في مقاطعة شانشي. النودلز غنية بالكربوهيدرات، ومع الخضروات الخضراء وبراعم الفاصوليا، يمكنها تعويض الطاقة بسرعة، والتوازن الغذائي معقول. العملية بأكملها بسيطة وواضحة، ومناسبة جدًا للمبتدئين، وتستغرق حوالي 30 دقيقة من التحضير إلى التقديم.
نودلز بالطماطم والبيض
نودلز بالطماطم والبيض هي طبق معكرونة سريع منزلي، حلو وحامض ومالح وطازج، مع صلصة غنية ونودلز مطاطية، وهي من الأطباق الرئيسية اليومية بنكهة شمالية. يوفر البيض بروتينًا عالي الجودة، والطماطم غنية بالليكوبين والفيتامينات، مع الكربوهيدرات، فهي وجبة متوازنة. العملية بسيطة والخطوات واضحة، مناسبة للمبتدئين، وتستغرق حوالي 20 دقيقة من التحضير إلى الإنجاز.
نودلز مطهوة مع الفاصوليا الخضراء
النودلز المطهوة مع الفاصوليا الخضراء طبق نودلز منزلي من شمال الصين، تتشرب فيه النودلز المرق فتصبح طرية متماسكة مالحة لذيذة، مع انتعاش الفاصوليا ودسم شرائح اللحم. يوفر لحم البطن البروتين والدهون، والفاصوليا الخضراء غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات، فيتوازن اللحم والخضار. التحضير ليس صعبًا في مجمله، لكنه يتطلب الانتباه للحرارة وتوقيت إضافة المرق، ويناسب من لديهم بعض الخبرة في الطبخ، ويكون جاهزًا عادة في نحو 30 دقيقة.
نودلز بصل أخضر بالزيت
نودلز بصل أخضر بالزيت هو طبق نودلز منزلي كلاسيكي من شنغهاي، يشتهر برائحة زيت البصل الأخضر الفريدة، وطريقة تحضيره بسيطة وسريعة. غني بالكربوهيدرات والدهون، ويمكنه تعويض الطاقة بسرعة. عادةً ما يستغرق المبتدئ 20 دقيقة فقط لإنجازه، وهو مناسب جداً كعشاء سريع يومي.
نودلز مطهوة على البخار مع اللحم والخضار
هذا طبق نودلز منزلي كلاسيكي من منطقة جنوب خنان، يجمع بين اللحم والخضار، تمتص النودلز المرق بالكامل، وتتميز بقوام طري ومطاطي، وطعم مالح ولذيذ. يوفر بطن الخنزير بروتيناً عالي الجودة ودهوناً، والكرفس غني بالألياف الغذائية. الطريقة سهلة التعلم، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، ويستغرق الإعداد الكامل حوالي ساعة.
أومورايسو (أرز بغطاء البيض)
يُلف الأرز المقلي بصلصة الطماطم بغلاف بيض ناعم، المذاق غني، حامض حلو وفتّاح للشهية، وهو طبق عائلي ياباني كلاسيكي. غني بالبروتين والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات، غذاء متوازن. يتطلب لف غلاف البيض بعض المهارة، لكن الصعوبة الإجمالية متوسطة، يمكن للمبتدئين أيضاً المحاولة، من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي 25 دقيقة.
أرز مغطى باللحم والبيض
هذا الطبق غني بنكهة الصلصة، متوازن بين الملوحة والحلاوة، اللحم المفروم محمّر والبيض طري، ويُقدّم فوق أرز ساخن ويُعدّ وجبة مشبعة، وهو من الأطباق المنزلية السريعة. غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية، ويمنح الطاقة بسرعة. طريقة التحضير بسيطة وواضحة، حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة، ويستغرق من التحضير إلى التقديم حوالي خمس عشرة دقيقة فقط.
أرز بدهن الخنزير
هذا طبق أرز بسيط مليء بروح المطبخ المنزلي الجنوبي، حيث تتغلف حبات الأرز بدهن الخنزير الذائب، مع نكهة صلصة الصويا المالحة والرائحة العطرية للبصل الأخضر، وهو خيار مطمئن للعديد من الأطفال عند فقدان الشهية. يوفر بشكل أساسي طاقة سريعة من الكربوهيدرات والدهون، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، لذا لا يُنصح بتناوله بشكل متكرر. تحضيره سهل للغاية، حتى من لا يعرف الطبخ يمكنه إعداده بسهولة، فالأرز المطبوخ يحتاج فقط بضع دقائق ليصبح طبقاً رئيسياً شهياً.
طاجين دجاج تسياوشاو في مقلاة الهواء
يتميز هذا الطبق بطبق أرز بالصلصات ونكهة يابانية، حيث تتميز الصلصة بالتداخل بين الحلو والمالح، واللحم الخارجي محمر وحارق قليلاً، وقلب اللحم طر وساخن. إنه طبق ممتاز بجانب الأرز. يوفر الطبق بروتينات عالية جودة، ولكن لاحظ أن كميات الصلصة والسكر تكون عالية، لذا فهو مناسب للاحتفال به كوجبة رئيسية أو لتحسين المذاق من حين لآخر. سهل التحضير، حيث يتم خلط المكونات وتتركه يتحمص في المقلاة، وهو سهل جداً للمبتدئين، وقد يستغرق من وقت التحضير إلى الاستهلاك نحو ساعة.
نودلز ساخنة جافة
النودلز الساخنة الجافة هي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في ووهان، وتنتمي إلى مطبخ هوبي. النودلز القلوية مطاطية وناعمة، مغطاة بصلصة السمسم الكثيفة، مع الفاصولياء الخضراء المخللة والفجل المجفف واللحم المفروم، مالحة وعطرية مع قليل من الحرارة، وطعم غني. توفر بشكل أساسي الكربوهيدرات والبروتين، كما أن صلصة السمسم غنية بالكالسيوم. التحضير بسيط وسريع، حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة، من سلق النودلز إلى الخلط يستغرق حوالي عشر دقائق فقط.