كاوارا سوبا (سوبا على البلاطة)
التباين بين القاع المقرمش والأعلى الطري هو متعة كاوارا سوبا. لا تلمس أثناء تشكّل القشرة.
ياكيسوبا بالصلصة
تحمير النودلز أولاً يحمّر السطح فيبقى عطراً ولا يصبح مائياً مع الصلصة.
إسقمري مطهو بالميسو
شطف الماء الساخن (شيموفوري) يقلل كثيراً رائحة الإسقمري المميزة. خطوة إضافية لكن يُفضل عدم تجاوزها.
موتسونابي (قدر أحشاء البقر بصلصة الصويا)
إذا اشتريت أحشاء نيئة فالأصل أن تستخدمها في اليوم نفسه. وإذا استخدمت أحشاء مجمدة منظفة، فذوّبها في الثلاجة قبل سكب الماء المغلي عليها.
تشيكوزين-ني (يخنة يابانية من الدجاج والخضار الجذرية)
تحمير الدجاج والخضار في الزيت أولًا هو ما يميّز تشيكوزين-ني، فهذا يمنحه نكهة غنية ويمنع المكونات من التفتت.
تشيكن نانبان (دجاج مقلي بالخل الحلو مع صلصة التارتار على طريقة ميازاكي)
على طريقة ميازاكي لا يكون الغلاف دقيقًا جافًا كالكاراآغي، بل غلافًا طريًا من البيض، فيتشرب الخل الحلو ويصبح القوام رطبًا.
أوكيناوا سوبا (حساء نودلز بلحم الخنزير والبونيتو)
ماء سلق الخنزير هو أساس مرق الأوكيناوا سوبا. إذا أزلت الدهن أكثر من اللازم فقد المرق غناه، فاترك قدرًا مناسبًا منه.
تشامبون ناغاساكي (حساء نودلز بلحم الخنزير وثمار البحر)
ما يميز التشامبون أن النودلز لا تُسلق على حدة، بل تُطهى في القدر نفسه مع المكونات والمرق، فتتشرب نكهة المرق كلها.
أوكونومياكي (فطيرة الملفوف ولحم الخنزير على طريقة أوساكا)
لا تضغط الفطيرة بالملعقة أثناء الطهي؛ فسيخرج الهواء منها وتفقد هشاشتها.
تاكوياكي (كرات الأخطبوط على طريقة أوساكا)
العجين السائل جدًا هو أسلوب أوساكا؛ يمنح قشرة مقرمشة من الخارج وقلبًا طريًا يكاد يسيل.
أوياكودون (وعاء أرز ياباني بالدجاج والبيض)
إضافة البيض على دفعتين تمنح أجزاء متماسكة وأخرى كريمية، فيتنوع القوام.
سوكيياكي (على طريقة غونما مع صلصة واريشيتا)
اطهُ الشريحة الأولى على طريقة «ياكي سوكي»، أي تحميرها فقط مغطاة بالواريشيتا. تفوح رائحة اللحم وتتذوق جوهر متعة السوكيياكي.
تونكاتسو (شريحة لحم خنزير مقرمشة على الطريقة اليابانية)
يكون ناضجًا إذا لم يظهر في وسطه لون أحمر نيء عند القطع وكانت العصارة صافية. إذا كانت القطعة سميكة فاقلِها 5 دقائق على 160 درجة ثم 30 ثانية أخيرة على 180 درجة لتنضج من الداخل دون أن تحترق.
كاكي أودون (أودون في مرق داشي ساخن)
المرق الصافي على طريقة كانساي يُصنع بصلصة الصويا الفاتحة. أما على طريقة كانتو فاستخدم ملعقتين كبيرتين من الصويا الداكنة وملعقة صغيرة من السكر لمرق أدكن وأحلى.
ميسو نيكومي أودون (أودون ناغويا المطهو في الميسو الأحمر)
القدر الفخاري المخصص لشخص واحد يحتفظ بالحرارة جيدًا فيبقى الطبق ساخنًا حتى آخر لقمة، كما يمكنك الاستمتاع بتغيّر قوام النودلز أثناء الأكل.
رقائق البيض المحشية (Egg Rolls) بالهواء المسخن
وصفة صلصة الأفوكادو الحارة (Ají de Aguacate)
أموكة تري هذا – curry السمك الكمبودي
فطور أنتيغا (قوِّم وطَبَّخ)
كيكة البتفان بالتفاح (Apple Frangipan Tart)
أرز بالفرن
أرز بالجمبري والحبار
سلطة الشوفان بأبيض الدجاج
برجر استرالي
أيام برجيك (دجاج مشوي بصلصة جوز الهند الماليزية)
تشويه بيهيا من الملوخية بالجمبري (Moqueca بيهيا بإسقاذ)
بيتش شروق – لحم خنزير مشوي بالأرز
كيكة باكويل (Bakewell tart)
بقلاش البذ (بالصيادية أو بالدجاج)
سلطة جمبري بانغ بانغ
سلطة لحم العجل والقرنبيط المشوي
فطيرة اللحم والمحار
أطباق لحوم بيكون مع صوص سريشا مايونيز، جزر، وخل الطماطم الناضجة
بيتز المشوي بالكحول (بالإنجليزية: Beef Bourguignon)
لحم العضل النيئة المشوي في الفرن (Beef Brisket Pot Roast)
لحم مقدد بوريه (Beef Dumpling Stew)
ملفوف البقر (Beef Mechado)
فو باللحم البقري (حساء النودلز الفيتنامي)
سويزي دجاج ووترزو (بلجيكي)
كاري الدجاج البنغالي بالبطاطس
بجواس (يكون طبق صيادي)
بيغوس (شوربة الصياد البولوني)
شوربة الفول الأسود
بلاني بالحشوة البطاطس
ملفوف محشي مطبوخ بالفرن
خبز وتمرير الزبدة
فاكهة الخبز بصلصة الزبدة
