Tổng 148 công thức
Món thịt — Công thức Cannon Tales với nguyên liệu, các bước và độ khó. Nấu món nhà làm bằng tiếng Việt, Trung và Anh, làm theo từng bước tại nhà.
Thạch da heo là món nguội truyền thống thường xuất hiện trong bữa cơm tất niên ở miền Bắc Trung Quốc. Món có vẻ ngoài trong veo, kết cấu mềm mượt, dai đàn hồi, đặc biệt thích hợp dùng làm món nhắm. Da heo giàu collagen, có tác dụng làm đẹp da. Món này có độ khó hơi cao, cần kiên nhẫn xử lý khử mùi tanh cho da heo và ninh trong thời gian dài; tổng thời gian thực hiện dự kiến khoảng 24 giờ.
Thịt ba chỉ kho kiểu Hồ Nam là món ăn gia đình đậm đà hương vị Hồ Nam. Thịt ba chỉ được kho chậm nên béo mà không ngấy, mềm tan trong miệng, vị mặn thơm xen chút cay nhẹ và hậu vị ngọt. Món ăn giàu protein và chất béo, có thể cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Cách làm cần một chút kiên nhẫn và có độ thử thách nhất định đối với người mới, nhưng không khó nếu thực hiện theo từng bước. Tổng thời gian dự kiến khoảng 1 giờ.
Đây là món ăn truyền thống đặc trưng của khu vực Lưỡng Kỳ, Hồ Nam. Thịt vịt được xào trước, phủ hỗn hợp bột gạo rồi hấp, cho kết cấu mềm dẻo, đậm đà và thơm ngon, dư vị kéo dài. Thịt vịt giàu protein chất lượng cao và vitamin nhóm B; kết hợp với bột gạo giúp cung cấp năng lượng và tạo thành bữa ăn cân đối dinh dưỡng. Món này cần xào trước rồi hấp bằng nồi áp suất, có độ khó nhất định, phù hợp với những người đã có kinh nghiệm nấu ăn. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành khoảng 1 giờ; nếu dùng vịt già thì cần kéo dài thời gian hấp.
Đây là món thức ăn nhanh mang hương vị Bồ Đào Nha kiểu Macao kinh điển. Thịt bò băm mềm, đậm đà, phủ trong phần nước xốt đậm vị và lòng đỏ trứng lòng đào. Khi trộn cùng cơm, món ăn có độ béo hấp dẫn. Thịt bò xay cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với trứng và hành tây tạo thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và no lâu. Các bước thực hiện đơn giản, dễ làm, đặc biệt phù hợp với người mới nấu ăn. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn khoảng 30 phút.
Đây là món xào gia đình đơn giản, có vị mặn xen lẫn vị ngọt, hương sốt đậm đà. Hành tây sau khi xào mềm sẽ có vị dịu nhẹ, kết hợp với những lát thịt heo mềm rất đưa cơm. Thịt heo cung cấp protein chất lượng cao và vitamin nhóm B; hành tây chứa chất xơ cùng nhiều chất chống oxy hóa, giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện, thời gian chế biến dự kiến chỉ khoảng 15 phút.
Đây là món thịt nướng đặc trưng của Tế Bác, Sơn Đông. Cách ăn cuộn thịt nướng trong bánh mỏng cùng hành lá có hương vị độc đáo; mùi thơm của thịt, sốt và hành hòa quyện, tạo nên nhiều tầng kết cấu phong phú. Thịt ba chỉ giàu protein và chất béo, hành lá cung cấp chất xơ, kết hợp với bánh mỏng giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng. Khi chế biến cần kiểm soát độ nóng của than và kỹ thuật lật nướng, nên hơi thử thách đối với người mới. Toàn bộ món ăn có thể hoàn thành trong khoảng 40 phút.
Cá quế hấp có thịt mềm, làm nổi bật vị tươi ngọt tự nhiên, là món cá sông gia đình chú trọng giữ nguyên hương vị vốn có. Cá quế giàu protein chất lượng cao và nhiều nguyên tố vi lượng, dễ tiêu hóa và hấp thu. Khi sơ chế cần cẩn thận với vây cá, nhưng nhìn chung các bước không phức tạp; người mới nấu chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng nửa giờ.
Thịt cốt lết chiên muối tiêu là món ăn gia đình kinh điển trong ẩm thực Thượng Hải, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, vị mặn thơm vừa miệng. Thịt cốt lết heo cung cấp protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu, giúp bổ sung năng lượng. Món này tuy có hơi nhiều bước nhưng không khó nếu làm theo đúng quy trình, người mới cũng có thể mạnh dạn thử. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 40 phút.
Bò nấu cay Tứ Xuyên là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, có vị cay tê đặc trưng, thịt mềm mượt, nước dùng đỏ óng, thơm cay, nóng hổi và tươi ngon. Thịt bò giàu protein chất lượng cao và sắt; kết hợp với giá đỗ có thể bổ sung chất xơ. Món này không quá khó đối với người mới nấu, nhưng cần chú ý điều chỉnh lửa và đảm bảo an toàn khi rưới dầu nóng. Tổng thời gian chế biến khoảng 40 phút.
Thịt heo lát sốt cay Tứ Xuyên là món ăn Tứ Xuyên kinh điển với hương vị cay tê, thơm ngon, các lát thịt mềm mọng và rau ăn kèm giòn sần sật, cực kỳ thích hợp ăn cùng cơm. Thăn heo cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với giá đỗ và các loại rau giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm hơi cầu kỳ, đặc biệt cần kiên nhẫn khi ướp thịt và làm ớt băm dao; người mới bắt đầu cần khoảng 1 đến 2 giờ để hoàn thành.
Đây là một món ăn mang hương vị Quảng Đông kinh điển, có mùi thịt đậm đà, màu đỏ bóng đẹp. Nạm bò có gân được hầm mềm, thấm vị, tạo cảm giác phong phú khi ăn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và collagen, giúp bồi bổ và làm ấm cơ thể. Món này cần một chút kiên nhẫn, nhưng sử dụng nồi áp suất có thể rút ngắn đáng kể thời gian và cũng khá thân thiện với người mới nấu. Hầm bằng nồi thông thường mất khoảng 3 giờ, còn dùng nồi áp suất thì khoảng 1 giờ là hoàn thành.
Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Khách Gia, thành phẩm có màu nâu đỏ óng dầu, nước sốt sánh đặc; thịt khấu béo mà không ngấy, mềm nhừ và thơm đậm đà. Thịt ba chỉ giàu protein chất lượng cao và axit béo, kết hợp với cải muối khô có thể bổ sung chất xơ. Các công đoạn tương đối nhiều, cần kiểm soát lửa khi luộc, chiên và hấp, nên có phần thử thách đối với người mới. Tính từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, bao gồm cả thời gian ngâm cải muối, món ăn cần khoảng 2,5 giờ.
Đây là món hầm kinh điển có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Trung Quốc, mang vị chua dịu, thơm ngon, giúp làm ấm lòng và ấm bụng. Dưa cải chua giàu lợi khuẩn axit lactic và chất xơ; sườn cung cấp protein chất lượng cao cùng canxi; còn dồi tiết giúp bổ sung sắt. Khi chế biến, cần kiên nhẫn xử lý dồi tiết để tránh bị nổ khi luộc, vì vậy món này có độ thử thách nhất định đối với người mới vào bếp. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, dự kiến mất khoảng một giờ.
Đây là một món hầm niêu truyền thống có nguồn gốc từ Quảng Đông. Thịt cừu và tàu hũ ky được hòa quyện cùng tương Chu Hầu và chao, tạo nên hương vị đậm đà, béo thơm nhưng không ngấy, giúp làm ấm cơ thể và tinh thần, đặc biệt thích hợp dùng trong mùa đông lạnh. Thịt cừu giàu protein và sắt, có tác dụng bồi bổ khí huyết; tàu hũ ky cung cấp protein thực vật chất lượng cao, khi kết hợp tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng. Mặc dù có khá nhiều nguyên liệu và bước hầm, việc kiểm soát lửa trong suốt quá trình không quá phức tạp; người mới nấu chỉ cần làm lần lượt theo hướng dẫn cũng có thể thành công. Dự kiến thời gian từ khâu chuẩn bị đến khi dọn món ra khoảng hai tiếng rưỡi.
Gà nướng kiểu Ý là món ăn gia đình chế biến bằng lò nướng, mang hương vị Địa Trung Hải. Thịt đùi gà được ướp với tỏi và dầu ô liu, sau khi nướng có lớp da hơi xém, bên trong mềm mọng nước. Ăn kèm nước cốt chanh và mùi tây giúp hương vị thanh mát, không ngấy. Thịt gà giàu protein chất lượng cao, dầu ô liu cung cấp axit béo không bão hòa, tạo nên chế độ dinh dưỡng cân bằng. Món có độ khó vừa phải, cần làm nóng lò trước; người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện theo các bước. Tổng thời gian từ lúc ướp đến khi hoàn thành khoảng 50 phút.
Gà đĩa lớn Tân Cương là món ăn gia đình Tân Cương đậm đà, nhiều màu sắc; thịt gà mềm mọng không bị khô, khoai tây mềm bở thấm nước sốt, vị cay thơm xen lẫn chút ngọt hậu. Món ăn giàu protein chất lượng cao và carbohydrate; kết hợp với ớt chuông còn bổ sung vitamin C. Quá trình chế biến cần thắng màu đường và kiểm soát độ lửa khi cô nước sốt, nên có phần thử thách đối với người mới, nhưng nếu làm cẩn thận theo từng bước thì không khó; tổng thời gian khoảng 1 giờ.
Có vị chua cay kích thích vị giác và độ dai giòn, đây là món ăn vặt trộn nguội làm tại nhà. Chân gà giàu collagen, có lợi cho da. Công đoạn rút xương phức tạp và tốn sức, độ khó cao, không quá phù hợp với người mới làm. Tổng thời gian thực hiện khoảng 8 giờ 15 phút.
Đây là món Xuyên vị biến tấu có nguồn gốc từ căng tin Đại học Bắc Kinh, mang hương vị ngọt cay. Thịt gà được ướp trước rồi chiên, bên ngoài giòn bên trong mềm mọng; khoai tây thơm bùi dẻo mềm, ớt xanh giòn tươi, tất cả phủ đầy lớp sốt ngọt cay đỏ óng, mặn ngọt và cay nhẹ, rất kích thích vị giác. Món ăn giàu protein, carbohydrate và vitamin. Công đoạn chiên dầu và nấu sốt có thể hơi thử thách với người mới, nhưng chỉ cần làm theo các bước là có thể thành công; tổng thời gian thực hiện khoảng 1 giờ.
Đây là món hầm gia đình kiểu Quảng Đông, thịt ức bò mềm nhừ, đậm vị; củ cải thấm đẫm nước hầm, có vị ngọt thanh và đậm đà, tổng thể thơm mùi sốt và có hậu vị ngọt. Món ăn giàu protein chất lượng cao và chất xơ, giúp kích thích ăn ngon và hỗ trợ tiêu hóa. Các bước chế biến hơi nhiều nhưng độ khó vừa phải; người mới nấu chỉ cần làm lần lượt theo hướng dẫn cũng có thể thành công. Dự kiến cần khoảng 2,5 giờ để hoàn thành từ đầu đến cuối.
Thịt ba chỉ kho đỏ kiểu An Huy là món ăn gia đình kinh điển của ẩm thực An Huy, có màu đỏ óng, béo mà không ngấy, kết cấu mềm dẻo và đàn hồi, vị mặn ngọt hài hòa. Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, giàu protein chất lượng cao và chất béo, có thể cung cấp nhiều năng lượng. Khi chế biến cần kiểm soát kỹ công đoạn thắng đường tạo màu và mức lửa; món này hơi thử thách, thời gian chế biến ước tính khoảng 45 phút.
Thịt lướt dầu là món ăn truyền thống nổi tiếng của Sơn Tây. Thịt mềm mọng, ngồng tỏi giòn, vị mặn đậm đà hơi chua, quyện hương thơm đặc trưng của giấm lâu năm, mang đậm phong vị gia đình địa phương. Thăn lợn cung cấp nguồn đạm chất lượng cao; kết hợp với mộc nhĩ, ngồng tỏi và hành tây giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng. Món này yêu cầu nhất định về kiểm soát nhiệt và kỹ thuật áo bột, phù hợp hơn với những người đã có một chút kinh nghiệm nấu nướng. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 40 phút.
Món cà ri bò kiểu Pakistan này đậm đà, mềm nhừ, có vị chua cay kích thích vị giác cùng hương thơm gia vị nồng nàn. Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao; kết hợp với cà chua và sữa chua tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm không quá phức tạp, nhưng cần một chút kiên nhẫn khi nấu chậm, rất thích hợp để thong thả chuẩn bị vào cuối tuần rảnh rỗi. Từ đầu đến cuối mất khoảng hai tiếng rưỡi là có thể dọn lên một nồi món ngon ấm áp mang hương vị ẩm thực nước ngoài.
Giò heo trước có cả bàn chân là món ăn truyền thống nổi tiếng của Đại Lịch, Thiểm Tây; món ăn có tên như vậy vì phần bàn chân, móng trông giống tay cầm. Thành phẩm có phần da dẻo dính, mềm nếp, thịt nhừ mà không ngấy; ăn chấm với tương mì ngọt và dùng kèm hành lá, hương vị mặn thơm đậm đà. Món ăn giàu collagen và protein chất lượng cao, có tác dụng bồi bổ và làm đẹp da. Công đoạn chế biến cần lọc xương, định hình và hấp trong thời gian dài nên khá thử thách đối với người mới; dự kiến toàn bộ quá trình chế biến mất khoảng 3,5 giờ.
Nướu Thịt Dẻ (Cao Sủi) bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, vị mặn ngọt đậm đà kết hợp với chút vị cay nhẹ của hồi hương, là món chiên gia dị phổ biến trong mỗi gia đình tại khu vực Tứ Xuyên và Từ Chương. Thịt lợn giàu protein và chất béo, sau khi chiên lượng calo sẽ khá cao, phù hợp để ăn giải ngao vào các dịp đặc biệt. Cách làm món này hơi nhiều bước, cần nắm bắt kỹ thời gian chiên lần một để định hình và chiên lần hai để tạo màu nóng, gây chút khó khăn cho người mới bắt đầu, ước tính hoàn thành từ đầu đến cuối khoảng 1 giờ 30 phút.
Món ăn này cay thơm, tươi ngon và kích thích vị giác; thịt ếch mềm mượt, dai nhẹ, là một món gia đình tiêu biểu mang phong vị Tứ Xuyên. Bản thân ếch giàu protein và ít chất béo; kết hợp với các nguyên liệu lên men như gừng ngâm và ớt ngâm giúp kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm tương đối đơn giản, nhưng cần chú ý kiểm soát nhiệt độ dầu và tỷ lệ gia vị; nhìn chung người mới học nấu ăn cũng có thể hoàn thành trong 1–2 giờ.
Một món xào gia đình thơm ngon, mặn thơm và hơi cay, thịt bò mềm mọng đậm đà, ớt xanh giòn ngon. Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao và sắt, còn ớt xanh giàu vitamin C, kết hợp với nhau tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Mặc dù cần một chút kiên nhẫn để ướp thịt, các bước thực hiện rõ ràng nên người mới cũng có thể làm được, độ khó vừa phải. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Xào thịt ba rọi là món ăn vặt mặn, cay rất phổ biến và gắn liền với ẩm thực nhà hàng của Hà Nội. Miếng thịt ba rọi ăn vào giòn rụm, không ngấy và kết hợp cùng ớt tươi cùng đậu phiếu, tương bì tạo nên hương vị đậm đà, kinh điển. Món ăn cung cấp đạm tốt và chất béo, đồng thời ớt giúp bổ sung vitamin C, kích thích vị giác và ấm người hơn. Mức độ nấu ăn ở trung bình, phù hợp cho những người mới làm bếp bắt đầu từ những món đơn giản, cần lưu ý khâu ướp thịt và kiểm soát lửa nấu.
Món gan gà xào nhanh này có hương tỏi đậm đà, kết cấu mềm mượt cùng chút thơm nồng cháy xém của thì là, là một món xào gia đình đậm đà. Gan gà giàu sắt, vitamin A và protein chất lượng cao, giúp bổ máu và sáng mắt. Khi chế biến cần nắm vững kỹ thuật chần để khử mùi tanh, hơi thử thách đối với người mới; tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành khoảng 40 phút.
Món xào nhanh mang hương vị Hồ Nam này dùng lửa lớn để làm nổi bật độ mềm mọng của thịt bò và hương thơm của ớt, tạo nên vị tươi ngon, cay nồng sảng khoái; cần tây giòn mềm, đậm đà phong vị Hồ Nam. Thăn bò cung cấp protein chất lượng cao và chất sắt dễ hấp thụ, kết hợp với cần tây bổ sung chất xơ, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, rõ ràng; toàn bộ quá trình được xào nhanh trên lửa lớn nên rất phù hợp với người mới nấu. Từ lúc sơ chế đến khi hoàn thành mất khoảng một giờ.
Thịt xào ớt hiểm thơm cay rất hấp dẫn, là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Tây Nam, kết hợp giữa thịt heo mềm ngon và vị cay sảng khoái của ớt hiểm, khiến người ăn rất ngon miệng. Thịt heo giàu protein và chất béo, trong khi ớt cung cấp nhiều vitamin C, giúp kích thích vị giác. Mặc dù cần kiểm soát độ nóng khi phi thơm và xào, các bước rõ ràng nên người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Thời gian chế biến dự kiến khoảng 25 phút. Lưu ý, món này có vị cay nổi bật, không khuyến nghị cho người thích ăn thanh đạm.
Gà trộn hành gừng là một món gia đình kinh điển của ẩm thực Quảng Đông. Thịt gà mềm mọng, hương hành gừng đậm đà, vị mặn thơm vừa miệng và rất đưa cơm. Thịt đùi gà cung cấp protein chất lượng cao; kết hợp với gừng và hành giúp làm ấm cơ thể, xua tan lạnh và kích thích cảm giác ngon miệng. Món ăn chủ yếu được chế biến bằng cách hấp và xé thịt bằng tay, các bước rõ ràng nên khá dễ thực hiện đối với người mới. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 40 phút.
Món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên này đặc trưng bởi vị cay thơm và vị thơm chua ngọt giống quả vải; vị chua ngọt nhẹ hòa cùng hương thơm của ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, thịt gà mềm mọng, đậu phộng giòn tan, tạo nên nhiều tầng kết cấu hấp dẫn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và axit béo không bão hòa, giúp kích thích vị giác và đưa cơm. Công thức được chia thành phiên bản đơn giản và nâng cao, khá thân thiện với người mới nấu; chỉ cần lên kế hoạch trước cho thời gian ướp. Tổng thời gian từ sơ chế đến khi dọn món khoảng 1,5 giờ.
Đùi gà nướng vị New Orleans là một món ăn đơn giản, dễ làm, giàu protein và sắt. Tổng thời gian thực hiện khoảng 3 giờ, trong đó thời gian thao tác trực tiếp khoảng 20 phút.
Nui phô mai thịt xông khói là món ăn gia đình kiểu Mỹ kinh điển, có kết cấu đậm đà, béo mịn; phô mai bao phủ những sợi nui dai, kết hợp với thịt xông khói giòn thơm, tạo vị mặn béo hấp dẫn. Món ăn giàu protein và canxi nhưng chứa nhiều calo và chất béo, nên thưởng thức không thường xuyên. Món này cần một chút kiên nhẫn khi chế biến; việc nắm được cách làm sốt trắng cơ bản và điều chỉnh nhiệt độ có thể hơi khó đối với người mới, nên độ khó tổng thể ở mức trung bình. Nếu không nướng, món có thể dọn lên sau khoảng 30 phút; nếu chọn nướng, cần cộng thêm thời gian làm nóng và nướng, tổng thời gian khoảng 1 giờ.
Gà xào gừng là món ăn đưa cơm mang hương vị Hồ Nam, thịt gà thơm đậm đà, khô ráo, thấm vị, hương gừng nồng nàn, cay nhưng không gắt. Thịt gà giàu protein chất lượng cao; gừng giúp xua lạnh, làm ấm dạ dày và kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ lúc ướp đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Thịt rau thương chi là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của huyện Thương, tỉnh Thiểm Tây; món có màu đỏ hồng, kết cấu mềm, béo nhưng không ngấy và phảng phất mùi thơm thanh đặc trưng của rau thương chi. Thịt heo cung cấp protein và chất béo chất lượng cao, còn rau thương chi thuộc họ dương xỉ bổ sung chất xơ cùng nhiều nguyên tố vi lượng. Món này có quy trình chế biến phức tạp, đòi hỏi kỹ năng thái cắt và kiểm soát lửa, phù hợp với người có nền tảng nấu ăn nhất định muốn thử sức. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn khoảng 2,5 giờ.
Đây là món ăn gia đình có hương vị độc đáo, thịt vịt tươi thơm, mềm nhừ, phảng phất hương bia nhẹ nhàng, vị đậm đà nhưng không ngấy. Thịt vịt giàu protein, bia giúp khử mùi và tăng hương thơm, kết hợp với nhau càng thêm đậm vị. Cách làm thân thiện với người mới bắt đầu; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Thịt heo xào hai lần là món ăn truyền thống Tứ Xuyên, chủ yếu sử dụng thịt dao hai hoặc thịt ba chỉ. Món hoàn thành có màu đỏ óng, phần mỡ trong và hơi cuộn, phần nạc thơm khô nhưng không bị khô cứng, béo mà không ngấy, vị mặn thơm hơi cay, cùng hương thơm phức hợp của tỏi non và tương đậu cay. Thịt heo giàu protein chất lượng cao và axit béo thiết yếu; kết hợp với ớt xanh, ớt đỏ và tỏi non giúp bổ sung vitamin. Món này có khá nhiều bước, gồm luộc, thái và xào, đòi hỏi nhất định về kiểm soát lửa và kỹ thuật dùng dao, nhưng người mới nấu cũng có thể thành công nếu làm theo đúng quy trình; tổng thời gian dự kiến khoảng 40 phút.
Sườn mềm nhừ, róc xương, khoai tây bở mềm thấm vị, mùi tương đậm đà cùng vị ngọt nhẹ và cay nhẹ; đây là món hầm gia đình miền Bắc điển hình. Món ăn giàu protein, canxi và carbohydrate, có dinh dưỡng cân bằng. Cách làm hơi khó, cần nắm được kỹ thuật thắng đường tạo màu và điều chỉnh lửa, nhưng các bước rõ ràng nên người mới cũng có thể thử. Tổng thời gian khoảng 1,5 giờ.
Cánh gà om cola có màu đỏ óng, kết cấu mềm mọng, vị mặn ngọt vừa miệng, là một món ăn sáng tạo phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Cánh gà giàu protein và chất béo chất lượng cao; sau khi nấu cùng cola, thịt sẽ mềm nhừ hơn. Quá trình chế biến đòi hỏi kiểm soát lửa khi chiên và cô đặc nước sốt, nên có phần thử thách đối với người mới, nhưng vẫn có thể thành công nếu làm theo các bước. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 40 phút.
Cơm thịt heo kho kiểu Đài Loan là món ăn gia đình Đài Loan thơm đậm đà, các dải thịt mềm dẻo thấm vị, nước xốt óng ánh màu hổ phách. Món ăn giàu protein chất lượng cao, collagen và carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Cách làm rất thân thiện với người mới nấu; chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và kiểm soát lửa, tổng thời gian khoảng 1,5 giờ là hoàn thành, trong đó thời gian trực tiếp thao tác chỉ khoảng nửa giờ, phần còn lại giao cho quá trình kho chậm ở lửa nhỏ.
Chaozhou Lumpia là một món ăn gia truyền quen thuộc của người Hoa, có vị chua ngọt bắt đầu, vỏ giòn trong ruột mềm. Mùi hương của dứa giúp cùng miếng thịt bò ngai bớt ngấy, ăn ngon miệng. Thịt cung cấp nguồn protein chất lượng, ớt chuông và dứa cung cấp vitamin và chất xơ.Điểm khó của món này là kiểm soát độ nóng khi chiên thịt, hơi khó với người mới bắt đầu nhưng chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn thì sẽ thành công. Từ lúc ướp cho đến lúc dọn ra bàn gần như mất 40 phút, rất hợp lý để nấu một miếng ăn nhanh vào bữa cơm nhà.
Bò cuộn cà ri là món ăn gia đình đậm đà, dễ ăn với cơm. Hương thơm cay nồng của cà ri hòa quyện với vị béo của thịt bò, kết hợp cùng khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác, tạo nên kết cấu mềm mịn, đậm vị. Món ăn giàu protein, vitamin và canxi, cân bằng giữa thịt và rau củ. Cách làm đơn giản, phù hợp với người mới nấu; thông thường chỉ cần khoảng 40 phút là có thể dọn lên bàn, rất thích hợp làm món ăn mang theo.
Đây là món ăn thuộc dòng ẩm thực Diêm bang cổ điển của Tự Cống, Tứ Xuyên; món có vị cay tê, thơm khô, thịt thỏ săn chắc và dai ngon, khi ăn có vị cay trước rồi chuyển sang vị tươi ngon, dư vị kéo dài. Thịt thỏ giàu protein và ít chất béo, giàu lecithin cùng nhiều loại axit amin, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Quá trình chế biến cần xử lý nhiều loại gia vị và kiểm soát lửa nghiêm ngặt, nên có phần thử thách đối với người mới. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi xào xong mất khoảng 1,5 giờ, nhưng để qua một đêm sẽ ngon hơn, vì vậy nên chuẩn bị trước.
Đây là một món nguội gia đình ít dầu, ít calo; thịt gà xé mềm, thấm vị. Dầu mè kết hợp với giấm thơm tạo nên vị tê nhẹ, chua nhẹ và thanh mát, thích hợp để giải ngấy vào mùa hè. Ức gà giàu protein chất lượng cao và ít chất béo. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 30 phút.
Đây là món kho kiểu Trung Hoa kinh điển, thịt mềm, thấm vị và thơm đậm đà. Nước kho có thể tái sử dụng, càng để lâu càng thơm ngon, thích hợp làm món nguội, dùng cùng đồ uống có cồn hoặc ăn kèm món chính. Món ăn giàu protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin, có giá trị dinh dưỡng cân bằng. Cách làm cần một chút kiên nhẫn nhưng các bước rõ ràng, khá phù hợp với người mới bắt đầu. Thời gian ngâm trước để loại bỏ máu, thắng màu đường và kho bằng nồi áp suất tổng cộng khoảng 1 giờ; sau đó ngâm qua đêm để hương vị thấm sâu, hôm sau lấy ra thái lát là có thể thưởng thức.
Gà Khẩu Thủy là một món nguội kinh điển của Tứ Xuyên. Thịt gà được phủ dầu ớt, có vị mát lạnh, dai giòn, cay tê và thơm ngon, rất thích hợp để ăn vào mùa hè nhằm kích thích vị giác và giảm ngấy. Thịt gà giàu protein chất lượng cao; kết hợp với đậu phộng đập nhỏ và các loại gia vị giúp cung cấp năng lượng và hương vị. Món này có độ khó trung bình, cần chú ý nhiệt độ khi luộc gà và nêm dầu ớt, phù hợp với người đã có một chút kinh nghiệm nấu nướng. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, luộc gà, làm nguội đến khi rưới nước sốt, tổng thời gian dự kiến khoảng 1,5 giờ.